第49章 廚師考核開始

  “保國哥？”

  那人在看到李保國後，語氣中帶著一抹興奮。

  接著，便是快步的走了過來。

  “副會長。”

  牛永進和方錢見到這道身影后，紛紛是點頭道。

  “鄭紹彬，看來你在廚師會呆的還蠻不錯的。”

  李保國眼神落在這道身影上，片刻後，便是開口。

  鄭紹彬，比李保國小上兩歲，特二級別的廚師，廚師會副會長，精通川菜！
  聽到李保國的話，鄭紹彬微微一怔，神情旋即也是閃過一抹無奈。

  他當然聽出來李保國話裡的揶揄，不過他心中卻是清楚，李保國為什麽這麽說話。

  “保國哥，你就別笑話我了，我聽手下的人說，你帶徒弟過來了？”

  提到徒弟二字的時候，鄭邵斌眼神明顯的閃過一抹異色，他似乎是想到了昔日的一些事情。

  李保國聽到這話，微微頷首。

  “不錯，這是我徒弟，何雨柱，因為家裡的特殊情況，所以我破例提拔他到主灶的位置，這不，被新豐樓那幾個小崽子給盯上了，非咬著不放呢。”

  這話說的沒有絲毫避諱，讓得一旁的張譯等人，面色都是難看起來。

  “李師傅，我們可都是按規矩辦事，您莫非是對上面的文件有意見麽？”

  提到這話，張譯底氣都是足了不少。

  對，伱李保國是前輩不假，可要是你對上面發布下來的文件規范有意見，那張譯可就不和你客氣了，一紙舉報信，就算你名頭再大，也給你狠狠收拾了。

  聽到這話，李保國卻是看都沒看他一眼，顯然，根本就沒想搭理。

  鄭邵斌以及旁邊的牛永進、方錢在聽到李保國的話後，也都是明白過來。

  大家都是行內人，自然知道張譯這家夥做的什麽事。

  符合上面的規矩，但不符合行內的規矩。

  雖然廚師會這邊，被賦予了考核證書的功效，可這些評委，那都是正兒八經的老廚師出身，對張譯這種丟人的行徑，自然是看不上的。

  當即，也是沒有理會張譯他們。

  鄭邵斌看向李保國：“那保國哥你的意思是，讓他來直接參加中級廚師的考核？”

  “沒錯，該怎麽考就怎麽考，我李保國的徒弟，也確實該出面露露臉了。”

  聽到這話，鄭邵斌心中一動。

  果然。

  看來，這個叫何雨柱的年輕人讓保國哥很滿意啊。

  這麽多年，李保國都沒有收徒。

  最重要的原因便是因為當初國宴晉升的事情。

  想到這裡，鄭邵斌心中歎了口氣。

  當時的他，還不是廚師會副會長。

  而作為川菜一脈，一直以來，他都以李保國為榜樣。

  只是，後來發生的事……這已經涉及到會長乃至四九城裡那幾位國宴大廚了。

  鄭邵斌也說不出其中原委，但也是隱隱聽說，保國哥當時晉升失敗便是留下一言。

  未來他必然還會再來的，屆時，要不然就是他自己，要不然，就是他帶著徒弟。

  鄭邵斌雖然不知道當日發生了什麽，但李保國顯然是和會長以及國宴廚師有過矛盾的。

  這次帶徒弟過來，正是在實現當年的話。

  這個徒弟，應該承載著保國哥的希望吧？
  想到這裡，鄭邵斌也是深吸一口氣。

  他敬重李保國，也正是因為如此，這場考核，他也會認真對待。

  ……

  ……

  廚師會，考核大廳。

  往日可供二十余名廚師考核的場地，此時，眾人卻是圍在一個灶台邊上。

  站在灶台前的，正是何雨柱。
    “中級廚師考核，開始。”

  牛永進掃了一眼眾人，旋即開口。

  評委一共三人，鄭邵斌、牛永進和方錢。

  兩名特三廚師，一名特二廚師。

  這陣容，就算是高級廚師考核都沒有這麽豪華過。

  此時，李保國站在一旁，神情卻是沒有絲毫波動，他這是對柱子一百個放心。

  張譯以及身後的三名大廚，卻是冷眼看著這一幕。

  一般情況下，中級廚師，考核只需要兩道菜。

  一道考驗基本功，另一道菜則是有些難度，屬於進階的菜。

  做好第一道，可以拿一半的分，第二道看完成度，能有個50%的完成度，就算及格了，這樣便是通過了中級考核。

  而李保國這般舉薦的難度，卻是需要何雨柱完成三道菜。

  一道基本功，兩道進階。

  而且，完成度至少要求在70%。

  說實話，這個難度，就算是一個大廚過來，狀態不好的話，也不能打保票說一定通過。

  “何雨柱，你這次考核的菜品分別是麻婆豆腐，回鍋肉、糖醋排骨。”

  這三道菜，都是經典的川菜。

  這是考慮到何雨柱師從李保國，所以在菜系上，也是選擇他拿手的。

  其中，麻婆豆腐算是考驗基本功的菜。

  至於糖醋排骨和回鍋肉，則是需要考核者擁有一定進階的技術了。

  何雨柱聽著指令，待到能夠開始後，他也是衝著三人點點頭。

  旋即，便是來到灶台邊上，把火生起來。

  接著，他開始備菜。

  麻婆豆腐，他在鴻賓樓已經做過無數遍了。過程已經是印在腦海裡了。

  而且，此時他還有著四級廚藝傍身。

  光是在處理備菜的過程中，便是讓鄭邵斌等人眼前一亮。

  刀工以及流暢度，還沒開始做菜，卻是給人一種渾然天成的感覺。

  這下，三人都是收起了心中的輕視之心。

  能被李保國看中收徒，雖然年輕，但這天賦的確是不容小覷。

  很快，按照麻婆豆腐的流程，何雨柱一番處理之後，便是將鍋裡的成品盛進盤裡。

  此時，考核大廳。

  麻婆豆腐鮮香四溢的味道，已經是讓這幾個老牌廚師眼前一亮。

  “嘗嘗吧。”

  鄭邵斌率先開口。

  每做完一道菜，都需要立即嘗試，免得時間一長，影響味道評分。

  拿起筷子送入嘴裡。

  隨著麻婆豆腐的味道在口腔綻開，鄭邵斌等人臉上皆是閃過一抹驚色。

  鄭邵斌甚至在這盤麻婆豆腐裡，吃到了李保國的味道！
  他也是川菜出身了，自然明白這種口味代表著什麽。

  “95分！”

  鄭邵斌直接開口，絲毫沒有吝嗇給分，與此同時，他的眼神看向何雨柱，已經是閃爍著期待了。

  後面兩道菜，他還能有這樣的發揮嗎？

  ……

  ……

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  (本章完)