第143章 永不破碎的北辰天狼刃
  對於木久知的煩惱，張凡倒是緘言不語。

  畢竟有些時候，越去柔聲安慰，反而可能會讓她更傷心。

  “張店主，你的居酒屋擴張之後是否更忙碌了？”

  最後，繼續喝酒的木久知，忍不住抬起那雙迷蒙的明眸，輕聲細語道。

  “還行，跟你一樣。”

  “不至於累得連喝口水的時間，都沒有。”

  張凡，淡淡道。

  “缺幫廚吧？”

  木久知園果，嫩臉微紅著。

  她微微低下頭，不知為何在說出這句話的時候，目光無法與他直視。

  “缺！”

  “一直都想招工呢！”

  張凡一頓，隨即不假思索道。

  “那……那麽，我能不能在你那邊當個幫廚？”

  “嗯？伱為何會有這種想法？”

  “因為你的廚藝，總是讓我特別仰慕。”

  “再加上我的春果亭最近不怎麽起色，所以我想要去追隨你，希望能在你身邊學習一些經營之道，學習一些本事！”

  說完，木久知眼睛圓溜溜的，看起來充斥著期盼和渴求。

  而她的這般回答，讓張凡頗有些意外。

  他完全沒有想到，這位平日裡很少有過聯系的鄰居，最後會想著要在居酒屋當一位幫廚。

  小林龍膽和薙切繪裡奈，她們兩女會有相同的想法。

  只因她們現在還是學生，要為以後的人生做點規劃，所以想在居酒屋兼職臨時工，或者畢業後來當幫廚，都是能理解的。

  可是，站在木久知園果的角度去思考，張凡則想不明白，她為何要如此屈尊？

  好好去經營自己的餐廳，把它做大做強，不好嗎？
  ……

  “不行嗎？想想也是呢。”

  “我這樣的實力，只怕會給你拖後腿。”

  見著張凡始終沒有應允，木久知心裡不禁一顫，感到很失落。

  “你白天要負責春果亭的各種事務，晚上又要來居酒屋幫忙，身子能吃得消？”

  張凡，半響都沒有回過神。

  直至最後他才歎了口氣，無奈問道。

  “這個……春果亭目前有兩位幫廚，五位服務員，一位收銀員和三位保潔員！”

  “所以作為主廚兼老板娘，我現在的工作量並不是很多，只需負責整個廚房的運轉和餐廳運營就可以了。”

  木久知聞此，急忙回道。

  每家餐廳注重的菜系不同，要求的配備自然也不相同。

  像一般的中餐廚房，所需要的人手就會比較多。

  而據張凡所知，春果亭的佔地面積是400平方米，人均消費嘛，具體多少錢他肯定不知道。

  但考慮這家餐廳走的是高檔料理路線，所以不會很低廉就對了。

  因而，目前這家春果亭的人手問題，其實還算是偏保守。

  不過以她遠月畢業生的能力，應該早已有屬於自己的團隊，而這樣的團隊向來比較有效率，的確能撐得起整家餐廳的經營。

  “行吧，看在不用給你挪個房間的情況，我暫且答應你。”

  緊緊盯著她幾眼，見她似乎真是下定了決心，張凡唯有點點頭。

  “真的嗎？”

  “那……那往後還請多指教。”

  得知可以成為居酒屋的幫廚，木久知臉上不禁出現了溫暖的笑意。

  盡管只是一種口頭上的約定，但她卻能明白著，她的人生軌跡從此刻起便悄然發生了改變！
  而對於居酒屋來講，則意味著在歷經差不多兩個月的時間，終於迎來了第一位員工。

  “指教不敢當，別添亂就行。”

  張凡聳聳肩，略些開玩笑的道了道。

  幫廚，其主要職能就是輔助主廚做一些雜活，比如說：
  準備食材。

  洗菜切肉。

  清潔打掃。

  維護廚房的各種東西。

  並且，根據餐廳的情況不同，實際工作的內容也會有所區別。

  像一般的日料店，對幫廚的要求就必須得有殺魚經驗，會切生魚片，做秋刀魚等等技能！
  然後，張凡的居酒屋，因為是存在著一條食客隨意點菜的規矩。故此實際上對幫廚這個崗位的要求，會比一般的餐廳更加嚴苛。

  當然了，木久知園果好歹算是曾經的遠月畢業生。

  所以在他眼中，將她招收為幫廚未必就不好，未必就是壞事一件。

  ……

  隨後，兩人相談甚歡。

  只可惜夜色已深，寒深露重，再加上喝多了一些酒。

  木久知早早有了困意，最終只能哈著欠跟張凡告別，重新回到房間睡覺去了。

  “叮咚！”

  “恭喜宿主成功完成特殊任務，在一個星期內招聘到了一位員工。”

  “特此獎勵特殊廚具，永不破碎的北辰天狼刃*1把！”

  剛剛回到寢室，系統的聲音竟再次響著起來。

  眾所周知，北辰天狼刃可以用自身極寒的溫度，去保存著鯛魚鮮味，從而讓烈冰鮮鯛山這道料理的味道，發揮到一種極致境界。

  然而，這把特殊廚具卻有一個致命缺陷，那就是：
  一次性使用，過後會直接報廢！
  但這把由系統獎勵的特殊廚具【永不破碎的北辰天狼刃】，竟可以無限次使用，且不會有著任何負面效果。

  這樣的獎勵，自然是讓張凡又驚又喜。

  目前，除卻新鮮鯛魚食材和永不破碎的北辰天狼刃之外，便只差一種特殊的刀工技法：
  羅漢水晶斬！
  而以張凡現在的廚藝，哪怕沒有羅漢水晶斬。

  也是能夠將烈冰鮮鯛山的味道，提升到一種足以讓薙切真凪滿足的境界！
  但所謂技多不壓身，如果能有羅漢水晶斬的加持，那麽肯定是更好的。

  ……

  日夜疲倦的人們。

  能在這樣一處居酒屋，吃上自己喜歡的食物，那麽無疑是一件很幸福的事情。

  盡管有時候能提供的料理，都是些簡簡單單的家常菜和小吃。

  但咽下之後，總能溫暖整個空蕩蕩的腸胃，能安撫著整顆躁動不安的心，更能讓人們寬慰整個過於安靜的夜晚！
  偶爾，對於經常來的熟客。

  帥氣的張店主，更能知道他們喜歡的料理。

  所以哪怕他們坐下來之後，愣是一句話都不說，他也能照樣端上他們最喜歡的菜肴。

  而所有人也都無法想象，就居酒屋這麽一點點地方，仿佛充滿了無盡想象力，可以在張凡手中誕生出各種有趣的料理！
  ……

  第二天，夜晚。

  居酒屋依舊像往常一樣，繼續營業著。

  只是當一些熟客來到這裡之後，竟驚訝發現多了一位幫廚。
    並且，她還是隔壁的春果亭西式餐廳老板娘：
  木久知園果。

  將麵粉從袋中舀出，隨即輕輕拍一下面瓢，不讓星點的麵粉落在外面。

  加入適量清水，接著趕緊麻利的進行揉揣。

  等到清水都被麵粉吸乾之後，則繼續用手反覆搓拌麵粉，使其成為許許多多的小面片。

  余後，再灑點水，用手攪拌，把小面片揉成一團團疙瘩狀的小麵團。

  此時，麵粉依舊尚未吸足水分，但在硬度上已經較大，只需將麵團勒成塊，把盆內上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉，灑在麵團上。

  如此一來，麵團便能漸漸成型，直至變得細膩光滑。

  “不錯！能懂得用傳統的三水和面法。”

  一旁，見著認認真真和面的木久知，張凡不由滿意道。

  “我可是遠月畢業生耶，而且法式和意式料理也會經常使用到麵粉，所以和面這種工作難不倒我的。”

  木久知園果，嘿嘿笑道。

  似乎能夠得到張凡的認可，她就很高興。

  ……

  在經過醒面後，則進入最重要的環節，擀麵！
  只見得她拿著一把二尺長的擀麵杖，重量有些沉甸甸，但軋在麵團上，卻顯得輕巧。

  雖然說擀麵是個力氣活，沒有臂力，沒有技巧，是很難擀得又薄又圓的。

  可作為曾經的遠月畢業生，這點活肯定是難不住木久知園果。

  她先深呼著口氣，左手隨後緊握擀麵杖，輕放在面皮邊上，右手則把面撩起搭在擀麵杖上，順勢把擀麵杖往裡一推。

  然後雙手按在擀麵杖上來回軋幾次，再用力拉回擀麵杖，讓左手恰好接住！

  很快，又輕又薄又圓的餃子皮，便都擀好了。

  “你再用澄粉，同樣是80攝氏度以上的熱水，澆在澄粉上。”

  “注意水不能多，要一點一點慢慢的澆，然後成麵團後，先餳10分鍾左右！”

  望著那些餃子皮，再看看木久知臉上沾了一點點麵粉，如同一隻化了粉狀的小花貓，張凡差點哭笑不得。

  隨後，這才繼續示意她去做由澄粉製成的餃子皮。

  “澄粉？”

  “難道是要做兩種不同的餃子皮？”

  木久知園果，稍作一愣，隨即就想到了什麽。

  之後，她不再多話，開始按照張凡的吩咐，將另一種餃子皮也給擀了出來。

  客觀上講，如果擀餃子皮擀出來的效果，是多數厚薄，或者粗細軟硬不均勻。

  那麽在大多數人的審美眼光來看，這是減分項！

  ……

  另一邊，張凡也開始行動了。

  他準備一些鮮活的蝦，隨意拿起一隻，便用剪刀剪掉了那些須、腳。

  緊接著，將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開。

  然後蝦肉切塊，和料酒，薑粉，白胡椒粉，糖，鹽，香油，蝦腦，攪拌均勻醃10分鍾。

  “張店主，能請教一個問題嗎？”

  就在等待著蒸熟升龍餃子的過程當中，旁邊偷偷瞥著張凡一眼的木久知園果，終於鼓起勇氣，抬頭問道。

  “說吧，你現在可是居酒屋的幫廚，有什麽疑惑都可以大膽講。”

  張凡回頭，淡淡回道。

  “為何你讓我在和面的時候，要特別注重麵粉、餃子餡和水的各種比例呢？”

  “這裡面，是否有著什麽講究的地方？”

  木久知，眨了眨眼睛，似乎在這個問題上充滿好奇。

  “有！”

  “你要記住。”

  “麵粉很重要，一般在餃子餡的50%，而水是麵粉的59%”

  “其中，餃子餡包括肉、菜和所有調味料，並瀝去多余水分，而麵粉指未加水的乾麵粉。”

  “也就是說，如果餃子餡是1000克的話，就要用580克麵粉，加342克水。”

  “這樣揉出來的麵團，軟硬正好。”

  “既好擀，又筋道，同時在蒸煮的過程中也不易弄破。”

  “當然，因為是使用了兩種不同的餃子皮，並且由於升龍餃子的飛天效果，是在於兩種餃子皮受熱後的膨脹效果不同。”

  “因此麵粉的佔比則要少些，可在餃子餡的48%”

  “原來如此。”

  “說到底，這種經驗我哪怕知曉了。”

  “但由於個人習慣，所做的餃子個頭和重量，並不能與店主你完全相同，因而並不能完全適用？”

  聽聞著張凡的解釋，聰明的木久知很快就明白過來。

  這種冷知識，如若沒有留在這裡給他當一個幫廚，指不定這輩子還真不知道呢！

  一旁，望著陷入沉思的木久知，張凡則暗暗自喜。

  畢竟直至現在，他也才明白身邊有一位幫廚，是真不錯。

  特別是她的身份，還是曾經的遠月畢業生。

  而只要去體驗這種能夠隨意使喚，叫她幹啥，她就得啥都乾的感覺，張凡心中更覺過癮。

  雖然可能在這段時間裡，木久知的能力並沒有多大長進。

  但不得不承認她很有天賦，無論是對於料理的理解，還是對於食材的各種處理。

  她總能夠迅速按照張凡的想法，去努力完成。

  不誇張講，以她現在的水準，完全擔當得起張凡身邊的一位“得力助手”。

  ……

  時間，慢慢消逝。

  等到時機終於成熟了，眼尖手快的張凡便趕緊去揭開蒸籠。

  當望著每一個玲瓏小巧的蝦餃，竟猶如紅色巨龍一樣騰空升起，木久知園果不由驚得捂著嘴。

  “哇哦！”

  “真是難以置信。”

  “我所擀出來的餃子皮，竟然能出現上天效果耶！”

  言罷，她的眼睛仿佛就被502膠水黏住一樣，直直盯著升龍餃子看。

  此時此刻，她的心情很激動。

  因為她特別清楚，像張凡這種神乎其神的料理。

  就算是明白了其中的全部原理和做法，也很難憑借著自己的能力，去完美複刻出來。

  要知道，哪怕是擁有神之舌才能的繪裡奈，曾經嘗試了不知多少次，都無法弄出這種“飛龍在天”的效果。

  (本章完)