第1309章 【1308】陪葬女種田記36（5000）

  今年從山裡采回來不少的野山楂，山楂都不大，有的特別酸，有的還能吃，她將山楂清理乾淨之後做成了山楂糕，糕裡面加了蔗糖，不會顯得特別酸， 偶爾挖一杓攪散了，配合著蘋果片和澱粉，可以喝山楂湯喝，喝這個湯不僅開胃，還暖胃，冬天喝最好了。

  晌午這頓飯她做的很是隨意，東北菜系、朝鮮菜系、豫菜、川菜輪番擺上桌， 可惜不是海邊， 要不然還能捯飭個海鮮盛宴。

  雖說沒有其他海鮮，不過衛贏年前在縣城倒是機緣巧合下買了十斤左右的乾海帶，這玩意兒在海邊不值錢，但是運到他們這兒還是很稀罕人的，所以今年冬天的燉菜裡，可以放入泡好的海帶絲調味了。

  天越冷年味兒越重，今天早上起來，山裡面起了大霧，能見度非常低，院子裡的東西都看不太清。

  看了眼家裡的油罐子，內視了空間早就被她分門別類放好的肉，挑了大概四五十斤的豬板油出來，今天一上午啥也不乾，就熬油渣了。

  豬板油都是豬身上最肥的地方，成塊成塊的，熬豬油前還需要清洗乾淨並且成小丁，這個是個耐心的活，她乾脆讓翔子去切，油膩膩的， 她也不想倒騰，反正將一大盆的豬板油弄出來之後就不管了。

  翔子也是實在，清洗乾淨之後，搬了個小馬扎，整了個案板就坐在院子裡切，清晨的霧環繞在他身邊，竟好像身臨仙境般美.妙。

  哥哥切油丁的時候，妹妹已經去熬米粥了，下面熬粥，上面蒸紅薯、土豆、雞蛋、饅頭、還有一碟子的雞蛋羹，這是個小三兒的早餐，他們大人則是喝粥就紅薯土豆吃鹹菜。

  鍋裡面咕嘟咕嘟的飄出香味兒的時候，柳兒從地窖裡爬上來，端了兩碟子的鹹菜和兩枚鴨蛋。

  每天的鹹菜都不重樣，昨天吃的辣白菜和蘿卜乾，今天吃的是酸豆角和酸黃瓜，鴨蛋是醃製好的， 清洗乾淨後一個切成四半擺到桌子上就行。

  等飯做好盛上桌，衛贏也背著竹簍下了山，後腳衛叔也跟著進來了，這是他們爺倆的習慣，每天都要到山裡面轉一圈，今個兒雖然沒啥收獲，但是撿了一背簍的柴火。

  翔子沒有著急吃飯，而是順勢將鐵鍋刷乾淨，趁著火還沒熄滅，又點上了柴火，之後將需要熬的豬板油丁全部倒進了鍋裡面，然後在鍋裡加入了鹽、大料以及一大盆的清水，之後蓋上鍋蓋，就可以等它熬了。

  大料是為了增香，鹽是為了保鮮，這樣熬出來的豬油顏色也好看，奶白奶白的。

  “這麽一大盆啊，熬四五十斤沒問題了，夠吃到春天了。”

  “差不多，晌午咱們包餃子，明天包包子，這麽多豬油渣，得好好分配一下。”

  冬天地裡都沒活，雖然這邊不下雪，但除了家裡面特別困難的會出去找個臨時工乾乾，其他人基本上該回來的都回來了，這邊春年的氛圍還是挺強的。

  “明天天氣要是好的話，不如進城看看有沒有什麽要買的？城裡人都放那什麽鞭炮，說是驅邪，過年都放，要不然，咱們也買點兒？”

  白荷這才想起來明清兩代，爆竹的種類要比唐宋更加繁多，燃放爆竹的時間也已不限於大年初清晨。

  一般除夕夜就開始了，子夜零時達到高.潮，俗稱“迎神”。

  這時，無論貧貴賤均要放爆竹，雖然他們是山戶人家，可也信鬼神之說。

  因為白荷都到嘴邊的話，不得不咽了下去，“也好，你們可以去看看，不過價格不便宜。”

  “這不是要過年了嗎？咱們也討個吉利，多少錢都得買啊！”

  這些事兒白荷懶得去管，她這些天都在炕上給他們縫製衣裳，先進緊著孩子和衛叔的，最後才是他們這個年輕人，如今各自身上穿的還都是去年的新襖呢！

  家裡積攢的兔皮，經衛贏硝製後，白荷給柳兒和自己各自做了個圍脖和馬甲，穿上棉衣裡可暖和了。

  連三兒也撈了個小馬甲穿，衛叔那兒做了兩個護膝，這皮毛啊就用完了，想要給這幾個年輕人做，得等到明年攢夠了再說。

  白色的兔子毛圍在脖子裡既柔.軟又暖和，特別的舒服，關鍵還好看。

  吃罷早飯後，鍋裡面的油渣還在繼續咕嘟咕嘟冒著泡，霧氣稍微散了點兒，柳兒去刷洗，翔子招呼著油鍋，衛贏抱著三兒去山上玩兒了，她則回到房間的炕上縫衣服。

  院子裡時不時的傳來兄妹倆說話的聲音，如此寂靜祥和的家庭氛圍，讓她格外的享受和治愈。

  油鍋裡的油大概熬了一個時辰，才差不多熬好，金黃.色的油炸盛了滿滿一大盆，五十斤裝的油罐子裝滿還多出來四五斤，盛放到她做的小罐子裡。

  收拾齊整後，柳兒端著一小盤金黃的油炸進來，遞給她：“姐，你嘗嘗，我哥還特意撒了點兒鹽，可香啦！”

  白荷瞟了一眼，忍不住笑：“這炸的可真夠透的，金黃酥脆，不錯，好吃，讓你哥弄出來就這兩盤的量吧，也不能多了，多了就膩了，剁碎，想吃白菜就剁白菜，想吃蘿卜就切蘿卜，我把手頭的活忙完就去調餡，晌午咱們吃蒸餃。”

  蒸餃？柳兒有些意外的朝白荷看過來，白荷神秘一笑。

  “一會兒你就知道了，放土豆的地方你不是知道嗎？咱不是特意買了個擦子？你把土豆去皮給我磨成泥，拿五六個吧，快去，一會兒我一塊過去整。”

  晌午的餃子不是平日裡包的小餃子，而是打算用土豆泥做個個頭兒比較道，外皮更為勁道的蒸餃。

  等兄妹倆收拾好，她這邊的活也收了尾。

  先將菜和油渣混合後加入調料把餡料拌出來，趁著他們不注意，從空間抓了一把韭菜切碎倒入餡料裡，增加餃子餡的厚重味兒，畢竟吃餃子，唯有韭菜才是最佳拍檔。

  土豆泥因為裡面有水，空置一段時間後，就會形成澱粉，把水倒掉，連泥和澱粉一起攪和開，加入一兩杓子的麵粉，揉成光滑的麵團後，再拽成劑子，開始擀皮。

  一看到擀皮兄妹來就過來幫忙，因為餃子個頭比較大，也好包，所以三個人不大一會兒就將一大盆的餃子包完了。

  包的時候還問：“哪兒來的韭菜啊？看起來還挺新鮮的。”

  白荷臉不紅氣不喘：“我埋在稻草裡的，不多，就想著冬天能吃一口，瞧，這不是用上了？”

  一共蒸了三籠屜的大餃子，這邊翔子看著火，那邊她又快速的做了個番茄雞蛋湯，末了還勾了點芡粉，這樣做出來的湯不至於太泄。

  等柳兒去叫衛家父子下來，發現小三兒的手裡還多了個撥浪鼓，衛贏用下巴指了指身後的衛城。

  “我爹能耐了，連撥浪鼓都會做了。”

  小家夥很開心的搖著撥浪鼓，衛城憨憨的撓著頭笑了笑，就去洗手準備吃飯了。

  翔子還調了蒜汁兒，一共準備了兩個碟子盛放，加辣和不加辣的。

  這是大家第一次吃蒸餃，尤其還是土豆泥做的，所以比較稀罕，咬上一口就覺得勁道的不同尋常。

  白荷笑道：“這東西沒那麽好消化，大家吃的時候細嚼慢咽點兒，圖個新鮮，鍋裡面有湯，一會兒喝點湯再潤潤腸子。”

  “你倒是挺會突發奇想的，這餃子做的，有水平，蒸餃是嗎？還挺好吃的，居然還有韭菜，哪兒來的？”

  大家七嘴八舌的褒獎著的時候，一旁的衛贏突然看向她。

  “我們早餐攤上是不是可以賣這個？”

  白荷挑了下眉，顯然沒想到衛贏的腦袋瓜轉的這麽快，當即笑著點頭。

  “當然可以了，只是，你們倆已經夠忙了吧？”

  “再忙也有時間包這個啊，你看你包的像個柳葉，真好看，就是咱沒土豆啊，只能用麵粉包，餡兒也好整，只要不是太難吃，一般都會有人來買，光喝餛鈍的話，很多人都吃不飽。”

  白荷看他是認真的，於是自然的接過了嘴。

  “既然你們想學，那就趁著年前這段時間我多做幾次，用麵粉包，你們看看，跟著學學，其實蒸餃的做法有很多，餡料的調製也是各家有各家的特色，咱家的餛鈍為什麽好吃，就是因為那肉餡調和的好，這蒸籠裡不僅可以蒸餃子，還能做小籠包，小籠包做好了，那可比餃子還要好吃。”

  白荷說起吃的來，眼睛都在發光發亮，就跟閃爍著星星一樣，讓人跟著她的描述默默的吞咽口水。

  她來到這個家倒是蒸了很多次包子，但都是大包子，小包子從來沒做過，這倆男人既然這麽能折騰，那將小籠包和蒸餃的做法同時交給他們不就行了？
  如此有葷有素，有選擇性，他們的早餐攤的生意，才能長久的維持下去，只要是有助於掙錢的，她樂意之至。

  蒸餃雖然好吃，但太過勁道不說，還有些發乾，不蘸醬料的話，真不如水餃好吃，不過如果這蒸餃配著帶湯的餛鈍的話，倒顯得格外搭了。

  他們家幾乎是沒有剩飯剩菜的，即使有，也喂給雞吃了，從來不吃剩飯。

  晌午這一頓吃的噎得慌，好在有湯潤嗓子，晚上就吃的清淡多了，熬了粘稠的苞米粒粥，炒了酸白菜豆腐。

  現在家裡人對於她隨時能變出來奇特的食物已經見怪不怪了，反正問了就是別人送的，其他的一概不知，久而久之也沒人問了。

  第二天原本是打算包包子的，但既然這兄弟倆願意學，她就將沙縣餃子的包法，餡料調和融入胡蘿卜肉蔥薑蒜等進行了詳細的講解，到灌湯小籠包的時候，那可就需要巧勁兒了，首先這肉餡如何調和的有湯汁兒就需要技巧了。

  肉餡需要不停的攪動，加入料水上勁兒，看是純肉餡還是半葷半素，這都是有秘方的。

  白荷分別做了幾種，什麽醬肉、灌湯、素餡，兄弟倆也跟著學包，學調，結果就是，他們吃了一天的包子。

  但基本步驟他們算是記住了，後又連續包了三天，徹底學會，他們家也將這些吃夠本兒了。

  之後兄弟倆帶著小芒上城裡了，本來想帶柳兒一起去，但因為去年的事兒她還心有余悸，說啥也不去。

  白荷就把她留下來和自己做伴兒，後來再三遊說，才將衛叔也勸著跟上了，四個男人趕著毛驢就這樣出了山。

  白荷和柳兒在家緊閉門戶，山下乾娘殺鴨的時候，給她送來一隻鴨和一小盆的鴨血，姐妹倆就在家吃了一鍋美味的鴨血粉條湯，還煮了玉米，烤了紅薯，吃的柳兒都覺得自己要飄起來了，太幸福了。

  鴨血粉條湯有多好喝，一歲多的小家夥也喝了一小盅，吃起鴨血吸溜吸溜，老可愛了。

  那一隻鴨沒舍得吃，得等大家都回來了，再燉個老鴨湯喝。

  作為回禮，白荷送給乾娘家四分之一的豬頭，去年從那些人販子手裡還弄了幾頭豬呢，這一年下來也隻吃了一扇半，還剩下兩三扇沒吃完呢，之所以不敢給的多，也是怕招人嫉恨，所以就給送過去了四分之一的豬頭。

  作為逢年過節的下酒菜，豬頭肉在老百姓這兒還是很金貴的，所以柳兒裝到籃子裡送過去雖然沒人看到，但早晚會傳出來，農村就是這，哪兒都少不了多嘴多舌的八婆。

  去年柳兒在山裡面摘了七八個大葫蘆，曬乾之後，拿出最小的那個做了兩個水瓢。

  最大的那個從上面鋸開個口子，將家裡的雞蛋存放到裡面，另開一個存放鵪鶉蛋，倒是個好物件。

  “姐，家裡引火的乾草不多了，我再去割點！”

  白荷看了看天色，“我陪你一起去，這兩天就咱仨在家，你一個人不安全。”

  雖然他們在這兒住了一年半載也沒啥大問題，可像今天這樣只有她們仨的情況，還是頭一次，她不得不防。

  山上的草都幹了後，很容易就能掰斷，扎手的很，輕輕一撥動就是一層灰，髒得很。

  柳兒利索的將緊挨著地皮的那一層草卷吧卷吧擰成了一股繩，又用砍刀砍了一大摞帶根莖的草，之後用下面的繩草將這一垛草捆了起來，往肩膀頭一扛：“姐，好了，咱下山去吧？”

  白荷看她一氣呵成，忍不住誇讚：“你現在是越來越技巧了，比我都像個山裡人。”

  “嗨，都是跟小芒哥哥學的，不然我哪會這麽多啊，跟著他常年在山裡跑，可是學了不少東西，以前我在家就會洗個衣裳喂個雞鴨做個飯，不過比著以前做的飯，我現在做的飯那才叫做飯，跟姐你可是學了不少手藝。”

  柳兒的小臉蛋凍得有些紅，看著她笑的時候，眼睛裡閃爍著水光，她拍了拍她的肩膀頭。

  “好了，都過去了，我知道你又想娘了，如果她知道你們兄妹幾個現在過的這麽好，一定會為你們開心的。”

  柳兒吸了吸鼻子：“那還不是多虧了阿姐你的幫助，要不然三兒哪能長得這麽好？”

  說完，不忘捏了捏雨生像蠟筆小新一樣鼓囊囊的腮幫子，被二姐捏臉，他還不樂意的躲到了白荷肩膀另一頭。

  白荷背著他上了山，現在他會走了，不好看了，一不小心就跑出去，所以一般他們出門，都要這麽控制住他。

  比起崔翔和崔柳兄妹倆，雨生真的長得白嫩漂亮，更像個女孩子，秀氣的不得了。

  白荷知道，這都是空間靈物的滋潤，要不是有空間牧草喂養下的羊奶，他的身體素質不會這麽好，容貌也不可能淨化的如此乾淨漂亮，所以她才很堅持的想讓這孩子走科舉之路，因為這樣喂養出來的孩子，肯定是天賦異稟的。

  當然，這也是她的猜測，至於將來能不能成個棟梁之才，也需要有後天努力的成分。

  姊妹倆帶著雨生回到家後，就直接關閉了大門，臨近年關，來看病的人也少了許多，好多天沒人上山上來了。

  中午吃的比較多，晚上也不怎麽餓，姐妹倆就烤了兩個炊餅，給雨生燉了個雞蛋羹，湊合著算是吃了個飯。

  衛贏他們這次進城，少則三天，長則五六天時間，屬於她們姊妹倆獨處的時間可不多，所以大門一關，去雞圈兔子窩羊棚裡看了看。

  “姐，羊又漲奶了！”本來都打算進屋了，柳兒察覺到兩頭羊下墜的某物鼓囊囊的，這才想起來今天好像還沒擠奶。

  白荷立即拎著木桶出來，姐妹倆一人一個，用了半個來小時，才將羊奶擠乾淨。

  兩桶倒到一個桶裡面，白荷拎著一邊走一邊扭頭交代柳兒：“你去看著三兒，別讓他下炕。”

  她則趁柳兒不注意把羊奶放到了空間，等積攢到一定程度，再拿出來做奶酪或者酸奶。

  現在家裡兩頭羊，羊奶不及時處理的話，母羊會很不舒服，但是家裡人都喝夠這些東西了，所以她都會做成奶製品拿出來分享，比起喝羊奶，他們更喜歡吃奶製品，因此她如何處理這些羊奶，反而沒有人注意。

  (本章完)