第2120章 手撕雞

  “滿桌子的涼菜那是不可能的，大冷天的，誰不喜歡吃熱乎的？我說做涼菜只是因為涼菜不怕冷而已。你們也說了，比賽用的不是一道菜，而是一桌子的菜，那做那一桌子的才總該有點先後順序的吧？如果全是熱菜的話，先做的那些菜必定會冷的，就影響口味，所以我剛才才說要做涼菜的。

  但是我又沒說一桌子菜全都是涼菜，我剛才說的不是一道而已嗎？可以做一道，或者多做幾道，但是不可能全是涼菜。而且誰說只有素菜才可以做涼菜的？不一定的，肉也是可以的。”沈映月道。

  她說話的時候，發現花卷眼睛一直亮晶晶地看著她，像是有話要說的樣子，可剛才她卻一句話都沒說。

  “花卷，怎麽了？你想說什麽？”

  “映月姐，其實我知道的，我知道肉是可以做涼菜的。先前在福來叔那兒幫忙的時候我還有自個兒做過的，只是沒來得及和福來叔說，我覺得挺好吃的，要不就用我自己琢磨出來的那菜譜試試？”

  “這麽巧？”沈映月也樂了。

  她本來還想著，如果花卷饅頭想不出新菜式的話，她可以教他們一些菜式的。怎麽說她都是二十一世紀來的，那個年代比這個年代多了七百年的烹飪知識的積累，她又是很愛烹飪的，到這兒來還不能教他們一些新菜式的話可就太丟人了。

  哪想到花卷早就自己琢磨出新菜式了？那就讓花卷來說好了。

  沈映月各大菜系都會一點，像什麽粵菜、川菜，在這個年代的北平府是沒有的，她隨便拿出一道來，對這時候的府城老百姓來講那都是新菜譜，只是她並不打算直接告訴朱大品他們。

  並不是說她小氣，而是覺得不希望他們那麽依賴她，要是處處都一來她的話，萬一哪天她沒空，他們出了事，那可怎麽辦才好？

  “花卷你想到什麽菜了？你說說看。”

  “就是雞肉啊，我想到一種做法，就是先用黃皮、八角、草果、陳皮等等香料把雞哥煮熟了，過水涼，再用手一點一點地把雞肉撕下來，再拌上醬料，做法很簡單，但是很好吃的。

  這道菜的重點就是雞肉要用手撕，不能切的，這是因為手撕的話，醬料更容易入味兒，口感更好。這道菜在福來叔那兒的時候我也有做過，是真的很好吃，也不怕冷。”

  “你說的是手撕雞啊。”沈映月有些驚訝地說道。

  “手撕雞？映月姐，難道你知道哪兒有這道菜？是叫這名字的？”

  “這個……我隨便說說而已。”沈映月笑道。手撕雞可是川菜中的一道涼菜，這年代，這地方的人怎麽會懂川菜的？她當然也不能說了，不然別人問她是怎麽知道那麽遠的地方的菜式的，她要怎麽解釋？可不能讓人懷疑。

  “啊，隨便說啊，映月姐，我倒是覺得你隨便說的這個名字是十分好的，要不這道菜就叫手撕雞好了，你們覺得怎麽樣？你們覺得可以做嗎？”

  (本章完)