第236章 鮮椒乾鍋兔

  江敬雪蹲在邊上看了一會兒，知道江承家到後面兒把雜草去了，她也沒去看，趕緊去收拾那隻野兔了。

  方氏說道，“這麽肥的野兔子，尚軒怎麽給你了，拿去賣錢多好。”

  江敬雪回頭說，“平日裡我也不要，這野味兒好吃，吃多了也不成啊，可今日獵物多，咱們也就打打牙祭，家婆那邊也送了兩隻呢。”

  “這麽大隻兔子，放也放不住，一會兒我全給做了，挖了些藥草，要去李爺爺家一趟，順便給他們拿一碗去，再來就是給尚軒他們送一碗，剩下的咱們三個人吃，差不多。”

  方氏非常讚同她的想法，尚軒是個好孩子，能打獵，可是到底是個男兒家，灶台上的活兒還是要差一點，獵物打回去不一定能弄出好味道，雪兒做了端過去，讓他們嘗嘗也挺好。

  江敬雪忙著收拾獵物，方氏也趕緊把針線簍子收起來了，去幫她的忙，弄這東西還挺麻煩的。

  做就讓雪兒來，她就在旁邊打下手，今日不知道這個丫頭又要做個什麽樣的好菜，她總是有很多奇思妙想。

  江敬雪都已經想好了要怎麽做這隻兔子，鄉下都是大鐵鍋，別說這麽大隻兔子了，就是再來一隻也能一鍋給做了。

  鮮椒兔當然是好的，兔子可是好東西，怎麽做都好吃，要來一隻烤兔，那更是美滋滋，可那太麻煩了，今日直接摘了辣椒，做上一大鍋。

  前世她做什麽都是一個人，這些活兒還真是難不倒她，江敬雪手腳麻利，很快就把兔子皮給扒下來了。

  這皮可得收好，把兔子肉吃了，皮還能賣錢呢，胡尚軒家裡挺多，攢得多一些就會拿去賣了，價錢不便宜。

  他打獵有運氣有本事，這些年來真從這上面掙了不少錢，可以說比地裡出產的莊稼還掙得多。

  但凡有本事的，都不願意種莊稼，這年頭朝廷簡直是要逼死老百姓，除了田地應交的稅之外，還有各種各樣的雜稅，一畝地下來，老百姓能收多少糧食啊？

  辛辛苦苦忙活一整年，到頭來隻混個溫飽，像胡尚軒這樣有一門別的手藝，那才是餓不死的。

  兔子肉收拾好，江敬雪給剁了小塊兒，然後又拿出來青紅兩樣辣椒，新鮮著呢，方氏有些奇怪。

  “辣椒杆不是都給拔了嗎？哪兒來的辣椒啊？還是新鮮的。”

  江敬雪笑著說道，“尚軒家後院兒裡，我留了幾株，就是留著做菜用的，這不就用上了嗎？兔子肉好吃，用這個做了看著也好看，味道鮮美，很是不錯，娘今日就嘗嘗我的手藝。”

  這話當然是假的，那叫是她養在空間裡的，剛剛不過是趁方氏不注意進去摘了一些出來，可方氏是不會到胡家去的，她又不知道胡家後院裡到底有沒有辣椒，江敬雪就是拿準了這一點，所以才敢這麽說。

  方氏點了點頭，“你倒是機靈，今日我就嘗嘗雪兒做兔子的手藝，先前吃過紅燜的，這鮮椒炒的還沒嘗過呢。”

  江敬雪笑了，“娘就等著吃吧，味道肯定好。”

  兔肉剁成小塊兒，放在木盆裡，倒一些白酒進去，再放鹽，醬油，少量的澱粉和花椒粉，混合均勻，入味兒了才能下鍋，這樣吃起來不腥。

  至於青紅兩樣辣椒，處理起來就更是簡單了，洗乾淨之後切成圈，青的紅的混合在一塊兒，格外亮眼。

  另外還要準備薑片，大蒜，隻吃肉太單調了，江敬雪還削了三個土豆，切成了小塊兒。

  他們搬過來之後，方家給了不少東西呢，要不然住家過日子什麽都得買，今年收的糧食給了些，紅薯土豆給得更是不少，這麽些，足夠他們吃大半年了，至於明年，可得想法子弄點兒地來種啊。

  東西都準備好，肉也差不多醃入味兒了，為了更香，江敬雪還從泡菜壇子裡弄了點泡的嫩生薑，切成細絲，這個可提味兒了，從泡菜壇子裡拿出來的時候，她就忍不住咽了咽口水，這簡直是美味呀！

  鄉下地方家家戶戶都會有泡菜，不過幾乎沒人泡生薑的，生薑在這時候可是貴重東西，拿到藥鋪裡都能賣錢，要是種了薑，那就得等它長老了當成藥材賣，誰願意嫩生生的時候就用來做泡菜呀？

  不過江敬雪就愛這一口，種菜的事兒又歸她管，就跟文氏要了老薑塊，種了好些呢，這些薑全都沒有賣，長得差不多了就做了泡生薑，還剩下了一些在地裡，需要的時候再去拔。

  這事兒村裡人可不知道，要知道方家人拿嫩生生的薑做泡菜吃，不定得羨慕成什麽樣。

  東西全都準備好了，這就準備燒火下鍋，文氏都已經燜好一鍋乾飯了呢。

  鍋洗乾淨，下寬油，先把土豆塊兒瀝乾淨水，放進去炸，等到表面金黃，起了一層硬皮再起鍋。

  緊接著又把多余的油盛出來，下花椒粒，老薑片，拍扁的蒜瓣。

  稍微翻炒之後，加入兔子肉，將水分都給炒乾，加入泡薑絲，自家做的辣椒醬，以及青紅辣椒圈，放鹽繼續翻炒。

  這個時候香味已經完全出來了，方氏在灶間坐著燒火，都忍不住伸長了脖子往鍋裡看，這顏色鮮亮，散發出陣陣香氣，還沒有吃到嘴裡，仿佛已經嘗到了味兒，哎呦，可太香了啊。

  嘗嘗味兒，鹽味合適了，加入土豆翻炒，熄火起鍋。

  江敬雪先盛了兩碗出來，剩下的都還能裝好幾碗呢，那隻兔子可真是大，再加上還混了些土豆在裡頭。

  就在這時候，家裡來了人，在外面喊呢，“江河媳婦兒，在不在家啊？”

  聽到了動靜，母女兩個都往外面走，江承家也從後院出來了。

  來的人是朱村長，方氏忙說道，“這麽晚了，村長怎過來了，是不是出什麽事了啊？”

  她有點兒著急，自家男人在外面乾活兒呢，生怕是出了什麽岔子，要是有人送消息回來，有可能就是村長先聽到的，這會兒難不成是來跟他們說的？
  　大晚上的，把我給寫饞了，好想吃啊

  　　
  　
  (本章完)