第71章 把子肉干飯三碗起步

  次日凌晨，馮正明跟大師兄他們去采購的時候，專門自己掏錢買回來兩大塊五花肉。

  回到食堂裡，他是立刻就先一步著手開始準備把肉入鍋了。

  整扇的豬肉先用乾淨的爐鉤挑起來，打開爐火把豬皮對著爐火燒一遍。

  然後開始用熱水對豬皮被燒黑後的整扇豬肉進行清洗。

  把豬皮上焦黑層用刀刮乾淨，並且把豬肉也給清洗乾淨。

  接著還要用熱水來來回回把豬肉清洗幾遍。

  之後在水池旁把豬肉切成大厚片，再用熱水給清洗一遍。

  這一遍過後，豬肉已經發白，也已經是完全沒有血水，表面可以說是非常的滑嫩。

  馮正明端著清洗好的豬肉，以及準備好的雞蛋、豆腐、豆乾、面筋和大青椒一起進小灶房去。

  依舊重複昨天步驟，還是先在小灶房裡炒糖色。

  把豬肉表面的水一個一個擦乾，用蒲草全部給綁上，再把炒好的糖色塗抹在每一片豬肉的表面上。

  豆腐切成片油炸，豆乾和面筋也都進行改刀成小塊。

  做完這些，馮正明先把鹵湯加熱，把昨天泡了一夜的雞蛋撈出來。

  在準備好的盆子裡，把昨天做的把子肉、雞蛋、豆腐、豆乾、面筋和大青椒都擺好，按照比例加入一些鹵湯在盆裡。

  此時鍋裡的鹵湯已經消耗掉小半鍋。

  馮正明接下來按照師父信裡給的辦法，向鹵湯鍋中加水，接著就需要嚴格按照比例，向加水稀釋後的鹵湯中，重新再按照比例加入之前的料。

  把鹵湯調好後，再把今天買回來的豬肉一片一片下到鍋裡去。

  先用大火把整鍋鹵湯燒開，用大火燒一段時間，把鹵湯表面浮沫和油都給打乾淨。

  等到鹵湯表面不再浮起沫子，此時把鹵湯鍋端到煤球爐上，封上一部分的爐門，保證煤球爐小火狀態，把雞蛋放進鍋裡，泡好荷葉蓋在鹵湯上，最後蓋上鍋蓋。

  今天這鍋把子肉算是準備好，剩下就是用小火去慢慢燉煮。

  再把豆腐、豆乾、面筋也都在另一鍋鹵湯中煮上。

  一切弄好了，馮正明收拾一番，端著昨天的把子肉從小灶房出去。

  看到馮正明端著一大盆把子肉出來。

  自然是立刻吸引了外面張磊、楊鵬的目光。

  兩個人湊近看了看，立刻就忍不住吸溜一下口水。

  張磊說：“小師叔今天你這把子肉，看上去比昨天晚上還要漂亮。”

  楊鵬點頭：“對，真的是比昨晚還要漂亮。”

  馮正明笑著說：“因為經過了一晚上的浸泡，把子肉更加的入味，所以自然顯得更漂亮了，這一大盆回頭分一半放在食堂。”

  李輝東聽到扭頭說：“那今天中午食堂賣的最快的，恐怕就是你這把子肉了。”

  這點張磊和楊鵬都認同，昨天吃過的那滋味，讓兩人忍不住又開始饞了。

  馮正明把整盆把子肉先放進食堂，用食堂裡的煤球爐保著溫。

  然後他開始跟大師兄領著張磊和楊鵬，還有常秀琴開始為食堂午飯做準備。

  經過一個上午的洗切配，馮正明和李輝東配合把一鍋一鍋的菜炒出來。

  臨近中午食堂營業前，食堂裡大家自然要先吃午飯。

  而今天中午，因為有馮正明那盆把子肉在。

  張磊和楊鵬包括常秀琴都眼巴巴盯著那盆把子肉。
    馮正明見狀笑了笑說：“別光看，一人一塊肉，再來豆腐、豆乾、面筋，要不要青椒和雞蛋？”

  李輝東聽了苦笑著說：“你中午不打算去賣盒飯了？都給我們吃了。”

  馮正明說：“師兄別擔心，我那邊還有一鍋呢，要是不夠了，我可以從今早那鍋裡撈一些出來搭配著去賣。”

  說著，馮正明已經從大盆裡盛出一盤把子肉。

  肉是每人來一片，還有雞蛋、豆腐、豆乾、面筋和青椒。

  這麽一盤拿出來，簡直已經不用其他菜，光是這一盤已經非常豐盛。

  看到馮正明端出這麽一盤。

  連李輝東都忍不住咽了好幾下口水。

  終於，李輝東也忍受不了這份誘惑：“好了，今天中午就吃這盤。”

  獲得李輝東同意，張磊和楊鵬迫不及待伸出筷子，直奔自己盯了半天的一塊把子肉。

  這頓午飯，張磊和楊鵬一人吃了三碗米飯。

  李輝東本來是一臉苦笑，想要說一說兩個徒弟。

  結果還沒開口，被旁邊一聲飽嗝打斷了。

  再看看，原來常秀琴已經把第四碗米飯吃掉，並且吃這第四碗飯的時候，常秀琴甚至用米飯把裝把子肉盤底的鹵湯和油都給拌飯了。

  “嗝……我看剩下這點，伱們都不吃了，我就想著別浪費了，嗝……”

  看到常秀琴的樣子，李輝東真是有點哭笑不得。

  本來到嘴邊要說兩個徒弟的話，現在也完全說不出口。

  馮正明開心笑著說：“大姐說的對不能浪費。”

  然後馮正明收拾一番，把菜和飯都裝好，又找了個鍋專門裝上把子肉，把東西全都放在大三輪車上，便準備趕去火車站。

  昨晚馮老爺子囑咐過馮正明，讓他今天中午不用去送飯，因為昨晚送去的他昨晚沒吃多少，今天中午剛好可以熱一熱當午飯。

  馮正明也準備中午先去火車站賣盒飯，把馮家把子肉名頭打出去。

  等晚上的時候，再去向馮老爺子匯報“戰果”。

  蹬著三輪車，拉著東西一路來到火車站。

  火車站賣盒飯兩口子，看到馮正明今天不但是和之前一樣，帶來三鍋菜和兩桶米飯，還多帶了一口鍋過來。

  這個變化讓女人頓時就警惕起來。

  劉晴對丈夫說：“看到沒？他今天又多帶了一鍋菜來。”

  許英柱說：“我就說吧，他生意不差的，不可能就不幹了，他今天多帶了一鍋菜來，明擺著是打算跟我們一樣，多弄幾樣菜吸引人。”

  劉晴聽丈夫這麽說，反倒是冷笑一聲：“就他一個人，多弄一樣菜能怎麽的？”

  許英柱說：“行了，我們賣我們的，他賣他的，你還是別多管人家的事。”

  馮正明停好三輪車，把東西全部都給擺放好。

  看到遠處那對夫妻的盒飯攤子已經有客人。

  他乾脆也不藏著掖著，直接大聲喊起來：“要吃飯的來看看，把子肉配米飯，還有三樣小菜可選，好肉干飯不要錯過啊。”

  馮正明這一嗓子，瞬間吸引了火車站周邊人的注意。

  已經坐在兩口子盒飯攤吃飯的人，也都紛紛扭頭望向馮正明。

  (本章完)