第273章 醬油
  一晚上，虎寶和小夥伴們瘋狂尋找，還真讓他們找到不少能吃的，大家也沒吃太多，都分了，相約明晚再來。

  翌日一早，莫夜便在廣場上製作豆沙包和紅豆粥了，豆沙包軟糯香甜，大家都吃的很香，尤其是小崽子異常喜歡。

  莫夜還做了蛋黃包，崽子們更加喜歡了，一個個吃的腮幫子鼓鼓的。

  “黃豆收割完了，剛剛都分下去了，你說部落裡留下一半是為什麽？”族長正好在廣場上，就看到莫夜問道。

  虎修已經去狩獵了，並沒有跟來。

  “阿爸，族老，”莫夜看向虎木族長和族老們，眼睛異常明亮，“是因為我要做一種調味品，以後做菜會很香，它叫醬油，另外還要做豆瓣醬，改良辣椒醬，以後加入售賣行列的。”

  虎木回頭和族老們相視一眼，隨後看向莫夜，“你知道的多，隨你折騰，如今部落食物充足，我們也可以想一下怎麽好吃怎麽來了。”

  若是去年，他們是不敢想的。

  於是莫夜開始叫大家做醬油，這個必須要仔細記住，醬油分多步驟的，需求量也不少，闊度時間大，所以必須小心，一部錯了也就都錯了。

  部落商議就交給老人洞那邊了，老人洞那邊老人不少完全可以製作部落所需要的醬油，若是多了，還可以往象城或者草原聯盟那裡售賣，一定不錯的。

  “爺爺奶奶們，我們做醬油首先要將黃豆蒸熟了，這第一步必須先放入水中浸泡肥大，浸水時，把黃豆放進木桶加清水1倍，通常以浸半個時辰，豆皮起皺紋為度。然後把它置於蒸桶裡，水開後，蒸煮兩三個時辰就好。”莫夜邊說著邊讓爺爺奶奶們去做。

  這過程就耗費半天時間，他們一起製作，還製作了不少。

  這一步做完後，莫夜臉色嚴肅，她也有些緊張，之前只是去采訪過，真的做起來，她不一定能做好呢。

  “蒸熟的黃豆冷卻後，把它攤鋪於竹籬上，送進室內發酵。發酵時間為6天，入室3天后要翻動攪拌一次，使其發酵均勻。經過發酵的黃豆，當表面出現黃綠色的曲霉和酵母菌時取出，倒入木桶或缸內，添加清水並攪拌，使其吸足水分，把余水倒掉後，裝入竹簍內，上面加蓋棉布。然後放在室內繼續發酵，約過8小時，當手插進豆有熱感、鼻聞有醬油香味時，即可停止發酵。”莫夜說完，便開始和爺爺奶奶們一起製作，然後等待發酵。

  當幾天后發酵完，爺爺奶奶們比莫夜還興奮，將還在睡覺的莫夜加起來直接脫了過來，“小崽，好了，你看這樣行不行？”

  莫夜看到後，立刻清醒了，“就是這樣，我們還算成功。”

  隨後將經過發酵的黃豆裝入木桶釀製，裝一層黃豆，撒一層食鹽，潑一次清水，這樣交替地裝進桶內或缸內，最上層為食鹽。然後蓋上桶蓋或缸蓋封好。

  “四個月後我們就可以看到醬油了，”莫夜算是完成了一件心事，終於要有醬油了。

  (本章完)