在將磬磬和薇薇送入教室之後…

  黃駿並未多做停留，只是簡單地叮囑了幾句，便轉身回到了廚房，開始了他今早的忙碌——製作一款如花朵般綻放的椰蓉開口酥。

  這款點心，可是糕點中的顏值擔當呢！

  此時，他站在寬敞的操作台前，拿出一個乾淨的不鏽鋼大盆，將如雪般潔白的中筋麵粉，緩緩地倒入其中，在大盆中鋪展開來。

  他往麵粉中加入適量細膩如沙的糖粉，與麵粉混合均勻，又往麵粉裡加入了豬油，讓麵團更加滋潤。

  如果家中沒有糖粉和豬油的話，是可以用等量的白糖和玉米油來替代的，但是不建議用黃油替代，以免影響口感。

  他緩緩地往麵粉中加入清水，用雙手輕柔地攪拌，直至麵粉與水完全融合。

  接著，他的手掌在麵團上輕輕按壓，旋轉，將麵粉揉成麵團，但並不追求麵團的極致光滑。

  他將濕潤的麵粉聚攏在一起，時而按壓，時而揉搓，時而翻轉，將麵粉逐漸聚合成一個粗糙的麵團後停手。

  將其蓋上一層保鮮膜，放在一旁靜置，給與面筋一個自我形成的時間。

  在這個過程中，麵團會逐漸放松，變得更加柔軟且富有彈性。

  在水油皮靜置的間隙，黃駿沒有停歇，他伸手接過錢國祥遞過來的一個乾淨程亮的不鏽鋼大盆。

  將低筋麵粉緩緩倒入盆中，麵粉如細膩的沙灘，均勻鋪展在盆裡。

  接著，他加入豬油。

  兩者的比例為1比2。

  這個比例是製作酥皮的關鍵，能夠很好地保證酥皮的層次分明和口感酥脆。

  需要注意的是，這裡的豬油可以用等量的黃油來替代，但不建議使用液態的植物油。

  剛開始揉面的時候，有一些乾，有些難以成團。

  但隨著他耐心的揉捏…

  麵團逐漸變得柔軟，每一次的揉合都讓麵團更加有彈性，表面也越發光滑。

  最終。

  一塊柔軟而不粘手的麵團呈現在他的手中，達到了製作酥皮的完美狀態。

  他用保鮮膜將麵團密封好，這樣做可以鎖住麵團中的水分，防止麵團在接下來的製作過程中變得乾燥。

  當水油皮經過一段時間的靜置後，已經形成了很好的面筋，黃駿便再次將其取出，重新進行揉製。

  巧手翻飛間！
  麵團已經被他揉到完全光滑的狀態，表面呈現出一種如絲綢般的光澤。

  不論是油皮還是油酥，要想達到最佳的效果，關鍵在於給予它們足夠的靜置時間。

  這段時間不僅能讓麵團得以松弛，更能讓其內部的成分充分融合，形成一種和諧的統一。

  趁著麵團和水油皮靜置的間隙，黃駿並沒有讓自己閑下來，轉而開始精心製作起椰蓉餡料。

  他將錢國祥融化好的黃油倒入容器中，緊接著加入適量的白糖。

  這白糖，也可以用等量的糖粉或者細砂糖來替代。

  他熟練地單手打入雞蛋，將黃油與白糖充分融合，然後不斷攪拌直至液體變得均勻。

  隨後，他加入椰蓉，繼續細致地攪拌，直至餡料呈現偏濕且稍帶粘性的狀態。

  完成攪拌後，黃駿迅速用保鮮膜將餡料密封好，放入冷藏室中靜置凝固。

  趁此期間。

  他開始著手分割油酥。

  將油酥分成均等的份量，每份都是11克，好讓每一份油酥都能在烘焙過程中發揮出最佳的效果。

  “錢助廚，一起吧！”他輕聲地發出邀請。

  “好啊！”

  錢國祥欣然點頭。

  兩人默契地並肩而立，手指在油酥上如同輕盈的舞者，跳躍、旋轉，不一會兒，所有的油酥都被搓圓，整齊地排列在不鏽鋼大餐盤之中。

  全部搞定後…

  黃駿又用保鮮膜將搓好的油酥全部密封好，這樣做可以防止油酥在空氣中變乾，保持其最佳的質地。

  緊接著，黃駿開始分割水油皮，每一份都精準地控制在15克，與錢國祥一同將它們一一揉圓。

  同樣，水油皮也被保鮮膜輕柔地覆蓋，防止它們在空氣中流失水分。

  他取出搓好的第一個水油皮和酥皮，將水油皮放手心，不整齊的一面朝上，用手輕拍成中間厚邊緣薄的圓形，將油酥放在水油皮的中間，手指靈活地按動，一邊包裹一邊收口，中間不能預留空隙，不然後面擀的時候容易起皮。

  他的手法之快，令人炫目。

  看著黃駿做的比自個足足多出一半的錢國祥，感覺黃駿的手速是越來越快了，他忍不住地一臉讚歎地說：“黃廚，你這動作真快啊，這麽一會兒功夫就包了這麽多……”

  黃駿微笑著回應：“我主要年輕佔優勢，您老要是再年輕個幾十歲，肯定手速比我還快……”

  這話落在錢國祥的耳中，讓他的臉上露出了欣慰的笑容。

  不過，就算他再年輕個十歲，恐怕也難以企及黃駿那令人眼花繚亂的手速…

  等全部都包好後…
    黃駿將每個生胚底部朝上，一一按扁，拿起擀麵杖，在生胚上輕柔地推出去，力度均勻，動作流暢，從上至下將生胚卷起，收口處朝上，然後橫著按扁。

  隨後，他繼續先往下再往上，這裡擀長不擀寬，再次從上往下卷起，每一個卷曲都恰到好處，既不過於緊實，也不顯得松散。

  隨著最後一下輕巧的按壓，一個生胚就做好了。

  室溫不同，麵粉的吸水性不同，最終會導致生胚的軟硬也就不同，如果在擀的過程感覺偏硬，就不要強行去擀，蓋住保鮮膜，靜置15-20分鍾再來擀，強行去擀或者用力去擀，都會容易破壞面筋，最終造成表層破皮的現象。

  待所有生胚都做好後…

  黃駿將其蓋上保鮮膜，密封靜置20分鍾。

  在忙碌的間隙，餡料也已在冷藏室中凝固好了。

  他取出餡料，將表層的保鮮膜鋪平，包住餡料。

  隔著保鮮膜，將其一一捏成圓柱形，這樣既避免了粘手的問題，又保持了餡料的形狀。

  隨後，他將餡料分割成均勻的等分，並一一搓圓，

  醒好的生胚已經被錢國祥拿了過來，擺放在操作台上。

  拿起一個生胚，將其收口處朝上地放置在案板之上。

  他的手指在生胚中間輕輕一按，然後再次用擀麵杖將其擀成中間厚邊緣薄的圓餅形。

  他拿起搓圓了的餡料，放入餅皮中心，用虎口收口，將餡料包裹得嚴嚴實實，不留一絲縫隙。

  將其底部朝下，放入烤盤之中。

  將烤盤即將填滿，黃駿轉頭對錢國祥說：“錢助廚，麻煩你把那蛋黃液刷在這些做好的餅皮的表面上，刷好後放入冷藏室冷藏一下。”

  “哎！好的！”

  錢國祥邊點頭，邊拿來蛋黃液，按照黃駿的要求在那些做好的餅皮表層上刷上一層蛋黃液。

  在蛋黃液的點綴下，每一塊餅皮都閃爍著誘人的金黃色。

  刷好蛋黃的生胚被他放入冷藏室裡，讓表層的蛋液在低溫中緩緩凝固。

  這個短暫的冷藏過程，是烘焙前的重要準備，它讓蛋液在烘焙時能夠形成一層均勻且酥脆的外殼，增強了餅皮的口感和外觀。

  周而複始。

  二人默契地配合著，直到所有的生胚都按照既定的流程處理完畢。

  見時間差不多，錢國祥便將先放入冷藏室裡的生胚給取了出來…

  經過短時間的冷藏，蛋液表層已經凝固，觸感乾爽，完全不粘手，這為接下來的操作提供了極大的便利。

  黃駿則拿起一把鋒利的刀，“唰唰唰”地在餅皮的頂部上，一一劃出一個完美的十字刀口，刀口的深度可以都隱約能看到裡面的餡料。

  等烤箱預熱到最佳狀態後，黃駿將烤盤輕輕推入烤箱內。

  設定了上下火180攝氏度，將烤盤放置在中下層，以便受熱均勻。

  定時器被設定為30分鍾。

  這個時間足夠讓餅皮變得金黃酥脆，餡料熟透而美味。

  在等待的過程中，黃駿和錢國祥稍作休息，他們找了一處安靜的角落，喝了口茶水補充一下體力…

  ……

  這邊。

  梁吟秋領著一眾園領導一起，疾步向著園門口而去。

  “梁園長，昨天不是說教育局的領導會在接近午飯時間才到嗎？怎麽突然改變了計劃，要提前過來了呢？”劉蘇雨的美眸中閃爍中一抹不解之色。

  梁吟秋微微搖頭：“我也不清楚具體原因，我剛收到萬副局長的消息，他和魏局長以及辛主任已經在路上了。”

  劉蘇雨思索片刻，打趣道：“看這時間，剛好是早點的時段，說不定萬副局長是饞我們園裡的早點，才決定提前過來的呢？”

  “有可能啊！”

  其他領導紛紛附和點頭。

  梁吟秋微笑著轉向劉蘇雨：“劉主管，麻煩你去廚房一趟，等點心準備好後，帶一些到我的辦公室。”

  “明白！”

  得令的劉蘇雨，立馬調整方向，向著廚房而去，

  梁吟秋則繼續帶領眾人前行。

  而門衛室裡，得知今日上午有教育局領導親臨園裡的李大爺，也沒聽最愛的京劇了，而是打起十二分精神來，隨時迎接教育局領導的到來。

  見到梁吟秋和園領導們過來，李大爺的臉上露出了親切的笑容：“梁園長好~”

  梁吟秋點頭：“哎，李叔，辛苦您了。麻煩您先把大門打開吧，教育局的領導一會兒就到。”

  “哎，好的！”

  李大爺立馬拿起鑰匙，將大門打開…(本章完)