第9章 廚房構造

  趙玉覺得他們老趙家的房屋佔地面積真的大很大。

  除了住人的房間外，院子裡還有蓋起來的牛棚，茅廁，豬圈等等各種建築物和簡易棚子，包括正房後面的那一片地，雞架和家中的菜園都在那裡。

  不過眼下趙玉對參觀房屋構建沒啥興趣，最要緊的，還是去廚房拿物件。

  悄咪咪摸進西偏屋的廚房，趙玉推開已經開了鎖的厚重木門，輕手輕腳的擠了進去。

  相比其它用來住人的屋子構造安排，家用來做飯做菜的廚房構造就特別簡單。

  剛邁進廚房，映入眼簾的就是手邊兩側，一左一右，那兩口架在灶台上大小不一的鐵鍋和陶釜。

  鐵鍋用來蒸飯燜菜，陶釜用來煮湯熬粥。

  每到早晚時分，家裡的鐵鍋和陶釜都得不了閑，必要一起運作起來。

  在這個時代，莊戶人家中能有一鐵鍋，也是家底豐厚的代表。

  畢竟鐵製品在這個時代，是特屬於朝廷的管制品。

  一般來說，鐵製用品都是用來軍隊征戰，少有才能流入民間。

  後來，朝廷算是半開放了鐵製品的管轄，允許民間出現部分鐵製品，但對鐵製品的規格和用處都做了嚴格的規定。

  包括縣城的鐵匠鋪，每日要打多少鐵，做多少鐵製品，都要上報縣衙，稟報官家老爺。

  且可以買賣鐵製品的人家，都必須要有類似戶籍證明的東西，否則，鐵匠鋪的鐵製品是不讓買的。

  鐵製品要求這麽嚴格，鐵製品販賣的價格，自然和要求成正比。

  一口小小的鐵鍋，按照尺寸不同，價格天差地別。

  一般來說，鎮裡的鐵匠鋪打出來的鐵鍋分為大中小三中尺寸。

  小一點的直徑一尺五左右，需400錢，中等的直徑二尺三左右，需要800錢，而最大的尺寸為直徑三尺左右，需要一貫零100錢。

  一貫錢相當於一千錢。

  一個莊戶人家，忙碌一年，刨去需繳納的苛捐雜稅和自身的生活成本，最後能剩下的結余銀錢，也不過在二至三兩銀錢之間。

  其中，一兩銀錢可換一貫錢。

  但銀是硬通貨，真要去換，可多換100錢，最終到手一貫100錢。

  ………

  他們家人多，當初李氏去買鐵鍋時，就是買的最大型號，折算下來，價值斐然。

  這也是為什麽李氏天天出門必會鎖門的原因。

  鐵鍋貴重，難保有那種心思不純，劍走偏鋒之輩，李氏又不能天天在家，故此，自從家裡有了鐵鍋之後，她奶就又花了20文買了城中老爺們同款，最為結實的銅鎖，每日出門，必鎖廚房木門。

  不僅對外的準備很重視，李氏對內要求一樣嚴格。

  和陶釜僅需要在灶台上撐住即可不同。

  鐵鍋下面，是用黃泥混著沙子壘成的土灶，也就是現在莊戶人家蓋房打牆時，最喜歡的用料，務必做到能死死地將鐵鍋粘在上面，輕易拿不出來為止。

  鐵鍋的灶台周圍，擺放著清理乾淨的齊整木盆，上面還帶著幾滴為乾的水滴。

  陶釜這邊簡單的多，旁邊的台階上隻放了半桶清水，估摸是早上做飯剩下的。

  趙玉左右瞄了兩眼，覺得這裡沒啥意思，動了動腳，朝廚房裡面走去。

  掀開正對面那扇用來遮擋的草簾，趙玉看到了用來裝廚房用品的高大木櫃。

  僅貼草簾兩側，左右各放著一個差不多要頂到房頂的木櫃，木櫃側面，還用那種打出來的鐵鉤掛滿一圈，上面掛著笊籬，木杓，木鏟等等一些兒常用的廚房用具。

  趙玉走到左邊，伸手打開那扇緊閉的櫃門。

  只見木櫃中央位置被分成了上下兩個大空間，大空間之內，還分別用不算粗壯的木板將其隔成一個個相對較小的小空間。

  小空間裡面，擺著正正齊齊的做飯工具。

  粗陶碗，木筷子，木盆，粗陶盆，帶豁口的菜刀，小型鍋鏟，木杓等等用具。

  回憶她奶提的地方，趙玉蹲下身子，高高撅起屁股，從木櫃最下面的空間裡，費力的掏出兩個看起來品相不錯的木盆。

  木盆直徑在一尺三左右，掂量著自己挖的那些野菜和剁下來的魚頭，趙玉估摸兩盆足夠。

  直起身子，趙玉拍了拍蹭的有些髒汙的衣服袖口，跟著，她朝著身後轉了一個圈，瞄向了對面的木櫃。

  和左側木櫃相同，右側木櫃的空間大小也是一樣的。

  只不過右側木櫃裡面放的不是做飯工具，而是一些家裡人平常吃的糧食還有調味用的油鹽醬。

  受身高所限，趙玉夠不到最上面的那層木櫃。

  不過，剛剛趙玉踮起腳尖也瞄了一眼，發現最上面的木櫃裡，裝的都是一些糧食醬菜，對她沒啥吸引力。

  所以，趙玉直接打開了下面的這層木櫃，不為別的，她就是單純的想看看這裡面都有啥。

  誰讓她好奇呢。

  小心的拉開木櫃的木門，趙玉睜著自己那雙漂亮的大眼睛，稀奇的朝著木櫃裡面瞄了兩眼。

  結果，她就看到了一個個手臂高度，上窄下寬的大肚瓶，瓶身什麽圖案都沒有，不怎好看，摸起來還有顆粒感。

  一看就是磚窯廠燒出來的劣質品。

  不過哪怕就算劣質品，這些大肚瓶也不便宜，記得李氏之前提過一嘴，這樣殘破的瓶子，二十錢三個。

  如果是好的，十五錢一個，據說那些瓶子摸起來特別光滑，不過李氏隻覺得華而不實。

  按李氏的說法，瓶子嘛，不露能裝就行，要啥滑不滑的，一點也不實在。

  嗯，她奶的精打細算，已經滲透到了方方面面。

  認真觀察這些瓶子，趙玉注意到，這些瓶口的地方都包了一層厚厚的油皮紙，油皮紙下面用著自家搓出來的麻繩系著。

  趙玉：……

  一看就知道，這些大肚瓶面裝的都是好東西。

  “嘿嘿”

  趙玉伸手，將這些大肚瓶小心翼翼的抱出來，跟著，她把鼻子湊過去，衝著綁油皮紙的瓶口使勁聞了聞。

  瓶裡那特殊的味道在趙玉不斷吸氣的過程中，順著趙玉的鼻子被她吸進了身體裡。

  她也由此推斷出來這些瓶裡到底裝的都是什麽。

  唔，味道有些雜。

  有家裡的大醬，也有她奶做好的鹹菜，以及醃製好的魚乾，還有聞著很酸的…是醋？
  皺了皺小鼻子，趙玉又仔細聞了聞，因為有些不確定，所以她還掀開了上面的油皮紙，結果就看到瓶子裡面一攤黃汪汪的，不知道是不是醋的液體。

  趙玉最後還是捂著鼻子將其整理好放回原位。

  唔，味道有些上頭了。

  反正目前還用不上，到時候再說。

  一通亂找之後，功夫不負有心人，趙玉終於在眾多大肚瓶中找到了她想要的鹽巴。

  只不過這些鹽巴和她想象中的不太一樣。

  模樣看起來不怎好不說，單個顆粒還大得不行。

  而且顆粒物顏色還泛著黃，放進嘴裡，嘗起來一股酸味，品質不純。

  “呸呸呸……”

  趙玉苦著臉，將剛剛吃進去的鹽巴趕緊吐出來。

  別的不說，這玩意到底是鹽還是藥？怎這麽苦？

  歎了口氣，趙玉還想繼續翻找看看，確定一下周圍還有沒有比這個好一點的鹽巴，結果將其它大肚瓶翻個乾淨，也沒有翻找到。

  趙玉不得拿了這些一看就不怎的的鹽巴。

  不僅如此，她最後也隻抓了一小把。

  唔，誰讓裝鹽巴的瓶子只剩了個底，她就是想多抓，也不給她機會啊。

  將這些被打亂的瓶子重新擺放好，趙玉起身，又在廚房周圍轉了轉。

  嗯，好不容易來一次，還是要多看看的。

  廚房除了兩個木櫃外，緊挨木櫃的旁邊，還放著兩個特別厚重的大水缸，裡面裝的都是清水，是用來每日做飯的。

  剩下還有幾口和她的高度差不多的小口缸，都放在廚房最裡面的位置，裡面裝的都是她奶李氏醃製的醬菜和下的大醬，還有無處不在的鹹魚乾。

  嗯，沒錯，不僅是廚房裡，就連他們後院的菜園那邊，陰涼地方還放著幾口大缸，裡面原本裝的也都是去年曬得各種類魚乾。

  只不過那些魚乾都被他們一個冬天加春天給吃的差不多。

  現在大缸都是空的，它們在等院子裡的那些魚乾，曬好後直接裝進去，到時候將它們封存好，而這些兒魚乾，則會成為他們今年冬天的主要食物來源。

  雖然魚本身帶有一定程度的土腥味，但卻是能吃的東西。

  不管什麽時候，食物都是受歡迎的。

  在沒有有效的手段可以去除腥味的時候，大部分被剩下的賣不出去的魚，都會被他們自己留起來存放好。

  有小部分被醃製成了鹹魚，留著夏秋貓冬的時候當鹹菜吃，但大部分的還是曬成乾巴巴的魚乾，留著冬天裡家中沒有油腥的時候，時不時拿出一根熬魚湯補身子。

  雖然乾巴巴的魚乾湯並不怎好喝，不過，這個時代的最底層過的都很慘，能吃飽，順利的活下去才是正事，哪怕魚乾味道重，他們也會年複一年的將其儲存起來，靠著腥臭的魚乾，度過一個個難熬的冬天。

  (本章完)