唐長安城，隋朝稱之為大興城，其興建於隋朝，唐朝易名為長安城，為隋唐兩朝的首都，是中國歷史上規模最為宏偉壯觀的都城，一度也是當時世界上規模最大的城市。

  它是隋文帝君臣建立的中國古代最宏偉的都城，反映出大一統王朝的宏偉氣魄。為體現統一天下、長治久安的願望，城池在規劃過程中包攬天時、地利與人和的思想觀念。“法天象地”，帝王為尊，百僚拱侍。

  為容納更多的人口以及遷徙江南被滅各國貴族以實京師的宏偉計劃，將城池建設得超前邁古，面積達84平方千米，是漢長安城的2.4倍，明清北京城的1.4倍。比同時期的拜佔庭王國都城大7倍，較公元800年所建的巴格達城大6.2倍，是當時世界上規模最為宏大的城市。

  長安城由外郭城、宮城和皇城三部分組成，城內百業興旺，最多時人口接近300萬。唐王朝的建立後，對唐長安城進行了多方的補葺與修整，使城市布局更趨合理化。龍首原上大明宮的建立，使李唐王朝統治者更加佔有高亢而優越的地理位置。站在龍首原上，俯瞰全城，更顯一代帝國一統天下的氣度與風范。

  只是如今的長安城與貞觀盛世後期比較起來，還略顯不足，武德末年，突厥頡利可汗叩關，兵馬直至長安城下，為了挽救危如累卵的大唐社稷，太宗皇帝盡起府庫珍藏，才暫時擺脫了亡朝滅種的危機。經過這幾年的發展，長安城內也算恢復了元氣，南來北往的客商雲集此處，更是讓長安城多了幾分繁榮的氣息。

  杜睿自從被崔氏母子逐出萊國公府之後，每日裡在老宅之中只是安心讀書，全無動作，雖說被發遣之時，崔氏也曾給了些銀錢，但不過杯水車薪，如今一大家子，十幾口人，指望著那一千貫的遣散費，要是再不想辦法的話，也只能坐吃山空。

  杜仲看在眼裡，急在心上，只是見杜睿儼然一副雲淡風輕，安枕高臥的樣子，他也不好多說什麽，雖說杜睿此時尚且年幼，但既然已經立府別居，就是這老宅的主人了，雖然言行之中對杜仲這個忠誠的老仆人也頗多敬重，但杜仲也不好真個倚老賣老僭越了。只能盡心操持，能省便省，至於今後如何，也不是他一個下人能做得了主的。

  這一日，杜仲正指揮著兒孫休整院落，突然原本此時應該在書房讀書的杜睿走了出來，揮手止住了杜仲等人行禮，張口便問：“仲叔！這附近的裡坊可有手段高明的木匠。”

  杜仲一時之間還沒反應過來，等得了杜貴的提醒之後，方才答道：“這老宅左近的胡木匠，手段便十分高明，家中一應物什修理，便全都找了他。”

  杜睿聞言，將背在身後的幾章紙拿了出來，遞給了杜仲：“仲叔！按照這圖上的樣式，讓胡木匠一應製成，我有大用！記得，慢些沒關系，但一定要精細，而且要用松木製成！”

  杜仲接過杜睿遞過來的幾張紙，看了看，只見上面橫七豎八的似乎是花了一個什麽器皿，只是他雖然跟隨杜如晦走南闖北，卻也看不出究竟是個什麽物什，想要詢問，可杜睿已然進了書房。

  一旁的杜貴也探頭探腦的過來張望，但看了半天，卻也皺起了眉頭：“爹爹！小公子這是花了個什麽勞什子！這缸不像缸，桶不像桶，我是看不出來！爹爹！你隨先公爺走南闖北的見識多，您認得這個東西嗎？”

  杜仲卻也一陣搖頭，道：“不必多問，你且跑上一趟，將小公子的吩咐記牢，告訴胡木匠，一定要用心打造。小公子不是凡人，想來必有妙用！我們當下人的，不該打聽的，還是少問為妙！”

  杜貴應了一聲，接了圖紙，領了一貫錢，便出去找胡木匠去了。

  其實杜睿也沒想做什麽驚世駭俗的東西，只是這幾日傍晚，杜睿出府閑逛的時候，發現到了一個有趣的現象，他將貫穿西市的這條長街走了一半，就看到有三家酒肆，突然靈機一動。想到現在大唐恐怕還沒有出現蒸餾酒，否則講述宋代故事的《水滸傳》中武松也不可能連喝十八碗酒，還打死一隻老虎。要是高度酒，十八碗灌下去，不要說打虎，連走路也走不動了。

  其實低度的蒸餾酒再過些年就該有了，史書記載，公元640年，貞觀十四年時，新疆地區便會製作蒸餾酒了，後來太宗破高昌，將蒸餾酒的技術引入了中原地區。唐代大詩人白居易詩雲：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。”雍陶亦有“自到成都燒酒熟、不思身更入長安”之名句。李肇的《國史補》也記載有劍南之燒春等等。

  以上是從蒸餾酒的名稱來看，從蒸餾工藝來看，唐開元年間，陳藏器《本草拾遺》中有“甄氣水”，“以氣乘取”的記載。

  此外，在後世出土的隋唐文物中，還出現了只有15～20毫升的小酒杯，如果沒有燒酒，肯定不會製作這麽小的酒杯。

  這些都充分說明，唐代就出現了蒸餾酒，而先出於西南或西北。之所以沒有完全普及開來，估計人們不懂原理，蒸餾的器具不夠密實，在蒸餾的過程中許多酒氣也隨著水蒸汽散發到空中，浪費大，效果也不好，另一個原因高度酒浪費糧食，而溫飽問題一直是封建王朝統治者頭等大事，直到明末隨著技術完善，中國高度白酒才大量流行起來。

  大唐定都關中，中國的西北地區歷來民風彪悍，杜睿想來這高度酒應該很有市場，於是也就有了這麽一個發財的思路。

  杜睿找到了發財的辦法，興衝衝的將自己悶在書房中，琢磨了好些天，根據前世的一些記憶，再加上自己的重新設計，於是便有了那幾張紙上的蒸餾器具原理圖。

  再說杜貴，提著錢找到了胡木匠，將那幾張圖遞過去，胡木匠看到這圖紙，也是犯了難，先是皺起眉頭，左思右想也弄不明白這種形狀古怪的東西是幹什麽用的。

  但是當杜貴將工錢遞過去之後，他也就可不管是什麽用途了，杜府這些日子是他這裡的熟客，他也曾到杜府去幫著修理過一些家什，和杜貴也算熟識，心中盤算了一下，這些物什倒也費不了多大事，只收了半貫工錢。

  打造這個蒸餾器要用一整天的時間，不過杜睿之前已經吩咐了不著急，杜貴想著杜睿的要求，還一再叮囑慢點兒沒關系，打造時一定要細心，特別不能走氣，還把杜睿要求用松木打製的話重複了一遍，然後才回到家中。

  次日清晨，天剛亮，興奮的一夜都沒睡著的杜睿便拉著杜貴再次來到那個胡木匠家中，此時胡木匠已經連夜將蒸餾用具做好。杜睿將這個蒸餾器拿起翻看，看到效果比原先自己想像的還要好，他想到單論手工技藝，這胡木匠確實稱得上是高明了。

  胡木匠雖然按照杜貴昨日留下的圖紙將這個器具打造出來，可他不明白這個東西的用途，他又是個打破砂鍋玩到底的脾氣，於是一個勁兒的追問。杜貴是真的不知道，杜睿自然也不能告訴他，只是笑而不答，讓那個胡木匠心裡好像貓抓一樣，直撓癢癢。

  離開了胡木匠家，杜睿又讓杜貴道附近的酒肆買了百多斤糧食酒。這時候的酒大多接近杜睿前世的米酒和黃酒，酒精很淡，還帶著一點甜味，有點兒象香檳酒和飲料。為了取得效果，杜睿還特地叮囑杜貴要買最好的浪食酒。

  將一應物什都準備妥當了，杜睿才帶著杜睿回了家，一到家，也不理杜仲的詢問，就拉著杜貴和劉氏進了廚房，將酒倒入自家的鐵鍋裡，然後將蒸具蓋在上面。

  “小公子！這是要做什麽？”杜貴聞著酒香，頓時食指大動，不過見杜睿居然把這上好的米酒全都倒進了鐵鍋裡，差點兒心疼的叫出來，大概此時，杜睿在他的心裡，已經和敗家子畫上等號了。

  “等等便知！”

  杜睿說完，便吩咐劉氏生火燒煮，劉氏雖然不明白為什麽，但是既然自家的小主人都吩咐了，她也不好多問，只能去取來了柴火，燒了起來。

  杜睿端著肩膀在一旁看著，見隨著溫度不斷升高，漸漸升騰起來的霧氣，廚房內立刻彌漫起了酒香，杜睿的心中也是充滿了期待，這可是他到了這個年代的第一桶金，也是他在大唐安身立命之本，能不能成功，就看這一搏了。若是成了，再不濟也能作一富家翁，若是不成，或許也沒什麽不成的，那些穿越的主角，釀酒便好像吃飯一般簡單，沒道理他這個博古通今，精通百家的全才反倒碰了壁。

  “加大火！”

  聽著杜睿吩咐，全家人更是面面相覷，誰也不知杜睿究竟在作何打算。