第325章 磨豆腐

  “阿勝，他們走了？沒留下來吃了飯再回去？”

  楊玉秀從廚房出來，見李光道三人不在，就問道。

  “嗯，走了。”

  吳有勝點了點頭，“這些蜂蜜，等下用玻璃瓶子裝好，早上和晚上可以給老爺子和玲兒他們泡一杯蜂蜜茶，喝了能促進消化，也能緩解神經緊張，改善睡眠。”

  “好，知道了。”楊玉秀記下了這個事情。

  “去洗手，馬上吃飯了。”

  “嗯。”吳有勝把蜂蜜放好，洗了手，準備吃飯。

  另一邊，李光道三人，也很快就回到了家中。

  “怎麽樣了？”吳小秀在家也做好了飯，就等丈夫和孩子回來，一見面，就問道。

  “給。”李光道把手裡攥緊導致紙面有些皺巴巴的四十塊錢，交給吳小秀，家裡面，都是吳小秀在管錢。

  “這麽多？”吳小秀接過錢來，愣了一下，接著趕緊把錢拿進房間裡，藏了起來。

  “嗯，咱家這邊，四十三斤蜂蜜，小勝那邊，一家一半，也有三十七斤，加起來就八十斤蜂蜜，一斤蜂蜜五毛錢，算下來，就是四十塊錢。”

  等吳小秀放好了錢出來後，李光道一一的給解釋清楚了來由。

  “太好了，今後，咱家的日子，可算是苦盡甘來了。”

  說著，吳小秀的眼中，閃爍著激動的淚花。

  “是啊。”李光道這一刻，也是無限的感慨。

  “爸、媽，今天是開心的日子，不要傷心了。”李小峰看了一眼傷感的父母，勸說著說道。

  “媽沒傷心，媽這是高興，太高興了。”

  吳小秀抹去眼角的濕潤，如釋重負的笑了。

  身上的擔子，輕松了很多。

  “來，吃飯吧。”

  “好。”

  一家人吃著飯，心情很放松。

  “當家的，三年前，咱們家借了松哥家二十斤糧食，還借了村長家半斤油”

  “這些，我都記著呢。”

  “我打算下午，把欠人家的，還了去，你覺得呢？”

  吃飯的時候，吳小秀想了想，說道。

  “好，你做主就好，我都沒意見。”李光道也沒什麽異議，點了點頭。

  下午，吃了飯，吳小秀就提著東西，一家家的送了過去，主要是糧食、油之類的，零零散散的，也不少家。

  “秀妹子，你家的情況，我們都知道，拿回去吧，我們不急，先緊著你家來。”有些人家，則是詫異之余，不想收下東西。

  “沒事兒，今年，我家男人，養了蜜蜂，這兩天割了蜂蜜，賣給小勝了，多少賺了些辛苦錢，再加上現在田裡的糧食也比去年多，種菜什麽的，也能換些錢來，所以，今年家裡的日子好過些，就把大家夥的欠債給還了去，這樣心裡也好受些。”

  吳小秀露出了感激的神情，搖搖頭。

  “苦是苦了點兒，不過，生活有了盼頭，辛苦些也沒什麽。”

  “也好，秀妹子，那我就收下了。”那家人見吳小秀這樣說，也不好再說什麽了，隻好把東西接著了。

  “秀妹子，進來喝杯水？”

  “不了，我還得去村長家呢，之前也借了些糧油，得還回去，下次吧。”

  吳小秀擺手拒絕了。

  “嗯，也好，那就下次吧。”

  吳小秀又去了其他人家裡，還欠債去了。

  一個下午的時間，總算是還完了外債，家裡的東西，肉眼可見的少了很多，但是吳小秀心裡面，就舒服了很多。

  在這個過程中，也不乏有村民向吳小秀打聽蜂蜜的事兒，只是，吳小秀也沒有全部都如實相告，對於賺了多少錢這個事兒，也是含糊其辭，只是說賺個辛苦錢，沒多少錢。

  當然，能在這個年代借給別人糧食的，都是善良之家，也不會眼紅什麽的，只是難免好奇和感慨罷了。

  這天早上，吳有勝吃了早飯，休息了一會兒，就準備做一鍋豆腐出來。

  食材，黃豆或者說大豆，是選用自家地裡種的豆子。

  今年，也種了三分地的豆子，收獲後，也有幾十斤。

  大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長發育和健康。

  大豆昨晚上已經用清水泡發好了。

  為了方便磨漿，吳有勝特意買了個打漿機，以後做豆腐、做糍粑等，都用得上，就不需要再用那個石磨了，更加的省事一些。

  至於說靈魂不靈魂的，吳有勝倒是不怎麽介意，那個方便省事，就用那個，味道上，也差別不是很大。

  把打漿機洗乾淨，插上電，倒入泡發好的黃豆，啟動打漿機，很快，豆子就粉碎成漿。

  用紗布稍稍的過濾一下，接著把生豆漿放入鍋裡大火蒸煮。

  煮好後，舀出來，加入適量的石膏（硫酸鈣）磨成的漿水，也即是凝固劑。

  俗話說‘鹵水點豆腐’。

  在北方稱為鹽鹵（氯化鎂），做出來的豆腐較硬，南方的豆腐，較為軟嫩。

  加入石膏漿水十分鍾左右，滾燙的豆漿就會凝結成豆腐花，要看豆腐花合不合適做豆腐，拿一根筷子插入，筷子穩穩的插入中間，那就是可以了。

  如果筷子倒了，或者插不穩，則需要再加一些石膏漿水，增加凝固性。

  “玲兒，燕子，你們去拿五個大碗出來，新鮮熱乎的豆腐腦，趁新鮮，味道更好。”

  吳有勝看差不多了，就朝著在一旁觀看的姐妹倆說道。

  “好嘞。”

  很快，兩人就各自拿著碗出來了。

  吳有勝拿了杓子，舀了上面新鮮的豆腐花。

  之後，就是做豆腐了。

  豆腐花舀出來，倒入方形的模具中，模具四面用細紗布覆蓋，上下面是空的，方便翻蓋。

  倒入模具後，用鍋蓋壓住豆腐花，再在上面壓上幾塊重物，在重力的作用下，豆腐花裡面的水分，慢慢的滲透出去。

  之後，就是等待了。

  “爸爸，這個豆腐腦好好吃。”

  燕子吃著鮮嫩爽滑的豆腐腦，眼睛都眯起來了。

  玲兒和楊老爺子兩人，也都吃著，沒說話，不過，可以看得出來，一家人對於豆腐腦，還是很喜愛的。

  “好吃就多吃點兒。”

  吳有勝洗了手，楊玉秀也把屬於他的那一碗豆腐腦端出來。

  吳有勝這邊，普遍是吃甜豆腐腦。

  舀了些細細的白砂糖進碗裡，吳有勝也吃了起來。

  半個小時後，吳有勝把豆腐給翻了一面，使得兩面都縮水均勻些。

  又過了一段時間，豆腐就做成了。

  拿開上面的重物，拿開蓋子，掀開紗布，只見，白嫩的豆腐，就呈現在眼前。

  之後，吳有勝拿刀，把豆腐切成正方形的巴掌大小的方塊，放入水中。

  一塊豆腐，稱為一角。

  要吃新鮮的，就直接拿豆腐做菜，可以直接當主材，比如紅燒豆腐、麻辣豆腐等；也可以和其他材料一起烹煮，比如豆腐豬肝湯、豆腐魚湯等等。

  當然，要是一時吃不完，也可以切成長條形的，放入鍋裡油炸，或者是製成豆腐乾、霉豆腐等等。

  總之，豆腐的花樣，多種多樣，菜式上也是，各色都有。

  只能說，豆腐是個老少皆宜的綠色食品，頗受老百姓的喜愛。

  今天中午，吳有勝家的飯桌上，就少不了豆腐。

  “玲兒，這幾角豆腐，你送去給村長家裡，就說家裡今天做了豆腐，嘗嘗鮮。”

  “好的，知道了，爸爸。”玲兒應了一聲，就去了。

  ps：我從小到大吃的都是甜豆腐腦，個人喜好啊，甜黨也好，鹹黨也好，沒必要去爭論。

  (本章完)