第1140章 1125.蛋糕出爐（15）

  聽了這話，老王鬱悶，道：“那你幹嘛還讓我用手來晃動？”

  伊娃對他眨眨眼睛，燦爛的笑道：“因為我在教你手動提取黃油的方法呀。”

  最終還是用了廚用離心機，將奶油放進去之後兩分鍾，打開機器取出容器， 上面一層便是細膩的黃油。

  下面還有一些雪白的濃乳狀物質，王博剛要倒掉，伊娃攔住他道：“幹嘛要扔掉？這就是脫脂乳，留下可以蘸麵包吃的。”

  說著，她將這些乳液收集起來，又拿出一張奶油包布將黃油包裹了起來。

  包好後，她從冰箱裡挖了一些冰塊做了一大碗的冰水，然後將黃油浸在了冰水裡。

  她介紹道：“這個過程的目的是淨化黃油， 進一步將殘存的奶油與固態的黃油分離開來， 這樣最後得到的黃油就會更濃。”

  王博苦笑道：“怎麽這麽麻煩？我看到冰箱裡還有黃油，就用冰箱裡的好不好？”

  伊娃親了他一口，嫵媚的輕笑道：“有點耐心，在床上的時候你可沒有這麽心急，來吧，你總得學會怎麽提取奶油對吧？”

  他假裝害羞：“別別別，你別說的這麽曖昧，聽到這種話我必須得紅著臉躲開的。”

  兩人輕松的開著玩笑，冰水變成了奶白色，這樣就可以將其倒掉，換上乾淨的冰水，重複這個過程。

  “一直要到浸過冰水不再變白為止，這樣提取出來的黃油才是比較細膩了。”伊娃給他講解著。

  反覆幾次衝洗，冰水終於開始保持清澈，王博打開包布倒出裡面細膩濃稠的黃油，然後將包布扔掉。

  伊娃搖搖頭道：“你真是太能浪費了， 這個包布是可以重複使用的。”

  這樣提出出來的黃油已經足夠純淨了， 伊娃拿出一個調味品盒， 裡面鹽、香草、迷迭香等調料。

  “如果你想把黃油做得鹹一點，那麽就可以加點鹽，你知道的，不加鹽的黃油是很甜的。”伊娃將黃油分成幾份讓他來調味。

  王博問道：“還能加什麽？我記得你做的黃油有很多種口味。”

  伊娃微微一笑，道：“當然，你隨便加吧，香蔥、橘子、檸檬或酸橙皮，迷迭香或百裡香，甚至大蒜或大薑都可以。”

  最後還有一個過程，是將黃油壓入模具。做成各種形狀。

  廚房裡模具有好幾個，小動物形狀、小鳥形狀、星星和球形等等。

  這些黃油模具不光能將黃油塑出精致的外形，它還能把黃油分成小份，這樣吃起來會方便很多。

  做好了黃油，伊娃留下了兩杯，然後將剩下的放入了冰箱中。

  他們做成的黃油，松軟而溫熱，但新西蘭人習慣吃凝固得比較結實又有點涼的黃油，所以要放入冰箱中冷凍一下。

  王博抓抓頭，松了口氣道：“總算結束了，我天，提取黃油可比做水煮肉還要麻煩。”

  伊娃笑道：“別這麽沒志氣，我的大廚先生，來，我們來烘焙糕點吧，這個比提取奶油要簡單，而且更有樂趣，因為它可以吃。”

  她去準備麵粉、雞蛋和玉米澱粉等材料，王博拿出工具，是一個八寸的圓形固底模。

  烘焙蛋糕之前，需要在這個模具上抹黃油，王博拿起黃油一看，發現表面上出現了一層水珠。

  “這是怎麽回事？”他問道。

  伊娃看了一眼說道：“小問題，黃油極易出水，因為油不溶於水，你懂得是吧？造成這個問題，要麽是因為在冰水中浸泡不當，要麽是因為鹽與黃油混合不均勻，你再攪拌一會吧。”

  老王於是耐心的攪拌了起來，這時候出來的水更多了，倒掉後過了一會，黃油沒有再出水。

  這樣可以開工了，他在模具底下抹了淡淡的一層黃油，伊娃剪了一條長長的鋁箔紙，她先打橫鋪在模具底部，說道：“其實保險一點的話，應該剪兩條交叉鋪進去。”

  “那你為什麽剪一條？”

  伊娃咯咯的笑道：“因為我懶呀。”

  放上鋁箔紙這是為了蛋糕烤好後方便脫模，再用烘焙油紙剪出八寸大的圓形和略高於烤模高度的一圈長條，然後也鋪入模具中，目的自然一樣。

  伊娃已經將雞蛋打開，蛋清和蛋黃進行了分離處理。

  接著製作配料，白砂糖、牛奶、加熱融化的黃油，還有攪拌均勻的蛋清，王博壓榨了新鮮的檸檬汁，將蛋黃也打碎。

  烤蛋糕其實並不簡單，不是將這些配料和麵粉放在一起攪和一下就能烤製的。

  首先是用電動打蛋器打出泡沫，然後加入檸檬汁和細砂糖，繼續用打蛋器打發到細膩的程度。

  這時候還要再加入一些細砂糖，持續打發到蛋白霜可以形成小彎鉤，這樣才能和蛋黃、面糊進行攪和。

  將一小部分的蛋白霜放入面糊和蛋黃中，攪拌勻稱後，伊娃震了震工具，說道：“裡面有氣泡，如果現在不將氣泡發散出來，那待會在烤箱裡會放起鞭炮的。”

  一切準備就緒，將烤盤放入烤箱中之後，調整溫度在140攝氏度開烤就行。

  很快，一股糕點獨有的香甜氣味便彌漫開來。

  小蘿莉和少總裁打著哈欠走出來，說道：“好餓啊，姐姐，為什麽今天吃飯這麽晚？”

  伊娃失笑道：“距離吃中午飯，還有一段時間吧？”

  小蘿莉說道：“不是，我是說早飯。”

  伊娃攤開手道：“哦，抱歉親愛的，早飯已經結束了——別用這樣的眼神看著我，誰讓你起床這麽晚的？”

  小蘿莉不甘心的叫道：“這是周末呀，我可以賴床的，這是你說的。”

  伊娃嘻嘻笑道：“我是說，在我賴床的時候你也可以，很抱歉，這個周末我不打算賴床了。”

  壯丁女王和公主搖擺尾巴跑來，看著烤爐、嗅著香氣一個勁的流口水。

  小猛也飛進來，扔下一隻兔子落到王博肩膀上，發出幾下咕咕的聲音。

  壯丁也沒吃早餐，王博給它挖了一盆子狗糧，它一巴掌推開，眼巴巴的看著烤爐，舌頭飛快的在嘴巴上舔著，等待著吃烤蛋糕。

  (本章完)