第401章 變蛋
尤其家裡頭地多的,更是緊趕慢趕,幾乎是全家上陣。
小孩子做不了太多體力活的,便負責往裡扔種子,或者埋紅薯苗,再或者去扒開已經長了一段時間的棉花旁邊的土,捉那些可惡至極,啃食棉花根的土蠶。
總之,這會兒是繼收麥子後,又一輪忙碌。
蘇木藍也領著孩子們點了棒子,種了紅薯。
去年新開荒的土地,一直用心侍弄著,春日的時候還特地歇了一季,這會兒的地,已經是有些模樣了。
照這個架勢來看的話,今年紅薯的收成,會比去年更好一些。
忙活了這些,“麥忙假”也算是結束,族學裡頭繼續開始上課。
白水柳姐妹三個人接著去族學裡頭聽課識字,而蘇木藍則是張羅著開始曬紅薯乾。
吳記現在大部分的吃食都是吳卓遠和魏氏兩個人在做,唯獨這紅薯乾,蘇木藍和他們商議後,保留了下來。
這一來是鎮上吳卓遠夫婦家地界有限,晾曬紅薯乾的條件實在是不好,不如蘇木藍在家晾曬來的天時地利人和。
這第二呢,蘇木藍收紅薯,曬紅薯乾,也算是維系族中關系的一個很重要的事情。
到底她家孤兒寡母的,許多事兒還得指望著村中族人伸手幫上一把的。
趁著這會兒天氣熱,紅薯乾曬得快,多曬上一些,到時候密封保存,也能確保秋冬日也有貨來賣。
除了曬紅薯乾,蘇木藍近期需要做的最重要的一件事,是做“變蛋”。
所謂“變蛋”其實是現代社會中說的“琥珀蛋”,做法跟松花蛋做法差不多,拿新鮮的蛋滾了石灰、鹽、茶葉沫混在一起的“泥湯”,再沾上一層的鋸末保持乾燥,擱在陰涼通風的地方,靜置個十來天,便可以吃了。
只是松花蛋用的是鴨蛋,這裡地處北方,養鴨子的不多,鴨蛋產量也少,蘇木藍便選用了雞蛋。
且雞蛋做出來的“變蛋”,完全是琥珀色的,色澤看起來更加鮮亮,但香濃程度比鴨蛋來說,要略少一些,但這裡松花蛋並不存在,雞蛋做成的“變蛋”已是足夠吸引人了。
而這“變蛋”,製作好後,在石灰包裹下,常溫保存可以放三到六個月,比雞蛋儲存時間更長。
夏日裡頭,地裡頭做活累了,在田埂歇息時,剝上一顆變蛋來吃,忙活了一天,晚上涼拌一盤菜,再配上一口酒,可謂是絕佳享受,比吃塊肉還要覺得解饞的。
“變蛋”的價格,暫時定的是四文錢一斤。
物美價廉,東西新鮮少見,在吳記開始售賣時,便十分火熱。
買來自家吃,或者走了親戚,又是不太容易放壞的東西,怎麽都覺得十分合適。
而不單單是吳記,蘇木藍還送了一些“變蛋”到七裡香去。
天氣炎熱,七裡香現在售賣的紅燜羊肉,已是變成了冷鍋羊肉,少了炭火的熏烤炙熱,更適合這個季節食用。
把“變蛋”切成小小的月牙狀,如花瓣一般擺滿了盤子,澆上料汁蒜末辣椒末,吃起來滋味濃,後味足,最是適宜下酒吃。
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(本章完)