第70章 開店

  李有康已經把攤子支起來了。

  “趙老板選了不少咱們的吃食進珍味樓。”李慕慕笑著說，“我還請他幫忙給孩子們找先生，趙老板也答應了。”

  王翠珍欣喜的點頭，“還是你想的長遠。原本我想著咱們自己開飯館，跟珍味樓有衝突，便不適合再合作了。可是現在看，與趙老板合作愉快，許多忙他也願意幫呢。”

  李慕慕點頭，說道：“而且咱們與珍味樓的客人范圍其實是完全不同的，便是上同樣的菜單，也不會影響兩邊的客人。”

  “就好比同樣的鹵料，咱們鹵的是下水，珍味樓鹵的是豬肉羊肉。同樣的鍋子，咱們涮鍋子的也是各種內髒，可珍味樓還是用肉。這就是不同了。”

  張彩萍在一旁點頭。

  過了五日，趙老板便給李慕慕回復。

  永寧縣有一個夫子學問做的好，還教出了好些個舉人。

  只是如今年事已高，沒那麽多精力再教書。

  “我與那夫子說了你家的情況。”趙老板說道，“那夫子如今只剩自己一人，正想找個地方養老。他說可以過來看看，若是你侄兒乖巧聽話，聰敏好學。你們不嫌棄的話，給他養個老。將來無論你們家去哪，他都可以跟著一起，教你侄兒。”

  “那太好了。”李慕慕眼睛一亮，這可正合了李慕慕的心意。

  不然以後再去別的地方，還得另找夫子，實在是不便。

  “那夫子什麽時候可以過來？”李慕慕說道，“不對，應該是我家親自去接才對。”

  趙老板笑著說：“我已經著人安排馬車去接夫子了，這件事情你不必擔心。到時為表誠意，去迎接一下倒是可以。”

  事情進展的順利，就連暖鍋的鍋子，也比鐵匠之前說的日子提前了幾天完成。

  李慕慕帶著李有康去取鍋子，順便與趙老板說好。

  飯店裡的雞鴨剖出來的內髒，都給她留著。

  反正以前剖出來也是扔掉，趙老板便沒要錢，免費送給李慕慕了。

  包括雞爪，鴨掌，珍味樓也是不要的，都讓李慕慕收了來。

  李慕慕取了鍋子回家，把鍋子都用水燒熱了一遍之後，又放了蔥薑去一下鐵鍋的味道。

  而後選了一個鴛鴦鍋。

  用花椒加上各種香料和茱萸一起炒了清油辣鍋，另一邊則倒入了骨湯。

  把洗淨的鴨腸、豬肚、黃喉，鹵過的肥腸、鴨掌和雞爪，都擺了盤，又洗了一些蔬菜切好。

  她回來的路上，還買了好些豆腐。

  取了部分今晚涮鍋子用。

  其余的便用來做腐乳。

  “腐乳是啥？”王翠珍在一旁好奇地問。

  “與醬菜差不多，都是下飯的，吃一點都能吃好幾口飯了。”李慕慕說道，“這個，還有鹵雞爪和鴨掌，都加入顧家小吃裡一起往外賣。尤其是腐乳好儲存，現在天冷，能放許久呢。”

  “那咱們今晚能吃到嗎？”王翠珍聽著已經有些饞了。

  “還得過幾天才行。”李慕慕說道，“明日咱們的飯館便要正式開張了，先把鹵雞爪和鴨掌賣了。咱們許久沒上新的吃食，也得給客人一些新鮮東西了。”

  李慕慕又用蔥蒜、醬油和醋調了一個簡單的蘸料。
    她倒是想搞個二八醬。

  只是這年頭，油都是稀罕物，更不用說做芝麻醬了，也太奢侈。

  便是珍味樓怕是都不敢這麽搞。

  李慕慕先端了一盆水放在桌上，才把鍋子放上去，在鍋子的下層燒了炭。

  “這就是你說的暖鍋？”一家子人圍了上來。

  李慕慕點頭，“正適合現在這個天氣。”

  “這邊是辣鍋，這邊是骨湯鍋。”李慕慕解釋，“這些是蘸料。”

  “把自己想吃的東西放在鍋子裡煮熟撈出，然後沾一下蘸料，就能吃了。”李慕慕說道，“若是喜歡吃辣，還可以舀點兒湯放進蘸料中。”

  “這雞爪、鴨爪和大腸，都是熟的啊。”顧尚威說道。

  李慕慕笑著點頭，“可以這樣吃原味的，也可以放在鍋子裡燙過再吃。”

  “放鍋子裡燙過之後，大腸會變得又軟又彈牙。雞爪和鴨掌軟耙脫骨，別有一番味道。”李慕慕解釋。

  “我還沒吃過鹵的雞爪和鴨掌呢。”顧尚勇便先吃了鹵過的，而後才又夾了一塊雞爪放入辣鍋中。

  辣鍋的香味已經蓋過了骨湯鍋，讓人聞著便食欲大增。

  家中便是連顧秀秀都能吃一些辣了，一家人全都往辣鍋裡招呼。

  只有顧柏遠和顧柏進兩個小的吃辣還不行，主攻骨湯鍋。

  “大冷天的，吃這麽一鍋子，也太舒服了。”顧父的臉被鍋子的熱氣蒸的微紅，摸著吃到鼓出來的肚子，往後靠在了椅子上，心想這是什麽神仙生活啊！

  “是啊。”顧母也吃的渾身舒暖，“剛剛從鍋子裡撈出，還滾燙，沾了蘸料又能緩解一下吃食的燙。這些吃食燙生生的直接進了胃裡，連胃都暖了。”

  “平時吃飯，都做完了端上桌，飯菜大都涼了。不像吃這個鍋子，能趁熱吃，再加上還有熱鍋子暖著，可太舒服了。”

  “什麽東西都能往鍋子裡下。”李慕慕說著，起身從廚房端了手擀麵出來，“吃完這些，再下一碗面，這樣肉啊，菜啊，主食，便都有了。”

  “這真好！”張彩萍讚道。

  “我想過了，咱們飯館，便以鍋子為主，其他小吃為輔。”李慕慕說道，“咱們菜單上的炒菜有限，不論是鹵味，還是各種面食，其實都沒辦法湊成一桌席。但是有了鍋子，客人再點面食鹵味，便是當個搭子。”

  “這樣還省時省力呢！”顧尚勇說道，“便是我們，都能去廚房幫著一起洗菜切菜。”

  他們做飯不行，可是洗菜切菜，清理內髒，那是完全沒有問題的啊。

  明日便要正式開店，眾人今晚都免不了興奮又緊張。

  第二天一早，除顧父顧母和三個孩子，其他人便都早早地去了店裡。

  先為午市的開張做準備。

  李有康則在店門口先賣起了小吃。

  “喲，這是又上新了？”客人見顧家小吃開店，便趕忙過來看。

  (本章完)