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《重生日本當廚神》399.第396章 五種水產!
  兩位選手已在廚台裡,準備就緒。

  時間剛剛好。

  六點準時。

  鐺!

  敲響金鑼,主持人千代愛知大聲道:“食戟開始!”

  “傍晚6點鍾,到晚上9點鍾,兩位主廚將有3個小時的時間,烹製自己的拿手菜品!當鑼聲再次響起那一刻,主廚必須停止手頭一切工作!違反規則者,直接判負!”

  千代愛知繃著臉。

  這時,食戟管理局局長,景浦久尚,登台在夏羽身後道:“夏講師,食材已經準備就緒!”

  “那就送上來吧!”

  夏羽朝對面投以一瞥,旋即愕然。

  IGO霓虹部的另一位大將,青木宗太,笑眯眯登台,為他的師妹玉川綾香帶來了食材。

  一小袋低筋麵粉。

  一盒雞蛋,總共6個。

  然後,是封裝沒有品牌標簽的牛奶、巧克力塊。

  看到這,夏羽就抽回視線,心中暗道:“果然是點心方面的「必殺」食譜麽!”

  暗暗凜然。

  沒有標簽的牛奶、巧克力塊,極有可能是幻想食材。

  但做點心用到的砂糖、淡奶油也有可能。

  夏羽甩甩頭,知道此時不應該去揣測對手的食譜、菜品,應該專注到自己的料理作品上!

  突然,場館發生騷亂,乃至忙碌中的玉川綾香,都對這邊投以一瞥。

  一輛巨大的推車,從地下通道口,轟隆隆推出。

  人群探頭探腦,可推車上山尖般的巨大東西,蓋了一張布。

  感官敏銳的廚師們,已經隱隱知道了車上是何物,但緊接著滿頭霧水。

  四位遠月工作人員,推著這輛車上台。

  涼子麗娜推來了第二輛車,這輛車同樣蓋了布。

  夏羽上前,先將第一輛車的布扯下來。

  嘩——

  霎時間,一塊三米見方,冒出滾滾寒氣的大冰塊,直接暴露在‘月天之間’的空氣中。

  “這麽大!”

  觀眾吃了一驚。

  “該不會是冰雕吧!”

  極星寮眾人面面相覷,幸平創真則懵逼撓頭道:“處理一米立方的冰雕作品,少說都要耗費1個小時的時間!要是3米立方……3個小時,夠嗎?”

  “他在想什麽!”

  嘉賓席,武井真司豁然起身。

  他當初就是被夏羽的冰雕以及魚膾所擊敗的,怎會不知夏羽如今敲定的食譜。

  可是,時間緊張啊!

  越大的冰雕作品,就越是消耗心力、體力!

  更何況,在私人廚房雕刻,與在眾目睽睽下雕刻,那環境,那氛圍,完完全全不同!

  即便心性沉穩如武井真司,想到自己在食戟大舞台上,一筆一劃雕刻,都有股強烈的窒息感。

  “這是把自己架在萬丈深淵的鋼絲之上啊……”武井真司喃喃道,“若是心不夠靜,一個疏忽出錯,就跌落深淵萬劫不複了!”

  夏羽沒理會外界的喧囂,扯下布揉成團,交給工作人員,接著扯下第二輛車的布。

  第二輛推車上,是魚缸!

  一共五個透明的魚缸,像是格子櫃那樣,排列組合。

  鏡頭給了魚缸特寫,裡面仍然鮮活遊曳的水生動物,清晰出現在屏幕畫面中。

  “有趣!”

  薙切仙左衛門,白眉一抖,掃過魚缸中的生物,輕聲道:“河豚一隻,鯽魚一隻,鯛魚一隻,鯉魚一隻,墨魚一對。”

  “鯽魚和鯉魚是淡水魚。”

  “河豚、鯛魚和墨魚,是海產,他打算做什麽?”

  相似的討論聲音,充斥場館。

  “啊!”

  田所惠捂嘴,目中流露出濃濃的迷茫,道:“夏講師不是打算做鯛魚生魚片嗎?為什麽需要鯽魚、河豚、鯉魚和墨魚……”

  極星寮小夥伴沒人能回答他。

  “安靜看下去吧!”一色慧挑眉道。

  接下來,夏羽、涼子麗娜和工作人員一起忙活,又是搬運冰塊,又是搬魚缸,遲遲沒進入烹製狀態。

  相反。

  玉川綾香那頭,與這邊熱火朝天截然不同,安安靜靜的。

  她先從一個精致的小盒子中,取出幾片帶有紋理的淡黃色薄片,這種薄片是堅硬的,被她直接投進冒出寒氣的冰水中。

  “吉利丁片!”

  森田真希盯住畫面中一雙纖纖玉手,低聲道:“這種材料,是魚膠,多數為牛骨、魚頭提煉出來的膠質,主要成分是蛋白質。做果凍或是慕斯蛋糕,必須要用到它!”

  “對,她在做慕斯糊!”

  旁邊,薙切繪裡奈深深地吸了口氣,沒多說,就緊緊注視著玉川綾香的巧手。

  沒有標簽的酸奶,倒進碗裡,與泡軟的魚膠混合,直接將整個碗放在平底鍋上,鍋裡倒進水,加熱。

  很快,魚膠完全融化了。

  這時候,玉川綾香打碎2個雞蛋,並眼也不眨,往碗裡倒了幾杓子的棉砂糖。

  接著取打蛋器,攪拌!

  她側臉映在鏡頭中是如此的專注。

  於是,剛剛加熱的魚膠牛奶液,就可倒進蛋黃液裡,一起攪拌了!

  注意到玉川綾香手部動作的細節,觀眾們不難發現,她攪拌更快了,持握筷子勾勒出一片重疊的殘影。

  然後,是打奶油!

  收看食戟直播的,以及在現場的觀眾,但凡知曉粗淺的面點知識,都知道打奶油亦是一項技術活。

  不出意料,玉川綾香是從一個食材冷藏箱中,取出液體狀的淡奶油。

  淡奶油在打發前普遍需要冷藏數個小時。

  而且,她所用的打發盆,也是從同一個箱子中取出的,經過冷藏。

  又細致的在打發盆下墊了一層冰塊,玉川綾香才將液體黏糊狀的奶油傾倒而出!

  隨著白色液體充滿不鏽鋼盆子,一股濃鬱的奶油清香,席卷了會館!

  無數人頓時露出迷醉之色。

  “這種淡奶油……”

  評審席,玉川住持皺眉道:“是一種幻想食材麽?”

  食林寺一真住持笑呵呵地說:“這種奶油,其實是綾香她秘製的,原材料是牛豬鳥的牛奶,所以說,那是一種動物淡奶油!綾香牌!”

  獨門秘製!

  聞言,薙切仙左衛門眉眼一跳。

  奶油對於糕點的重要性,不言而喻。

  在這,玉川綾香就展現出了一種幻想食材,那麽夏羽這邊呢?

  他不禁對夏羽所在的廚台投去一瞥,然後怔了怔。
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