第273章 青米果1（二更）
  大年初一的一頓素餃子，上千個餃子，把大家吃得都肚皮滾圓滾圓的。

  初一這天，大家都不乾活，什麽活都不乾。

  按著習俗，連衣服都不洗，衛生都不打掃，等第二天就開始乾活。

  “昨晚泡米了，今天做青米果吃！”大舅媽笑著道，“中午不做飯了，你們誰要吃飯的，說一聲啊，看著蒸點米飯，做點菜啊。”

  “我是吃青米果！”一眾孩子舉手說道。

  顧奶奶問向外婆好奇的道，“大舅媽，什麽是青米果啊？”

  外婆說道，“青米果就是大米做的一種粑粑，用青菜汁，做出來的青粑粑，我們叫做青米果！”

  顧奶奶笑著道，“這種東西啊，哦，我記得了，以前我來平陽縣時，吃過，嗯，還不錯！”

  大家吃完餃子，歇息了會後，大舅媽和二舅媽把昨晚開始浸泡的大米，用簸箕濾出大米來。

  顧清茗好奇的跟在一邊，看著這大米，與平常所吃的大米顏色不太一樣。

  “這米看著怎麽有點黑啊？”顧清茗略有疑惑又好奇的問道，“還有大米這是要泡多久啊？”

  大舅媽笑著解釋道，“這大米用了稻草灰浸泡的，所以，泡出來的大米瞧著有點黑！一般大米至少浸泡四個小時以上。”

  “哈，稻草灰？”顧清茗問道，“為什麽要稻草灰啊？”

  “稻草灰有鹼啊！”大舅媽說道，“等在做青米果時，增加了粘性，這樣做出來的青米果不會開裂，有韌性，更好吃！”

  “難道是稻草灰和大米直接進泡？”顧清茗好奇的問道，“那大米上不是都是灰嗎？”

  “不是！”大舅媽搖頭道，“稻草灰浸泡水半個小時，隨後過濾出來，灰渣不用，濾出來的清水，就是稻草灰水。再用這稻草灰水與大米一同浸泡。”

  顧清茗瞧著用稻草灰浸泡出來的兩大缸米，說道，“瞧著好多米哦，這是多少斤啊？”

  “嗯，是四鬥米！”

  “四鬥米？”顧清茗略有疑惑。

  “嗯，一升米是一斤半，十升米一鬥。”二舅媽解釋道，“我們家人多，做出來的話，還得送一些出去，就多做了些，就做四鬥米，嗯，六十斤！”

  顧清茗點了點頭。

  六十斤瞧著確實不多，主要是石家人真的很多，石家，大爺爺家和小爺爺家，那加起來有上百來人了。

  大舅媽和二舅媽在撈米過濾，那邊三舅媽和幾個嫂子，似乎又在弄鹹菜，還有洗蘿卜，茄子等。

  “三舅媽，今天中午還做菜嗎？”顧清茗略有疑惑問道，“難道中午還吃素？”

  不然，怎麽是鹹菜青菜之類的。

  “哈哈，”三舅媽笑著說道，“這些菜是用來做餡的。”

  “啊，做餡？”顧清茗略有疑惑的問道，“這個青米果還要包餡的嗎？”

  三舅媽說道，“嗯，這個青米果就是我們所說粑粑。這個青粑粑呢，吃法有好幾種，一種不包餡，直接煮熟蘸醬料吃；另一種吃法呢，就是包餡，就像包餃子樣，比餃子大個，然後放鍋裡蒸熟。再有一種做法，就是包餡後，直接放鍋裡油炸。不過，我們常吃就是包餡蒸出來的，好吃，油炸的也好吃。”

  三舅媽瞧了一眼大家準備的菜料，繼續說道，“這餡料，有鹹菜的，蘿卜乾的，水蘿卜，茄子。茗茗，你有沒有想吃的餡啊？”

  “沒有韭菜餡的嗎？”顧清茗問道。

  “難道茗茗想吃韭菜餡嗎？”三舅媽說道，“那我們就多準備一些韭菜吧！”

  “這青米果之所以青色的，就是在磨米漿時，放了韭菜一起磨。”三舅媽說道，“因為有韭菜香味，所以，這餡兒就很少再用韭菜的。”

  “啊，是用韭菜一起磨變成青色的啊？”顧清茗解開了疑問，“我一直以為是放什麽化學色素呢？”

  “自家吃的，放什麽化學色素啊！”三舅媽好笑的說道，“我們鄉下做東西吃，有顏色的，比如青米果，紅米果，黃米果，用得可都是天然色素，用青菜或實物果實給弄出來的顏色。可不會特意去買個化學色素什麽的。鄉下人對那東西，可不放心呢。”

  另一邊，石航宇等把打漿機給提出來。

  顧奶奶瞧著這小小的機器，疑惑的問，“這是？”

  石航宇說道，“奶奶，這是打漿機，等下打米漿的。”

  顧奶奶笑著道，“我以為是用磨磨漿呢？原來是用機器了。我以前見過人家用磨磨的米漿。”

  外婆說道，“前幾年，我們還確實用石磨磨米漿呢。就這幾年，生活水平越來越好了，大家都買個小機器方便！”

  她們在聊天時，大舅媽和二舅媽已經把撈出來的大米掏出來了，然後，再兌點水，放油鹽，把韭菜切成段，再用做飯菜的杓子，一杓子一杓子米和水放入機器中。

  隨著機器轟鳴聲響起，漏鬥中，就出了青色米漿，稠稠的。

  先打了兩桶米漿，放在一口大鐵鍋中。

  鐵鍋中事先倒了油，然後把大半個鍋都抹上油，這樣米漿就不太沾鍋了。

  灶裡早就生起了火。

  米漿一倒入鍋中，就要用鍋鏟開始攪拌。

  需要一直攪，一直攪，不能停！

  因為，一停下，就會燒鍋！
  這是一個力氣活！

  這麽一大鍋米漿的攪拌，肯定需要男人來乾！
  所以啊，這活被石魚鑫幹了。

  石魚鑫力氣大！

  顧清茗在旁邊看著鍋裡，濃濃黏黏的青色米漿，變得越來越稠，越來越稠，然後變成一團團的，像麵團那種！
  石魚鑫用手捏了一小塊，放嘴裡嘗了嘗，說道，“媽，好像可以了，你來看看吧！”

  二舅媽正在炒包青米果的餡料！
  她放下鍋鏟，走到灶台邊，用筷子夾了一點，嘗了嘗，說道，“還不是很熟。差點火候！在翻攪兩下就可以了！不需要火了！”

  負責燒火的小表弟笑著道，“哈哈，可以歇會了！”

  片刻後，石魚鑫把已經弄成的青團子直接鏟到早已經準備好的桌板上。桌板上同樣摸了油，這樣不沾板！
  青米果半成品好了！

  (本章完)