第48章 別來廚房添亂
  鶯歌長相本就清秀，此刻做書生打扮，被她那雙柔弱似水的美目望著，本就曾設想過讓鶯歌幫忙的柳茹月良心不安的提醒了一句，“或許我夫君已高中，或許他已經身居要職，或許他已經攀附權貴，我去找孩子，恐怕會觸怒他，到時候我們面臨的危險就會很大。”

  “十娘，你覺得我鶯歌是貪生怕死之徒麽？”鶯歌因柳茹月的話，暗自傷心，她上前倒了一涼茶，一飲而盡，將心中的怒火澆滅，“反正我的贖身銀子是十娘湊齊的，你就是我的再生父母，我不會離開你的。”

  “跟著我，也無濟於事，鶯歌可曾想過將來想要做什麽營生麽？”

  “我只會討好男……”視線掃過狗蛋兒，鶯歌將嘴邊的話咽了回去，委婉的說道，“我就只會一些琴棋書畫、吹拉彈唱，也就哄人一樂的水平，其他事情，鶯歌不會，鶯歌不知道將來做什麽營生。”

  柳茹月心中有了計較，既然鶯歌願意幫她，那她也幫鶯歌提供一個安身立命的場所。

  不過現在身上銀子雖說還有三百兩，距離她的打算還差了很多，現在說出來，徒引鶯歌惦記，將來難免失望，此事只能暫時作罷。

  “既然鶯歌還沒想好將來做什麽，就先跟著我吧，將來鶯歌若是有了想做的事情，再說給我聽聽看。”

  “恩。”

  “都餓了吧，我去借了廚房給大家做吃的。”柳茹月站起身，拿了剛才路上買的菜，就準備下樓借客棧的小廚房。

  鶯歌就像她名字一樣，嘰嘰喳喳的停不下來，“十娘，為何你要對那米鋪雜役說我們要酉時三刻才回來？讓他現在就送米糧過來，我們也不用買客棧的米飯吃了吧。”

  “一會兒你就知道了。”柳茹月打開門，回頭對要跟上來的鶯歌指了一下陳堯，“你就別下來廚房添亂了，在屋子裡陪著兩個孩子吧。”

  鶯歌隻好停住腳步，留在屋子裡，和陳堯大眼瞪小眼兒。

  借了小廚房，先將乾木耳泡著，放在一旁不管。

  買了一些客棧裡的金龍賜福煮了飯，這才開始做菜。

  將大白菜切了頭，將外層有些壞掉的葉子剝除，將裡面完好的白菜葉子完完整整的掰下來，一片片葉子散開的白菜葉洗淨後，就將白菜梆子橫切下來。

  隨後，將白菜梆子切碎，放在碗中之後，撒上少許鹽攪勻，好讓切碎的白菜梆子出水，這樣一會兒吃的時候口感才會爽口不會覺得水。

  又將香菇切成丁、已泡發的黑木耳洗乾淨切成沫，備用。

  將豬肉去了皮兒，洗淨後，切成片再剁成肉沫。

  將肉沫放入盆中，再把白菜梆子碎末、香菇丁、黑木耳沫擠乾水倒入盆中。

  加入兩瓷杓生抽、一杓料酒、一小杓鹽、少許胡椒粉、再用手抓，抓勻之後在碗中摔打，使其生筋，便放在一旁醃製一刻鍾左右。

  趁此時間，柳茹月在炒鍋中舀了少許豬油，等白色膏狀的豬油融化之後，加入一瓢開水，一小杓鹽，將白菜葉子一片片放入鍋中，等水滾之後，葉片燙熟再一片片夾出來備用。

  將白菜葉攤開在菜板上，舀一杓已經醃製入味的肉餡倒在葉片尾部，捏著白菜梆子切口處由下往上卷。

  卷到最後，就把兩旁多余的葉子往中間塞一下，這樣，一個白菜釀肉就卷好了。

  隨後，將所有肉餡都用燙熟的白菜葉子卷好，擺放在盤子裡，放入蒸鍋中，蒸一刻多鍾。

  做這一道白菜釀肉，主要是考慮到大家舟車勞頓，再加上天氣炎熱，難免心中有些焦躁、惡心，若是再吃大魚大肉唯恐堵得慌。

  這道白菜釀肉不油膩，還清爽，美如翡翠也會讓人食指大動。

  等待白菜釀肉蒸熟的過程，柳茹月又開始準備下一道菜，可以健脾開胃的蒜香排骨。

  豬肋排已經讓肉販切成兩指長的段兒，清水洗淨，冷水入一旁的湯鍋，水開之後，撈出血沫扔掉，待得排骨肉香飄出，湯白，就把豬肋排撈出來控水。

  而湯鍋中的去血水排骨湯，在如今條件下，倒是能勉強充當一下高湯之效，放在一旁備用。

  將老薑切片、切蔥花、蒜切末，備用。

  將控好水，依舊熱氣騰騰的豬肋排導入盆中，依次倒入兩杓料酒、兩杓生抽、一杓老抽、兩杓耗油、兩杓白糖、一小杓白胡椒面、用筷子攪勻。

  原本焯水之後變得白慘慘的排骨，經過攪拌，表面已經被染上了醬油色。

  再倒入蔥花兒、薑片、蒜末，攪拌後醃製一刻多鍾。

  做好這些準備，白菜釀肉也蒸好了，一揭開鍋蓋，白煙滾滾帶著屬於白菜的香氣伴隨著鮮肉汁兒的誘人味道飄散出來，沁人心扉。

  柳茹月用布纏著手，將白菜釀肉拿出放在一旁靜置。

  醃製排骨還需要一些時間，柳茹月又開始準備另一道素材的食材。

  素燴腐竹。

  將泡發、洗淨的乳白腐竹切成段，洗淨的橙色胡蘿卜切花刀，再將香菇切成片。

  將洗好的翠綠色西芹去了葉切成片，先前還有沒用完的黃色薑片，蔥花，便不用再準備。

  將之前煮了排骨的湯鍋揭開鍋蓋，倒入已經切好的香菇片、胡蘿卜片、西芹、腐竹段，拌勻。

  稍頃，又放入切好的薑片。

  加入適量鹽、雞汁、白胡椒粉，沸騰後又煮一會兒，大致一盞茶的時間，撒入蔥花，就可以將湯鍋中的素燴腐竹導入盆中了。

  清淡美味的素燴腐竹，湯汁乳白、點綴著紅色的胡蘿卜片還有綠色的西芹，真可謂是秀色可餐。

  將灶台收拾了一下，排骨也醃製好了。

  炒鍋後倒入菜花油，將油燒熟後，將排骨一顆顆夾入鍋中，然後減少添加柴火，小火慢炸。

  待得排骨炸至兩面金黃，邊角微焦，就用鐵漏鬥將排骨撈出來，控油備用。

  另起油鍋，菜花油燒熟後，倒入蒜末煸香，動作得快，不然蒜末容易糊。

  再倒入胡蘿卜末煸炒一下，就將控油的肋排重新倒入鍋中，翻炒入味之後，撒上蔥花，蒜香濃鬱，質嫩味美的蒜香排骨就做好了。

  起鍋裝盤。

  　這是一篇美食文的哇，橙子竟然好多章都沒做菜了，這一章做個夠！

  　　陳堯肚中饞蟲早就在鬧騰了。

  　　
  　
  (本章完)