第1194章 老鄭，你怎來了？【推薦票24萬加更】

  沒過多久，瓦罐蓋子上捂著的那塊濕毛巾就幹了。

  原本徐拙以為速度很慢呢，結果在謝海龍說完不到五分鍾時間，這塊毛巾就乾得就像是在夏日的陽光下暴曬了一樣。

  謝海龍把火關掉，讓瓦罐裡的大粒海鹽再把雞悶一會兒。

  悶的時間不長，也就五六分鍾時間。

  接著他將瓦罐的蓋子拿起來，一股誘人的鹹香味道就從瓦罐裡飄了出來。

  原本徐拙以為這是海鹽，這麽在瓦罐裡燒半天肯定會有海水那特有的腥味兒，結果發現完全沒有。

  這鹹香的味道很好聞，因為能夠分辨出這鹹味兒中還夾雜著雞肉那特有的鮮美。

  謝海龍拿來一個比較大一點的盆，戴上隔熱手套，將瓦罐裡的海鹽一股腦的全倒進了盆裡。

  這時候的海鹽因為比較乾，所以像沙子一樣從瓦罐裡傾瀉而出，隨著這些大粒海鹽一塊兒流淌出來的，還有那個被玉扣紙緊緊包裹著的鹽焗雞。

  玉扣紙已經完全被雞肉中分泌出來的油脂浸透，香味兒撲鼻。

  謝海龍用隔熱手套把鹽焗雞從這些海鹽中拿出來，用手將上面的鹽粒拍掉，然後放在盤子裡，準備撕開。

  他脫掉手套，小心的一層層將雞身上的玉扣紙揭掉。

  剛剛包的時候，徐拙還想吐槽包的隨意呢，結果現在看來，這玩意兒就得包得隨意點，要是包得嚴嚴實實的，那這會兒可就要命了。

  因為這些玉扣紙吸收了油脂之後，就會緊緊的貼在一起，想要分開還得有點耐心才行。

  隨著謝海龍把這些玉扣紙一層層解開，鹽焗雞那特有的香味兒也變得越來越濃鬱，聞起來讓人不自覺就有點流口水。

  等最後一層打開之後，一隻黃澄澄散發著香味兒的雞就出現在大家面前。

  這隻雞很漂亮，黃色的外皮閃著油光，肉皮緊實，一看就很好吃。

  謝海龍戴上一次性手套，把這隻雞拿出來，然後說道：“客家人吃鹽焗雞，不用刀切，而是用手撕，這點跟中原這邊的燒雞吃法有點相似。”

  所謂的手撕，就是用手把雞肉撕開。

  不過這會兒當著攝像機的面，謝海龍自然不會隻把雞撕開，而是要把雞擺成花才行。

  粵菜對雞肉的要求很高，不光要好吃，擺盤也是很重要的一環。

  簡單來說就是“盤中有雞”。

  什麽叫盤中有雞呢？就是做熟的雞肉改刀後，要在盤子裡再次擺成雞的樣子，可以是公雞報曉，也可以是金雞獨立，反正賣相要足。

  這用手撕的鹽焗雞，同樣也得在盤子裡重新擺成雞的樣子才行。

  謝海龍先把雞腿雞翅從雞身上的擰下來放在一個小盆裡，然後小心的將雞背上的皮撕下來放在一邊。

  接著，他將雞身上的肉全都撕成小塊，把大塊的骨頭挑揀出來。

  做好這些之後，開始擺盤。

  先把撕下來的雞肉在盤子裡堆成一個橢圓，然後將之前撕下來的雞皮蒙上去，再把翅膀放在兩邊，雞腿放在最下面。

  最後把撕下來的雞頭穩穩的放在最前面。

  這隻賣相上佳口感十足的鹽焗雞就已經做好。

  攝像師圍上來拍了一會兒特寫，然後就進入了試吃環節。

  這個環節安排的是徐拙，這原本已經說好，大家也都已經同意。

  但是在徐拙準備坐下來開吃的時候，工作室的門突然被人推開，然後徐拙就看到鄭光耀拄著拐杖走了進來。

  這……

  這老頭怎來了？
  不光徐拙感到意外，連老爺子他們也覺得奇怪。

  “老鄭，來檢驗你徒弟手藝了啊？”老爺子笑呵呵的跟他打招呼，不過鄭光耀的臉色不太好看。

  他看了看大家，輕輕歎了口氣：“你們這些人真是學會欺負人了，別的菜系都是老將出馬，輪到我們粵菜了就徒弟上陣，看不起誰呢這是？”

  徐拙：“……”

  得，苦主來了。

  昨天大家分贓一樣決定了不讓鄭光耀過來，今天這老頭就自己跑了過來，而且上來就開懟，顯然心情很差。

  他對別人如此，對謝海龍自然也不太滿意。

  不知道會不會影響謝海龍客座教授的事兒。

  不過昨天大家說好了不告訴鄭光耀，也沒見有人發朋友圈，但是鄭光耀是怎麽知道的呢？

  難道說……

  我們中出了一個叛徒？
  謝海龍有點惶恐，他是真沒想到會有這麽一出，自己師傅什麽脾性他太清楚了，要是鄭光耀在這，哪還有他謝海龍出手的機會啊。

  然而現在……

  很尷尬。

  就好像背著大人偷偷做壞事被發現了一樣。

  徐拙反應最快，他衝攝像師一招手，然後快步走過去，攙著鄭光耀一邊往試吃的餐桌前走一邊開始介紹鄭光耀。

  “想必大家都已經認識這位老爺爺了，他就是當今粵菜第一人，硬生生把粵菜提升為和法國大餐齊名的菜系。

  之前做鹽焗雞的時候已經向大家介紹過了，謝海龍叔叔是鄭爺爺的高徒。

  今天這個試吃環節，自然得讓鄭爺爺來最適合，由他品評一下自己徒弟的手藝，想來應該能吃出不同的感受。”

  鄭光耀原本還要發脾氣的，但是面對攝像機，他心裡再不痛快也得忍著，畢竟這些視頻以後要播出去的，不能影響了自己的形象。

  徐拙現在直接讓攝像師拍，也是出於這種考慮。

  愛惜名聲的人，不管什麽時候都會把自己的外在形象放在第一位。

  這就跟女朋友不管有多生氣，只要你把手機拿出來自拍，她就立馬配合的擺出最漂亮的pose面對鏡頭。

  沒辦法，要保持在外人面前的形象嘛。

  鄭光耀坐下來之後，已經進入了狀態。

  他擦擦手，看著這鹽焗雞的賣相笑了笑，然後說道：“很不錯，香味賣相都很足，就是撕的稍微有點碎，可以再完整一些，這樣看起來會更好。”

  他不痛不癢的說了幾個缺點，情緒不知不覺的已經緩和了下來。

  就在這個時候，系統的提示音在徐拙的腦海中響起。

  “宿主靈活利用鄭光耀的喜好讓他的情緒快速降下來，避免了一次因為心理劇大波動而造成的身體傷害，特獎勵D級烹飪通用技能——鹽焗技法，恭喜宿主。”

  (本章完)