第116章 蔥油拌面（求月票）

  “剛吃了羊城的甜品，現在又要吃魔都的蔥油面，徐老板你這是幫我們開啟旅遊模式了嗎？”

  李浩一臉驚喜，沒想到徐拙還會做蔥油拌面。

  自從他在向往的生活中看過之後，就一直念念不忘。

  原本還打算去魔都嘗嘗呢。

  沒想到徐老板居然會做。

  這會兒已經快五點了，徐拙先把面和上。

  用手擀麵做蔥油拌面，絕對比超市買的面條要好吃。

  醒面的時候，徐拙從雜物間翻出上次陳桂芳送來的海米，抓出一大把用冷水泡著。

  這玩意兒炸一下拌在面中，鮮味十足。

  店裡沒蔥，他又去菜市場買了一把香蔥回來。

  做蔥油拌面，只需要炸蔥就行了，根本不需要炸香料什麽的，那樣會奪去蔥香味兒。

  一些美食節目中，為了顯得高端，往往會往裡面加入八角香葉等香料，美其名曰增加複合香味兒。

  技能在手的徐老板，對此笑而不語。

  小蔥洗淨切段，放在一邊控水。

  正忙著的時候，陳桂芳來了。

  她不僅送來了一台小型的製冰機，還貼心的帶了一台碎冰機。

  “專門做沙冰的製冰機太貴，省城也沒貨，而且我問了，那種製冰機太複雜，並不好用，很容易發生堵塞。”

  “所以給你買了台最普通的製冰機，只要接上進水管就行。”

  “做好的冰塊用碎冰機打成沙冰，不僅效果好，而且沙冰的質量也很高。”

  “這兩樣加在一起才三千多塊錢，那種出沙冰的製冰機動輒五六千甚至上萬，不劃算。”

  陳桂芳展示完她的精明，就拉開冰箱門找綠豆沙。

  徐拙和李浩從後備箱中把製冰機抬進店裡。

  放在了廚房的角落。

  拆開包裝後，徐拙認真看了一下說明書，把進水管裝好。

  這製冰機還附帶一個小型的過濾器，倒是挺讓人省心。

  接下來，徐拙就按照說明書上的操作進行清洗。

  畢竟是工業製造的設備，得徹底清洗之後才能使用。

  陳桂芳端著一大碗綠豆沙，跟倆丫頭聊完天之後，施施然走進廚房，看著菜筐裡的蔥段和泡著的海米，有些好奇的問道：“兒砸，你這是打算做什麽？別告訴我說是蔥油拌面啊。”

  徐拙測試完機器，用毛巾擦擦手：“還真是蔥油拌面，等會兒嘗嘗吧，味道應該不差。”

  說完，他伸手把陳桂芳端著的大碗奪走：“少吃點，不怕傷到胃嗎？”

  陳桂芳看著徐拙的背影，微微歎了口氣。

  “兒砸，你能有人喜歡真是不容易……”

  徐拙有點不懂：“啥意思？”

  陳桂芳白了他一眼：“直男注孤生啊！不過還好，只要不彎，直就直吧，反正我看可可是纏定你了，別老欺負她啊。”

  看時間差不多了，徐拙拿著炒菜鍋，洗刷一遍後開始炸蔥油。

  陳桂芳則是站在一邊看著。

  她到現在都有些不相信，徐拙會做蔥油拌面。

  不過最近徐拙跟開了掛一樣，做出的美食不僅多，而且味道還非常好。

  讓陳桂芳滿意之余，也意識到他終於長大了。

  孩子長大成人，而且還變得懂事和勤快起來，當媽媽的自然很開心。

  在徐拙剛把豬油放進鍋裡的時候，陳桂芳突然從包裡拿出一張卡塞進了他衣服口袋中。

  徐拙有些好奇：“這是幹嘛？讓我往裡充錢嗎？”

  陳桂芳嘴巴閑不住，這會兒又瞄上了旁邊晾著的羊蹄。

  她一邊啃羊蹄一邊說道：“這裡有二十萬，你不是要把這店面裝修嘛，我跟你爸怕你錢不夠，這錢你拿著用。”

  “裝修是飯店的臉面，不要不舍得花錢，裝得小裡小氣的，看著就煩。”

  “錢不夠的話就說話哈，你爸好像還有私房錢沒交出來呢。”

  說完，她用盤子裝了幾根羊蹄，端著出去吃了。

  徐拙摸了摸口袋，偷了那麽多羊蹄，總算有了回報。

  不過這二十萬，大概率是徐文海的私房錢。

  嗯，這樣也好，省得他亂花。

  炸蔥油的時候，徐拙開始準備料汁。

  往碗裡加入兩大杓生抽，一大杓老抽，一大杓白砂糖。

  攪拌開之後放在一邊備用。

  等鍋裡的蔥油炸得差不多的時候，徐拙把蔥段撈出來，然後把泡好的海米丟進去，也炸一下。

  劇烈的油溫能快速把海米中的鮮味兒激發出來，這樣拌到面條中，味道會非常鮮美。

  炸兩分鍾後撈出來。

  接著徐拙把剛剛做好的料汁倒進去。

  開大火熬煮。

  做蔥油拌面，醬油是絕對不能直接直接倒入面條中，一定要用油這麽烹一下，把醬油中的醬香味兒激發出來。

  醬汁熬兩三分鍾，就可以關火了。

  這醬汁是蔥油拌面的靈魂，裡面不需要再添加任何調味料。

  煮好過水的面條拌上兩杓，再放入幾根乾蔥段和一杓海米，就是一碗最正宗的開洋蔥油拌面了。

  靠糖和醬油提味兒，也是本幫菜的特點。

  吃不慣這種口味兒的人，真會受不了。

  但是喜歡吃的人，卻十分著迷和眷戀，幾天不吃就饞得慌。

  接下來，徐拙開始揉面，做擀麵條。

  等面煮好之後，徐拙過一下冷水，然後直接把面條倒進了裝著蔥油醬汁的炒菜鍋中。

  然後把炸好的蔥段和海米倒進去，攪拌均勻，這蔥油拌面算是做好了。

  他把這些面條倒進大盆中，又燒了個紫菜蛋花湯。

  配上拌好的洋芋擦擦，一頓簡餐就做好了。

  把面條紫菜湯和洋芋擦擦全都端出來，正好周雯也趕了過來，開飯！
  “哇！這蔥油拌面的味道真好。”

  “醬香濃鬱，蔥香撲鼻，而且甜甜的，味道真好。阿姨，今天我們真是沾了您的光，這蔥油拌面是徐老板專門為您做的……”

  李浩一邊吃一邊含糊不清的誇著徐拙的手藝，同時還不忘奉承一下陳桂芳。

  陳桂芳笑笑：“說起來，我更要感謝你們。”

  “小拙能把面館開起來，全靠你們幾個的支持和幫助。”

  “有機會我帶你們去省城，讓我們家老爺子親自下廚給你們做一桌子菜，讓你們嘗嘗國宴主廚的手藝。”

  “可可，到時候你也去啊，我帶你去見小拙的奶奶……”

  徐老板本想抗議的。

  沒影的事兒，怎麽弄得像是見家長一樣？
  不過想想兜裡的二十萬。

  算了，說就說吧。

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