第569章 550.特色油茶
  “五花肉吃起來是帶著羊肉湯的鮮美，裡面的餡料吃起來卻沒有因為湯汁的影響，風味十足，噴香四溢。”

  李瀟吃了幾口配菜，筷子在湯內攪拌，才在底下看到幾根粉條。

  這些粉條被切成了塊狀，和薄薄的羊肉片一同沉澱在湯底。

  他先是夾起一片羊肉，放入嘴裡。

  “羊肉切得很薄，所以吃起來的口感彈牙爽口，被煮得很是柔軟，而且浸透了湯汁，每一道紋理甚至都能吃到肉湯濃鬱的鮮香。”

  羊肉片上還沾了辣椒末和胡椒末，被湯汁壓在底下，夾起來之後又跟辣椒末沾染上，吃上去又麻又辣。

  “不知道店家是怎麽處理的羊肉湯，上邊是乳白色的湯汁，下面是辣味的碎末，要不是筷子在裡面攪拌還看不出來，兩者居然能夠兩不相乾地放在一起，實在是不多見。”

  上面的湯汁看起來沒有辣椒的存在，喝起來卻是帶著辣意，下面的碎末調料被攪和一番之後翻上來，將湯內的配菜都蘸上了不少。

  隨著李瀟的動作，看似乳白色的湯汁也開始變得帶上了紅褐色的渾濁。

  將上面飄蕩的粉條用杓子舀出，連著粉條配合著湯水一同送入口中，李瀟被這美妙的味道舒服得眯起了眼睛。

  “湯水下肚，有種喝胡辣湯的鮮美。”李瀟嘖嘖讚歎，“配合著香辣的粉條，吃起來軟嫩而不至於軟爛，辣而不嗆，爽口暖胃，非常棒。”

  接下來，是脆爽的木耳，綿軟的豆腐，配合著濃鬱的羊肉湯，吃起來各有各的特色。

  按照當地人的習慣吃法，餅子是掰開了蘸上羊肉湯，一口餅子一口湯地吃。

  李瀟放下筷子，將之前呈上來的餅子撕開，放到碗裡浸了個透徹，才將其放進自己嘴裡。

  沾染上湯汁的餅子吃起來既帶有羊肉湯的鮮美，又保留自身的焦香，兩三口下肚，李瀟就感覺到自己肚子飽脹不少。

  這大西北拿餅子作為主食也不是沒有道理的。

  便宜，而且還是真的頂飽。

  “喝著這一碗羊肉合汁，我莫名想起了之前在蘭州嘗過的油潑辣子。”

  “那是一樣跟任何一種食物都能合得來的辣椒，可以說我嘗過的任何一樣東西搭配上油潑辣子，瞬間能增色不少。”

  “今天的這碗羊肉湯，給了我同樣的感受。”

  “所以這碗羊肉合汁，我可以給到95分的高分。”

  直播間：
  “主播你這評價也太誇張了吧！”

  “雖然但是，這道羊肉合汁在鏡頭裡面就比之前其他的那些東西精致不少，所以好吃也正常的吧。”

  “主播臉上享受的樣子看得我忍不住想要替代他，實在是讓人羨慕嫉妒恨啊！”

  “說起來主播是不是很久沒有進行過抽獎活動了？不如就這次？我也好想嘗嘗被主播誇成這樣的羊肉合汁到底是什麽滋味啊！”

  “我記得上一次主播給出95分這種程度的評分，還是在之前的四川二十四味來著，當時那家店可是高級餐廳，給出那樣的高分也正常，但是今天這次不過是一個平平無奇的小吃店而已吧！”

  “有點懷疑主播是收了店家的錢，專門給的這麽好的評分啊。”

  “樓上的你先想一想，主播哪怕是憑借一個美食主播的身份已經能收到不少打賞到不差錢的地步，更何況還是咱們主播這樣嫉惡如仇的正人君子，哪裡會因為一點小錢就敗壞自己的名聲。”

  “對啊，主播那麽一個愛惜羽毛的人肯定不會輕易壞掉自己的名聲，身為一個多年老粉，這些年下來主播的人品是經受考驗的！”

  ······
  直播間內討論得熱火朝天，坐在李瀟面前的莫傑則是被羊肉合汁裡面的辣椒給辣得直喘粗氣。

  “要是真的被辣到受不了的話還是讓服務員上一份冰牛奶吧？”看著一張臉變得通紅，幾乎能燙熟一個雞蛋的程度的莫傑，李瀟的語氣變得有些擔憂。

  “我還能繼續戰鬥！”莫傑擺手製止了李瀟想要叫服務員的打算。

  李瀟定睛一看，才知道莫傑原來一不小心將湯底的辣椒末給舀到湯匙裡一口氣喝了下去，現在被過量的辣椒給辣得七葷八素。

  “早知道你這麽不經辣我應該先問服務員有沒有不辣的口味了。”沒想到莫傑對辣味的抵抗力這麽弱，李瀟有些苦惱地扶額。

  “我還能繼續……戰鬥。”莫傑吸著涼氣還想要繼續，被李瀟抓著手腕製止下來。

  “服務員，麻煩來一份不辣的羊肉合汁，另外裝一份辣椒醬或者辣椒粉讓他自己蘸著吃。”李瀟伸手叫來的服務員，隨手將莫傑面前的碗給挪走：“你還是不要勉強自己了，不辣又好吃的東西多了去了，只不過暫時碰不上而已，路走得多了能見識到的就更多了，不用這樣強求自己。”

  聽了李瀟的話，莫傑的原本只是通紅的臉一路紅上了眼眶，然後在李瀟的目光中直接咳嗽出聲。

  “你沒事吧？”不是，就這麽兩句話就把小孩給整哭了？

  李瀟沒再猶豫地叫來服務員送上一杯冰牛奶，拍著莫傑的後背將牛奶送到對方手邊。

  “謝謝李哥。”莫傑接過李瀟遞過來的牛奶，一邊抹著生理性的眼淚一邊羞恥地小聲解釋：“我剛才不小心被花椒給嗆到了。”

  “我看這邊的油茶好像不是辣的，你先緩緩，一會兒我嘗過不辣之後你再試試味道。”

  服務員拿牛奶的功夫同時還將兩人點的特色油茶給送到桌上，重新點的羊肉合汁卻要多等一會兒才能上來。

  莫傑被李瀟塞了一杯冰牛奶在手上，眼睜睜看著對方準備開始品嘗特色油茶，再看看自己手裡平平無奇的冰牛奶，不自覺地開始感覺到有些懊悔：早知道就應該事先要一份不辣的小吃了，也是他的疏忽，在這邊上了這麽久的學還沒意識到這大西北幾乎人人都把辣椒當飯吃的生猛。

  李瀟這邊，則是聞著面前的特色油茶，臉上的表情有些莫名起來。

  有了前面如此驚豔的羊肉合汁，還加上半塊大餅下肚，李瀟不說九分飽，也好歹有六分。

  為啥解決掉的不是一整塊大餅？不就是為了給之後的東西留肚子出來。

  但是這回的特色油茶，倒是讓李瀟有些興味闌珊。

  別的不說，光是看著這一碗特色油茶，除了上面添上了一根麻花，李瀟也沒看出什麽特色來。

  底下的油茶是渾濁的淡黃色，上面撒著細碎的碎末，還有一些顆粒狀的油炸花生頂上。

  但是有一點，這麽一碗油茶才三塊錢，不得不說屬於是物美價廉了。

  出於一種突如其來的直覺，李瀟說出了這麽一句話。

  “我先放話在這裡好了，我覺得這碗油茶好吃不到哪裡去，要是賭輸了，我就直接給希望小學工程捐款兩萬。”

  所謂的油茶，本質上來說，其實也是一種面食。

  將麵粉先密封好放入蒸籠中蒸熟，期間準備好芝麻碎、花生碎，放入鍋中小火拌炒，炒熟之後盛出，倒入蒸好的麵粉，照舊用小火拌炒。

  這個過程起碼要二十分鍾，要是火候大了，麵粉就容易焦糊，最終做出來的成品會變得帶有糊味，喝起來難以下咽；火候小了，麵粉炒不到位，成品就缺了香味。

  超好的麵粉加入一杓豬油、少許香油，加入之前準備好的芝麻花生碎，再放下紅糖和食鹽繼續拌炒，倒入棗碎攪拌均勻就可以盛出了。

  之後的步驟，就相當於衝泡豆漿粉一樣，取出適量油茶加入沸水，攪拌均勻衝開就可以食用了。

  放在李瀟面前的這一碗特色油茶，在湯匙的攪拌中若是無視裡面的顆粒碎末狀花生芝麻等，乍一看就像是一碗輔食糊糊。

  李瀟將挪開的油茶推回了莫傑的身前，不辣，示意他可以放心喝。

  “聞起來還是蠻香的。”

  在湯匙的攪拌中升騰起來的白色霧氣逸散出屬於花生芝麻特有的香氣。

  麻花是油炸過後再泡進油茶裡的，為了防止一直浸下去會喪失掉整個麻花的口感，李瀟決定嘗一口半乾半泡的麻花味道如何。

  外皮軟下去了，裡面還是酥脆的。

  吃起來的味道是油炸的濃香。

  李瀟吮吸著麻花上邊沾染的油茶汁水，甜鹹交雜，一時間竟是嘗不出到底算是甜口還是鹹口。

  “麻花雖然是被浸泡在油茶裡面，但是還能完整地保持自己的形態沒有完全軟爛掉，不知道店家到底是怎麽做到的，吃起來的口感是軟中帶脆，感覺還不錯。”

  他又舀起一杓配料豐富的油茶送入自己口中。

  “上面的脆片有點像油炸過的麵包糠，還有麵粉，入口清脆，咀嚼起來很香，裡面還帶有一點點的油渣，吃起來的風味很獨特。”

  “怎麽說，這碗油茶看起來只是個平平無奇加上了麻花的普通油茶，但是味道和口感卻完全脫離了“普通”這個范疇，內在完全當得上特色二字。”

  “用四個字來形容這碗油茶吃起來的口感：酥、脆、軟、硬。”

  “香味很濃鬱，而且裡面的甜和鹹達到一種微妙的平衡，也不少說到底是甜味居多還是鹹味居多，但是味道是沒的說，一個字：香！”

  “這碗特色油茶當得起85分的高分！要是外觀上再加上一些花樣，可能評分會更高一些。”

  “剛才的以貌取人……不對，以貌取油茶算是我眼拙了，所以現在按照約定，我要給希望小學工程捐贈兩萬塊。”

  李瀟拿出手機，直接上支付寶的養小雞頁面登進去，在裡邊的希望小學項目捐贈了兩萬，將付款界面和感謝證書展示給了直播間的觀眾們看。

  直播間：
  “剛才還在說主播收錢了的人，現在打臉了吧！”

  “這油茶看起來真的很普通啊，真的有主播說的那麽好喝嗎？”

  “剛才主播還說自己被這外觀打臉了，樓上你是打算親自去打臉一番嘛哈哈哈哈。”

  “主播闊氣啊，隨手就這麽捐了兩萬，這等財力實在是讓人羨慕！”

  “說到這個，主播一定靠著咱們的打賞掙了不少錢嘛！”

  “就是，這麽一點小錢對主播來說肯定算不得什麽嘛！”

  “我看了一下樓上兩個人的資料，連粉絲都不是，哪裡來的名頭跟我們說“咱們”的？你是哪一家派來的水軍黑子？”

  “感覺這次直播下來總是莫名其妙有一些不和諧的聲音，都是一級甚至路人號啊。”

  “對啊，咱們主播好像也沒有太火吧，從哪裡招來那麽奇怪的人？”

  ······
  李瀟不動聲色地看著滑過的一條條彈幕，隱隱有一個猜測。

  八九不離十，最近他的罪過的人，除了那個徒步主播和那個詐騙的女人可能有團夥，估計沒有別的選項了。

  沒有將注意力過多地放到這些瑣事的身上，反正清者自清，那些人也就只能拿些不痛不癢的閑話來詆毀他了。

  比起網上莫名其妙的閑話，坐在對面小口小口謹慎喝著油茶的莫傑更有意思一點。

  “好喝嗎？”

  “賣相不好，但是喝著味道感覺挺不錯的。”莫傑說道，乾脆地端起碗來，兩手捧著油茶咕嘟咕嘟地吞咽下去。

  “飽了沒？”李瀟又問。

  一碗羊肉合汁再加上一碗特色油茶下去，李瀟不說吃撐，好歹吃了個九分飽。

  現在要是再讓李瀟點上一樣東西來，估計還要緩一會才能繼續吃了。

  莫傑搖頭：“待會等羊肉合汁上來了，加上那一份估計才能飽。”

  別看莫傑是瘦瘦高高的體型，實際上比李瀟還要能吃一點。

  畢竟年輕人嘛，還是要長身體的。

  李瀟在心裡感慨這麽一句話的同時，絲毫沒想起來自己也只是個二十來歲的青年人。

  他想起之前在菜單上面看到的回憶童年，心裡還是好奇不已。

  “服務員，你能先跟我說說，這“回憶童年”到底是吃的，還是喝的？”李瀟乾脆叫來服務員一問究竟。

  “是喝的。”服務員一看就知道李瀟是個來旅遊的外地人，臉上笑意滿滿：“客人放心，絕對是大家小時候的童年回憶，如果不是，您直接當場退掉都可以。”

  “那就來一份。”李瀟打定主意。

  (本章完)