第78章 當然的有筵席
  既然說天下無不散的筵席，柳茹月自然得做一頓離別筵。

  她也算知道了，鶯歌和陳堯的相處模式就是那樣，上一秒還能抱著一起哭，下一秒又能因為一點雞毛蒜皮互懟起來。

  算了算了，她還是做菜去吧。

  喚來嬤嬤帶著去了小廚房，吵做一堆的鶯歌、陳堯乖乖的跟了上來。

  雖說鶯歌這徐姨娘是假的，但此間小廚房的食材，比大廚房多多了，琳琅滿目，誰個廚娘看了不歡喜。

  引路的黃嬤嬤指著食材說道，“大少爺一來就念叨著想吃您做的菜，我也不知道買些什麽，就什麽都買了一些，雞鴨魚都還沒來得及宰殺，就在院子地上、池子裡養著，您想做什麽，隨時可以吩咐我抓了打理出來。”

  那雞鴨魚肯定要先打理出來才行，柳茹月離開小廚房，跟著黃嬤嬤去抓雞鴨。

  來到花園處看到風景，隻覺得主人太任性。

  若是方姨娘一行人看到這院子裡的景物，也不知道作何想法。

  碧綠的文竹錯落有致的長在巍然屹立的假山上，並綴以雕梁畫棟、玉簷雕欄、通體碧瓦朱甍的縮小亭子、院落在假山間。

  也不知怎的引水上了假山，瀑布一般傾瀉而下，揚起白霧，讓山中松柏、文竹、庭院都像陷入了仙境。

  假山下面的水池中種著蓮花，荷葉碧綠、粉荷盛開。

  通體雪白得近乎透明，只有額頭處一點朱紅斑點的丹頂錦鯉，遊時如白龍翻江，靜時若丹陽臥水。

  紅得喜慶的赤松葉錦鯉、渾身金燦燦宛若金條的黃金錦鯉、周身烏黑只有頭頂一片白的禿白錦鯉，在荷葉下歡快的暢遊。

  如此雅致的景色，卻極不搭的任由兩隻嘎嘎叫的鴨子在上頭遊來遊去，攪得水池驚起一朵朵浪花。

  “姐姐，這院子和落音庵看上去差不多吧，我故意給方姨娘選的那處，原本還想明日招她過來作客，讓她看看此間風景、看看這假山、蓮池，想必她的臉色會十分好看。”

  聞言，柳茹月可算明白之前自己誤會了陳熙，這些磋磨方姨娘的主意恐怕大半都是鶯歌想出來的，男子哪會如此斤斤計較。

  鶯歌不認得方姨娘，往日無冤近日無仇，這般折騰，只能是因為心疼陳堯。

  “原來是你啊。”柳茹月故意用下巴點了點陳堯處。

  陳堯茫然不知，聽不懂大人打啞謎，趴在池上逗著錦鯉玩兒。

  鶯歌掃了他一眼，“他懂個屁。”

  “你呀，早晚栽在你這張嘴上。”柳茹月挽了袖子，上前抓了一隻鴨子，“今晚做一道太極鴨卷、一道碧桃雞丁。”

  黃嬤嬤十分機靈，聽後立刻去抓了一只在草地上找蟲子吃的雞公。

  “有什麽魚？”這水池子裡的錦鯉總不能殺了吃吧。

  抓著雞翅膀的黃嬤嬤道，“有鱔魚，有鱸魚。”

  “行，那再做一道雙椒炒鱔絲、一道澆汁鱸魚。”

  “行。”

  兩人說做就做，燒了開水就殺雞、殺鴨、殺魚。

  鶯歌想上前幫忙，陳堯阻止了她，“鶯歌姨你就別去添亂了。”

  鶯歌氣絕。

  其他準備工作就留給黃嬤嬤處理了，柳茹月把清洗好的鴨子先帶入了廚房內。

  先從鴨子脊背上劃一刀，再從鴨脖處下刀，剔去骨頭。

  將鴨脯肉放置於瓷盆中，倒入料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，抹均勻後醃1個時辰。

  期間取香葉半錢、草果兩顆，八角2錢、陳皮1錢、桂皮2錢、沙薑3錢、丁香1錢、花椒1錢、小茴半錢、甘草1錢，放入棉布包捆緊，做成白鹵水香料包。

  往湯鍋裡倒大半鍋水，拍蔥3根、薑4錢，燒開後倒入醬油一小碗，料酒三杓。

  燒滾後再倒入細糖24錢、鹽1大匙、香菜莖4錢、白鹵水包，少添柴火，轉小火煮滾約半盞茶時間，至香味散發出來即可熄火。

  待得鴨脯肉醃足了時間，柳茹月就用筷子取出蔥段、薑片扔掉。

  將煮熟的四個鹹鴨蛋冷卻後剖開，取出蛋黃，放置在碗中搗碎備用；
  將醃入味的鴨子平鋪在案板上，用乾淨的紗布輕輕擦抹、按壓，吸去表面濕處的液體，通體搌乾水分後，皮朝下平鋪於菜板上。

  取出搗成泥的鹹蛋黃，用手捏緊成條，和鴨子長度差不多長便可，放置在鴨脯上，將鴨脯卷裹起來，外層用打濕擰乾的紗布卷裹，並用粗線纏繞捆緊。

  將扎好的鴨卷放入白鹵水中鹵製半個時辰，冷卻後除去紗布，切成片，裝成盤，一道鴨肉鮮嫩，餡兒心金黃，味道醇正的太極鴨卷做好了。

  這道菜是最費時間的。

  期間，柳茹月還用黃嬤嬤去骨洗淨的鱔魚，拿過來在鱔魚背上輕輕的切上刀花，再切成絲備用。

  青椒、紅椒也切成絲，在一旁備用。

  炒鍋裡舀入清水，大火燒開，倒入茶樹菇，攪拌均勻，略微湯了一會兒便撈出來，瀝乾水分備用。

  倒了水洗淨鍋，熱鍋注油，放入少許薑片、蔥段，爆香後即刻倒入切好的鱔魚絲，翻炒均勻，淋入料酒，倒入茶樹菇、青椒絲、紅椒絲，再次翻炒。

  最後加入鹽、生抽、少許雞湯調味，再倒入水澱粉，快速翻炒均勻，關火後裝盤，一道鮮辣脆口的雙椒鱔魚絲就做好了。

  澆汁鱸魚最不費時間，柳茹月放在最後做。

  將洗乾淨的鱸魚放入碗中，加入鹽拌勻，放入少許薑絲、蔥段拌勻，醃漬一盞茶的時間。

  將洗淨去皮的胡蘿卜切成丁備用。

  醃漬夠時間的鱸魚衝洗一番，去除魚骨，並在鱸魚背上切刀花，這可以讓食材更入味。

  沒了魚骨，讓鱸魚更爽嫩，沒有刺，也更適合小孩子吃。

  這道程序非常考驗技術，可以說比去除鴨子的骨頭還困難一些，畢竟鱸魚肉質更嫩，若是用的力氣大了一些，鱸魚肉爛掉一會兒就不完整了。

  將無骨鱸魚兩側切條，放入蒸盤中，備用。

  炒鍋中注入適量清水燒開，倒入胡蘿卜、豌豆、玉米粒、煮半盞茶時間，撈出焯好的食材，瀝乾水分，備用。

  蒸鍋上火燒開，將裝著鱸魚的蒸盤放入，蓋上蓋子，用中火蒸一刻鍾，揭開蓋，用布裹了手，取出蒸盤，放涼備用。

  　啊，每次寫做菜，橙子就要翻書翻資料，反而寫的更慢了。

  　　這裡錢是重量單位，市製（適用於中國大陸）：

  　　1斤= 10兩= 100錢

  　　1錢=5克（沒有采用舊製1錢≈3克那個）
  　　一會兒橙子繼續加更哈，希望大家繼續支持橙子的正版哦！寫書不易！謝謝啦！
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  (本章完)