第486章 濕了兩條帕子（四更）

  “顧客可以點菜炒菜，也可以選擇不同價位的葷素套餐。”

  “那總葷素套餐，走的是經濟實惠的路線，可以稱作快餐。”

  說話間，桌布和椅套都已鋪好了。

  駱風棠把轉桌嫁接上來，兩個人在那調試著。

  她接著往下說自己的構思。

  “二樓不是有六間雅室嗎？我打算把它們分作三等。”

  “三間沒有鋪桌布彩燈和轉桌的，是普通雅室。”

  “隔壁兩間鋪了的，是會員雅間。”

  “這間面積最大的，是自尊會員雅間。”

  駱風棠聽得饒有興趣。

  “雅間劃分出了等級，可不止裝飾方面的落差，應該還有菜式那塊的區別吧？”他問。

  楊若晴朝他投去一個讚賞的眼神。

  “恭喜你答對了！”

  她道。

  “針對不同等級雅間的顧客，他們接到手的菜譜是不同的。”

  “樓下大堂，都是市面上的常見菜，常見燒法。”

  “樓上雅間裡的菜譜上，會增設我們酒樓的招牌菜和特色菜。”

  “普通雅間和會員雅間的區別不僅是舒適度，還有特色菜的數量，種類都有區別。”

  “針對會員雅間，我們會定期推出一系列的食療套餐。”

  “美容養顏啊，益氣延年啊，滋陰補腎啊……”

  “還有最正宗的野味兒，也是搶先嘗。”

  “至於我們現在所處的這自尊會員雅間，在涵括了前面所有的待遇外。”

  “還能吃到外面市面上和別的酒樓所嘗不到的私房菜！”

  “私房菜？”他訝異挑眉。

  楊若晴勾唇：“那些私房菜，將由本東家親自操刀，保證在大齊王朝都是獨一無二，史無前例！”

  駱風棠笑了。

  “晴兒，聽你說得，勾得我都餓了。”他道。

  “那照你這麽說，往後你豈不是****都得待在酒樓的後廚那炒菜？”他又問。

  楊若晴搖頭。

  “大堂的菜，周大廚會安排副廚來炒。”

  “周大廚專門接待樓上五間雅間的菜式。”

  “而我，專營這間至尊會員包間。”

  “至尊會員包間的顧客想要就餐，得提前三日預定。”

  “至尊會員雅間，每個月隻固定招待十單。”

  “絕不多接。”她道。

  一來，是想要弄出物以稀為貴的?頭來。

  滿足那些有錢人喜歡追求攀比的虛榮心。

  二來，三天下一回廚，對於她來說，時間方面更充裕。

  她還有很多的事要做，酒樓只是一部分，不可能把全部時間在這裡套牢。

  後續關於價錢定位啥的，楊若晴也跟駱風棠那搶先說了。

  “還記得上回在縣城，我買的那些金栗紙嗎？”她問。

  他點頭，當然記得。

  “那些金栗紙便於保存，我把它們裁剪成好幾疊。用作代金券。”

  “啥叫代金券？是不是可以用作結帳抵扣帳目的一種券？”他問。

  她忍不住打了個響指。

  “親愛的，你太聰明了，一點就通啊！”

  她興奮的道。

  “人嘛，都存著貪小便宜的心。卻不知道有時候因小失大。”

  “咱的代金券，就是誘餌，勾住回頭客。”

  ……

  眾人齊心，其利斷金。

  幾間會員雅間的裝飾，很快便裝飾完畢。

  在這過程中，小安興奮得跟什麽似的，在樓上樓下，每一間屋子裡來回的跑。

  跑得滿頭的熱汗，孫氏還給他脫掉了外面的外衣。

  叮囑大安在後面跟著，莫讓小安跑到大街上去了。

  這邊，楊若晴把眾人召集到至尊會員雅間。

  開始進行開張前的重要會議。

  在座的，有酒樓的主廚周大廚。

  帳房張老先生。

  采辦兼庫房管事楊華洲。

  前院跑堂管事大劉。

  這幾位是酒樓的核心骨乾。

  楊華忠兩口子，老楊頭，以及過來助陣的長庚和大牛。

  也都坐在邊上旁聽，喝茶。

  楊若晴把先前跟駱風棠那說過的話，原封不動再跟這些核心骨乾說了一遍。

  眾人驚詫的反應，盡在她的預料之中。

  周大廚認真琢磨了一番後，臉上露出讚賞的表情。

  “東家姑娘這點子新穎，放眼咱宜城府，怕是都是頭一家。”他道。

  跑堂管事大劉也道：“這主意，我看行。”

  “那些有錢人，上酒樓吃東西圖的就是個享受，花的錢少了他還覺著吃的不爽。”

  “弄幾個三六九等的會員雅間，讓他們覺著自己是特殊的賓客，滿足虛榮。”大劉道。

  “至於其他的普通顧客，圖的是實惠。代金券是誘餌，勾住他們。”

  楊若晴點頭，這個大劉腦子很靈活。

  周大叔讓他做跑堂管事，正確。

  眾人接下來，就著其他的細節又展開了探討。

  夥計們的形象問題啊，

  服務的態度啊，

  楊若晴把那些現代酒樓的經營理念，源源不斷的引了進來。

  “回頭讓大劉把夥計們的身量都挨個的丈量下，咱去布莊裁作統一的差事服和鞋襪帽子。”

  大劉道：“前堂後院，除了咱這幾個管事的，其他夥計一共是二十人，我等會就去挨個的量。”

  楊若晴點頭，又問周大廚：“周大叔，我上回讓你擬定的酒樓菜單，擬定好了麽？”

  周大廚從袖底拿出幾張折疊過的紙。

  楊若晴接過來，視線掃過上面一道道菜名。

  “咱宜城府這帶，在地理位置上偏南，卻又是銜接東西南北的一個要地，宜城府自古乃兵家必爭之地。”

  “我地百姓們的口味，複雜多變。”

  周大廚在邊上介紹道。

  “大堂的快餐和小炒，菜式收錄的是宜城府這一帶的大眾口味。”

  “雅間的特色菜，我將咱大齊王朝有名的幾大派系的菜，各挑了十道我拿手的，添入特色菜譜。”他道。

  楊若晴聽得連連點頭。

  “周大廚收錄得果真齊全，這些菜名兒，我瞅一眼便都要流口水了。”

  她笑著打趣道。

  眾人都笑。

  周大廚道：“我自個寫的時候，也已濕了兩條帕子。”

  眾人一怔，方才會意過來，笑得更歡。

  想不到周大廚也是這般風趣幽默的。

  笑過後，周大廚又問楊若晴：“至尊會員雅間的私房菜，都由東家姑娘你來操弄嗎？”

  楊若晴含笑點頭。

  (本章完)