第258章 落地生根！

  掛斷了電話，卡爾收起了手機。

  轉身走回了家裡，此時家中坐在輪椅上的老父親正在客廳裡面看報紙。

  卡爾輕輕蹲在了父親身邊。

  “感覺怎麽樣了？”

  “哈哈哈還行，我現在就等著見上帝了，看什麽時候上帝願意收了我。”

  老父親雖然身患疾病，但是心態倒是格外的好。

  卡爾聽見這句話，眼底不經意的閃過一絲晦澀。

  這時母親走了過來，輕輕的拍了拍卡爾的肩膀。

  “你陪你父親看一會電視吧，我去做飯，你父親最近一直吃不進東西，我也是給他重新找了個食譜，哎.”

  卡爾點了點頭，隨後推著父親的輪椅來到了電視機面前。

  點開了父親之前喜歡看的電視節目。

  誰曾想父親卻搖了搖頭。

  “我現在的時間已經不能夠再用來消磨了，我就是希望你能夠多回家。”

  卡爾一愣，隨後歎了口氣。

  向前衛開著車子。

  一路風塵仆仆的來到了卡爾的家裡面。

  為了以防萬一，他還帶過來了《舌尖2》一集原片。

  來到卡爾家門口。

  向前衛深吸了一口氣，隨後敲了敲門。

  門一打開就是卡爾。

  看見向前衛，卡爾明顯是一驚。

  “前衛，你怎麽來了？”

  “卡爾，我來是為了《舌尖2》評級的事情”

  向前衛急忙說道。

  但是卡爾直接揮手打斷了向前衛的話。

  “前衛，我不是說過嗎，我現在需要照顧我父親，我父親病重”

  “老板，您父親現在身體不好，是不是吃不進東西？”

  向前衛聽見“病重”二字，急忙說道。

  卡爾深深的看了向前衛一眼，隨後點了點頭。

  “那你相信我，看完這個，你父親絕對有食欲的。”

  向前衛掏出了自己帶過來的原片。

  卡爾看見封面，歎了口氣。

  “前衛，美食紀錄片，我已經試過了。”

  作為環球公司的老總。

  卡爾自然是能夠拿出許多的美食紀錄片。

  “再試一次也無妨啊，萬一成功了，豈不是很好嗎？”

  向前衛急忙說道，臉上露出了誠懇的表情。

  卡爾歎了口氣，隨後讓開了身子。

  讓向前衛走進了家。

  隨後帶著向前衛來到客廳，將向前衛手中的碟片放到了卡碟機裡面。

  看似發達的米國，很多人家其實都保留著這種卡碟機。

  “父親，我給你看一個美食紀錄片？”

  卡爾看向自己父親。

  父親剛想要搖頭，但是看見了一旁向前衛緊張的表情。

  隨後點了點頭。

  但是在心裡，他是興趣寥寥的。

  為了適合推廣，向前衛早早的就找人做出了翻譯的版本。

  所以他也不擔心卡爾他們看不懂。

  隨著電視畫面閃動。

  《舌尖上的華國2.風味人間》第二集正式開始！
  “從遠古到今天，人類在這顆星球上從未停止過遷移的腳步，有多少人，遠離故土定居他鄉，就有多少人追根溯源，找尋同族。”

  “食物也是如此，物種流傳食材碰撞，風味交流，造就多彩的飲食風貌，每一次，當我們追問自己來自何方，也開啟了對風味的尋根之旅！”

  “落地生根！”

  伴隨著旁白聲，畫面的變遷從菜市場開始。

  隨者行人的腳步行進到菜市場。

  在光影之中變換到各種祭祀場所。

  不同民族的人們在音樂中中偏偏起舞。

  就好像磨盤中的經過碾壓的五谷。

  從田野中一顆不經意間落地的麥子。

  到餐桌上被人們食入腹中的主食。

  不同地域的食物經過人類遷移聚集在一起。

  也往往形成了不同的菜肴。

  在一片向天拋灑的稻谷之中。

  本集的主題也就出現了。

  落葉生根！

  卡爾看到這裡，有些緊張自己父親對於這部片子的評價。

  當他微微一撇的時候，看見了父親的視線正看著屏幕。

  似乎沒有露出什麽不瞞。

  卡爾松了一口氣。

  轉頭繼續看著電視。

  他不知道的是，在這之前，他父親的視線是沒有落在電視上面的。

  陝硒灘張的天還沒有亮起來。

  年過四十的王六十就已經坐在樓道外了。

  微黃的燈光下，自己家人正拿著掃帚往外掃著塵屑。

  一旁的茶杯冒出熱氣，旁邊還擺著一盆餅。

  餅面微黃，呈扁裝。

  在表面有著許多手指大小的淺孔，就像是蜜蜂窩一樣。

  這樣巴掌大小的餅，正不斷的被旁邊一個略微簡陋的火爐裡面製作出來。

  三五個人合作。

  有人和面，有人烙餅。

  潔白的麵粉，打入幾個雞蛋。

  倒上香油之後，在灑下黑芝麻。

  在經過揉捏之後，餅的形狀就出來了。

  烙好的餅被堆積在一起，技術嫻熟的工人直接把餅給丟了過來。

  餅與餅之間，清脆的碰撞聲透過屏幕傳了出來。

  還未嘗，便可以想象到這餅與牙齒碰在一起，會是怎樣的香甜。

  “王六十的作坊每天要做上千個面餅，做餅的麵粉來自自家田地。”

  “秋天，他要盡快灑下種子，等待來年的收獲，大約四千五百年前，第一粒小麥落入華國。”

  “它的到來，奠定了南米北面飲食格局的基礎”

  在微觀鏡頭下，一顆小麥種子被無限放大。

  三人都是第一次看見這樣程度的小麥種子。

  從一塊面餅到小麥的故事，也是聽讓卡爾覺得頗有意思。

  “種子旅行的起點，要追溯到4000公裡外的西亞。

  “這是一片夾在海洋與海洋，山脈與沙漠，鹽沼與湖泊之間的沃土。”

  “人類走出非州幾萬年後，第一次在這裡聚居，耕種。”

  “金黃的谷物，在這片土地上，有更久遠的生長歷史！”

  “至今，漫山遍野的谷物裡，任然遍布著古老的品種。”

  畫面一轉，這一顆被放大的種子，已經隨著鏡頭來到位於西亞的伊朗。

  在這片與華國有著截然不同的地表下面。

  一片片金黃的谷物，就跟油畫一樣的布滿了整個山谷。

  隨著微風吹來，所有的谷物都在風中搖曳。

  對於谷物，白人是最為熟悉的。

  他們常吃的麵包就是需要谷物製作的。

  看見這麽一大片金黃谷物的心情。

  不亞於我們看到一片稻田一樣。

  尤其是卡爾的父親。

  他就有著一片農田。

  而作為兒子的卡爾，小時候就經常在谷物中玩耍。

  “麥粒只有研磨成粉，才能製作更適口的食物，麵粉與水的相遇，創造出新的變化。”

  “生麵團的出現，使人類飲食向前躍進一大步。”

  “伊朗西部，拉文什是人們日常主食之一。”

  “作坊裡，每天像正產報紙一樣，生產這種薄如紙片的面餅。”

  “對伊朗人來說，小麥是比報紙更重要的東西。”

  畫面中的伊朗，不少人都圍在攤前。

  等待著作坊裡面拉文什的製作。

  形狀像報紙大小，表面遍布著許許多多的坑洞。

  這種微微泛黃散發著香氣的面餅。

  倒是與卡爾最喜歡吃的墨西歌卷餅很像。

  只不過形狀不一樣。

  但是也依舊不阻礙，卡爾想要嘗試的欲望。

  隨著拉文什製作好，前來購買的人們。

  往往是好幾張一起買。

  將買好的拉文什卷在一起，抱在懷裡。

  還真就跟報紙一模一樣。

  當然你要忽略它剛出爐，所散發的清香。

  畫面一轉回到了陝硒灘張。

  “王六十把輕微發酵的面餅，攤在燒燙的鵝卵石上，再用同樣滾燙的石子覆蓋。”

  “小石子在面上烙出褐色的環形山，散發出令人愉悅的香氣。”

  “伊朗高原和關中平原的遙相呼應，正是物種遷徙創造的美食傳奇。”

  小作坊裡面的王六十把一塊塊面餅放在黑色的鵝卵石上面。

  白色和黑色映襯。

  隨後再用同樣滾燙的石子將面餅覆蓋。

  這樣神奇的烹飪方式看的卡爾和他的老父親大開眼界。

  隨著王六十，將鍋蓋一蓋。

  隨後撿起柴火開始燒製。

  伴隨著木炭的燃盡，鍋子裡面正在發生一場神奇的變化。

  等到面餅製作好的時候。

  表面已經留下下石子的印記。

  一個個類似環形山的凹陷出現在面餅上。

  凹陷底部的褐色，更是增添了一絲食欲。

  但是真正令卡爾感到喉口一動的是。

  隨著拿住面餅的手微微一用力。

  “啪！”

  一聲清脆的響起，穿透屏幕傳遞了出來。

  讓屋內的三人同時感覺到。

  餓！
  卡爾看到這裡，扭頭看向自己父親。

  “父親，您要是覺得不好看，我可以把他關掉。”

  “沒關系，這個紀錄片倒是跟你之前拿回來的那些不同，還可以看下去。”

  老父親笑呵呵的打斷了卡爾的動作。

  卡爾點了點頭。

  一旁的向前衛同樣也是松了口氣。

  只要能夠看下去，那就是勝利！
  “用火，把小麥麵團烤製成麵包，數千裡，幾乎主導了半個地球的飲食。”

  “小麥向西傳播到歐州，乾熱烘烤的烹飪方式被發揮到了極致。”

  “發國人在麵包的製作工藝上，展示出了驚人的創造力。”

  背景音樂的突然轉變，由之前悠揚的曲調，變換成了藍調的布魯斯。

  預示著發國人這刻印到骨子裡的浪漫。

  在一棟棟優雅的法式建築裡面，一名廚師正在製作麵包。

  發酵好的麵團，在他手下不斷的變換著形狀。

  等到形狀捏好，用小刀隨手劃出幾道刻痕。

  再放進已經躍躍欲試的烤爐裡面。

  臨進門前還像是依依不舍的情侶。

  又給它刷上了一層蛋液。

  關上蓋子，調好時間和溫度。

  透過玻璃就可以看見裡面產生的奇妙的變化。

  麵包快速膨脹，形狀被固定。

  香氣也隨之出現。

  人類的技術和蒸汽時代的產物此刻被結合的相得益彰。

  最終呈現出了被擺在桌子上的麵包。

  羊角包、長棍麵包。

  人們賦予它生動且貼切的名字。

  這樣的工序看得人食欲大開。

  尤其是對以麵包為主食的白人來說，更是如此。

  卡爾此時全神貫注的看著屏幕裡面。

  都忘記了要關照老父親的情緒。

  同時都沒有注意到自己的母親不知道何時站到了眾人身後。

  手中還拿著用來攪拌奶油的攪拌棒。

  似乎是做飯到一半，出來看的。

  緊接著電視機裡面的畫面一轉。

  回到了華國。

  一輛破舊的三輪車被一個面容有些粗糙的漢子推著。

  車上用棉被覆蓋住。

  漢子推著車穿梭在大街小巷裡面。

  口中正在吆喝著。

  “賣饃了~”

  這樣的聲調，在此起彼伏的叫賣中，毫不起眼。

  但也是形成了一種獨特的音調。

  飛快的吸引了許多人圍聚到了三輪車面前。

  漢子把棉被掀開，露出了藏在裡面。

  一個個的長方形麵包，麵包一看就很厚實綿密。

  這樣新奇的麵包也是讓幾人感到十分的好奇。

  “一路向東，小麥遇到了擅長用蒸汽烹飪美食的華國人。”

  “製作體型碩大的麵團，需要借助一根鐵棍，並壓上全身的重量。”

  “這個男人祖上三代都是靠製作這種麵團為生。”

  “發酵的時間關乎口感，一口直徑1.6米的大蒸鍋，才能為每個1.5公斤的麵團提供足夠的蒸汽。”

  每一個麵團被揉捏好之後，像是蓋被子一樣。

  折疊上三次，不同於歐州的那種自動式蒸汽機。

  這種需要燒柴火的大蒸鍋，顯得極為原始。

  每一個麵團，沾上油，隨後被依次黏在蒸鍋的鍋壁之上。

  這讓卡爾很好奇，這麽重的麵團是怎麽被固定住的。

  但是飲食人自有他的一套神奇技術。

  隨著蒸鍋的蓋子被蓋上，麵團也開始發生變化。

  隨著時間一到，蓋子被打開。

  一股濃厚且散發著香氣的煙霧升騰而已。

  預示著美食的誕生。

  “一個半小時後，渾圓光滑，潔白緊實，裝入枕頭的大饃就出爐了。”

  “層層包裹的饃瓣，面香濃鬱柔韌勁道，配上粉雞或散湯都不如直接抹上香辣的西瓜豆醬，最能襯托饃的香甜。”

  這種對三人來說都是新鮮玩意的大饃。

  特別的緊實，渾身光滑。

  表面很想大蘿卜。

  但是卻要比大蘿卜柔軟的多。

  每一個饃的重重都代表著它的厚實度。

  用刀切開，從上到下刀鋒都會受到不小的阻力。

  厚實的大饃形狀很像枕頭。

  側面切開之後的形狀，就可以看得到，它這1.5公斤的承載量。

  歐州人喜好在吃麵包的時候抹醬。

  聰明的華國人亦是如此。

  紅色的西瓜豆醬，碰上這渾厚緊實的枕頭饃。

  就是天衣無縫。

  饃能夠中和西瓜豆醬的辣度。

  西瓜豆醬又能給增加麵團的單一。

  明明只是色彩傳輸出來的畫面。

  但是仿佛讓電視機前的幾人聞到了那股他們心中以為的香氣。

  尤其是抹醬的那一刻，更是讓他們的口水在瘋狂的分泌。

  同樣一種食材在不同地域的人的手裡。

  就能夠散發出不同的光彩。

  從陝硒的石子饃到伊朗的拉文什。

  從歐州的麵包再到華國的枕頭饃。

  物種遷移的成果展現在食物上。

  帶來一種令人別具一格的體驗。

  “小麥在山海之間的傳播，幾乎改變了全人類的飲食結構。”

  “世界各地的巧手，又反過來，賦予種子更強大的生命力。”

  “這是漫長，壯美又充滿互動性的旅程。”

  “華國，從來不是食物旅行的終點站，更多時候。”

  “它是不斷創造和在創造的源策地。”

  旁白的聲音很有煽動性，語調越說越激動。

  而畫面更具有誘發性。

  種種不同的由小麥製作而出的食物依次的出現在鏡頭面前。

  從包子到油麥餡。

  從伊朗的羊肉湯泡饃再到陝硒的葫蘆頭泡饃和釀皮。

  食物的不同，烹飪手法的不同。

  但是其中所包含的主食結構卻是一樣的。

  卡爾沒有想到過，一粒小小的小麥種子裡面可以延伸出這麽多的故事。

  也沒有去深挖過一顆小麥種子上面所流淌的歷史痕跡。

  一扭頭，正想詢問一下自己父親的意見。

  卻發現自己母親不知何時也出現在這裡。

  眼神緊盯著電視上面的屏幕，似乎是看入迷了。

  而卡爾的老父親看著畫面的食物嘴角也是微微的上揚。

  卡爾默不作聲的將視線調轉了回去。

  其中蘊涵的意思已經是很明顯了。

  那就是他不再需要詢問自己父親的意見了。

  畫面還在繼續變換。

  這一次的主角卻不在是小麥，而是變成了淡水魚。

  在華國的順德這裡有著生魚冷吃的作法。

  而在同緯度的霓虹也有著聞名世界的生魚片。

  從魚兒再到雞。

  在馬六甲有著製作方法複雜的雞飯。

  在華國的海喃同樣有著海喃島雞飯

  每一個地方的美食總是在另外一個地方，能夠找到相似的食物。

  雖然在時代的不斷變遷中，這些食物已經有了另類的變換。

  但是不可置否的是，它根本所帶來的原始味道未曾改變。

  從食物去探尋歷史。

  從口口相傳到切身體會。

  這或許就是時間帶來的改變。

  但是唯一不變的還是包裹在食物裡面所蘊含的本意。

  那就是在外闖蕩的人，對自己家鄉的一種思念。

  這種思念往往隨著家鄉的食物，在遠方出現而凝聚成型。

  從而有了如今全世界各種各樣的美食。

  也正是應對了《舌尖2》第二集的主題。

  落葉生根！

  　女足牛批！！

  　　
  　
  (本章完)