第26章 掬匠師傅
  陳凡對周圍的議論聲充耳不聞，對著劉會計笑道，“這可不是我瞎說的，甲魚不僅營養豐富，還有非常高的藥用價值。

  在《本草綱目》第十五卷介部裡面就有記載，說甲魚主補中益氣，還可去血熱，補陰虛，能治熱氣及風濕性關節炎。不過這東西孕婦不能吃，尤其是孕早期的，最好碰都不要碰，因為甲魚可以活血化瘀，吃了可能會有宮縮的危險。”

  聽到這番話，楊隊長幾人頓時恍然。

  他們不懂甲魚也不懂醫，但是聽過本草綱目，既然連醫書裡都有記載，那肯定假不了。

  周圍的人聽到這話，也都議論紛紛。

  “黃英，你不是懷著嗎，那就不能吃了。”

  那個叫黃英的也滿臉無語，本來還以為能一飽口福，沒想到竟然還是道挑人的菜？

  聊了兩句，楊隊長便指著旁邊一位看上去身體壯實、四十來歲的漢子，“這是我們隊裡的掬匠師傅，附近幾個小隊的紅白喜事都是他負責操辦酒宴，還有其他生產隊也有人慕名過來找他，姓劉，你喊劉師傅就行。”

  掬匠是這裡對做村宴廚師的稱呼。

  村裡要是誰家辦紅白喜事，都需要找掬匠操刀主持宴席，這時候掬匠就會跟主人家商量菜式，有的人家富一點，大師傅就把宴席安排得豐盛些，有的人家確實拿不出多少錢，就只能買點肉沫、攢幾個雞蛋，大師傅也能看菜辦事，操辦出一桌有葷有素的宴席。

  由於灶台上的事全都交給掬匠師傅去打理，主家什麽都不用管，便又被稱為一條龍。

  陳凡看著那位劉師傅，趕緊伸出雙手，“劉師傅您好。”

  心裡卻在犯嘀咕，這年頭還有辦村宴的？
  要說50年代和60年代前期有，他都相信，後來不是提倡勤儉節約了麽？狠殺吃喝風氣，直到78年左右才逐漸恢復，怎麽現在就開始有了？還是說一直都有，只是沒人聲張？

  劉師傅看上去頗為憨厚，對於陳凡的握手禮，顯得有些愕然，等他反應過來，才連忙伸出手握住，“你好伱好。”

  楊隊長幾人在旁邊看得陳凡的做派，忍不住相視一眼，都能看到對方眼裡的笑意。

  這要不是幹部家庭出來的，打死他們都不信。

  劉師傅動作僵硬地松開手，剛才還端著的態度早已丟到九霄雲外，隨即滿臉客氣地看著陳凡，乾咳一聲，“陳、陳同志，……”

  陳凡又趕緊笑道，“別這麽稱呼，您叫我小陳或小凡就行。”

  劉師傅尷尬一笑，又咳了一聲，“那，那就叫小陳吧。小陳，這個甲魚我還沒弄過，你說要撕皮，這皮是怎麽個撕法？”

  他之前從來沒聽說過有甲魚這道菜，所以今天早上被楊菊叫過來，還有點不太情願，尤其是撕了兩隻皮都沒撕好，就更不信他們的鬼話。

  但是剛才聽到陳凡扯了一通，連本草綱目都搬了出來，再加上陳凡見人握手的做派，哪還有半點輕視，就等著陳凡能教他一手。

  如果甲魚真的能吃，那他以後操辦村宴，又多了幾道菜可供選擇。

  尤其是出不起錢的人家，隨隨便便去水塘裡轉一圈，就能摸到幾隻甲魚，這一隻甲魚能頂兩隻雞，端出來既有面子又有裡子，最重要的還是省錢，等於多了一把撒手鐧呐！
  陳凡笑道，“這個簡單，您是老師傅，我做一遍，您只要一看就明白了。”

  劉師傅連連點頭，“這個好這個好。”

  隨即便讓在一旁，等著陳凡發揮。

  陳凡也不拖拉，走到大鍋旁看了看，“這水溫不夠，要80度左右。”
    劉師傅眼睛一亮，“不能用開水？”

  陳凡搖頭說道，“不能用開水泡，容易把外膜泡爛。”

  劉師傅一拍巴掌，“我就說呢，剛才就是用開水泡，看著那外膜軟了，等去用手撕，結果一撕就爛，還撕不乾淨，按照你說的，那腥味有一大半在外膜上，外膜不撕乾淨，肯定不能下鍋。”

  他此時已經笑得合不攏嘴，就憑這一句話，就是真傳呐！

  可惜，是在大庭廣眾之下說出來的，要不然這份本事藏著，還更值錢些。

  陳凡點頭，“是這個道理。”

  一個教一個學，其他人也睜大眼睛在看。

  “殺個甲魚還有這麽多講究，難怪以前沒人發現這東西能吃。”

  “那別人是怎麽發現的呢？隊長還說這個在外地是什麽名菜，人家肯定會殺會做才是名菜。”

  “你沒聽隊長說是在揚州那邊？老話說腰纏萬貫下揚州，古時候那地方的有錢人堆成山，他們什麽山珍海味沒吃過？還不是有廚師想方設法搞些稀奇古怪的東西吃，才這麽發現的？”

  “哎哎，你們說這個陳凡是什麽人呐？他是怎麽知道這個菜的呢？”

  “這誰能曉得，說來也是怪，自己從哪裡來的不記得，偏偏就記得做菜，他屋裡怕不是有人做廚師的哦。”

  “記得做菜就是廚師？有他那麽白淨的廚師？依我看，多半是他以前吃慣了這種菜，久而久之，也就會做了。”

  “跟久病成良醫一個道理是吧？”

  “對對對！”

  人群中間，陳凡看水一時半會兒還開不了，便招呼劉師傅處理甲魚，隨後又看向薑麗麗，“小薑，幫我打盆水來。”

  楊菊一聽便要去，卻被楊隊長用眼神阻止，黃保管員也意味深長地看了一眼陳凡，抿著嘴一聲不吭。

  陳凡讓薑麗麗去打水，卻不是自己想偷懶，也不是有意為難她，而是給她表現的機會。

  按照她的說法，除了正常的出工、還有隊裡的集體活動之外，全隊哪戶人家辦事，都沒有邀請過她。

  偏偏楊隊長今天就請了，而且還是殺甲魚。

  這甲魚殺了得做熟吧，熟了得吃肉吧，楊隊長叫她跟著過來，自然也是讓她一起吃。本來這也沒什麽，但攤上她的背景，如果什麽也不做，就坐下來拿筷子吃飯，鬼知道會不會有人說閑話。

  現在陳凡讓她幫忙，也算是參與進來，還能給人留個好印象，之後再跟大家一起吃飯，就絕對不會有人說閑話了。

  (本章完)