第812章 電視台拍攝

  由於晚上廚王爭霸的劇組要過來，所以陳年並沒有讓安紅豆來吃飯。

  好在下午安紅豆就去找了妙妙巫，在妙妙巫那邊吃過了晚飯，陳年也不用擔心她餓肚子。

  約摸晚上九點半左右的時候，一輛麵包車停在了紅紅飯店門口，很快就從上面下來三個人。

  “陳老板您好，我是廚王爭霸的總導演叫做康洪波，這位是我們的策劃叫做張笑，還有他是我們的攝影師叫毛曉峰。”

  陳年點著頭，一一和他們握手。

  “我是陳年。”

  “哈哈哈，這我們已經知道了，不過陳老板遠比網上看到的要更加年輕帥氣啊。”康洪波笑著說道。

  “康導客氣了，我感覺我長得其實還挺普通的。”陳年也很謙虛。

  “陳老板，你這要是普通的話，那讓我們都無地自容了。”

  康洪波作為混跡電視台的老油條，幾句話下來關系就和陳年拉近了許多，也讓氛圍變得輕松了不少。

  隨後陳年帶著他們坐下，然後又倒了幾杯茶水。

  “謝謝。”康洪波握住杯子並沒有第一時間抬起來喝，而是直入正題，“陳老板，這次我們過來成都主要就是拍攝一下您這邊的視頻，不過正式的拍攝工作要明天才開始，今天主要是先向您了解一些情況，我們也好安排一下拍攝計劃。”

  “沒問題，有什麽想問的您盡管問。”

  康洪波點了點頭：“嗯，陳老板是這樣的，因為我們在這邊拍的短片到時候要在電視上放，所以我想先問一下，你們這邊賣的最好的菜是什麽？”

  “麻婆豆腐。”

  聽到這話之後策劃便開始奮筆疾書的在小本子上進行記錄。

  “那陳老板，你們這家店開了有多久？”

  “差幾個月一年吧。”陳年想了想，然後回答道。

  “還不到一年就能乾到這麽火，看來陳老板的手藝著實厲害啊，怪不得周師傅他們會拉上你一起。”

  “沒有沒有，主要還是周師傅的賞識，而且他們之前找的那個幫廚出了點事沒辦法下地，所以就找上我了。”

  “陳老板太謙虛了，周師傅他們邀請您加入團隊這本身就證明了您的能力。”康洪波笑道，“那您有沒有統計過您的麻婆豆腐一共賣出去多少份？”

  “53，157份。”

  陳年毫不猶豫的脫口而出，這數字陳年都不需要想，就明晃晃地在菜譜上面寫著呢。

  “這麽精準嗎？”

  “對，因為麻婆豆腐就是我們這邊的招牌，所以我記得很清楚。”

  “那聽說您這邊麻婆豆腐隻賣一塊錢，而且賣出去一份就要虧掉大約七八塊錢，這麽算下來，您豈不是已經虧掉了最少四十萬？”

  “差不多吧，不過其他菜也在賺錢的，雖然這個虧了，但其他的菜總能賺回來，我倒也不至於乾虧本買賣，而且沒有這個一塊錢的麻婆豆腐，我也不可能有現在的規模啊。

  一個城市裡乾餐飲的太多了，如果沒有一點噱頭很難做起來，而且我這周邊又沒什麽景點，所以客流量並沒有那麽大，說實話現在每天都有這麽多的客人也大大出乎了我當時的預料。”

  “酒香不怕巷子深嘛，總能做起來的。”

  陳年搖搖頭：“但是那樣太慢了。”

  “這確實。”

  看來雖然是導演，但也知道不少各個行業的內幕，餐飲這行想要做起來還是很難的，主要的一個原因就是眾口難調，你覺得好吃換一個人就不一定會覺得好吃了。

  而且現在網絡又這麽發達，一百條對於飯店的評論裡可能70%都是好評，但剩下那30%是差評的話，對一家店的影響也足以致命了。

  除非做的就是那種一次性的買賣，鋪天蓋地的宣傳把客人引過來，在對方感覺不好之後，也就不再做對方的生意了。

  現在這種飯店也不少。

  但很顯然紅紅飯店不是。

  雖然說陳年這邊在麻婆豆腐上虧了四十萬，但在其他菜上肯定只會賺的更多。

  事實上也確實如此。

  早在去年的時候，紅紅飯店盤下隔壁商鋪所花的錢就已經賺回來了，從現在往後就是純賺。

  “陳老板，那你每天幾點起床？”

  “五點。”

  “晚上幾點睡覺呢？”

  “一般來說是十二點左右吧，有時候在店裡會多耽擱一會兒，可能就得等到一點左右。”

  “每天隻睡四個小時，這樣能保證睡眠嗎？”

  “差不多吧，反正對於我來說晚上睡這麽長時間就已經足夠了，而且第二天中午我們營業過後我也會休息一兩個小時再起來乾活。”

  “就在店裡休息？”

  “是啊，雖然我家離這裡也不遠，但來回還是太麻煩了。”

  “好吧，看來陳老板還是很勤奮的。”

  “沒辦法，畢竟是在創業，自然要辛苦一點。”

  “陳老板，那您每天九點多最多十點就閉店了，剩下的兩個小時都會一直在店裡？”

  “是的。”

  “那在這段時間裡您會做些什麽呢？”

  “通常都是在研究新菜，畢竟我剛入行不久，需要學習的東西還有很多。”

  “您有師父嗎？”

  “有的，不過不太方便透露，抱歉。”

  “沒關系，不方便說就不說。”康洪波並不介意這些。

  陳年如果有個知名師父的話，到時候拿出來也是加分項，但沒有的話大不了到時候不往這方面說就是了，反正到時候介紹廚師的內容也不會太久。

  “對了，我之前聽周師傅說您會意大利語是嗎？而且之前您參與拍攝的中式廚房我也有看過，感覺您的意大利語還挺好的。”

  陳年點點頭：“會一些吧，日常交流應該是沒什麽大問題的，周師傅之所以會選中我，有一大部分原因也是因為我會意大利語，到時候便於溝通。”

  “什麽時候學的？”

  “大學的時候吧。”

  “自學嗎？”

  “對，自學。”

  “厲害，自學一門外語已經相當了不起了！”

  “不過這一次和外國廚師比賽要用中餐來對決西餐，您有信心嗎？”

  “當然有，因為我本身雖然學的是中餐，但並不是專精於一個菜系，而是八大菜系都會去學，所以西餐自然也有些了解，在中式廚房裡的時候，我和一個外國餐廳打賭，當時我還贏了呢。”

  康紅波笑了笑，眼神中忽然有些莫名的意味，但他並沒有說什麽。

  “陳老板，我忽然想到一個詞兒叫時間管理大師，我感覺您特別適合這個名頭。”

  陳年聽後連忙擺手：“別別別，現在這個詞兒可不是什麽好詞兒，我可不想要。”

  “哈哈哈，那卷王呢，你們年輕人不都特別愛這麽說嗎？”

  “卷王還行，我確實感覺挺卷的，不過現在各行各業都卷，倒也不光是我們餐飲行業如此。”

  之後康洪波又問了一些問題。

  問完之後便轉頭看向一直在做記錄的策劃張笑：“都記下來了嗎？”

  “記下來了。”

  “那行。”康洪波點了點頭，又看向陳年，“那我們明天白天的時候過來，陳老板，你這邊什麽時候方便進行拍攝？”

  “是拍客人嗎？還是拍做飯？”

  “都拍。”

  陳年想了想：“那你們可以九點多過來，那個時候我們正在備菜，如果康導您這邊需要的話，我也可以炒幾個菜。

  不過要拍客人的話可能就得等到十一點半以後了，十一點半以後我這邊的客人才會開始在外面排隊。

  或者你們早一點過來也行，八點多我們這邊還有早飯，到時候可以在我這裡吃個早飯。”

  “也行，那我們明天就早點過來了，今天晚上回去把拍攝的計劃列一下，明天陳老板您也看看，而且到時候我還打算再問您一些問題。”

  “好的。”

  “那我們就先回去了，明天見。”

  “明天見，路上注意安全。”

  送走了康洪波三人之後，時間也快要到十一點了，陳年也不打算繼續留在店裡，因為就算留下來也做不了什麽正經菜了。

  至於那些小菜，早在老媽離開之前就已經泡好了，陳年把這個手藝教給了老媽，反正每次做的時候都只要按照自己列出來的清單進行製作就行，沒什麽太大的技術含量。

  等到了第二天上午八點半左右的時候，康洪波又帶著二人來到了紅紅飯店，這一次他們過來也帶上了設備。

  吃早飯的時候康洪波把他們的拍攝計劃給陳年看了看，包括在拍攝時也會繼續問陳年一些問題，而這些問題都是昨天問過的，陳年只需要再複述一遍就行。

  吃早飯陳年沒要他們的錢，不過康洪波還是看著牆上菜單的價格直接掃了店裡的收款碼，付了早飯錢。

  陳年到最後也沒攔得住，就在他們吃過了早飯後，陳年將這三人安排進了包廂裡先休息一會兒。

  不然帶著這麽多貴重的設備放在外面，萬一有人碰倒，那可就虧大發了。

  收拾好廚房之後，陳年便去包廂裡叫來了康洪波三人，告訴對方自己這邊可以拍了。

  在康洪波給自己的視頻腳本上，自己要麽需要做三道菜，其中一道自然是麻婆豆腐，還有一道菜則是文思豆腐。

  至於最後的那一道，則是一個海鮮。

  畢竟也總不能都做家常菜。

  既然要上電視，總得拿些厲害的菜出來才行。

  陳年的那些徒弟們看著這大炮一樣的攝影機，都不禁覺得有些緊張，而且攝影師在拍攝的時候需要走位拍攝，要拍攝陳年的不同角度
  所以每一次當攝影師轉到他們那邊之後，他們都會趕緊閃開位置，畢竟電視台采訪的是他們的師父，而不是他們。

  “陳老板，你還會做海鮮嗎？”

  “會呀，我之前有接過一個私人的宴會，在那個宴席上主要的菜品就都是海鮮。”

  眼見陳年的能力這麽強，康洪波覺得以後陳年就算是不乾廚師，乾別的行業也同樣可以發光發熱。

  很快他們便進入了拍攝和被拍攝的狀態中。

  上午他們要拍攝的就是紅紅飯店的營業流程。

  包括烤鴨、酸梅湯在內的一些東西則是在自己忙不過來的時候都會讓老媽去幫忙做一下。

  畢竟這可是自己的母親，陳年教對方也會盡可能的去做一些簡單的。

  多了的話容易累著。

  不過現在有人分擔工作，陳年也騰出手開始在這邊做了起來，一共三道菜。

  雖然他們剛剛吃過早飯，但看著這些菜又勾起了他們的食欲，只可惜現在並沒有米飯，他們也只能派人先去附近的菜市場買幾個饅頭回來，配著嘗一嘗。

  “味道怎麽樣？”陳年問道。

  “相當OK，在來之前我們也在周師傅那吃過飯，說真的就你這個手藝，完全可以到大飯店裡去做總廚了。”

  “康導過獎了。”陳年只是簡單地謙虛道，並沒有再說什麽自己做的只是家常菜，因為陳年現在會的確實不止這一點，如果把他會的那些菜全部都拎出來也能有好幾百道了。

  開個大飯店綽綽有余。

  但現在最大的問題就是陳年沒錢，而且還不想去給人打工。

  不過剛才就在他們拍攝陳年做這幾道菜的時候，就感覺到陳年做的菜一定會很好吃，但此時吃到口裡之後才發現這幾道菜的味道比他們想象中的還要更加好吃。

  “康導，接下來還有什麽要拍攝的嗎？”

  “沒有了，其實我剛才在過來的時候看到你這邊的角度很好，我想要拍拍你店裡的門頭，但時間不大合適。

  不過這倒是沒什麽，今天你這邊就沒什麽需要配合的了，中午我再去拍一下你店裡的客人，剛才我說的那個鏡頭等明天一早我再過來拍。”

  “什麽鏡頭啊？”

  “就是你這家店的角度特別適合拍一個太陽從你店的背後緩緩升起的鏡頭。”

  陳年想了想康洪波所說的場景，雖然他每天都會很早過來，但還真沒注意過從店外看太陽緩緩升起是什麽樣子的。

  “不過明天還得你配合一下，到時候太陽緩緩升起，你這個小店也漸漸的升騰起煙火氣，你在店裡開始了一天的忙碌，到時候一定會特別的有意境。”

  (本章完)