第286章 大結局：風味之旅！！（二更啦！）

  “在全球日益同質化的今天。”

  “美食依然執著於自己的方寸之間。”

  “當我們從更大、更小、更遠、更近的視角。”

  “重新審視這個星球上的美味。”

  “你會發現人類如此相同，又各不相同。”

  “穿越南北、橫貫東西，我們為您開啟一場炫美的視覺盛宴。”

  “歡迎加入，全球風味之旅。”

  渾厚且充滿磁性的旁白聲讓整個畫面都變得沉浸起來。

  這一集的開頭給人許多熟悉的感覺。

  出現了前面幾集的各種食物。

  如同藍紋奶酪、小麥、拉文什等等。

  也出現了前面出現的人物。

  比如楊玉清、老余一家。

  但是在這些鏡頭之外，卻多了許多格格不入的人物。

  他們穿著現代化的衣服，臉上卻風塵仆仆。

  手中拿著一台台對講機。

  眼神專注在幾台攝像機之中。

  讓人一下子從前面畫面中所營造的美好之中脫離了出來。

  可是並不覺得突兀。

  因為小張知道，這是《舌尖2》的幕後團隊。

  這樣與眾不同的開頭畫面讓小張備感驚奇。

  因為以前的《舌尖》從來沒有任何團隊裡面的人物加入進去。

  小張心中隱隱感覺，這一集跟前面許多的集數都充滿了不同。

  不由的帶著期待繼續看了下去。

  畫面一開始回到了那片生長在伊朗的小麥地。

  連綿不絕的小麥一路從緩和的山坡上種到了平地之上。

  高高低低錯落有致的小麥顏色深淺不一。

  造就了這一片地方與眾不同的色彩。

  小張一愣。

  這不是《落地生根》那一集中出現的介紹小麥的地方嗎？
  緊接著一個帶著帽子裹著絲巾的女生，一邊帶領三輛越野車穿梭在這片麥田裡。

  四處張望的同時，手中還拿著對講機。

  “我們待會看到好看的景色，就可以隨時停下來。”

  “嗯嗯，我在來的路上就看到了很多的景色。”

  對講機裡面傳來的聲音，讓女生更加堅定了尋找的眼神。

  女生名叫張敏，是《落地生根》這一集的分集導演。

  今天不遠萬裡來到伊朗這片平原。

  就是為了尋找傳說中的野生小麥。

  好讓《落地生根》的素材裡多添加一味。

  一路的行進讓整個團隊的人都顯得風塵仆仆，面帶一抹高原紅。

  下了車，張敏帶著翻譯，來到一位伊朗老農的面前。

  此時他們有了一個新的問題。

  那就是伊朗這邊的小麥種子跟張敏在搜集資料時的完全不一樣。

  在搜集資料時，張敏看到的時一粟小麥有40-60粒種子。

  可來到伊朗才發現，這一片的小麥種子只有10-18粒一株。

  看似只是數量上的不同。

  但是些許細微的差別就是誤導觀眾了。

  這時張敏又找了另外幾位老農過來詢問。

  得到一個偏向於統一的答案。

  那就是那種張敏所要尋找的小麥種子。

  比較難以分辨。

  如果實在想要分辨出來，可以去找山羊。

  因為山羊喜歡吃那樣的小麥。

  對於從小生活在城市的張敏開說。

  不同的小麥種子在她眼中猶如有一萬種變化。

  這讓她分不清。

  到最後張敏忍不住對翻譯說道。

  “你現在去幫我找幾頭羊一起來開會吧，幫我問一問它們到底喜歡吃哪一種小麥。”

  “哈哈哈哈羊不難找，主要是羊的翻譯難找。”

  翻譯也是十分懂張敏苦中作樂的心理狀態。

  配合的十分好。

  “哈哈哈哈。”

  看到這裡，小張忍不住笑出了聲。

  這一集的《舌尖2》把鏡頭從食物本身放到了幕後。

  講述了一群拍攝《舌尖2》的工作人員在拍攝的過程。

  鏡頭之外的鏡頭，讓小張十分有代入感。

  彷佛是自己作為一名工作人員。

  親身參與了《舌尖2》的創作一樣。

  這讓小張這個觀眾感到無比的新鮮。

  對於張敏團隊來說，第一次來到伊朗。

  很多東西都讓他們感到新鮮和好奇。

  這種獨特的文化給他們的拍攝積攢了很多的素材。

  在拍攝之余，張敏甚至和當地的小朋友互相用英文聊的很是開心。

  在伊朗的美食拍攝很順利。

  但是張敏要尋找的野生小麥依舊是沒有頭緒。

  她決定求助幾千公裡外的植物學家。

  可是放眼望去，小麥成群結隊。

  手機信號就風毛菱角。

  張敏一個人高舉著手機在小麥田裡面不斷的尋找著有信號的地方。

  最終是靠著微弱的信號慢慢的把一張圖片傳輸了過去。

  團隊的人還在關心張敏的確認。

  靠著對講機傳來聲音。

  “敏姐敏姐，你的消息發出去了嗎？大家都等著確認。”

  “好了好啦，鄧博士給我發消息了，說我前面找的是野生二粒小麥，前面找的粗山羊草和二粒小麥都是。”

  張敏看著手機裡面傳來的消息顯得很開心。

  飛快的把這個消息分享了出去。

  終於，反覆的尋覓有了完美的答案。

  張敏終於找到了她想要的野生小麥。

  “漫長的繁衍進化歷史，無數的偶然、遷移。”

  “成就了全球豐富多彩的小麥品種。”

  “它也在不同文化地域中落地生根。”

  “演化出東西方，截然不同的萬千美食。”

  看到這裡。

  小張忍不住唏噓一聲。

  在鏡頭面前一閃而過的金黃色小麥。

  是整個攝製組奔波到伊朗，經歷過無數的求證和驗證之後得來的答案。

  看似美麗的鏡頭背後是無數人力物力的消耗。

  小張在心中不由得對幕後人員肅然起敬。

  緊接著，畫面一轉。

  來到一片伸手不見的五指的黑夜之中。

  漆黑的夜裡，越野車燈是唯一的照明工具。

  車子移動的位置，也成了僅存的路標。

  因為伴隨黑夜而來的還有漫天的鵝毛大雪。

  潔白的大雪給大地穿上新衣的同時。

  也遮蓋了一切的參照物。

  讓氣溫變冷，車子變得難行。

  漂亮無害的大雪莫名的充滿了危險性。

  可是就是這樣的危險夜晚。

  第一集山海之間的攝製組，還要連夜趕往星疆阿爾泰山脈。

  在接下來的幾天裡。

  他們將要深入無人區，拍攝哈薩克最傳統的冬季美食。

  這裡離最近的鄉距離有三十多公裡。

  山海之間的導演胡同，發現車子開出去沒多久。

  手機就完全的喪失了信號。

  甚至連車輪底下的公路也逐漸被山路所取代。

  胡同對著鏡頭笑了笑。

  “我發現啊，現代技能在這裡就是完全喪失了任何的用處。”

  到了地方，第二天。

  攝製組要拍攝套馬。

  全身裹得緊緊的胡同，一張滄桑的臉被凍的發紅。

  此刻的他面對鏡頭說道。

  “我們今天要拍攝牧民們的套馬。”

  “因為他們的套馬是完全散養在四處各地。”

  “具體在哪裡我們也不知道，我們只能開著車拉著設備。”

  “跟著他們一路走一路找。”

  這一次，他們十分的幸運。

  在戈壁上尋找沒多久，他們就找到了馬群。

  拍攝套馬沒有那麽簡單。

  遠距離的拍攝，拍不出什麽效果。

  攝影師希望能夠離他們越近越好。

  但是拍攝野性十足的馬。

  風險也大！

  蒼茫的雪白大地上。

  群馬奔騰。

  牧民們一手駕著馬一手拿著雄鷹在戈壁上奔騰。

  一副雄偉壯闊的畫面展現在鏡頭前。

  但是鏡頭之外的鏡頭下。

  是一群攝製組的人，戰戰兢兢的舉著攝像機。

  站在一起，而且要時刻注意哪一隻馬突然脫韁而來。

  看到這裡，小張心中對於《舌尖2》的拍攝越發的敬佩起來。

  跨越山海的不僅是物種的遷移。

  還有這群跟蹤拍攝的記錄者。

  沒有他們的記錄，也就不會有觀眾在電視機裡面看到的這麽驚豔的幾十秒。

  到了第三天，氣溫持續的走低。

  攝製組的人說話，都是冒著濃濃的白氣。

  攝製組的每一項設備都需要用到電。

  在茫茫戈壁中，僅靠著一台發電機來維持設備們所用的電量。

  但是由於低溫偏低。

  發電機似乎是停止了工作。

  向導急忙想辦法啟動發電機。

  而在屋內，攝製組的人正在用僅存的電量拍攝牧民們製作庫爾扎克。

  經過一番檢查，發現發電機是由於氣溫太低。

  凍住了管道，於是向導用加熱的木炭放在管道下方。

  隨後幾經嘗試，最後終於啟動了發電機。

  不至於讓攝影師的攝影機拍攝到一半罷工。

  拍攝工作也得以順利的進行。

  “我們現在待的這個地方，叫做南戈壁草場。”

  “它在夏天的時候是那種沙漠戈壁的模樣。”

  “人是很難進來的，牧民只有在冬季的時候。”

  “就是下一場能夠留存得住的大雪，才會進來。”

  “這個地方因為沒有飲用水源，下了大雪之後才能夠解決人和牲畜的飲水問題。”

  “所以他們冬季的時候才會轉過來。”

  “我們過來主要是拍攝牧民怎麽適應當地的環境，他們的生存智慧。”

  “牧民到了冬牧場，他們會製作大量的肉類儲存。”

  “一直到來年春季的時候。”

  導演胡同的聲音，成了旁白。

  一邊闡述著他們此行拍攝的目的。

  一邊在為哈薩克的傳統習慣感到驚豔。

  卻渾然不知他們自己也成了冬牧場一抹不可忽視的景色。

  冬牧場人跡罕至，這裡沒有現代生存法則。

  牧民們卻用自己的智慧，找到了與自然和諧共出的方式。

  再嚴酷的生存環境，也不能阻礙他們對美味，對美好生活的向往。

  鏡頭逐漸遠離冬牧場。

  但是小張對於這一片戈壁留下的印象卻尚未消散。

  上天入地，是他對《舌尖2》攝製團隊的初印象。

  從伊朗到戈壁。

  好像就沒有什麽困難是他們不能跨越的。

  畫面再次一轉，來到了三亞。

  跟星疆的嚴寒相比，此時另一個攝製組正在沐浴著溫暖陽光。

  陶器的誕生讓人類第一次能夠熟練的運用火和烹飪。

  但是最原始的陶器工坊已經很難尋找到了。

  這一集的兩個導演，溫柔和王田，幾經周折終於是在三亞的鬧市邊。

  找到了一個還抱有製作陶器的小村落。

  畫面一轉，幾個年過古稀的老奶奶正在樹下製作陶器。

  而在鏡頭之外的鏡頭。

  溫柔和王田正面對鏡頭講述自己為什麽出現在這裡。

  “我們這一集滾滾紅塵，主要是講述食物和水的關系。”

  “而經過選擇，我打算用陶器來表現這之間的聯系。”

  在村莊的後山有一片湖泊。

  溫柔和王田十分高興的面對鏡頭講述道。

  “昨天上午，我們要拍攝燒紙陶器用的水。”

  “然後我們開著車在這裡一直轉悠，都沒有找到滿意的地方。”

  “最後我說要看一下挖陶土的地方，然後很幸運的找到了這一片地方。”

  小小的一個發現就能夠讓整個攝製組的人感到十分的興奮。

  因為這意味著，他們能夠用更加美妙的鏡頭向觀眾展現他們所要表達的東西。

  這樣的小滿足，也在不知不覺中代入了小張的情緒之中。

  黎族製陶傳女不傳男，在燒製陶器的時候不允許有外人在場。

  為了拍攝這一傳統技藝。

  老人們破例讓攝製組留在這裡。

  在現場全程記錄。

  乾草引燃椰子殼，產生持久的高溫。

  草灰保護層天然形成一座灰窯。

  讓裡面的溫度相對穩定。

  接下來便是幾個小時漫長的等待。

  在大太陽下面。

  攝製組的人沒有一個人離開。

  他們都生怕錯過這陶器誕生的一幕。

  兩個小時後，剝開草木灰。

  一間間棕紅色的陶器就這樣誕生在汙垢之中。

  但是也依舊掩蓋不了，他們的光芒。

  也遮擋不了，現場所有人臉上掛著的笑意。

  看著鏡頭下，年紀比自己大不了幾歲的溫柔和王田。

  此刻已經成為了分集的導演。

  這讓小張感覺羨慕的同時，也對《舌尖2》的團隊更加的向往。

  在拍攝紀錄片的過程中，雖然有艱辛。

  但是和一群志同道合的人一起，再辛苦的工作似乎也能夠輕松許多。

  紀錄片展現給觀眾美好的同時。

  也在為這一群幕後的人創造與眾不同的回憶。

  他們的經歷讓很多的同齡人羨慕。

  也讓小張感到敬佩。

  甘願放棄坐辦公室，天南海北的跑。

  這是現在很多年輕人做不到的。

  鏡頭一轉。

  剝開雲霧。

  來到了一座小山村之中。

  建立在山野之間的小山村伴隨著晨間的霧氣。

  顯得野性十足。

  一條崎嶇難走的公路上面。

  幾輛越野車正在行駛。

  廣棲！

  總導演徐文故地重遊。

  面對這個自己拍攝《舌尖1》時候就來過的小山村。

  徐文很是感概。

  對著鏡頭闡述。

  “你說他們真的是厲害，能夠從腐敗的滋味裡面找到美食。”

  “在萬裡之外的一個國家冰島，他們哪裡也是吃腐敗的鯊魚肉。”

  “因為鯊魚肉裡面有一種毒素，必須腐敗了之後才能夠食用。”

  “更重要的是，他們還能夠從這種腐敗裡面找到鮮味的來源，就是氨基酸。”

  三十公裡外。

  萬家燈火的攝製組，正在緊張的拍攝。

  攝製組就是為了這個村子一道延續了數百年的風味而來。

  “我們這一次來就是拍攝廣棲侗族的酸鴨子。”

  “所有酸的食物裡面，最珍貴的就是酸鴨子。”

  攝影師笑呵呵的說道。

  今天拍攝的主人公是楊玉清。

  明天整個村莊將要為楊玉清的孫女舉辦慶生宴。

  酸鴨子是主要的美食。

  但是拍攝的過程並不順利。

  因為主人家是在慶生。

  連續好幾天的忙碌，以及幾公裡外趕過來的人。

  讓楊玉清很多時候都無法配合攝製組的拍攝。

  忙碌了一天，夜晚。

  攝製組照例討論當天的素材。

  “光影的配比，呼吸感，張力基本上都有沒有一點問題。”

  “但還是我說的，你們的力量不集中，中間被吸引的東西太多。”

  酒店的房間內，徐文檢查完今天的拍攝素材之後，對攝製團隊提出了自己的意見。

  這時一個策劃說道。

  “徐老師，就是我們拍攝的主角那個藏了五年的酸鴨子。”

  “我們一直不知道在哪裡，其實就在那個楊阿姨的臥室裡。”

  “她說她從不讓人進，不管男女，除非結了婚，這怎麽辦。”

  沒想到徐文笑了笑。

  “這就構成故事了，外表拍攝的是美食，其實講述的是一個種族延續的故事。”

  一個上鎖的細節，讓攝製組找到了思路。

  經過幾天的等待，楊玉清終於有時間參與攝製組的拍攝。

  美食。

  在潛移默化的延續著一個家庭甚至一個民族。

  特有的屬性。

  “從人類發展來看，我們尋覓美食的過程。”

  “就是一個人類多元文化發展的過程。”

  “也是我們今天世界上，豐富多彩的基石。”

  畫面中一個白發的老者笑呵呵的說道。

  他的旁邊有一個身份介紹。

  美食顧問：蔡嵐。

  看到這裡，小張一驚。

  著名美食家蔡嵐！
  《舌尖2》都看完了，小張這才發現《舌尖2》的美食顧問居然是蔡嵐！
  這讓他在驚訝之余也為攝製組的誠意感到讚歎。

  浮華隨風去。

  一菜一江湖。

  在美食的江湖世界裡。

  只要有心，每一個角落。

  都會有精彩的故事！

  《舌尖上的華國2.風味人間》

  最後一集：風味之旅！

  正式完結。

  也標志著《舌尖2》大結局！

  　距離第兩百七十二章被放出來還有：18個小時！
  　　
  　
  (本章完)