第229章 柱子的真知灼見(13)
感受著後廚這邊有些不對勁的氣氛,易中海眼神閃了閃,剛要開口說些什麽,柱子卻是先他一步站了出來。
“嗯,各位好,既然今天我受了婁廠長邀請過來幫忙做這頓招待餐,那咱們今天不談其他的,隻管把這頓飯給做好,希望大家可以合力,圓滿的完成這次任務。”
何雨柱知道大夥兒可能會因為自己的年齡問題心態有些變化,所以站出來主動開口。
今兒這頓領導的招待餐,廚藝層面上,自己是沒問題的,但這畢竟是在人家食堂後廚做事,無論是一會兒打打下手,又或者是幾位廚師的態度,若是不處理好,難免會添些麻煩。
易中海見到柱子主動挺身,眼底倒是有抹意外之色。
柱子的廚藝,他不懷疑,畢竟是在鴻賓樓親眼見過的。
但這幾位後廚的廚子們就不一定了。
這後廚和外面不一樣,易中海也有所了解的。
廠長布置的任務,他們當然會聽,但若是柱子不能和這些家夥第一時間相處好,一會兒的工作難免會受到影響。
柱子又是年輕,廚藝好不代表能夠圓潤的處理這些人際關系,於是易中海還準備主動開口幫著解圍呢。
沒想到柱子居然自己就有這個心思主動開口。
當即,他便是站在一旁,打算瞧一瞧了。
牛廚師長眼神本來還帶著一些質疑,不過在聽了柱子主動說的這番話後,臉色倒是稍微收斂幾分。
他目光看向何雨柱,“柱子是吧,你這話說的,確實沒錯,廠長的這頓招待餐,咱們是得圓滿完成任務,不過,咱們乾活的,要是差錯,那幫領導辦事就成了壞事了。”
何雨柱的這番話,說的在理歸在理,但這個年紀擺在這裡,牛廚師長是真的很難相信,這位柱子能把今天的招待餐做好。
因此,他話說的也是毫不客氣。
這並沒有針對柱子的意思。
在後廚這邊做事的,大家都不想找麻煩,如果真是什麽鴻賓樓有實力的廚子過來,他們自然是沒二話說的。
但來的卻是何雨柱這麽一個小娃娃,就算他牛廚點頭,身後的廚子學徒怕也是有些不服。
“嗯……”
何雨柱微微點頭,他掃了一圈周圍食堂的環境,眉頭卻是微微皺起。
這個年代,即便是鋼鐵廠這種大廠的食堂,後廚環境也是問題不小。
現在還沒開始做飯菜呢,後廚這邊就肉眼可見的雜亂。
各種鍋碗瓢仍的到處都是,何雨柱估摸著他們估計都不怎麽洗這些東西的。
沒辦法,如今大家還掙扎在填飽肚子就算不錯的日子,後世那些什麽安全衛生的標準規范之類的,根本就沒人管。
這些,何雨柱看在眼裡,卻是暫時按下不表。
“牛廚,咱們今天的食材都準備好了麽,還有宴會的菜單都在這吧?”
何雨柱主動開口。
聽了這話,牛廚心中想法更濃。
這柱子,說是什麽鴻賓樓的師傅,連食材都不知道是啥,菜單現在才知道看?
要知道,就算是大師傅,做飯之前,也得把這些功夫備好,免得到時候手忙腳亂是一點,關鍵是得看好食譜,是不是自己技術之內的。
有的菜系你要是不懂的話,就算你廚藝再高,做出來也不是那個味。
何雨柱的這行為一下子就讓牛廚這邊的質疑之情更濃了。
只是,他怎麽都想不到,他這一招,若是用來辨別普通廚子,那絕對是沒問題的,但他碰到的卻是何雨柱這個掛b。
系統的廚藝提升,是全方位的提升,也就是說,無論是做菜的技術、亦或是各大菜系的精髓特點,何雨柱都是全知全能的,之所以問這些東西,完全不過是為了一會兒的動手罷了。
牛廚吩咐著那兩位學徒去倉庫那邊取食材,與此同時,一名廚師也是去把今天中午的菜單拿了過來。
“廚師長。”
那廚師把菜單遞給牛廚,眼神和牛廚一樣,顯然都是不相信柱子能做出什麽菜來。
牛廚接過之後,也是直接把菜單交給何雨柱。
“這就是今天領導要用的菜單。”
何雨柱瞧了一眼。
從上到下,八個菜。
四葷四素,還有一個湯。
這規格,放在後世,普通的一場家庭聚會,怕是都要比這豐盛。
考慮到這個年代的因素,這些用來招待外來的客人,已經算是相當不錯了。
何雨柱仔細瞧了一遍之後,便是微微點頭。
八道菜在他心中已經是了然於胸了。
菜單上面,是以川菜為主,搭配一些清淡的素菜。
看樣子,婁廠長這回接待的客人,還是蜀川那邊來的,這來頭倒是不小哦。
如今這個年代,車馬不方便。
尋常人家,甚至一輩子都不會出遠門。
除了路途遙遠,成本太高之外,還有就是不安全。
所謂,車船店腳牙,無罪也該殺。
雖然這是古時候的俚語,但這個年代,出遠門依然不是什麽安全的事。
所以,凡是能在這個年代走南闖北的老板,都是狠角兒,不是富貴人家,就是強橫人家。
這也難怪婁廠長會專門請一頓宴席招待這些客人。
牛廚並不知道何雨柱只是掃了一眼菜單,心裡就生了這麽多的想法。
見何雨柱站在那裡不言語,不由道:“怎麽樣柱子,這些菜,伱能做?”
牛廚也是實在人,懶得浪費時間,何雨柱要麽乾脆就直接認了,不行就是不行,他也不會說什麽,畢竟年紀擺在這,他帶著身後幾個廚子,親自動手做頓宴席,也不是什麽難事。
“嗯……牛廚,菜是能做,不過在做菜之前,我還有個事兒要說一下。”
何雨柱微微點頭。
牛廚還想著何雨柱承認不行之後直接帶人開始做飯呢,結果聽著柱子的話,卻是微微一怔。
“啊?能做?還有事兒要說?”
“對,咱們做菜之前,先把這後廚收拾一下吧。”
何雨柱一邊說著,一邊指著地上鍋灶邊髒亂的情況。
聽到這話,牛廚和身後的那些廚子們臉上卻是有些疑惑了。
“柱子,這和做菜有什麽關系?”
牛廚直接就開口了。
倒不是他杠,主要是這麽多年了,一直都是這麽做的,大家當廚子的,比拚的都是手藝,技術,啥時候後廚還在乎這些細致末梢了?
至於牛廚身後的幾個廚子,臉上更是不由的露出懷疑之色。
他們看向何雨柱。
不會是這家夥擱這找借口吧?
不會做就算了,非得嘴硬,還硬找這些有的沒的挑刺?
感受著大家的目光,何雨柱表情卻是沒有怯場。
“牛廚,這個很關鍵,甚至說,比我們做菜都要關鍵。後廚這邊的衛生環境,不僅是乾淨不乾淨的問題,還會影響到飯菜的味道。”
“你們想,如果平時做飯的鍋碗鏟子之類的,都不清洗乾淨,地面垃圾亂堆,就算是再好的食材,做出來的菜味道也會不一樣吧?”
“更不要說在這種環境下,做出來的菜安全健康也沒有保證,而且,常年在這種環境下做飯,我們廚師本身,對食材口味的判斷,烹飪的技藝,也都會出現差錯。”
“這種差錯一時半會兒的看不出來什麽,可若是長年累月下來,那就是差之毫厘謬以千裡了。”
何雨柱一番話,有理有據,聽的牛廚以及身後眾廚皆是愣住了。
他們張了張嘴,一時間竟是覺得柱子說的相當有道理,找不到半點兒反駁的理由!
“柱子,這……”
不得不說,柱子的這番理論,讓牛廚也是有種眼前一新的感覺。
仔細一想,還真是這麽回事!
“廚師長,今天的菜都在這裡了。”
與此同時,那兩個去取食材的學徒,也是推著一個大板車,上面堆著今天午宴需要的食材。
此時,牛廚也是反應過來。
柱子話雖說的好像都沒什麽問題,但這畢竟只是空口白牙,你這光說不練,也很難讓人信啊。
不過好在何雨柱顯然也不是光動嘴的人。
在這些食材推過來的時候,何雨柱便是上前翻看。
“嗯,這食材的新鮮度倒是還行。”
何雨柱一邊看著,一邊下意識的判斷。
廚師做菜,除了技術外,對於食材的辨別,也是基礎能力了。
光是這麽一看,何雨柱也知道,婁廠長為了今兒的午宴,準備的還蠻充分的。
雖然都算不上是頂級食材,但比起普通人吃的質量,又是好上不少了。
在這個年代,這個規格,即便是在鴻賓樓,也能上二樓的包廳食材了。
瞧著牛廚等人的神色,何雨柱心中一動。
“這樣吧牛廚,咱們先把後廚給收拾了,然後我先給大家試試手吧。”
何雨柱知道,自己若是不露一手,估摸著後廚這邊心裡怕是要一直嘀咕了。
聽著柱子主動開口,牛廚神色倒是微動。
拋開別的不談,至少柱子從開始到現在的各方面舉動,他還是蠻欣賞的。
說話做事,是個手藝人。
這也讓他稍微收起了因為柱子年輕而有的輕視。
牛廚點點頭:“既然柱子你這麽說,那行,就先聽你的。”
“王五張六,你們帶人聽柱子的要求,把後廚這邊收拾一下。”
牛廚轉身開口,指了指廚子裡的兩人。
有牛廚發話,盡管他們心中有些想法,卻也是暫時按下不表。
很快,後廚這邊,便是在柱子的帶領下,開始做著大掃除。
一旁的易中海一直沒說話。
目睹著柱子從來到後廚這邊到說動這些人開始行動,他的眼神閃爍,心裡也是思索不已。
這倒是他沒想到的了。
柱子這家夥,在為人處世這方面,真是讓他驚喜不少。
不僅是廚藝高超,遇到事兒,這孩子是真能解決啊。
設身處地的想一想,這事兒若是換做賈東旭過來,能不能像柱子這樣解決的這麽好?
甚至,是他自己親自過來,面對這麽一個不熟悉的情況,自己能不能和柱子一樣解決成這樣?
想著這些,易中海看著正在乾活的柱子,眼神也是越來越亮。
柱子這孩子還有潛力待開發啊,自己這養老人選,還真是不能放掉柱子這麽個備用選項。
想著,易中海覺得自己就在這站著也不是個事兒,廠長那邊不會這麽早的過來,他在廠裡也沒什麽事,乾脆也是幫著柱子他們把後廚這邊打掃起來。
……
約莫半個小時後。
等到何雨柱拿著拖把將後廚最後的再拖了一遍後,嶄新明亮的後廚廚房便是呈現在大家眼前。
和之前相比,這就顯的可太清新脫俗了。
幾個廚子包括兩名學徒眼中都是有著明顯的訝然。
顯然是沒想過,這平時呆爛的廚房,居然還有這麽一副模樣。
倒是牛廚,目光落在拖完地的何雨柱身上。
這柱子,乾起活來,是一點都沒含糊。
剛剛他一人乾的活,甚至都要趕上後廚幾個人了。
真不是他們有人在偷懶,實在是柱子這小子不僅動作快,力氣也好像用不完一樣。
眼見終於搞定,牛廚也是微微松了口氣。
雖然不知道後廚這邊的衛生效果是不是真的像柱子說的那樣神奇,不過此時打掃乾淨之後,看著倒是神清氣爽的。
不過很快,牛廚以及身後那些廚子學徒們目光都是落在了何雨柱身上。
這些事情拋開不談,今兒最重要的,還是這頓午宴啊。
剛剛弄了那麽多,現在也該讓他們看看手藝了吧?
【廚藝+2】
【廚藝+2】
【廚藝+2】
何雨柱在後廚這邊做著活,腦海裡的熟練度也是沒停過。
此時,一切準備就緒。
何雨柱也沒有廢話。
直接是從放著食材的板車那裡,選了幾份材料。
“豆腐、牛肉……”
瞧著何雨柱手裡拿著的原材料,牛廚眼神微挑。
“這是麻婆豆腐的料。”
作為老廚子,他自然是一眼能認出來。
當這些食材都備好之後,何雨柱深吸一口氣,掃視一圈。
“各位,這是我跟我師傅李保國學會的第一道川菜,麻婆豆腐,對我本人來說,倒也算是有意義,今天就先獻醜了。”
何雨柱謙遜開口,旋即便是起火燒灶。
然而,隨著何雨柱的話音落下。
牛廚這邊卻是直接愣在原地。
……
……
新的一月,小期猛猛爆發,各位有月票的盡管投喂,我,受的住!!!
(本章完)