第522章 502.國宴菜

  料汁用紅油，蒜末，醬油，蔥花，芝麻調製而成。

  料汁的分量很大，輕松地就將白肉淹沒。

  接著李瀟把加滿醬汁的白肉送入嘴中。

  卷起的白肉，輕松脫離的筷子。

  李瀟一邊咀嚼著嘴裡的白肉，一邊開口說明：
  “這就是第二不沾，不沾筷子！”

  “蒜泥白肉火候非常好，又很細嫩，有種入口即化的感覺。”

  “白肉表皮的那層豬皮，有種QQ彈彈的感覺。”

  “滿滿的都是膠原蛋白的感覺。”

  “上面的瘦肉也一點也不乾柴，白肉上面那一層層的肥肉一點不肥膩，全是豬肉的香甜。”

  “這蘸料也做得極好。”

  “蒜香濃鬱，風味很獨特。”

  “這裡的蒜末用了兩種蒜末。”

  “一種是原汁原味的大顆粒蒜末，這種蒜末用刀剁出來，所以蒜汁全在蒜末裡。”

  “一種是用料理機研磨出來的極細的蒜泥，這種蒜泥放入網兜裡面，用清水洗去表面滲出的蒜汁。”

  “蒜泥和蒜末混合在一起，帶來兩種截然不同的蒜香味以及口感。”

  “雖然蒜末加了紅油和香油，但這些全都是點綴。”

  “為的是讓蒜蓉的味道，能充分釋放出來。”

  “這裡除了紅油香油香蔥以外，就隻放了少許的鹽和糖進行調味。”

  “調味很簡單，得到的味道卻很豐富。”

  “這大概就是高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式。”

  “李莊蒜泥白肉，說得通俗一點其實就是白灼五花肉片，配上一個蒜末的料碟。”

  “做法真的很簡單，如果不在意他的外形。”

  “隨便一個會開火的家庭主婦，都能輕松做出來。”

  直播間。

  看著李瀟大快朵頤吃著蒜泥白肉，一個個觀眾流下了口水(﹃)。

  “我的天，這白肉切得真薄！”

  “ヽ（*。>Д<）o゜好肥的豬肉，主播怎麽吃得下？”

  “()？？？樓上瞎嗎？這麽好的白肉，居然說肥？”

  “ o(￣▽￣)o顯然是沒見過肥的！”

  “主播說的輕巧感情，我沒有手！╮(﹀_﹀”)╭”

  “╮（）╭，好想吃，但是太貴了，有大佬要找臨時女朋友吃飯嗎？”

  “（）臨時女朋友？臨時多久？”

  ·······
  看到逐漸扭曲的畫風，李瀟連忙製止。

  “冷靜，冷靜，大家都冷靜一點。”

  “雖然這頓飯剛剛開始，但我已經能預感到這絕對是一家寶藏料理店。”

  “這樣吧，既然那麽多觀眾想要吃。”

  “那就來搞一次抽獎。”

  “不過今天的菜有點貴，所以抽獎名額相對縮少一點，就抽20個吧。”

  “為了確認大家今天看直播比較認真，所以這次抽獎不但需要有100點的粉絲值，而且還需要答對我設置在後台的答案。”

  李瀟一邊在後台設計著簡單的題目，一邊看著一群觀眾在歡樂地聊天。

  設計好了題目。

  第5道菜也被送了上來。

  【雞豆花】

  川菜中一道非常典型的菜。

  國宴菜中的必選。

  也是四川十大名菜之一。

  一道和開水白菜一樣，讓人聞名遐邇的川菜。

  這兩道菜都極其清淡，但確確實實就是川菜十大名菜。

  雞豆花的製作非常繁瑣。

  需要選擇三個月以下的，還沒長大的走地童子雞。

  雖然一些工廠飼養的白羽雞，三個月已經能出欄。

  但是天然的走地雞，三個月的時候還是小雞仔。

  這個時候小雞仔的雞肉特別細嫩。

  即便是纖維最為粗的雞胸肉，也同樣鮮嫩。

  而雞豆花的製作主材，則是雞胸肉。

  雞豆花是小小的一碗。

  湯碗是純粹的淡藍色。

  像是萬裡無雲的天空的顏色。

  湯色非常清澈，幾乎是透明的，只有很微弱的淡黃色。

  要不是有湯碗的映襯，估計這淡黃色都不容易察覺。

  雞豆花像是一朵白色的雲朵，飄在清湯之上。

  幾乎沒有擺盤，但對於這一道菜來說，似乎又不需要擺盤這種東西。

  將攝像頭對準雞豆花李瀟開始介紹它的由來：
  “雞豆花是400多年前，一位皇帝最喜歡吃的菜。”

  “因為皇帝由於身體的原因，經常食欲不振。”

  “但他這種食欲不振非常奇怪，並不是不吃東西單純，只是不吃肉類以及葷腥。”

  “找來了全國最好的名醫，卻還是也束手無策。”

  “無奈之下，禦膳房就只能加葷腥的菜品給去掉。”

  “但是作為一國之君，每天需要操勞的事物實在太多。”

  “大量的腦力勞動，會讓人消耗很多精力。”

  “消耗巨大，但一直吃素，營養卻跟不上。”

  “長期以往一直吃素的皇帝，身體也就越來越差。”

  “最後在一個上朝的日子中，突然病倒。”

  “大一把脈判斷之後，立刻確定了皇帝，是因為營養不良，消耗過度，所以暈倒的。”

  “於是立刻就有宮女，伺候皇帝服用人參雞湯補充元氣。”

  “然而即便是皇帝昏迷了，在嘗到人參雞湯的味道之後，還是把湯全部吐出。”

  “皇帝可是一國之君，於是皇帝不能吃葷菜，卻需要補充營養這件事，立刻就成為了全國的頭等大事。”

  “所謂重賞之下必有勇夫。”

  “在皇宮開出100兩黃金作為酬勞之後。”

  “一個來自四川的廚師來到了禦膳房，用了整整一天的時間，做出了一碗雞豆花。”

  “然而在知道這個廚子，浪費了大量材料和時間，居然只是做出了一碗雞湯。”

  “這個四川廚師，立刻就要被禦膳房的禦廚給驅逐出去。”

  “然而這位四川廚師千裡迢迢來到首都，當初可是向周圍的人誇下了海口一定要拿到一百兩黃金，又怎麽願意灰溜溜地回去。”

  “於是就賭咒發誓，如果皇帝不願意喝這雞豆花就願意把雙手留在皇宮。”

  “聽到這位廚師的賭咒發誓，禦膳房的總廚才拿起雞豆花嘗了嘗，發現這用雞肉做的雞湯居然沒有一絲的雞肉味。”

  “於是他咬著牙把雞湯給盛到了皇帝面前。”

  “讓所有人吃驚的是，皇帝喝下了整碗雞湯，卻沒有任何嘔吐的反應。”

  “甚至連雞湯裡面的雞豆花，都吃了個一乾二淨。”

  “吃完之後整個人精神頓時就好了，並且還要求再來一碗。”

  “從那天開始，雞豆花就成為了國宴菜之一。”

  (本章完)