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《重生之超級食神》第248章 麻婆豆腐最正宗的做法!
  麻婆豆腐這道菜產自二十世紀初,由成都的一家小飯店店主劉氏所創製,因為劉氏面部有麻點,人稱陳麻婆,所以她創製的燒豆腐,就被稱為“陳麻婆豆腐”,逐漸演化成為了麻婆豆腐。

  麻婆豆腐在很多人的印象中是一道素食菜,可實際上這道菜原汁原味的做法卻是要放牛肉的。

  麻婆豆腐主要以麻辣為主,麻的味道來自花椒,辣的味道來自辣椒,是一道典型的川菜,聲名遠播,因為這道菜出現的時機已經到了晚清,所以無緣加入滿漢全席這道豪華盛宴,不過就葉垂而言,這道菜的為止絕對有資格位列滿漢全席,跟滿漢全席中著名的豆腐七品相比都豪不褪色。

  這道菜的特色除了麻辣之外,還有“燙、香、酥、嫩、鮮、活”,加上麻和辣,要吃到正宗的麻婆豆腐,這八種口味缺一不可,而其中的酥,指的就是牛肉餡的酥。

  做這道菜的時候以牛肉餡做配料,通過烹飪之後牛肉變得色澤金黃,紅酥不板,顆粒分明,入口就酥,沾口就化。

  而這個世界中因為素食者運動的原因,做麻婆豆腐是沒有放入牛肉的,別看整道菜中牛肉隻佔有極少的一部分,它所帶來的酥香口味卻是不可缺少的,牛肉的加入,讓這個世界的麻婆豆腐口味得到了升華。

  林正道從看到蘇芯端上來的麻婆豆腐開始,就眼前一亮,迫不及待的吃了一口,就是因為他曾吃過葉垂做這道菜——當時葉垂是做給老佛爺吃的,那個時候老佛爺還因為太好吃的緣故多吃了一些。

  素食者運動造成了動物有毒八十年,麻婆豆腐的正宗做法已然失傳,林正道稱呼葉垂的這道麻婆豆腐為百年難得一遇的極品美味,倒是也名副其實了。

  林正道的那三個心腹,小張,小劉,小陳聽林正道對這道菜這麽褒獎,自然都是產生了極大的好奇,急忙也夾了一口吃下,各種飯店的麻婆豆腐他們也都是吃到過的,可葉垂的這一道卻完全帶給了他們全新的感官,讓三人臉上都情不自禁的帶上了一抹“這道菜果然好吃”的表情。

  他們做下屬的偶爾自然不介意拍拍老板的馬屁,可此時此刻的驚讚卻是名副其實的。

  “這麻婆豆腐跟我以前吃到的好像都不一樣,難道是新的做法?”

  “口味的確比以前吃到的好了很多,裡面好像還有牛肉?”

  “這道菜看起來很油膩,但吃到口中卻感覺很鮮,真的很好吃。”

  三人忙不迭的稱讚。

  “正宗的麻婆豆腐根本就不是這樣做的,這菜一看就是胡亂做出來的,怎麽可能好吃!”魯兵見狀就急了,忍不住就開口指責道,“這裡面還有牛肉?哈,我倒是第一次聽說做麻婆豆腐還要往裡面放牛肉的……”

  “魯師傅!”林正道臉上已經隱隱有些憤怒,“菜是否好吃我難道還用你來說嗎?”

  魯兵微微一震,忙不迭的說道:“當然不用,林先生您用餐……”

  林正道輕哼了一聲,表情微微緩和了一下,接著他又想到了什麽,看著魯兵道:“你說,這菜是一個少年做出來的?”

  “沒錯。”魯兵還以為林正道對這事情不滿意了,於是急忙繼續說道,“才十七八歲,昨天才到飯店裡來的,還帶著自己的女朋友……他把這裡當成是什麽地方了?”

  聽到魯兵的話,林正道的臉上卻是微微呆了起來,這種口味的麻婆豆腐,少年,帶著女朋友……林正道突然想明白了什麽,苦笑一聲:“這個小兔崽子……呵!”

  魯兵對林正道的反應有些不明白,奇怪的看著林正道。

  “老板,怎麽了?”旁邊的小張奇怪的問道。

  “你們今天有口福了。”林正道頗有些神秘的笑著說道,“好好的期待一番等會將要吃到的美味吧,我保證你們不會失望的。”

  林正道的反應讓魯兵的臉色變得很難看,感覺林正道這番話就是故意針對他說的,剛剛他指責鴻樓現在的掌廚是個少年廚藝不怎地,可偏偏林正道卻說這菜很好吃,有口福了——這實際上卻是魯兵想多了,林正道這號人物喜歡就是喜歡,不喜歡就是不喜歡,他如果討厭魯兵,直接說就是了,那裡會用菜來做借口打擊魯兵?

  對林正道來說,魯兵也就是一個小人物,他根本不用在意的那種。

  一道麻婆豆腐快要吃完的時候,接下來的菜也陸續端了上來——苦瓜炒蛋,白切蓮藕,虎白尖椒……

  林正道越發確定正在下面做菜的就是葉垂,他雖然不是美食家,但食物好吃難吃,這點區別還是能嘗的出來的,葉垂的廚藝他早已經見識過,簡單的菜肴到了他的手裡也能散發出驚人的魅力,這些菜絕對就是葉垂的作品。

  同時林正道也悄然打量了一眼被他完全晾在一側的魯兵。

  魯兵看著林正道吃的那麽香甜,尷尬的站在一旁走也不是不走也不是,接觸到林正道的眼神,魯兵立刻就帶著歉意的說道:“林老板,既然你在吃飯,那我就不打擾了……”

  “呵呵,難道見面,你就先等在這裡好了,我很快就吃完了。”林正道卻笑著說道。

  他不知道葉垂跟林薇是怎麽得罪了這個魯兵,讓魯兵剛才那麽搬弄是非,不過這事情既然讓他給撞到了,他自然要幫葉垂跟林薇一把。

  “這……”魯兵猜不透林正道的打算,隻好點頭說道,“那好吧。”

  一道道的菜肴端了上來,林正道還有他的三名下屬都吃的十分盡興,之前林正道跟三位心腹說他們有口服了的時候,三人還有些不懂,現在卻是完全明白了老板為什麽這麽說。

  這菜雖然都是簡單的菜,可吃到口中滋味卻是不同一般,令人口味無窮。

  他們選在在鴻樓吃飯,原本是為了商量一些重要事情,現在卻似乎是已經將重要事情早已經忘了個一乾二淨。

  菜一道道的端上來,很快就到了最後一道,這也是最簡單的一道菜,番茄炒蛋。

  廚房內。

  蘇芯看到葉垂將紅黃相間的番茄炒蛋倒入盤中,立刻就要去端菜,結果林薇卻搶先將盤子端了起來:“蘇姐姐,這道菜我來端上去吧。”

  “哦,好的。”蘇芯點了點頭。

  葉垂去洗了洗手,雙手用毛巾擦了擦,將身上的圍裙接了下來:“我跟你一起上去吧。”

  兩人離開廚房,潘慶國等人對於林薇葉垂跟林正道的關系十分感興趣,也急忙跟了上去,想要上去看熱鬧。

  一路來到三樓。

  喻嚴站在包廂外面,嘴裡已經重新點了一根煙,正警惕的左右打量著,當看到葉垂跟林薇的身影后,他頓時愣了,還情不自禁的揉了揉眼睛,發現那個走在最前面的女孩的確就是林薇後,這個憨厚大高個嘴巴裡的煙頭直接就掉到了地上:“薇薇!?”

  “嘿嘿,喻哥你好。”林薇帶著幾分狡黠的打招呼道。

  喻嚴將地上的煙頭踩滅,想了想,又撿起來扔到了衣兜裡,他眼睛在林薇還有葉垂的臉上掃視:“你……你們兩個怎麽會在這裡?”

  “我給爸爸送菜啊。”林薇得意的晃了晃手裡的盤子,笑著說道。

  喻嚴:“……”

  別說喻嚴這裡有點石化了,跟著一起過來的潘慶國等人也都跟著石化了:爸爸?

  葉垂一臉苦笑,跟喻嚴點了點頭算是打過招呼,過去將包廂的門推開了,林薇則是努力裝作一幅認真的表情端著盤子走了進去。

  包廂內林正道正就著一碗米飯吃的格外香甜,有人進來他也沒看,以為是服務員送菜的,結果就看到那盤番茄炒蛋放到了自己的面前,一個清脆的聲音說道:“先生,你的番茄炒蛋。”

  “謝謝……”林正道口中說道,跟著愣了愣,轉頭看向身邊的服務員,臉上的表情一瞬間頗為精彩,“薇薇……你搞什麽?”

  “嘿嘿,是不是很意外?”林薇有些調皮的笑著說道。

  魯兵還不明白是怎麽回事,但看到葉垂的時候他臉上下意識的就露出幾分厭惡來,也沒有認真去思索葉垂跟林薇為什麽會來到這裡,他立刻就聲音嚴肅的指責葉垂道:“你上來幹什麽?懂不懂規矩,以為鴻樓的三層包廂是什麽地方,你想來就來?打攪了客人用餐你負擔得起嗎?”

  葉垂用看白癡的眼神看了魯兵一眼,臉上浮現淡淡的微笑,卻是沒有跟魯兵多說什麽話,而是對著林正道笑著說道:“伯父,你好。”

  林薇也抱著林正道的肩膀,帶著幾分撒嬌的說道:“爸爸,我跟葉垂專門到燕京來看你,你是不是很感動啊?”

  林正道白了女兒一眼,有些無奈的說道:“你們兩個真是胡鬧,葉垂,薇薇要胡鬧就算了,你做男朋友的怎麽也跟著她胡來?”

  “這……這是……”魯兵臉上的表情已經僵硬了,看看林正道又看看葉垂,一瞬間的信息量似乎太大,他腦袋已經要短路了……(~^~)
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