第412章 貴是有原因的
  蜜汁火方的確是，顛覆眾女對火腿印象的一道菜。

  濃縮的肌苷酸，不膩不柴不齁鹹，難得是與蜂蜜相得益彰。

  “和這個比起來，以前吃過的火腿就是醃肉！”孫策抱怨道。就覺得現在吃的，和以前吃的所謂‘火腿’完全不是一樣的東西。不管是口感還是鮮味，至少都提升了五六倍的！

  “而且很下飯。”祖郎扒拉了一口米飯，蜂蜜並沒有破壞火腿的風味，反而凸顯了火腿的鮮味，感覺兩者好像天然很搭一樣。吃下一塊火腿，再來一口米飯，真的很下飯。

  “這湯也好厲害！”大喬這邊，已經開始喝湯。

  這湯水奶白色，看起來就很舒服。肉眼可見的材料，是豬肉、火腿、筍和百葉結。

  抿一口，鹹鮮為主，味道偏淡。

  或者說，鹽味幾乎都是來自火腿本身，不會另外放。

  筍是鮮筍，那當然不會酸。清爽可口，微甜。

  豬肉是豬後腿肉，軟嫩而不膩。

  單純以豬肉來說，清甜可口，豬肉竹筍湯那應該是清甜為主。

  加入火腿，開始朝著鹹鮮的方向發展，微微的甜味反而成了隱藏的風味。

  難得是百葉結，吸收了足夠的湯汁，清甜軟嫩，一口下去滿口都是湯水。

  清爽向的一碗湯，本來以為火腿為主，湯水那麽白，味道會重口，這碗湯算是顛覆認知。

  也不能說火腿在這湯裡是配角，所以才能這樣。

  只需要喝一口，那強烈的存在感非常鮮明，誰家配角比主角還要搶眼的？

  這碗湯，給人的感覺更像是一個皇帝，坐擁著三個妃子，三女各有風采……

  突然就想到自己的情況，大喬臉上出現紅霞，心裡卻是甜蜜蜜的。

  “真的！”孫策也跟著喝了一口，這湯頭絕對不是快火燒開就能燉出來，顯然經過很長時間的燉煮，才有這樣的口感，“這個正常需要燉多久啊？”

  “如果說從泡火腿開始的話，那就差不多兩個時辰吧？”朱信想了想，“否則就一個！”

  “那麽久的啊？”孫策一愣，“這湯看起來，明明可以快火煮的吧？比如說把水燒開，然後把切好的材料倒進去，差不多燒熟之後加入調味料什麽的……”

  “那這湯頭應該會很清，百葉結和筍會發硬，豬肉會偏油膩，同時火腿會又鹹又硬。”朱信無奈的說道，主要是幾種材料的味道會無法融合到一起，就好像鬧矛盾的一家子。明明都在一個家裡，可大家各過各的。

  “好吧，我不會烹飪……”孫策投降，比起那個能燒糊飯的關羽，她這邊更加不如。關羽還能把飯燒糊，到了她這裡不敢說成炭，隻說裡面的沙礫可能都沒清理乾淨。

  主要就是沒耐心，花費兩個時辰做一道湯什麽的，根本不可能。

  當然也知道，朱信有技能加持，原本四個時辰才能熬好的湯，他可能只需要半個時辰左右，就能燉好。就算這樣，換了她也不會在一碗湯上，花費半個時辰。

  最大的可能性，就如同她說的那樣，快火煮煮開就算了。

  別的姑且不說，這火腿這樣做，鹽味滲透不到湯裡不說，這火腿能不能切開，咬不咬得動，估計都是個未知數……不就那齁鹹的，能不能下嘴都兩說的。

  “這個是什麽？”祖郎顯然已經把注意力放在第二道菜上面了。至於第三道蔬菜，只是很普通的空心菜，至少看著是這樣。

  “火腿炒雙菇。”朱信笑道，“一看就知道，明明白白的一道菜。”

  “可裡面還有胡蘿卜絲……”祖郎夾起一根胡蘿卜絲。

  “用於調味，所以加的不多，連配菜都算不上。”朱信解釋，“胡蘿卜的那個甜味，能讓口感變得更柔和，算是隱藏的風味。”

  “一般來說，既然是隱藏的話，不是應該看不到才算嗎？”祖郎有些疑惑。

  對，嚴格來說放入砂糖或者一點蜂蜜作為後調的話……

  問題之前已經有蜜汁火方了，醃篤鮮用的是筍，火腿炒雙菇用胡蘿卜很正常吧？

  總不能，所有的菜都加一把砂糖進去。

  “雖然隱藏的味道都是甜味，不過每種甜味又略有不同。若是都一樣，那麽其實還是會有些膩味。”大喬還是說了句公道話。

  “那隨便吧……”祖郎就是個粗人，只知道好不好吃，可不管你什麽搭配的。

  隨便夾起一些吃了一口，鮮味伴隨著鹹味，從口腔直衝腦髓。

  肌苷酸配合蘑菇裡面的谷氨酸，這鮮味的確有些霸道。

  蘑菇裡面一種是鮮香菇，一種是杏鮑菇。但顯然，裡面的秘密並沒有那麽簡單。

  “是醬料，你用了特殊的醬料！”另外一邊的孫策也在品嘗這道菜。

  “是的，這道菜裡面，我加入了香菇醬！”朱信笑道。香菇醬，就是以香菇作為主料，加入豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，製作而成的醬料。

  換言之，這玩意就是谷氨酸爆表醬。配合火腿超量的肌苷酸，那鮮味能不霸道麽？

  “難怪要用胡蘿卜調劑……”大喬恍然，香菇醬的味道偏濃，這個是用胡蘿卜緩和一下味道會更好些。不過說真的，加入香菇醬的這個火腿炒雙菇，真的就很下飯。

  就著這道菜，吃下一碗飯都不成問題！然後再來一口湯，一時間幸福滿滿。

  之後就是一口火方，話說這個青菜……

  大喬才想起來，今晚的套餐裡面，青菜反而還無人問津。

  主要是前面幾道菜那麽鮮美，空心菜就顯得普通起來。

  正好可以清清口，就夾起一條放入口中……慢著，這個味道是怎麽回事？

  “這空心菜裡面，怎麽會有火腿的味道！”大喬驚呼，“上湯，對這是上湯空心菜！”

  “被發現……不不，怎麽才發現啊？”朱信笑道，一個兩個都沉迷前面兩道菜，青菜都無人問津。自己好不容易熬的上湯做出來的空心菜，容易麽？

  “以火腿為主調出來的高湯……鮮美，偏鹹，不過正好這道菜就不需要加鹽。青菜清甜，但咬下去的時候，鹹鮮的湯汁流出來，當真是相得益彰。”大喬感慨。

  “什麽什麽！”孫策和祖郎聞言，立刻把筷子伸向自己忽略的蔬菜。

  自然而然的，也被這道菜的美味驚豔到了。

  慢慢的，三人都顧不得感慨，一口菜一口飯，時不時來一口湯。一份套餐，轉眼吃完。

  “火腿那麽好吃的嗎？”孫策一臉滿足的表情說道。又似乎想到什麽，激動的看向其他二女，說道：“這樣的火腿，賣廚師行會那種火腿四五倍的價格，不過分吧？”

  　求收藏，求推薦，求訂閱！

  　　四章雖然已經習慣，但慢慢也會覺得有些疲憊……畢竟也不能說每天都上班但連放假都沒有吧？大概覺得，若是一本，一天兩三章的，那麽全年無休也沒什麽。

  　　可兩本的話，最好還是每個月有一天休息好些。讓節奏稍微慢下來，否則真的太趕了。

  　　
  

  (本章完)