各地經典菜宴席設計上，也都是認真去進行一番考慮，把各地最具代表性的菜放在了菜單上。

  這也是這次全國大賽，正式開始比賽前，召集了各地老師傅們一起商討出的結果。

  就像是蘇、孫兩位老師傅對馮正明他們說的那樣。

  這次全國大賽舉辦的關鍵，實際上就在於要確定好經典菜的標準，好可以更好的在各地傳承下去。

  之所以最後會匯總這次比賽上每個地方的經典菜肴。

  最終編撰成一本囊括全國各地美食菜譜。

  就是希望這本菜譜承載著各地特色美食，可以更好的把各地特色美食傳承和宣揚。

  這方面，也是獲得了國家的重視。

  畢竟如今打開國門後，國內的經濟在騰飛發展。

  大家的生活水平也在日益變得越來越好了。

  各種國外新鮮的事物也都在不斷湧入國內。

  國外的文化對國內的衝擊也是不小。

  在美食方面更是對國內有著極大的衝擊。

  一些國外的快餐和餐廳進入國內。

  也是受到了國內很多人的追捧。

  因為國外一些餐飲受到追捧，很自然導致國內很多傳統的菜肴被大家所遺忘。

  在競爭中，更是逐漸落入下風。

  國內的餐館、酒樓裡的很多菜，被很多人認為是不上檔次。

  甚至是覺得是土老帽才會吃的東西了。

  全國大賽這一次就是要通過電視直播，要通過做經典菜的宴席，讓大家見識到，中華美食真正的美。

  也要定下一個標準，好讓以後無論是廚師，還是食客們都能知道，應該要如何分辨優劣？
  這是對廚師們的考驗，也是向大眾的一次宣傳。

  正因為有這樣的背景在。

  所以各地廚師團也都是很認真進行準備。

  甚至之前內部意見不統一的蘇省，在進行一番討論後，也是相互達成了一份合作。

  把本來分開的兩份菜單，也都是乾脆合在一起。

  全都是作為蘇省的宴席。

  當然他們依舊會把兩份菜單上的菜都做出來。

  好在之前兩份菜單給出的菜都不多。

  如今兩份菜單放在一起後，整體的菜量也沒有多出很多。

  在港城的廚師這邊，他們也都是進行了一番商討。

  按照他們之前給的菜單，可以說這一次的廚藝交流宴席上，港城菜單上的菜品價值絕對是最高的。

  港城廚師給的菜單上，可以說是囊括了燕、翅、鮑、參這些頂級食材。

  並且在港城廚師的菜單上，還有包括龍蝦、石斑魚和魚子醬等各種頂尖的食材。

  賽事方的評委們，在看到港城遞交的菜單時，也都被港城這份奢華菜單所驚呆了。

  不過受邀的港城蔡先生對港城的這份菜單沒有多高評價。

  蔡先生甚至單獨找到了港城的廚師團，提起了菜單上的一些問題。

  “如果你們只是單純的堆砌各種頂尖的食材，實際上反倒是無法很好的體現出你們的廚藝，那些昂貴的食材，只是讓你們把菜做的更貴了，並不是就把菜做的更好。”

  蔡先生親自出面，說了一些港城的這份菜單。

  也算是給港城的廚師團提了醒。

  讓他們不要單純只是把眼光放在選用食材的價格上。

  還是需要根據不同食材的特性，可以在交流中做出更美味的美食。

  蔡先生很直接表示：“希望到時候，能夠看到你們展示出手藝，不是單純只是食材價格看著貴。”

  戴龍為首的參賽廚師們，紛紛都表示一定會好好準備。

  戴龍更是表態：“蔡先生您放心，我們肯定不會只是用食材去堆砌，我們會把每一樣頂級的食材，都給去做好的。”

  江成哲倒是比較好奇魯菜那邊給出的菜單。

  “蔡先生，您知道魯菜那邊的菜單上，都是哪些菜嗎？”

  蔡先生很平靜回答：“他們菜單上可能能跟你們比食材價值的，只有那道蔥燒海參了，其他的菜都算是經典的魯菜。”

  戴龍立刻說：“我還是很好奇魯菜的九轉大腸，聽說那可是魯菜最經典的一道菜。”

  蔡先生點頭：“九轉大腸確實是一道相當經典的魯菜，雖然是用豬大腸去做，但味道上卻囊括了酸甜苦鹹辣，真的是一道五味俱全的菜。”

  江成哲沒有吃過九轉大腸，也只是聽說過這樣一道菜。

  “真的會五味俱全嗎？”

  蔡先生很肯定回答：“做的好的九轉大腸，一定是五味俱全，而且大腸頭吃起來會讓你完全吃不出是豬大腸的大腸頭。”

  聽到這話，讓港城的廚師們也都是紛紛很好奇。

  蔡先生接著又說：“你們也不要只看著魯菜，不要因為那位年輕廚師表現很好，就忽略了其他各地的菜，像是川菜也是有很多非常利害的菜，比如他們川菜中的雞豆花，會把雞肉做成如同豆腐花一樣。

  另外在淮揚菜中，也有一道非常經典的雞粥，是把雞肉做成白粥的樣子，還有淮揚菜中的三頭宴，那也是相當經典，不是一般廚師能做出來的手藝。

  當然還有粵菜，他們很多菜可能會和你們相似，到時候你們可不要掉以輕心了。

  另外閩菜、浙菜、徽菜、東三省的菜，還有豫菜、京城的菜、晉菜、湘菜也都各有特點。

  包括雲貴兩地的一些菜，也都是會有他們那邊的獨特味道，不容小覷。”

  聽蔡先生這麽一番囑咐，讓港城廚師們也都是認真起來。

  其實通過第一場比賽下來，港城廚師也認識到，能來全國大賽的廚師，手藝上絕對都是獨樹一幟，而且應該是都有絕活的。

  所以港城廚師如今也算是收起之前的一部分驕傲。

  現在也都是會更加認真對待這場全國大賽。

  等到蔡先生走後，港城廚師們也都認真起來。

  作為這次整個港城廚師團帶隊的人。

  也是在港城廚師中有著不低的身份地位。

  李冠生說：“蔡先生提醒的很對，來之前可能你們每個人心底多少都有些輕視其他地方的廚師。

  而且之前我們一直都是更注意魯、粵、川、淮揚四大菜系的廚師。

  可是經過了這第一天的比賽下來看，能夠來參加全國大賽的廚師，可以說都算是有著精湛手藝的廚師。

  我們絕對不能輕視任何一位廚師，一定要好好的進行準備。”

  李冠生這麽說，大家也都是認真起來。

  在一陣沉默過後，個人總分排名在第七位的廚師龍昆保開口。
    “冠生叔既然已經說了，那我們肯定會認真起來，一定是拿出一些真本事才行。”

  江成哲說：“阿保哥說的對，不能丟了我們港九廚師的顏面。”

  其他幾位廚師也都紛紛表示，確實是應該拿出一些手藝來。

  戴龍最後笑著說：“好，那我們好好商量一下，應該要怎麽把菜做好。”

  港城的廚師們已經開始認真起來。

  其他各地廚師也都是非常認真謹慎對待。

  尤其是馮正明第一天比賽中的突出表現，讓大家對魯菜廚師團有了另一種觀感。

  魯菜廚師從來也是不會被各地廚師小看的群體。

  但這些年，在全國大賽上，魯菜廚師並沒有太過亮眼的表現。

  在不少其他地方廚師眼裡，魯菜廚師像是還在依靠老師傅們積累傳承的老手藝。

  可是馮正明的出現，一下子打破了他們所有人對魯菜的固有觀念。

  原本看齊魯省內選拔賽的時候，大家對馮正明已經有所關注。

  只是誰也沒有想到，第一天的比賽馮正明就給大家帶來了不小的震撼。

  讓大家意識到，馮正明這個年輕的魯菜廚師，可能會成為讓魯菜發生變革的那個人。

  他不但是傳承了非常正統的魯菜技法。

  同時他的一些創意又能夠跳出魯菜的框架。

  各種技法相互結合，用烹飪技法去實現自己的創意，在馮正明的手上就仿佛是信手拈來般的簡單。

  他的那種自然而然，在創意菜品中，能夠很輕松融入傳統技法的手藝。

  給所有參賽和觀賽的人都留下相當深刻的印象。

  在專業的廚師們眼中，很清楚要想做到馮正明那樣是有多難。

  那些可不是輕易想到就一定能夠做到的。

  就好像是馮正明他第二道魚，把酥炸技法、湯爆技法，包括用鮮蝦做成小蜂鳥的那種瓤的技法。

  他都是很嫻熟的運用，並且很好把幾種技法相互融合。

  可以說，馮正明第一場比賽中的表現，給其他各地的廚師們都敲響警鍾。

  大家都意識到，馮正明和今年全國大賽的魯菜廚師團，是真的可能是一個實力不容小覷的團隊。

  可能馮正明自己也沒有想到，因為自己的表現，導致接下來的宴席交流上，各地廚師都認真起來，拿出各自本地很具有代表性特色的經典菜。

  馮正明在討論結束回到房間裡，用酒店的電話給爺爺家打了個電話。

  接電話的人自然是爺爺。

  聽到了是馮正明的聲音，爺爺把電話按下了免提。

  馮正明接著聽到了全家人向自己送上的稱讚。

  “正明厲害啊，你能夠壓住那些港城的名廚，真的是不得了。”

  “哈哈哈，正明我是你二姑父啊，你這次可是給我們魯菜長臉了。”

  “正明好好努力，我們都會支持你，等著你拿回金獎。”

  “哥你真是太帥了，我如果考不上大學的話，我乾脆就跟你學廚吧。”

  “哥哥加油，你是最棒的，不要收宏偉哥哥當徒弟，他很笨的。”

  張宏偉聽到馮勝男這麽說，他頓時有點破防。

  “勝男你這樣不對啊，我怎麽就笨了啊？”

  馮勝男笑嘻嘻說：“你都說了，你要是考不上大學才跟哥哥學廚，你都考不上大學了，你還不笨啊？”

  馮勝男的這個話，把全家人都給說笑了。

  馮素英更是誇獎自家小侄女。

  “還是勝男說得對，你宏偉哥要是考不上大學，那就是笨蛋，不能讓他去跟你正明哥學廚，免得給我們老馮家丟臉。”

  這一刻，全家人都開心，只有張宏偉受傷的情況出現了。

  好在張宏偉是個比較心大，而且臉皮也厚的小夥子。

  “哼，我要考上大學，到時候看你們還怎麽說我笨。”

  見到張宏偉一臉認真的樣子，全家人又是一起鼓勵他。

  馮正明也在電話裡說：“好好加油，我相信宏偉你肯定能考上大學的，別忘了你自己的夢想，你不是還要去造飛機嗎？所以要好好努力。”

  張宏偉獲得馮正明鼓勵，湊到電話機前說：“哥，我一定會努力。”

  隨後馮正明又跟家裡人說了一下接下來比賽的一些安排。

  家裡人對他接下來的比賽也都是很有信心。

  都覺得馮正明和其他魯菜廚師合作，肯定是能把宴席給做好。

  三叔馮建棟說：“正明啊，你還是要好好準備你自己的個人比賽，後面連續三天的個人比賽，才是關鍵的。”

  馮爺爺馬上說：“個人比賽關鍵，但是宴席交流也很關鍵。

  各地廚師團隊聯手做宴席，那可是要被當成是標準，會被記錄下來編寫到菜譜裡的，所以他們一定要認真對待每一道菜。”

  馮素英也同意父親的意思：“對，宴席交流才是關鍵，做出來的菜能被編入國家級的烹飪菜譜，那可不是一般人能上的，正明你們可一定要認真。”

  “爺爺、二姑你們放心，我們肯定會非常認真，把每一道菜都做好。”馮正明認真回應。

  家裡人都差不多說完，最後也是讓羅晴單獨和馮正明聊上幾句。

  羅晴給馮正明加油，表示她會每天都來看爺爺，幫忙照料爺爺，讓馮正明不要擔心。

  馮正明對羅晴的話，也是充滿了一份感恩。

  “謝謝你，我一定會好好比賽，爭取多拿幾個金獎回去的。”

  羅晴則說：“沒關系啊，你已經表現的很好，哪怕不能拿到金獎，你也是很厲害的廚師，我們都支持你的。”

  有家人和愛人的支持，讓馮正明是有著很大的動力。

  他在電話那邊充滿自信地說：“放心，金獎我肯定要拿到的。”

  和家裡人通完電話，馮正明又是分別給乾飯鋪和匯泉樓打過去電話，也是和大家進行了一番交流，並且囑咐家裡兩家店一定要好好經營。

  等馮正明掛斷了電話，林柏升是有一點羨慕。

  “正明你是真厲害，不但是菜做的好，生意也經營的那麽好，在這邊參加全國大賽，還需要打電話囑咐家裡的生意。”

  馮正明笑了笑說：“林師兄可別羨慕我，我這可是很辛苦的。”

  李志峰說：“你這趟全國大賽回去，恐怕你乾飯鋪和匯泉樓的生意會更好了。”

  馮正明謙虛地說：“我也要更加謹慎把兩家店經營好，不能出現味道上偏差，需要承受的壓力可也是不小。”(本章完)