第541章 火鍋皇后(求月票)
“這位就是夏總吧,果然一表人才,不愧是我們川省崽兒。”
跟在尹喜天身後走進包廂的中年婦女滿臉含笑,操著一口椒鹽普通話,也就是“川普”,快步走了上來。
女人燙著一個老阿姨最喜歡的短款卷發,就是包租婆同款髮型,穿著一身定製的刺繡女士西裝,珍珠項鏈加耳環,渾身珠光寶氣。
臉圓圓的,笑容可掬,十分親切,遞在半空的圓潤手指上還戴著一顆顯眼的綠翡翠戒指。
光看這打扮,夏景行就知道,肯定是一位富婆,少奮鬥……至少十年起步。
在女人身後,還跟著一個跟他同齡,差不多五十來歲的中年男人。
男人身著西裝革履,也是滿臉笑容,但相比起女人,顯然要矜持很多,落後一步,沒有上來主動握手。
夏景行笑著起身,和主動遞手過來的婦女握了握手。
尹明善這時也上前介紹道:“這位是我們渝州的“火鍋皇后”、小天鵝投資集團總裁何永慧女士。”
看向夏景行,尹明善又強調道,“此外,何總還是全國三八婦女紅旗手,全國婦女代表大會代表和渝州火鍋協會的會長,她倡導火鍋行業有序發展,把渝州火鍋推向全國,帶上世界舞台,為我們渝州榮獲“中國火鍋之都”創下了不朽業績,是一位非常了不起的女企業家。”
面對讚譽,何永慧連連擺手,表現得非常謙虛,“尹總,你這就過獎了,我就是一個開火鍋店的。
你和夏總都是做科技產業的,你們才真的令人敬佩。”
夏景行笑了笑,渝州距離蓉城也不遠,他聽說過這位女企業家。
事業做得沒有海底撈那麽大,但其創辦的小天鵝也算是早年的知名火鍋品牌了。
火鍋自助餐、鴛鴦鍋、子母鍋……很多火鍋吃法和火鍋專利,都是面前這個胖阿姨發明和開創的,當得起火鍋皇后這個稱號。
渝州知名網紅打卡地——洪崖洞,也是這位胖阿姨打造的,一個人就給渝州貢獻了兩張城市名片。
接著,尹明善又為夏景行介紹起站在何永慧身後的中年男子,“這位是何總的丈夫廖常光先生,也是小天鵝的創始人和董事長。
1982年,他們夫妻在解放碑租了一間16平方米的臨街商鋪,辦起了只有三張桌子、三口鍋的小天鵝火鍋店。
發展到今天,小天鵝已經把火鍋店開到美國去了,在洛杉磯、西雅圖、奧林匹亞等多個美國城市都有分店,非常的了不起!
夫妻創業,齊力同心走過二十余載,在我們渝州商界,也是一段佳話啊!”
順著尹明善的介紹,夏景行朝廖長光點頭微笑,走上前同對方握了握手,寒暄了兩句。
川渝地區,不產什麽工業、科技富豪,就愛產一些餐飲富豪。
因為在這裡,吃大過於一切。
相比妻子何永慧的長袖善舞,廖常光話不多,同夏景行握完手,說了兩句就站到了一旁,把舞台讓給了自家老婆。
對此,夏景行非常理解,這也是地方特色了,都是“耙耳朵”,當家做主的都是妻子。
龍湖、當當……皆如此!
眾人分別就座後,尹明善笑眯眯看著何永慧,“何總,我剛剛都跟夏總說了,他們遠景資本對火鍋產業,也是有很濃厚興趣的。
小天鵝接下來有什麽發展想法,你直接跟夏總談就好了。”
何永慧點頭,看向夏景行,微笑問道:“夏總,我想請教一下,你覺得我們這火鍋店,做成幾十、幾百家連鎖店,有沒有辦法上市?”
夏景行擺手,淡笑道:“請教不敢當,咱們就權當互相交流吧。
火鍋產業這塊,我不熟悉,但資本運作,我還是略有一二心得的。”
“夏總,你謙虛了。”
胖阿姨滿臉堆笑,她老公則在一旁微笑,不說話。
夏景行繼續道,“目前國內還沒有餐飲公司上市,但在美國有,你們知道是為什麽嗎?”
這下,不僅僅是胖阿姨兩夫妻,尹明善父子也來了興趣,齊齊看向夏景行。
“連鎖餐飲品牌要想上市,財務數據首先得達到上市門檻。”
夏景行給幾人上起了課,“財務數據想要達標,門店數量就得做上去。
而門店要擴張,就會產生一系列涉及標準化服務、口味的難題。
麥當勞、肯德基都是上市公司,他們為什麽能上市,就是因為解決了這些問題。”
何永慧點頭,“夏總,你的意思是,小天鵝假如想要上市,首先得統一服務和口味,是這意思吧?
事實上,我們一直在這上面下工夫。
從1990年起,我們就在蓉城開出了第一家直營分店,在1994年,又在津城開出了第一家加盟店……
發展到現在,我們擁有自己的火鍋底料加工廠和物流配送公司,還在渝北區建立了8000畝辣椒、5000畝花椒兩個種植基地……
我們發展了這麽二十四年,一直在想辦法往產業鏈上下遊拓展,整合手裡的資源,讓公司運作更加高效。”
夏景行微笑,小天鵝火鍋不同於完全直營的海底撈,其兩百多家門店中,一大部分都是加盟商,僅有小部分是直營。
而種植基地、火鍋底料廠、物流配送公司,都是在為這些直營和加盟店服務。
海底撈的誇張服務是其從火鍋行業出頭的一大製勝法寶,但另外還有很多法寶,例如管理與人才激勵機制,供應鏈體系等等。
小天鵝與其相比,很多東西只有表面架子,卻不具備內在精髓,換言之,就是粗糙,不夠精細化。
“說實話,小天鵝這開店速度不算很快。”
夏景行笑著對何永慧說道,“特別是,大部分店都是加盟店,雖然是統一的招牌,但是在口味、服務上面,卻難以做到統一。
不要小看這個問題,要健康、長遠發展,這很關鍵。”
夏景行還有話沒說完,肆意授權品牌,那透支的也是品牌的生命力。
小天鵝從1990年開始做連鎖,十六年過去了,直營分店還才幾十家,加盟店也才只有一百多家。
雖有一定的品牌知名度,錢也賺得很穩當,但離上市還有一段路要走。
順豐和四通一達,其實也是代表了直營和加盟的兩條路,選擇不一樣,結果不一樣。
何永慧微笑說:“夏總,你說得對!我當然知道直營店更好,可是資金、管理,這些都是要面對的現實問題。
這也是我們想引入風險投資的重要原因,除了希望資本提供助力外,我們還想引入更成熟、專業的管理模式,大家一起來把小天鵝這個連鎖品牌做好。”
夏景行手指敲打桌面,這小天鵝火鍋底子很不錯,但模式和經營理念有很大問題。
而風投也不是真的就隻投錢,投後管理和賦能,是一門很深的學問,也是各家風投機構的核心競爭力之一。
(本章完)