第679章 667.牛肉丸

  然而這一波操作確實給屏幕前的觀眾朋友們看的懵了。

  “？？？”

  就連李瀟也有點懵。

  彈幕上齊刷刷的都是問號。

  “？？？”

  “我去，這是什麽情況？”

  “不是說要用這個做菜嗎？為什麽要放一個火炭到這個糊糊裡？”

  “為什麽要這樣啊？這樣都粘上灰了，這還怎麽吃啊？”

  “是呀，火炭上面的灰塵都弄到裡面了。”

  “這還能吃嗎？”

  “前面的我好像知道了，為什麽要這樣做了。”

  “這樣做的話，大概會有一股焦香。”

  “我還是感覺有點迷惑，我感覺這個弄髒了。”

  “前面的為什麽會說這個弄髒了？你看這個火太是從火爐裡面撿出來的，火爐裡面的溫度那麽高，就算是裡面有一點點的細菌，也應該被殺死了呀。”

  “所以說這個應該是很乾淨的，都沒有細菌。”

  “為什麽說這個髒呀？這個挺乾淨的，我覺得，不過是心理上覺得粘上了灰就不好罷了。”

  “古代的時候還用鍋底灰草木灰做藥呢，怎麽會不乾淨？應該是挺乾淨的，不然不會這麽做，這麽做肯定有他的道理。”

  “你說的好像也有點道理，但是我還是很排斥這個東西，反正我不吃。”

  “你不吃就算了，反正也輪不到你吃。”

  “啊啊啊，我最喜歡的主播為什麽要經歷這些？”

  “主播，要不咱還是跑路吧，這期別播了，反正也沒什麽事兒，我們還是支持你的。”

  “因為食物太奇怪就跑路，這樣的話主播以後肯定會被很多黑子噴吧。”

  “你這話說的，我們這群真愛粉還乾不過他們嗎？怎麽可能讓他們白白噴我們主播？”

  “你們這話說的好奇怪呀，要是主播不願意的話，誰能讓他吃這些東西？”

  “主播，咱們還是走吧，我可舍不得讓你吃這個。”

  “你們現在就做這種決定恐怕還太早了，萬一這真的是個美食呢，那主播豈不是錯過了一個美食？”

  “哪有這麽奇怪的美食？”

  “你這話說的野生菌不是也很奇怪嗎？不僅僅奇怪，而且不注意，還有可能會中毒，那味道還不是很鮮美。”

  “果然呀，雲南的奇葩美食真多。”

  “也不知道今後還會不會再冒出什麽奇奇怪怪的東西。”

  “冒出什麽奇奇怪怪的東西我都能受，只要主播不被毒死就可以了。”

  “我嚴重懷疑你在咒人，但是我沒有證據。”

  “祈禱這個東西真的好吃，要不然的話，主播就白白遭這個罪了。”

  “人生在世，各種各樣的東西總歸是要試一試的嘛。”

  “不然怎麽知道這東西好不好呢？”

  “主播加油，我看好你哦。”

  李瀟也滿臉問號的看著老王。

  那表情似乎是在詢問他為什麽要往這裡面放一個火炭。

  老王很明顯看出了李瀟的疑問。

  他有些不自在的撓了撓頭。

  隨後開口道：“你是想問我為什麽要往這裡面放一個火炭吧？這個東西要是沾了灰會更好吃一點。”

  “我覺得應該是這樣，因為我之前吃火燒肉，也覺得沾了灰的更有味道。”

  “反正之前祖祖輩輩都是這麽做的，管他到底有什麽道理呢？老祖宗這麽做肯定是有道理的。”

  害，原來老王也不知道為什麽要放火炭呀。

  兩個人有一搭沒一搭的閑聊著，一邊閑聊，一邊看著鍋子裡的糊糊。

  水分漸漸蒸發，鍋裡的苦水也越來越乾。

  越是到這種時候，越是不能松懈。

  因為只要稍不注意，這鍋裡的苦水可能就會粘在鍋上被炒糊了。

  老王不停的翻拌著，將消化物炒的十分均勻。

  時間已經過去了三個小時。

  天上漸漸放亮，各種各樣的鳥兒也在外面叫了起來。

  歌聲悅耳動聽。

  李瀟和老王還坐在爐子旁邊。

  這苦水的顏色早就已經從剛到進去時的黃色變為了現在的黑褐色。

  “你看炒到這個程度就差不多了。”

  水分被逐漸炒乾，老王一邊翻炒一邊說道。

  “炒成這種狀態，底下都微微的已經有些糊了，所以說我們吃到比較正宗的撒撇，會有一種淡淡的糊香味。”

  就是被炒糊了的香味。

  炒好了之後，老王往這鍋裡倒了一些涼白開水。

  剛剛被炒好的消化物，被衝散了之後，形成了黑褐色的湯汁。

  有的人或許會覺得老王這一行為多此一舉。

  不過卻忘了，這牛的消化物剛剛進鍋裡的時候是什麽樣子。

  雖然是炒幹了再加水，不過出來的水的狀態已經大有變化。

  從剛開始的黏糊糊，變成了現在的咖啡一樣的質感。

  老王找了一塊布過來，作為過濾的媒介。

  然後又找來了一個盆，將白布放在上面，接著把鍋裡的苦水倒了進去。

  雜質都被白布過濾掉了。

  而留存下來的就是一盆頂級的苦水。

  這也是今天要用來製作撒撇的主要原材料。

  苦水過濾好之後，老王心滿意足的用杓子舀了一杓放入口中。

  隨後露出了滿臉陶醉的表情。

  他興高采烈的拿了另一個杓子，遞給了站在旁邊的李瀟，十分興奮。

  “今天這個炒的特別好，味道也十分正宗。”

  “大概因為主播在我身邊，所以我的手法就特別的用心，沒有出錯的緣故吧？”

  “主播，你來嘗一口，這是什麽味道的？”

  李瀟接過了杓子，雖然知道這東西是怎麽做出來的，但是這盆苦水的狀態已經和剛剛的苦腸不一樣了。

  從黏糊糊的消化物到現在的一盆苦水，雖然是黑乎乎的水，但是總比糊糊讓人好接受的多。

  要不要嘗試一下呢？

  李瀟看著盆裡的苦水，皺著眉頭，像是忽然下定了什麽決心一般將杓子還給了老王。

  隨後李瀟用力的擺了擺手。

  “我覺得還是等菜做好之後我再品嘗吧，現在的我還不是很能接受這個，做成菜或許會好一點。”

  “我都沒有嘗試過呢，你直接就讓我喝這個水，這也太為難我了吧。”

  李瀟無奈的攤了攤手，朝著老王說道。

  老王仔細一想，好像也是那麽回事。

  他也不逼迫李瀟，將這一碗歷經千辛萬苦才製作完成的苦水收好。

  接著就去準備了其他的配料。

  首先當然是牛肉。

  只見老王拿出了一塊牛背脊肉。

  然後又掏出了一個木棒，把牛肉放在砧板上，用力的錘打。

  看起來十分的暴力。

  就連彈幕上的粉絲們也不由自主的吐槽。

  “哈哈哈，看老王這個錘肉的樣子，真的好暴力呀！”

  “老王之前到底是幹什麽的？看這個樣子好像不是個好人。”

  “主播快跑，這個老王不像好人。”

  “主播，你現在跑還來得及。”

  “這個肉為什麽要這麽錘呀？難道是要做肉丸子嗎？”

  “我還以為只有潮汕才有牛肉丸。”

  “潮汕的牛肉丸的確十分出名，不過其他地區也是有牛肉丸的好吧。”

  “所以他今天是要做牛肉丸嗎？有沒有人出來解答一下，牛肉丸配這個苦水？”

  “天呐，這個搭配也太奇怪了，我不能接受。”

  “想想牛肉丸搭配著苦水，苦苦的牛肉丸子怎麽吃呀？”

  “前面的你們想多了吧。”

  “看之前，老王拿著鏟子一直在鍋裡攪拌的樣子，讓我不由自主的想起了煉藥的巫師。”

  “就是那種動畫片裡面的大反派，那種老魔女，就像是白雪公主裡面的後媽一樣。”

  “啊，對，對對，我也覺得他那個樣子好像是在練藥一樣，而且這鍋裡還是黃綠色的糊糊。”

  “他還在爐子邊一邊攪拌一邊說話。”

  “你們這麽一說，我忽然發現從某些角度來說，他是挺像巫婆的。”

  “剛剛煉製完藥，現在又來捶打牛肉了。”

  “不是吧，為什麽又是牛肉？先是牛的腸子現在又是牛肉，牛牛做錯了什麽。”

  “牛牛這麽可愛，怎麽可以吃牛牛？”

  “牛牛這麽可愛，當然要吃到肚子裡啦。”

  “牛牛這麽可愛，拿來涮火鍋可還行？”

  “我覺得做成牛肉丸也行，煮湯也行。”

  “蒸了炸了炒了都可以，恰好我還都挺喜歡吃的。”

  彈幕上的這番對話，老王自然是不知道的。

  不過李瀟卻一邊大笑，一邊將這些話告訴了老王。

  “老王，他們說你剛剛熬那個苦水的樣子，好像練藥的巫婆。”

  “白雪公主裡面給白雪公主做毒蘋果的後媽那樣的。”

  老王一邊捶打牛肉一邊笑。

  “這群網友的想象力可真豐富。”

  “我有那麽恐怖嗎？”

  李瀟湊的近了些，將鏡頭對準了板上的牛肉。

  老王的木棒一下接著一下的落下來，將牛肉捶打軟爛。

  “老王，你這捶牛肉的力氣可真大呀！”

  “你看看這牛肉都被你給捶什麽樣了？”

  老王一邊捶，一邊對著李瀟笑。

  “嘿嘿，怎麽著？覺得我這力度用的合適，想讓我給你來幾下？”

  老王可真愛說笑。

  “可別，你這力度下來，我得被錘成好幾節。”

  李瀟假裝被嚇到的模樣，隨後湊過去詢問道：“那請問一下，你捶打這個牛肉是用來做什麽的？”

  “當然是用來做撒撇的呀。”

  老王反問他道：“你不是一直都知道我們今天要做什麽嗎？你還問。”

  “不不不，你沒有理解我的意思。”

  李瀟擺了擺手，繼續以一種采訪的口吻說道。

  “我是想請問一下，你這牛肉捶完之後，要怎麽處理？”

  “是要做牛肉丸嗎？”

  “你說什麽？做牛肉丸？”

  “哈哈哈哈哈……”

  老王像是聽到了什麽極其搞笑的笑話一般笑的前仰後合。

  “你什麽時候聽過做撒撇要用牛肉丸子了。”

  “這是什麽奇怪的說法？肯定是一道黑暗料理吧。”

  李瀟不得在心裡默默的吐槽，你現在做的就是一最大的黑暗料理好吧。

  可惜你自己卻不這麽覺得。

  老王笑了一陣，終於才笑夠了。

  他一邊伸手將牛肉裡面白色的不好拒絕的筋給挑了出來。

  一邊回答李瀟：“這個牛肉要把它捶打的很細，很碎，然後放在我們的苦水裡面。”

  “相當於一種調料吧。”

  “這樣的話吃起來又會有牛肉的香味。”

  “也有的撇撒裡面放的是牛肉末，不過他們那種要麽是用刀子剁的，要麽是用機器做的，我總覺得那樣做出來的，和我用木棍錘出來的不一樣。”

  “用刀子剁，或者用機器做，都做不到這種程度吧。”

  “只有把這裡面的白色筋肉挑出來，這個撒撇的口感才會好。”

  “要是有這些筋肉在裡面的話，你想想看，你在吃的時候，就會遇到那種不好嚼，嚼不開的。”

  “那可就不好了。”

  李瀟這樣一想也是。

  又過去了一會兒，老王才終於把牛肉給錘好了。

  捶好的牛肉放入碗中，然後再加入一些韭菜，老緬香菜，火燒辣椒的辣椒面，還有小米辣。

  最後再倒入一杓苦水，一份撒撇，這就做好了。

  當然了，這個時候還不能忘掉剛剛被從鍋裡撈出來的苦腸。

  撒撇做好了，老王居然拿出了一個燒烤架子。

  底下生好了火，老王將剛剛的苦腸拿了出來，然後刷上油放在了燒烤架上。

  苦腸被烤的滋滋作響，苦腸上面油花泛濫，看起來十分好吃的樣子。

  苦腸烤熟了之後，再用一個小盤子裝好。

  接下來再切一些牛肚，牛肝之類的，單獨放進一個盤子裡。

  這樣，就可以食用了。

  將這些菜品都端上桌，天已經大亮。

  陽光暖融融的灑在身上。

  李瀟看著這桌子上的一道菜。

  碗裡是碎碎的韭菜和香菜末，以及紅色的牛肉和黑色的苦水。

  當然還有辣椒。

  這一碗撒撇的旁邊還放了一個紅色的辣椒。

  就是涮涮辣。

  涮涮辣特別的辣，就和他的名字一樣，只需要在湯汁裡面涮一涮，就會讓整道菜都充滿辣味。

  然而這個涮涮辣卻是德宏菜裡面必不可少的一員。

  甚至有的人說，撒撇裡面沒有涮涮辣就是不完美的。

  光光用眼睛看一眼都可以猜得到，想必這是一道很刺激的菜吧。

  (本章完)