佛跳牆的主料一共有十八種,其中有些是尋常就可以找到的,比如豬肚,羊肘,蹄尖,蹄筋,雞脯,鴨脯,雞肫,鴨肫等等,可有些食材卻是不那麽容易找到的。
就比如魚翅,鮑魚,干貝等。
這其中甚至有些食材在這個世界上根本就是沒有的,不,不能說是沒有,而是還沒有人將這種東西當作食材,最典型的例子就是魚唇了——魚唇指的是鯊魚或者鱘魚等魚類頭部皮肉製造而成的食材,這種東西比魚翅還少見,屬於海味八珍之一,在這個世界暫時根本就沒有地方賣的。
葉垂只能委托刑森就地取材找到這種東西了。
“幾種食材都已經找齊了。”刑森在手機另一邊對葉垂說道,“幸虧我跟養生堂的老板認識,以前幫過她一個忙。”
養生堂是著名的中藥世家,同時也做一些珍稀食材的生意,葉垂所稀缺的幾種重要食材也都是從她這裡找到的——當初葉垂第一次跟何城斐見面的時候,何城斐給鄔海媚帶來了極品魚翅,那極品魚翅就是從養生堂這裡找到的……
當然,最後還是輸給了葉垂的鹹菜。
當時葉垂說魚翅的味道跟粉絲差不多,這言論有一定道理,但魚翅做為極品食材自然還是擁有一定獨到之處的,只需要正確的烹飪方法便可以。
“這次謝謝你幫忙了。”葉垂聽到刑森說幾種食材已經找齊,心中也是松了一口氣,佛跳牆的十八種主料缺一不可,如果缺少了一種,香味就大打折扣。
當然,這種香味大打折扣是對於他這種美食家而言的,普通人是沒辦法感受到的,但葉垂既然要做這道菜,自然就要盡善盡美,每一味食材都不希望缺失。
“你找這些菜到底是要幹什麽?”刑森在手機另一邊接著奇怪的詢問葉垂,“難不成是要招待什麽重要客人?”
“這些食材都是一道菜的配料。”葉垂笑著說道,“一道超級大菜。”
“……”
刑森不由就愣了一會,接著才情不自禁的驚訝說道,“這麽多食材用來製作一道菜?葉垂,你沒有搞錯吧……光是魚翅你就要了十斤,這麽多食材只為了做一道菜?”
“是啊,就是為了做一道菜。”葉垂卻頗有些玄妙的說道,“這可是一道讓人連信仰都會放棄的菜。”
刑森繼續沉默了一會,這才遲疑的問:“你這菜該不會是黑暗料理吧?”
“肯定不是……”葉垂翻了翻白眼,他又想到了什麽,“話說那個錢鑫你們抓到了沒有?”
“哦,還沒有,不過你放心,這小子落網是板上釘釘的事情。”刑森安慰道。
“我倒是可能有些關於這個錢鑫的線索……”葉垂思索著說道,幾天前章瑩拿出了葉垂參與黑暗宴會的視頻,那視頻顯然不可能是多麽輕易就可以找到的,葉垂懷疑章瑩跟錢鑫聯絡過。
“什麽線索?”刑森急忙問道。
葉垂卻並沒有打算直接告訴刑森:“你先帶著那些食材回來再說,我到時候再跟你細說。”
“賣什麽關子……好吧,我現在正在回熙州市的路上,大概兩個小時到,到時候我會到小雨家常菜找你的。”
“你別到小雨家常菜,直接把那些食材帶到距離熙州市西郊二十裡的莊嚴寺附近吧,我等會就出發去那裡。”
葉垂卻勸說道。
“莊嚴寺?好,我知道這地方。”
跟刑森匆匆結束了通話,葉垂這邊也要開始準備了。
此刻正是下午時分,飯店內的食客並不算多,葉垂跟這些食客說了聲抱歉,讓他們快點結束用餐,接著就打包了這兩天準備的其他一些食材,韓雨堰這邊也去將新租的汽車開了過來——韓姐姐原本是有輛汽車的,不過在飯店裡也用不到,並且停在外面也不安全,她就直接叫人開會了燕京的家裡。
此刻韓雨堰這車是到專門的租車行租下來的。
葉垂跟田小杜將一堆食材還有那個紹興酒壇搬到了車上,其中酒壇易碎,葉垂特意跟田小杜一起坐在後座上牢牢的抱著它。
“師父,你說的佛跳牆真的有那麽厲害嗎?準備起來也太麻煩了,之前你做菜都沒見過這麽費勁的。”汽車發動後,韓雨堰一邊小心翼翼的開車一邊跟葉垂抱怨道。
“佛跳牆位列滿漢全席之中的【膳食】級別,【膳食】的級別就是只有皇族才能吃到的食物,這種食物都是無比珍貴的,食材珍貴,製作繁複,普通的人根本不可能吃到。”葉垂解釋道,“對了,津津猴腦也屬於【膳食】美味。”
韓雨堰做了一個惡心的動作:“古人真是變.態,什麽都吃。”
“呵呵,古人更變.態的食物多了去了,比如有一道烤鴨掌,活鴨放在微熱的鐵板之上,鐵板塗上調料加溫,活鴨因為熱,會在鐵板上走來走去,到後來就開始跳,最後鴨掌燒好了鴨子卻還活著,切下腳裝盤上桌。”葉垂帶著幾分惡趣味的說道,“這還不算,古人殘忍的食用方法多不勝數,還有生吃醉蝦,龍須風爪,活叫驢,最殘忍的是一道叫做人參果的菜,你知道人參果是什麽嗎?那是……”
“啊啊啊啊啊啊啊!”
韓雨堰直接受不了的發出一陣尖叫聲,這姐姐很氣憤:“師父你要是再說咱們直接車禍人亡同歸於盡!”
葉垂:“……好吧,我不說了。”
二十裡的車程花費了葉垂半個小時的時間,莊嚴寺是一座位於山腳下的寺院,屬於熙州市重要的旅遊景點,依山而建的山便是莊嚴山,平日裡也頗多遊客到這裡遊覽,而在山腳不遠處還聚集著一些飯店或者商店,畢竟是旅遊景點,這裡的生意平日裡還是很不錯的。
葉垂四處轉了轉,最後選定了距離莊嚴寺最近的一家飯館走了進去,這家飯館很小,或者說只是小飯鋪,小小的一間門面,外面擺了一溜桌椅,上面支起一塊遮陽布,裡面收拾的倒是也乾淨,看得出老板是一個愛乾淨的人,這一點讓葉垂很滿意。
來到這裡的時候,飯店老板正坐在一張凳子上無所事事的等著生意上門,葉垂走過去後他急忙笑呵呵的迎接,葉垂笑著將自己的來意說了一遍。
“什麽?”這老板楞了一下,“你要租用我的飯店三天時間?”
“沒錯。”葉垂笑著說道,他左右打量了一眼,“最近是旅遊淡季,看樣子你這裡生意也不怎麽樣,一天我給你一千塊,租用你這裡三天時間。”
老板不明白葉垂這是要幹什麽,但他眼睛轉了轉,就說道:“一千塊怎麽夠呢,現在是下午所以沒人,到了晚上我這裡生意紅活著呢,一天至少也要一千五……不對,兩千!”
葉垂乾脆直接的往旁邊的鋪子走去:“算了,我租旁邊這家吧。”
“哎哎,你別走,一千五就行……不,一千就一千。”老板急忙拉住了葉垂,他這裡現在一天其實只有幾百塊的流水,葉垂給一千塊就已經是大賺特賺了,他哪裡肯放過這個機會?
葉垂點點頭,直接從衣兜內拿出了三千塊錢交給那個老板:“以後三天我就征用這裡了,當然,我不會損害你這裡的器具的。”
飯店老板痛快的收好錢,又格外的奇怪:“你租用我和飯店是要做什麽?”
“做菜。”
葉垂簡單的解釋道,招呼韓雨堰田小杜將酒壇還有食材等都搬進了飯店內,那小老板一臉的好奇,不過他得到了足夠好處,便也沒有多問什麽,只是高高興興的在一旁看熱鬧。
葉垂將小飯店內的灶台做了一些修改,將酒壇放到了灶台上,固定好,接著就開始準備各種食材——佛跳牆種的各種食材並不是直接煨就可以了,而是要先進行各種煎、炸、烹、炒的工序才能送入酒壇中。
在葉垂上一世的各類電影作品中,都有過對佛跳牆的描述,不過那些作品為了追求藝術效果,簡化了很多工序,正宗的佛跳牆不是那麽容易做出來的。
而葉垂這邊指揮著田小杜跟韓雨堰進行食材的料理工作,工作剛進行了沒有多久的時候,一個有些驚訝的聲音就突然從葉垂的身後響了起來——
“葉垂,你怎麽在這裡!?”說話的卻正是剛剛章瑩。
她身上穿著一件素雅衣服,顯然是剛剛從莊嚴寺那裡出來,看到葉垂後滿臉驚訝,跟著就露出一幅不屑的表情衝著葉垂走了過來,打量了一眼四周便說道:“哈,沒有搞錯吧,葉先生你這是要在這裡開飯店?難道你想要近水樓台跟你的女朋友搭訕?告訴你根本沒門!老佛爺最近對你可是失望的很,林薇可被她直接管的嚴嚴的,你做什麽都沒有用的!”
正在飯店裡忙碌的葉垂跟韓雨堰田小杜都微微愣了一下,韓雨堰正用菜刀小心翼翼的切香菇,這姐姐最看不慣就是章瑩這種得意小人的嘴臉了,她手裡揮舞了一下菜刀:“師父,清炒還是油炸?”(~^~)