第582章 582：唐葉在酒樓裡研究新菜色（二更）
  “葉子，你三嬸那邊，你原諒她了？”曲進悄悄的問唐葉。

  唐葉點頭，“嗯，算了，以前的都不計較了，他們也準備好好的奮鬥過日子，我能幫一把是一把，以後我離開家裡，我爹有兄弟們幫著，我也放心一些。”

  曲進立刻就明白唐葉的意思了，點頭，“好，我知道了，三叔這邊你放心吧，我會照顧著的，過幾日，等我成親完，我再幫他介紹幾家酒樓，他們只要能供上貨，不愁沒生意。”

  “好，那就謝謝你了。還有豆腐，我再教你兩種涮羊肉時的吃法，除了現豆腐片可以涮著吃，還可以切成片，油炸一下，做成油炸豆腐，也可以涮著吃，凍豆腐你一直在用吧？”唐葉問。

  “嗯，”曲進點頭，“對，油炸的也可以，我今天讓他們做一些。”

  “對，另外一種吃法，就是做成豆腐丸子，炸幹了，也可以涮著吃。還有一種，就是豆腐拌著小蔥吃，小蔥拌豆腐，我見你這邊也沒有，這也是一道涼菜。”唐葉笑眯眯的說道。

  “好，都記下了，謝謝你，放心，我這邊涼菜確實還是有些少，顧客好多都在說，只要這邊賣的好，我其他的店內也準備一起上。”

  唐葉點頭，“嗯，可以，只是，你豆腐乾和豆腐皮怕是拿不到其他地方去吧？”

  曲進一想，也是，默默點了點頭，“不知道三叔三嬸他們什麽時候去揚州開分店？”

  唐葉被他這話逗笑了，“呵呵，你去跟三叔說，會挨罵的，如今三叔的生意才剛剛起步，他們哪敢想那麽多，先把門前的生意做好了再說吧！”

  “嘿嘿，是的呢！”曲進趕緊點頭，他也就是想的一下。

  “我看三叔這豆腐不錯，那我每日就先來三十斤吧，那你說，這豆腐乾和豆腐皮我如今該要多少？”曲進問唐葉，徐掌櫃也等著聽。

  “每種先來十斤吧，看看銷量，再決定加減。”唐葉說道。

  “好，”曲進點頭，向外面走去，唐葉和徐掌櫃的跟上。

  “三叔，從明日開始，豆腐給我送三十斤，豆腐皮和豆腐乾各樣來十斤，東西送過來，我直接跟徐掌櫃結帳。”曲進對著唐清雲道：“價格你看著和徐掌櫃的定，和唐伯父酒樓那邊定成一樣的就行，反正每天給你日結。但是，有一點，這衛生方面，一定要保持乾淨，不能在豆腐裡被吃出髒東西來。”曲進最後鄭重的說道。

  唐清雲站起來，點頭，“曲少放心，我們自己也吃呢，也注意著的。我媳婦做時，圍裙帽子袖套口罩都戴著的。鍋灶和各種用具也是做前做後都要清洗的乾乾淨淨的。”

  曲進點頭，笑著說：“如此甚好，那就謝謝三叔了，過幾日等我成親完，我給你多問幾家酒樓。”

  唐清雲擺手，“我們剛開始做，人手少，就先這樣吧，有你這邊和我大哥那邊，基本就夠我們做了，主要這豆腐乾做熟了，還得煮成五香的才行，還有一道工序呢，比較費事！”

  “哦，我就說那豆腐乾那麽香，原來是這樣的，明白了。”曲進呵呵一笑。

  之後，唐清河去跟徐掌櫃把這十八斤豆腐的錢結了後，就趕著驢車把唐葉送回去後，就趕緊回家去了。

  他高興啊，今日做的都送出去了，錢也都收回來了。

  而且，鎮上的豆腐價格比村子裡的高，五文錢一斤，五十八斤，賣了二百九十文。豆腐皮和豆腐乾，按十文一斤算的，一共是二十八斤，賣了二百八十文，加起來，就賣了五百七十文。這只是一天的，如果就照這樣下來，一個月至少能賣十七八兩銀子，這樣一年下來，也能賺個一百多兩銀子，真的是不少啊，這可是比他種地還賺錢的營生。

  一路上一邊走一邊心裡打算的唐清雲頓時美滋滋的。

  隨即，他又想到了豆子的成本，想了想，明年得多種黃豆，這樣，以後做豆腐的豆子就不用買了，自家種出來的，本小。不過，就拿今日賺到的五百七十文來說，用了四十斤豆子，一斤黃豆兩文錢，四十斤也得八十文的本錢，不過也能賺個五十文。

  嘖，還不錯！
  唐清雲想了一回，覺得還不錯，開心，趕著驢車也有勁了。

  唐葉回到酒樓後，就開始在小廚房裡研究起了新菜色。

  小廚們在準備配料和配菜，兩位大廚也跑到了唐葉那邊給她幫忙，三個人一起研究新菜。

  午時到，酒樓裡的人陸續多了起來。

  白氏那邊的點心也都準備好了，去後院看了一眼唐葉在研究新菜，白氏笑著又去前邊賣點心去了，這樣一家人努力的做生意的樣子，她覺得很開心。

  今日的雙葉酒樓推出了兩個新涼菜，涼菜間裡拌了兩大盆，小二們也開始給老顧客們推薦起了新的熱菜和涼菜。

  唐葉今日也充當了大廚，中午客人們點的這幾個新的熱菜，她親手做，菜色就是她昨日跟唐清河計劃好的那幾種。

  還別說，老顧客們還是願意嘗試新菜的，這一中午唐葉忙的水都沒顧上喝。

  唐葉今日臨時又加了兩個豆腐的燉菜，用的是小砂鍋，燉好直接把砂鍋上桌，客人們是第一次見到這樣的，新奇不已，紛紛的都點那兩個菜。

  她做的，一個是素的，叫砂鍋豆腐煲，做法很簡單，豆腐切方片，打三顆雞蛋打散淋進去把豆腐都包裹起來，下油鍋煎，煎好後，出鍋，砂鍋內底子上鋪西紅柿，白菜葉，倒入煎好的豆腐塊，調一個甜辣汁倒入，加入一碗清水，上火慢慢的燉，一刻鍾後，濃香味道四溢，青椒切丁撒入，再稍稍的燉一會，就可以出鍋了。

  這樣，一鍋集微酸（西紅柿燉出來的味道）、辣、甜三種味道的砂鍋豆腐煲就成了。唐葉試著做了一次，覺得好吃，就也推出了這個菜，最終這一鍋唐葉也沒能吃上，被來吃飯的曲進一群人要走了。

  有一桌客人聞到喜歡這個味道，也點了。

  肉菜的砂鍋豆腐煲，是先拌好肉陷，最後把豆腐切成厚一點的方塊，用杓子在豆腐上面挖個坑，把肉醬塞進去，然後放入油鍋裡剪，煎至兩面金黃後，放入擺入了白菜塊的砂鍋內，倒入鹵成微辣口味的肉湯醬汁，上火燉。一刻鍾後，淋上加入了糖醋的芡汁，收好汁後，撒入綠色蔥花，就可以上桌了。

  這兩道菜雖然看著普通，但是味道是真的地道，爽口，兩位大廚試過，也直呼好吃。

  (本章完)