第365章 水晶蝦餃
  廚娘們敲定好了今晚重頭菜吃蝦餃的念頭。

  而伊頓鎮距離銀盾港很近，可以從港口邊買到新鮮的，剛捕撈到的海貨。

  因為這一點地理上的優勢，在伊頓小鎮發展粵菜倒是蠻合適的。

  說乾就乾。

  艾米和埃莎很快配合著在廚房裡面忙活起來。

  艾米先是取來了還養在水盆裡面的新鮮大青海蝦，熟練地給蝦去頭，小心地抽出蝦線，取出完整的蝦仁肉。

  剛進入廚房的時候，還有點唯唯諾諾，束手束腳的艾米，一進入做菜的狀態以後，倒真有點多恩那種“忘我”的勁頭。

  很快，一盆的青海蝦全都處理完畢。

  青色的蝦肉被擺成一盤，肉質飽滿晶瑩，一看就品質上好。

  艾米把處理完的蝦仁全都交給埃莎，自己則在洗淨手以後，去一旁準備水晶蝦餃的餃子皮去了。

  一半的土豆澱粉，加一半的小麥澱粉，混合之後，加一點點鹽，用筷子去攪拌均勻。

  攪拌的過程中，不斷加入開水燙麵。

  讓混合的澱粉，被完全燙透。

  面燙得充分了以後，取出，放在案板上，淋上一些鬃豬的豬油，再撒上生粉。

  隨後就是按壓。

  以上這些略顯麻煩的和面操作，那可是水晶蝦餃餃皮能呈現晶瑩剔透，口感軟糯彈牙的關鍵。

  “大哥哥說過的，做水晶餃的面皮，一定不可以揉，要不斷的按壓才可以成團。嗯嗯，我做的沒錯。”

  艾米一邊壓面，一邊蹙著隨著年紀增長已經顯出秀氣感覺的眉頭，在心裡回憶和對照多恩當初的教學細節。

  總之，小姑娘的烹飪狀態非常認真。

  而埃莎這邊，在接過了艾米遞過來的所有蝦肉後。

  簡單清洗過，擠出所有的水分。

  加上鹽和生粉。

  用她已經洗乾淨的白皙小手，對著蝦肉就一頓連搓帶揉接摔打。

  這麽做，是為了讓新鮮的蝦肉同鹽和生粉混合充分。

  更重要的是，讓蝦肉起膠。

  啪、啪、啪——

  蝦肉在埃莎的手中，和碗底一次又一次有規律和節奏感的碰撞。

  “哼哼~按老師教的那樣，搓一搓，揉一揉，rua一rua，再摔一摔。”埃莎一邊手裡動作不停，邊嘴上還念念有詞。

  如果說艾米做菜時候的狀態是認真且嚴謹。

  那麽埃莎就是輕松而享受了。

  慢慢的，碗裡的蝦肉變碎、變成蝦泥狀，而且整體開始泛黏，這代表蝦肉中的膠質已經出來了。

  如此做出來的蝦仁餡，會上勁，吃起來口感會非常好。

  這時候，加一點鬃豬肉的肥肉丁。

  再加一點剁成碎的馬蹄，提升餡的脆感。

  最後，加一點糖提鮮，加一點點胡椒粉去腥。

  接著，繼續揉搓、摔打，拌勻。

  等到埃莎的蝦餡備好以後，動作非常麻利的艾米也已經備好了麵團，可以開始壓面皮了。

  艾米先將麵團搓成長條，利索地起出一個面劑子來。

  然後把劑子搓圓，用手壓扁。

  上菜刀。

  刀面按在面劑子上，用左手壓住，慢慢轉動。

  起刀，反面再壓，朝著反方向再轉回來。

  兩輪壓面之後，用刀刃起面皮。

  用刀壓面皮的方式，算得上是製作水晶蝦餃特有。

  艾米最終做出來的面皮，圓圓的，薄薄的，從觀感上來說就非常好。

  壓好的面皮，艾米就放在案板的邊上。

  不需要太多的溝通，埃莎很自覺就拿起面皮包起餃子來。

  上餡，包蝦餃！

  小廚娘小巧且靈巧的雙手，捏住餃子皮一頭快速朝前推褶子，一折一折往前疊壓，直到一個完整，玲瓏的水晶蝦餃完美呈現於掌心。

  包好的蝦餃先放在一旁備用，艾米和埃莎還要準備今晚的其他粵式菜品來招待客人。

  至於這主菜水晶蝦餃，等到要吃飯之前，進蒸籠蒸個五分鍾左右，就可以直接起籠上桌。

  ……

  廚房裡面正忙得熱火朝天。

  而外面就是另外一種氛圍了。

  從火鍋店，到許願餐廳。無論是食客，還是員工，此刻全都被一份意想不到的狂喜情緒所包裹！

  會這樣的原因很簡單——

  就在剛剛，伊頓鎮的首席大廚多恩，他回來了！

  對於整個伊頓，乃至周邊暖風鎮、銀盾港這些城鎮的老饕們而言，這絕對是這個秋天所聽到的，最振奮人心的消息！
  沒有之一！

  多恩是和薇薇安一道，牽著手返回到餐廳門口的街道上來的。

  今晚，妖精小姐恰好也是和早晨一樣，能被其他人清楚看見的狀態。

  等他們快到許願餐廳的門前的時候，可以看見對面的火鍋店還是燈火通明的。

  緊接著，還沒等二人走近餐廳，立馬就有眼尖的鎮民，甚至是坐在火鍋店裡吃火鍋的食客注意到了多恩。

  大家夥那叫一個興奮！
  烏泱泱一大夥人，以普通人能達到的奔跑速度上限，瞬間就圍到了多恩和薇薇安的身邊。

  跑得最快的那幾個大兄弟，甚至都跑出了奇行種的氣勢來。

  這動靜，自然也引起和許願餐廳大堂裡的岡薩雷斯、巴巴莎、鈴等人的注意。

  大家都紛紛來到街上。

  至於在廚房裡面投入做菜的艾米和埃莎，倒是沒有被街上隱約傳過來的響動所吸引，兩耳不聞窗外事，認真做著手頭的烹飪工作。

  多恩被熱情而興奮的鎮民與食客圍了好久之後，在餐廳員工們的幫助疏導之下，才勉強得以脫身，回到了許願餐廳裡面。

  在剛剛被圍在街上的時候，多恩是有看見擠不進人群裡的巴巴莎和鈴的。

  這對女藝術家加女盜賊組合式拜訪，雖說稍稍有點讓他意外，但也都在情理之中。

  多恩在許願餐廳的大廳裡面，短暫和巴巴莎以及鈴寒暄了一番，還和潔拉、皮諾等人打了招呼。

  至於來投奔他的鈴加三個孩子的安置問題，岡薩雷斯已經處理的非常好了，不需要多恩再多操心。

  頂多就是過兩天，他去親自考察一下鈴的釀酒業務。

  看看這女盜賊釀酒的技術，是不是真有她單純吹的那麽好。

  如果她的業務能力過關的話，把她留在伊頓裡釀酒賠罪，順便實現失業盜賊的下崗再正經就業，也不是不可以。

  (本章完)