第381章 諸葛亮半鍋實驗

  “不用拘禮，孤就是隨便來看看，你們繼續。”

  走在蒸燒酒的作坊裡，看到周圍的工匠一個個停下手頭的活兒過來行禮，劉備倒也灑脫，吩咐大家繼續乾，他就是來視察燒酒的日常的。

  因為蒸餾器密封不夠嚴實的關系，空氣中還是會彌漫著逸散出來的酒精和其他酯類芳香，讓第一次來這種場合的人新奇而又不適應。

  純酒精的氣味只是微微刺激，並不會讓人覺得很香。白酒香味的主要部分並不是靠酒精提供的，而是各種複雜的伴生酯類。

  工匠們恢復日常工作的狀態後，劉備就在李素的指引下，走到一口超級大的雙重密封鐵蒸釜前面，仔細觀察。

  工坊裡有好多口這樣的大釜，之所以選這口視察，是因為李素問過匠人的排班，這一鍋馬上就要蒸好了，不用耽誤大王傻站著看很久。

  “這個好像就是大了不少，跟尋常蒸菜的大釜也沒什麽不一樣，就是封得嚴實了點，裡面應該就是放了一口汽鍋吧？”劉備圍著蒸釜轉了幾圈，如此點評。

  李素指著大釜解釋：“不一樣，裡面沒有汽鍋了，平時蒸汽鍋雞的汽鍋，等於是做成了這口大釜的雙重底內膽，除了中間那個煙囪，蒸汽沒有其他渠道蒸騰到鍋蓋上。

  所以鍋蓋上要經常換涼濕布，就是降低鍋蓋的溫度，讓鍋蓋內側面掛著的酒蒸汽盡快冷凝掉下去，落在上面這層鍋膽上。”

  劉備看了看，最後對鍋蓋上的幾個類似氣球的玩意兒表示好奇：“那這幾個像牛肚皮囊的東西是幹什麽的？還一鼓一縮的。”

  李素：“這是儲存受熱後膨脹過度的空氣的，平時蒸汽鍋雞，鍋蓋沿是不密封的，有蒸汽跑出來。但是這次必須盡量密封，因為跑出來的蒸汽有很多是酒蒸汽，跑了就浪費了。

  而徹底堵死不讓膨脹氣漏出來的話，又會氣壓太高炸鍋，所以鍋蓋上接幾個牛肚做的大氣囊，把膨脹部分脹到牛肚裡存起來。這樣等酒冷凝之後、氣體體積縮小了，這些牛肚還能被反吸到鍋蓋裡，反向膨脹。免得鐵鍋蓋被氣壓擠扁。

  如果氣還不夠的話，鍋蓋上有個閥可以拉開，往裡吸風，但只有涼透了確保鍋內蒸汽沒有酒氣了才能這麽乾，免得浪費。反正就是只需進氣不許出氣。”

  劉備聽得似懂非懂，但隨著眼前這鍋酒蒸好了、柴火全部撤去，鍋蓋上又淋了涼水。劉備眼看著鍋蓋上儲存膨脹熱氣的牛肚漸漸癟了下去，最後甚至還倒吸回鍋蓋裡面，也就信了。

  這還真是算計得毫無漏洞，絲絲入扣啊。

  “伯雅真是什麽都懂，這都能算計清楚。”劉備忍不住拍了拍李素的肩膀。

  李素也是慚愧推辭：“哪有，絕知此事要躬行嘛，那都是格物致知一點點試出來的。上個月就是為求不浪費酒蒸汽，我要求他們把鍋蓋縫堵死、堵得跟自貢縣那邊的煮鹽火氣井竹輸氣管一樣緊，當時還沒這些牛肚皮囊調節氣壓呢，結果直接炸了兩口鍋。

  後來是我分析了，說是氣壓的問題，阿亮鼓搗了一下，額外設計了鍋蓋上的牛肚。誰能一開始就想到呢，都是試出來的。”

  反正李素在物理層面就是個嘴強王者，說道理他都是懂的，但讓他用紙面物理知識結合漢末的實際簡陋工藝條件做東西，打死他也做不出來。

  前世他印象裡的蒸餾器，怎麽也該是“兩頭都可以透氣，在蒸汽經過出氣口之前就要被充分降溫冷凝的‘動態平衡蒸餾器’”，哪有直接堵死的？
  而之所以穿越者自行設計的蒸餾器都是那樣，當然是因為穿越者都知道敬畏大氣壓強的威力，知道徹底堵死會爆炸或者壓癟的。

  面前這種從汽鍋雞轉型而來的怪胎，一看就是諸葛亮那種物理學了半吊子，對基本原理稍有了解，但又不知道什麽是“大氣壓”的人，才初生牛犢搞出來的。

  結果順著這條歪了的科技樹強點，才有了這種“鐵鍋蓋上接滿牛肚”的怪胎，完全是遇到問題解決問題。

  還別說，自從上個月研發完了這款“最小可用版本”的蒸酒釜之後，諸葛亮也顧不得繼續改良優化、技術迭代，就很滿足地宅回實驗室裡，開始鼓搗他的“大氣壓實驗”了。

  就在劉備來之前五天，諸葛亮設計了一個很搞笑的實驗，他用兩個圓弧形的大鐵鍋蓋、中間放上一點水、架在火上猛烤讓蒸汽噴出來。

  等最熱蒸汽膨脹噴得差不多之後，諸葛亮在中間接口處用生漆和明膠封死（自貢的天然氣井就是用這個密封的），然後再等溫度冷卻下來，裡面剩下那點蒸汽冷凝收縮。

  結果第一次，因為鐵鍋蓋太薄，冷了後直接凹陷進去擠扁了。第二次諸葛亮就換了口厚實的鐵鍋，重新搞，這次沒癟下去，然後他就用了牛馬拉鐵鍋，用到每邊六匹馬的時候才把兩口鐵鍋拉開。

  諸葛亮得意洋洋請李素去看實驗、宣布“蒸酒噴氣後如果不補充冷氣，負氣壓要十二匹馬才能拉開”這個實驗結論的時候，李素差點兒驚掉了下巴：

  這不是馬德堡半球哦不是僰道半鍋實驗麽？

  無非是鐵球換成了鍋子，而諸葛亮因為沒有“抽真空”的技術條件，所以選擇了跟熱氣球一樣“通過燒熱讓鍋裡的氣膨脹先泄露掉絕大部分”。

  之所以最後六匹馬就拉開了，那也是因為裡面畢竟不是真空，不是零大氣壓，估計還殘留了0.3/0.4的大氣壓，才那麽容易拉開。

  李素當時就決定把這條實驗結果寫進歷史書裡，讓蔡琰補充到蔡邕的《後漢書》裡。

  “初平四年冬，諸葛亮年十四歲，於犍為郡僰道縣，測得燒煮排氣法壓緊之密閉鐵鍋，拉開負氣壓所需力，至少為十二匹戰馬。”

  ……

  劉備當然沒興趣聽後續的物理實驗和理論了，所以李素說的後半段話他基本沒往心裡去，然後注意力就被剛剛冷凝出鍋的烈酒給吸引了。

  大釜打開之後，匠人們多人合力，把釜側傾一個角度，先把上層內膽的高濃度酒液倒出來存好。

  然後再把整個大釜倒扣過來，把下層內膽的積液通過用來過蒸汽的“煙囪”倒出來。

  劉備好奇地問：“這蒸完了之後，下面留下的不都是水麽？”

  李素：“不，下面的只是酒精絕大部分沒了，但不會徹底蒸透蒸完的，還會剩點兒。丟了也可惜，所以搜集起來。而且釀酒的時候，米飯裡釀到酒液裡的成分，也不都是酒，還有各種糖和其他不能蒸成氣的重質，也都留在下面的廢液裡了，所以這個廢液比較甜。”

  植物無氧呼吸產生酒精的效率並不是很高，還有其他產物，以及沒有發酵完的麥芽糖，所以剩下的廢液等於是有高分子量重酯和其他營養雜質的麥芽糖漿，比醪糟更低度一些。

  “真是神奇，拿來喝喝看。”劉備一揮手，就有人給他端過來，他拿打酒的角子舀了一角，湊到嘴邊慢慢咂，果然還挺甜的，雖然酒味很淡。

  劉備品嘗的同時，工匠們已經把大部分好酒都封存到壇子裡了，還有一些要供驗收直接喝或者請大王帶回去的，就裝到精美的天青色瓷瓶裡，瓶口用蜂蠟密封。

  劉備拿過一瓶，先看了天青色的瓷瓶，已經覺得頗為雅致：“好酒好器啊，真是不錯。”

  拿著瓷瓶直接喝了一口後，他差點兒沒拿穩就失手了，幸好趕緊攥緊才沒掉，輕輕咳嗽兩聲。

  “好酒！如此醇厚濃辣。”沒見過三十八度白酒的劉備，差點兒就嗆到了。

  抹抹嘴，長出了一口濁氣後，劉備爽朗地笑問：“這酒如今有幾處作坊？可定名了麽？”

  聽劉備這麽問，李素才想起另一個事兒，說：“目前有兩縣有燒酒坊，一處就是這僰道縣，另一處是隔壁江陽縣。我私下裡揣摩了兩個名兒，這僰道燒酒，就叫五糧液，江陽縣的嘛，就叫江陽老窖。”

  劉備又喝了一口，有點上頭：“江陽老窖……倒也罷了，這為什麽不叫僰道老窖要叫五糧液？”

  李素：“其實是臣一時興起，想要志念一樁近日的盛況——就在前幾天，剛剛秋涼的時候，昆明顧雍派來船隊，從塗水上遊的牧麻縣出發的，運的是永昌李恢今年秋收剛剛在撣地極南之地找到的‘林邑稻’。

  據說在林邑稻能一年三熟，在永昌郡種一季也不過百日就能抽穗灌漿。以此生長期度之，就算運回蜀郡，也能一年種兩季。這事兒我也剛想上報呢，前幾天聽說之後，就決定把僰道燒酒定名為五糧液，以志僰道此地南接瀘水，未來可有源源不斷中原未見的南中谷種抵達，互通有無，豐禳天下。”

  劉備一聽李素說的“南中奇珍物種”今年終於到了，也興奮起來，他當然知道輕重緩急，知道高產作物可比酒值錢重要多了：

  “好啊，如此盛事，確實值得紀念，這僰道燒酒，就叫五糧液了，好彩頭。自司馬遷、司馬相如以來，漢人皆以瀘水為毒水，西南夷為畏途。

  還是伯雅你眼光好，瀘水才是大江正源，南中之地，竟有如此豐阜的物產。以後這僰道港還要好好擴建，繼續擴大南中貿易。”

  (本章完)