第69章 釀造紅酒

  即便它的價格高達五千多美金！
  王陸看中的是它全自動的釀酒程序，對於自己這種完全沒有接觸過釀酒的小白來說，相當友好。

  而且它還配備一些基礎的設備，比如用來窖藏初步發酵之後紅酒的橡木桶，以及灌裝裝置等等。

  把這些全部都算上之後，這個價格並不算昂貴。

  不過一個壞消息是，自己那輛猛禽的後鬥空間對於這套小型紅酒釀造設備來說還是小了些。但好消息是它可以進行拆裝。

  王陸拉了兩趟才將這套設備給運回牧場，最後在工程隊工人的幫助下，將其給卸了下來並且組裝在了新修建的釀酒屋當中。

  不得不說全木質的釀酒屋還挺有感覺，王陸鼻腔當中甚至都出現了到時候發酵之後的紅酒香氣和木料本身氣味混雜在一起的幻嗅。

  迫不及待把帕克給找了過來，打算先釀他一批再說。

  上回采摘回來的那些野葡萄因為時效問題，全都進了那幾頭努比山羊的肚子裡頭。

  吩咐帕克和哈拉法兄妹倆帶上工具，隨後就直奔那片野生葡萄林所在的山坳而去。

  成片成片的野葡萄長勢喜人，不得不說當地的土壤肥沃程度以及光照條件實在太好了，這些沒人管理的野葡萄都能夠長得如此之好。

  “行動起來吧，我已經迫不及待要品嘗咱們牧場出產的紅酒味道了。”

  王陸把手一揮，帕克幾人也是立馬就開動了起來。

  哈拉法就不用說了，每一次乾活都勤勤懇懇，也是徹底贏得了王陸的信任，就連大病初愈沒幾天的哈琳娜都是爆發出了不屬於她那尊瘦小身軀該有的力量。

  最後返程的時候，年紀加起來也不過二十七八的兄妹倆愣是抬著一筐超過五十斤的野葡萄一路都沒喊過一聲累。

  回到牧場之後，這些新鮮采摘的野葡萄並不能直接倒進紅酒釀造設備當中。

  雖然這釀造設備是全自動的，但不代表王陸可以啥事都撒手不管。

  至少這些野生葡萄的前期清洗工作都得需要人力來完成，在釀造紅酒之前這些野生葡萄當中一些枝葉還有成熟過頭已經腐爛的個體都得去掉，還有葉梗也一樣。

  而且雖然說王陸只是抱著試一試的想法來釀造這紅酒，但是這釀酒的步驟可一點都不能馬虎。

  好在帕克這家夥懂得一些基本的紅酒釀造知識，王陸也不算是完全兩眼一抹黑了。

  “boss，從woulu山脈出產的那些松露還有野生咖啡豆品質來看，咱們牧場出產的這些野葡萄絕對是不錯的釀酒原材料，接下來的就是酵母的選擇了！”

  聽著帕克的介紹，王陸也是點了點頭，釀酒得加酵母這是他還是知道的，自己小時候沒少替老爹去村口那家釀酒作坊打谷酒。

  但帕克隨後提到的一點卻是超出了王陸的知識范圍。
    “boss，不知道您想要添加人工酵母還是天然酵母？”

  “額···這兩者之間有什麽區別麽？事實上我對釀酒根本一竅不通，所以你只需要給我介紹它們之間各自的優劣就行了！”

  “當然沒問題！”

  帕克果斷應下之後就開始給王陸講解了起來：
  “其實全世界的釀酒行業有百分之七十到九十都是使用人工酵母，畢竟人工合成的酵母十分穩定而且生命力強，可以縮減酒類發酵的時間以及增加安全性和提升衛生程度，尤其是那些追求品質統一的大酒莊更是青睞人工酵母，人工酵母的穩定性可以保證同一批次釀造出來的酒水味道十分統一。”

  頓了頓之後帕克隨即繼續。

  “而自然酵母相較起人工酵母以上這些優點就欠缺了不少，不過有一點讓不少有獨特想法的釀酒師對自然酵母趨之若鶩，那就是自然酵母獨特的風味能夠讓釀造出來的酒水當中帶有獨特切複雜有趣的風味，會帶來一些意外的驚喜，我喝過一些十分有個性的紅酒品類，它們無一例外選擇的都是自然酵母！”

  聽完之後，王陸大概清楚了這人工酵母和自然酵母的區別，而且人工酵母似乎自己采購的紅酒釀造設備廠家還附贈了一些。

  沉吟了片刻之後，王陸做出了自己的選擇。

  “帕克，我想我更願意多了解一些有關自然酵母的信息！”

  見王陸回答，帕克也是露出了然神色。

  “boss我就知道你不是那種墨守成規的老實人，正經人誰跑到非洲來種地啊！”

  一句不倫不類的中文從帕克嘴裡說出，差點沒讓王陸噴出來。

  雖然說王陸清楚這家夥想表達的意思，但這家夥的用詞屬實是有些···另辟蹊徑了！
  “事實上自然酵母也並非難以獲取，其實就在這些野葡萄的果皮之上就存在這一些自然酵母，甚至空氣中也含有自然酵母，那些裸露在外的食物會發酵腐爛就是這個原因，還有水果，蔬菜，鮮花，蜂蜜等等都不缺乏自然酵母，但怎麽高效並且衛生的提取它們是個問題！”

  帕克說完就攤了攤手，表示這已經到達了他的知識邊界了。

  聽帕克說完，王陸也算是增長了不少見識，看起來這天然酵母的獲取途徑倒是不少。

  不過該怎麽製取這些天然酵母，也是讓王陸頭疼，尤其是王陸在得知天然酵母的製取也得需要幾天的時間之後，也只能搖了搖頭先選擇取用人工酵母了。

  但自然酵母的選擇王陸也不會放棄，反正那一大片的野葡萄足夠支撐自己釀造大量的紅酒了，正好可以比對一番用這兩種酵母釀造出來的紅酒品質有什麽不同。

  哈拉法兄妹已經是在王陸的指導下對那些采摘回來的野葡萄進行清洗以及去梗了！
  看著兄妹倆勤懇的模樣，王陸也是大方的表示可以滿足哈拉法兄妹倆一個願望。

  原本王陸以為這對馬賽兄妹會找自己開口要點錢或者什麽食物之類的，誰曾想哈拉法這小子一聽完帕克翻譯的話，抄起自己的腰刀就往釀酒屋外跑去。

  嚇得王陸趕忙就是讓帕克攔住了他！
  (本章完)