第303章 生炸鴿子肉

  老火靚湯是粵菜裡面蠻有特色的一份菜，用來統稱慢火熬煮，營養滋補的湯品。

  所以，地道的廣府老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹製出不同口味、不同功效的湯來。

  其中鴿子這種禽類，因為有[一鴿勝九雞]這樣的說法，被認為是滋養大補的好食材，也就成了注重養生的老火湯裡的常客。

  多恩先前在伊頓鎮裡面計劃開粵菜館的時候，老火湯熬了不少種，也教了艾米、埃莎等人不少種。

  只是這其中，都沒有鴿子湯。

  原因很簡單，在伊頓的周邊沒有找到適合食用的肉鴿。

  所以，這一次來牛頭人大迷宮，能發現光羽鴿這種肉質極佳，適合烹飪的魔物鴿子，那可真算是來著了。

  如果能將這種光羽鴿帶回伊頓，並且像牛頭人們一樣成規模養殖，那麽自己的粵菜館的菜品豐富程度，將又提上一個層次！
  “老火湯煮的好的話，滋味很香濃鮮甜，但主要還是在喝食材最本真的味道。這個時候，應該再搭配上一份滋味複雜的飯，那就完美了。”

  多恩一邊備菜，一邊這樣自言自語。

  而要說用來搭配粵式老火湯最地道合適的飯，那當然還得屬——煲仔飯。

  再取一隻宰殺完畢，並且清洗乾淨的光羽鴿。

  將鴿肉剁成塊。

  再從故事世界裡掏出一個瓦鍋，取出上好的鬃豬臘腸和鬃豬臘肉來。

  接下來就是一套多恩之前嘗試過非常多次的煲仔飯烹調過程——

  鴿肉與臘腸臘肉鋪在五分熟的好米之上，熱火猛攻。

  豐腴的臘肉用油脂浸潤米飯，米飯則用清香熱氣蒸熟鴿子。等到出鍋之前，再淋上一杓由生抽和蔥薑蒜調配的醬料。

  一鍋用料複雜，口感多元的臘味鴿子煲仔飯，便正式完成！

  今晚的晚宴，到底是要由五十名牛頭人精銳戰士，算是族群裡的一些長老精英一同吃的，所以食材的供應量非常大。

  光是用來煲老火靚湯，烹臘味鴿子煲仔飯，縱使做出來的量很大，但還遠遠不足以將牛頭人們提供的所有光羽鴿都消耗完。

  於是，多恩又開始揮舞起觸手忙活起來：“再做道生炸鴿子肉好了，今天就吃鴿子吃個夠！”

  宰殺好的鴿子洗淨瀝乾水分，加調料醃製。

  等待鴿肉完全入味以後，入鍋焯水，再在鴿子破開的腹腔裡面填點鹽。

  接著就將鴿子刮起，風乾。

  這裡就要動用在多恩的指導之下，愛麗絲新被開發出來的“風乾機”能力。

  等到這成串的鴿子被龍娘從故事世界送回到現實中時，鴿子表皮已經被迅速吹乾，同時還起到了不錯的保鮮鎖水的效果。

  “做的非常不錯，愛麗絲。對風力和風的溫度把控非常到位，鴿子肉的鮮嫩和水份都被鎖住了。我能預感到，被你風乾過的這串鴿子，通過油炸以後吃起來會是鮮嫩多汁的！”

  就連多恩從龍娘那裡拿回鴿子肉的時候，都忍不住如是誇讚道。

  起油鍋，將鍋內的油溫控制在170度左右的高溫狀態。

  這時候，將【如意】變成大號的漏杓，裝盛鴿子。

  另外再拿大湯杓，舀取鍋裡熱油，一杓一杓淋在鴿子的表面。

  滾燙的熱油從鴿子肉上淋落下來，再通過漏杓的孔洞滴落回到鍋裡。

  在這個過程中，濃鬱的油脂味道和鴿子肉純粹的清甜味，劇烈碰撞交融。

  等鴿子被淋油的方式均勻受熱以後，再完全下到油鍋裡面，炸到外皮呈現出金黃色，出鍋！

  一道生炸鴿子肉，就此完成。

  除去鴿子肉以外，多恩還今晚還獲取了一些鴿子蛋一並烹飪。

  鴿蛋個小，但那可是濃縮的精華。

  沸水煮熟以後，剝開蛋殼。

  小小的鴿子蛋帶著透明的質感，像是鑽石一樣晶瑩剔透，口感也十分Q彈。

  這時候，只要再熬煮一些軟軟糯糯的紅豆沙，在熱鍋中亮相混合，就是一道粵菜裡很受歡迎的甜湯——鴿蛋糖水。

  除去烹調光羽鴿和鴿子蛋以外。

  那些魔物鴨，還有鱷龜凍肉多恩也一樣沒有放過。

  鴨肉加僅存的一桶生啤，做成啤酒鴨，多余的做成椒麻醬香鴨、鹽水鴨。

  鱷龜肉繼續做成紅燒鱷龜，或者清燉鱷龜湯。

  ……

  在多恩的一頓忙活和操作之下，今晚大批的食材陸續被烹調完畢。

  而聚集在酋長等人所居住的這片小型棲息地的牛頭人們，則一個個都圍聚在多恩的臨時廚房邊上，一個個都一邊讚歎多恩的烹調技藝，一邊聞著香味，眼巴巴等著吃飯。

  小母牛貝尼莎也在這批等候的牛頭人之中。

  在之前，她就有聽族群裡的一些人說到過，這位外來的多恩先生，除去戰鬥詭異而厲害以外，他烹飪的手段也是精湛到超乎尋常。

  做出來的菜品，據有幸吃到的牛頭人描述，那是好吃到一百個魯魯波奶奶捆在一起都比不過的程度。

  不過，這些都是聽說，貝尼莎今天晚上還是第一次有機會真正看到這位多恩先生做菜。

  “好吧，我承認，多恩先生做菜確實很厲害。光是看他做菜的樣子，聞到這些菜的味道，就覺得他真的好厲害。外面世界的食物，都會是像這個樣子的嗎？”

  “先前聽人說什麽一百人魯魯波奶奶都比不過他，我還隻當在吹牛。現在看起來……對不起了，魯魯波奶奶……”

  貝尼莎坐在人群中間，一邊像其他人一樣等待著晚宴開始，一邊看著多恩在心裡想些亂七八糟的念頭。

  也不知道是等待了多久以後，晚宴總算是可以開始了。

  大概是距離臨時廚房較近的緣故，貝尼莎很幸運接到了一份，被多恩的觸手親手遞過來的一盤生炸鴿子肉。

  這現炸的鴿子剛出油鍋還很燙手，色澤金黃，皮看上去脆脆的。

  “炸好的鴿子肉，聞起來好香。”貝尼莎深嗅了一口氣。

  隨後，她又聽見多恩的招呼聲，似乎是專門說給她和其他幾個第一批分到炸鴿子肉的牛頭人聽的：
  “生炸鴿子肉，趁熱吃。不過，裡面的汁水很多，要小心燙。”

  (本章完)