等到午飯時間結束，大家也都吃完飯了，廚房洗刷乾淨，要用的洗米水和冷熱溫水四個大盆在長桌上一字排開，一個灶下生大火，白蔻用嶄新的長柄叉子把五花肉叉起來放在火上烤，四周廚子廚娘們一起圍著看。

  白蔻一點都不藏私，她大大方方地教大家怎麽做這道菜，肉要烤多久，表皮要烤到什麽樣子才撤下來都講得很清楚，有問題隻管問，她都耐心回答。

  烤好的五花肉在洗米水裡浸泡一炷香的時間後，白蔻就不上手了，她只動嘴說，廚子廚娘們卷了衣袖爭相洗肉，曾珠就負責維持秩序，謹防爭得太厲害傷了和氣。

  肉被眾人輪流洗得乾乾淨淨，白蔻抱著胳臂，指導他們坐鍋清水開始煮肉兩刻鍾，在等待的時間裡，白蔻讓人拿來上午熬好的新鮮高湯配製煨肉的湯。

  煮好的肉要煨半個時辰，白蔻可沒工夫等著，她再三跟大家交待清楚，煨夠了時間就拿出來自然晾涼然後放進冰窖即可。

  見眾人都點頭應下，白蔻就回文菱院去了，她前腳走，曾珠後腳對大家威脅利誘，要他們這段時間老實乾活，只要出孝宴一切順利，事後人人有賞，否則就得被賣到礦山去。

  真要被賣去礦山就是死路一條，在國公府裡過得好好的，誰願意提前見閻王，當即人人都拚命搖頭，連聲保證不惹亂子。

  白蔻回到文菱院剛睡了個午覺起來，己誠堂來了小丫頭傳信，給冰窖增添的人手預備好了，叫白蔻去冰窖等著。

  白蔻先去小廚房打了一甕酸梅湯，然後才趕去冰窖，水三婆顯然也得到了消息，把小院打掃得乾乾淨淨，一片落葉都看不見。

  在看守的小屋裡一老一少喝著酸梅湯，沒等多久就見進來了一大群人。

  除了龐媽媽領來了八個二十多歲的媳婦子以外，白蔻為冰窖添置的架子等物件也一並送來了。

  水三婆機敏地先藏起她喝酸梅湯的杯子，然後才跟在白蔻身後，出去向龐媽媽行禮問安，緊接著去幫忙照應男仆們把大大小小的物件放在院子的一角。

  白蔻向龐媽媽行禮，那八個媳婦子把手裡的包袱放在地上，向她行禮，整齊地喊她蔻姐兒。

  冷不防地被人這麽行禮，白蔻一時還真不習慣，僵硬地予以了回應，抬頭就見龐媽媽在邊上抿嘴直樂。

  “你只要四個人，我給你送來八個，你隻管挑好的留下，要是都不中意大可都退了，我再給你送新的來。這都是夫人的吩咐，現在府裡事多，主子們不想再聽到煩心的壞消息。”

  “婢子一定盡心盡力，謝龐媽媽，謝大夫人。”

  “這是她們的名單，她們就交你了。我別處還有事兒，先走了。”龐媽媽給了白蔻一張紙。

  “龐媽媽慢走。”

  眾人目送龐媽媽離去，白蔻打開名單給新人點名，把人名和人臉對應上，才叫她們穿上自帶的棉衣，兩人一組扛起置物的架子，水三婆則給白蔻系上一個棉披風，再遞上一盞點亮的燈籠。

  白蔻提著一個燈籠走在最前面，媳婦子們扛著東西走在中間，水三婆也提著燈籠押後，一群人沿著冰窖入口的坡道慢慢地走進了冰窖裡面。

  坡道又緩又長，因此這緩坡兩側的大片空地白蔻都留給了東西廚房，東廚房是零碎東西多，西廚房則主要是數量龐大的生鮮蔬果，當日早上進來傍晚前一定用完，從來沒有剩的。

  不過想想西廚房每日要給多少人燒飯，龐大的食材用量也是很正常的。

  所以白蔻為西廚房準備的是貨墊板，沿著冰窖的牆下一塊塊鋪開來，隻留出走路的通道，盡管生鮮蔬菜都是一筐筐裝好的，但筐眼稀疏，只是裡面裝的東西不會掉出來而已，尤其裝肉的筐子這麽直接放在地上，人來人往的，冰窖裡又黑，踢一腳踩一腳常有的事兒。

  西廚房的貨板鋪完後，就輪到給東廚房放架子，另外主子們每日的新鮮水果也放在東廚房這邊，所以在緩坡最末端的地方，白蔻把剩下的幾塊貨板鋪在了那裡，架子則靠牆排開，像書架一樣，生熟分區。

  這兩個最佔地方的布置完畢後，就輪到四房主子們的冰暗室了。

  老太君年紀大了，她的用冰量最小，三房有七個孩子，人口多用冰也多，但在白蔻的規劃裡，四個冰室都是一樣大小，背靠著冰山一樣的存冰，與東西廚房的佔地之間的距離就是暗室的地盤，幾個架子一搬，幾塊船用帆布前後左右地一遮，小密室眨眼工夫就布置完畢。

  想要更好的保密，防止有手賤的人偷溜進去亂動東西，還可以在帆布上打眼掛鎖。

  仔細檢查了一遍，確認無誤後，一群人氣喘籲籲地回到地面上，脫了棉衣蹲在通風的陰涼處喝解暑藥。

  但活並沒乾完，稍事休息之後，眾人再次穿戴整齊，把牆邊整捆的小草袋和鑿冰工具一起帶了下去，到冰窖最深處，把整塊的大冰鑿成小塊，再用小冰鏟裝進小草袋裡，一個草袋就是一個冰盤的用量。

  以前冰窖嚴重人手不足，都是各房各院的丫頭自己下去取冰，拿多拿少難以估量，白蔻如今開始要搞量化，四房各有多少有資格用冰的主子，每個主子有幾間房，她都算得清清楚楚，草袋的數量也是按照這個來預備的，哪一房每日該拿走多少袋冰都心中有數，誰要是把草袋拿走了不還回來就是佔公中的便宜，到時候自有龐媽媽出面追討。

  主子們都要臉的，萬一真的被上門討要一文錢一個的草袋，這臉面就等於扔糞坑裡了。

  帶下去的草袋陸陸續續都裝滿了，眾人回到地面上把剩余的幾捆草袋都拿了下去，白蔻抬頭見太陽的方位感覺時間不早，三少爺快要下學回家了，她把剩下的事情交給水三婆打理，借了她屋裡的籃子，提了四袋冰，並在簿冊上做下記錄。