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《空間之超級農業大亨》第273章 青米果1(二更)
  第273章 青米果1(二更)
  大年初一的一頓素餃子,上千個餃子,把大家吃得都肚皮滾圓滾圓的。

  初一這天,大家都不乾活,什麽活都不乾。

  按著習俗,連衣服都不洗,衛生都不打掃,等第二天就開始乾活。

  “昨晚泡米了,今天做青米果吃!”大舅媽笑著道,“中午不做飯了,你們誰要吃飯的,說一聲啊,看著蒸點米飯,做點菜啊。”

  “我是吃青米果!”一眾孩子舉手說道。

  顧奶奶問向外婆好奇的道,“大舅媽,什麽是青米果啊?”

  外婆說道,“青米果就是大米做的一種粑粑,用青菜汁,做出來的青粑粑,我們叫做青米果!”

  顧奶奶笑著道,“這種東西啊,哦,我記得了,以前我來平陽縣時,吃過,嗯,還不錯!”

  大家吃完餃子,歇息了會後,大舅媽和二舅媽把昨晚開始浸泡的大米,用簸箕濾出大米來。

  顧清茗好奇的跟在一邊,看著這大米,與平常所吃的大米顏色不太一樣。

  “這米看著怎麽有點黑啊?”顧清茗略有疑惑又好奇的問道,“還有大米這是要泡多久啊?”

  大舅媽笑著解釋道,“這大米用了稻草灰浸泡的,所以,泡出來的大米瞧著有點黑!一般大米至少浸泡四個小時以上。”

  “哈,稻草灰?”顧清茗問道,“為什麽要稻草灰啊?”

  “稻草灰有鹼啊!”大舅媽說道,“等在做青米果時,增加了粘性,這樣做出來的青米果不會開裂,有韌性,更好吃!”

  “難道是稻草灰和大米直接進泡?”顧清茗好奇的問道,“那大米上不是都是灰嗎?”

  “不是!”大舅媽搖頭道,“稻草灰浸泡水半個小時,隨後過濾出來,灰渣不用,濾出來的清水,就是稻草灰水。再用這稻草灰水與大米一同浸泡。”

  顧清茗瞧著用稻草灰浸泡出來的兩大缸米,說道,“瞧著好多米哦,這是多少斤啊?”

  “嗯,是四鬥米!”

  “四鬥米?”顧清茗略有疑惑。

  “嗯,一升米是一斤半,十升米一鬥。”二舅媽解釋道,“我們家人多,做出來的話,還得送一些出去,就多做了些,就做四鬥米,嗯,六十斤!”

  顧清茗點了點頭。

  六十斤瞧著確實不多,主要是石家人真的很多,石家,大爺爺家和小爺爺家,那加起來有上百來人了。

  大舅媽和二舅媽在撈米過濾,那邊三舅媽和幾個嫂子,似乎又在弄鹹菜,還有洗蘿卜,茄子等。

  “三舅媽,今天中午還做菜嗎?”顧清茗略有疑惑問道,“難道中午還吃素?”

  不然,怎麽是鹹菜青菜之類的。

  “哈哈,”三舅媽笑著說道,“這些菜是用來做餡的。”

  “啊,做餡?”顧清茗略有疑惑的問道,“這個青米果還要包餡的嗎?”

  三舅媽說道,“嗯,這個青米果就是我們所說粑粑。這個青粑粑呢,吃法有好幾種,一種不包餡,直接煮熟蘸醬料吃;另一種吃法呢,就是包餡,就像包餃子樣,比餃子大個,然後放鍋裡蒸熟。再有一種做法,就是包餡後,直接放鍋裡油炸。不過,我們常吃就是包餡蒸出來的,好吃,油炸的也好吃。”

  三舅媽瞧了一眼大家準備的菜料,繼續說道,“這餡料,有鹹菜的,蘿卜乾的,水蘿卜,茄子。茗茗,你有沒有想吃的餡啊?”

  “沒有韭菜餡的嗎?”顧清茗問道。

  “難道茗茗想吃韭菜餡嗎?”三舅媽說道,“那我們就多準備一些韭菜吧!”

  “這青米果之所以青色的,就是在磨米漿時,放了韭菜一起磨。”三舅媽說道,“因為有韭菜香味,所以,這餡兒就很少再用韭菜的。”

  “啊,是用韭菜一起磨變成青色的啊?”顧清茗解開了疑問,“我一直以為是放什麽化學色素呢?”

  “自家吃的,放什麽化學色素啊!”三舅媽好笑的說道,“我們鄉下做東西吃,有顏色的,比如青米果,紅米果,黃米果,用得可都是天然色素,用青菜或實物果實給弄出來的顏色。可不會特意去買個化學色素什麽的。鄉下人對那東西,可不放心呢。”

  另一邊,石航宇等把打漿機給提出來。

  顧奶奶瞧著這小小的機器,疑惑的問,“這是?”

  石航宇說道,“奶奶,這是打漿機,等下打米漿的。”

  顧奶奶笑著道,“我以為是用磨磨漿呢?原來是用機器了。我以前見過人家用磨磨的米漿。”

  外婆說道,“前幾年,我們還確實用石磨磨米漿呢。就這幾年,生活水平越來越好了,大家都買個小機器方便!”

  她們在聊天時,大舅媽和二舅媽已經把撈出來的大米掏出來了,然後,再兌點水,放油鹽,把韭菜切成段,再用做飯菜的杓子,一杓子一杓子米和水放入機器中。

  隨著機器轟鳴聲響起,漏鬥中,就出了青色米漿,稠稠的。

  先打了兩桶米漿,放在一口大鐵鍋中。

  鐵鍋中事先倒了油,然後把大半個鍋都抹上油,這樣米漿就不太沾鍋了。

  灶裡早就生起了火。

  米漿一倒入鍋中,就要用鍋鏟開始攪拌。

  需要一直攪,一直攪,不能停!

  因為,一停下,就會燒鍋!
  這是一個力氣活!

  這麽一大鍋米漿的攪拌,肯定需要男人來乾!
  所以啊,這活被石魚鑫幹了。

  石魚鑫力氣大!

  顧清茗在旁邊看著鍋裡,濃濃黏黏的青色米漿,變得越來越稠,越來越稠,然後變成一團團的,像麵團那種!
  石魚鑫用手捏了一小塊,放嘴裡嘗了嘗,說道,“媽,好像可以了,你來看看吧!”

  二舅媽正在炒包青米果的餡料!
  她放下鍋鏟,走到灶台邊,用筷子夾了一點,嘗了嘗,說道,“還不是很熟。差點火候!在翻攪兩下就可以了!不需要火了!”

  負責燒火的小表弟笑著道,“哈哈,可以歇會了!”

  片刻後,石魚鑫把已經弄成的青團子直接鏟到早已經準備好的桌板上。桌板上同樣摸了油,這樣不沾板!
  青米果半成品好了!

  (本章完)
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