後廚離，洪紅虹扶著手邊的廚具箱子。此時的洪紅虹不似置身在廚房當中，更像是身在三秋桂子，十裡荷花，遍地綺羅，盈耳絲竹的江南水鄉。

  她此時略帶病態的模樣就如同 “壚邊人似月，皓腕凝霜雪”的江南女子。

  洪紅虹衝著大家盈盈一笑，輕聲說道：“這個灌湯黃魚既屬清朝滿漢全席中的頭牌大菜，灌湯自然跑不了用料名貴、做工繁瑣講究。是以如同納蘭謙誠和李更新你們所說，即使是在宮廷官府菜得以保留發揚的紫禁城，能吃到灌湯黃魚的地方其實也就那麽一兩處。而且還都是以家宴私房菜的形式呈現出來的。

  楊紅鯉聽到這裡，眉頭頓時一擰。浮現在自己腦海中的，自然是慕寧墨與慕凝雪兄妹。

  眉頭微微一挑，楊紅鯉自己明白。當自己拒絕了慕寧墨提議的時候，自己與他們兄妹之間就已經形成了一道鴻溝。

  洪紅虹可不知道楊紅鯉在琢磨著什麽，看著眾人正朝著自己張望。自己接著說道：“亦正是因此，民間關於它的傳說更是神乎其神。我的師傅曾經告訴過我，此菜最難的地方有三處：一是整魚脫骨，二是湯汁燒製，三則是灌湯煎炸燒。

  而眾所周知的灌湯黃魚最離奇與珍稀之處是在於它囊朗朗乾坤於腹中卻周身滴水不漏，於是這去腸取骨卻肚腹不破的技術就成了揚名立萬之本。”

  說話間，洪紅虹回頭看了看廚房裡的陳設。此時金大牙並不在廚房裡，找東西確實比較費勁。但是洪紅虹等人根本就沒想讓金大牙幫忙的打算。

  轉身步履輕盈的走到冰箱邊拉開翻找了起來。

  “洪紅虹，你要找什麽。我幫你？”趙大海趕忙走到洪紅虹身邊問道。

  “給我找一條黃魚，我現場來演示一下！”洪紅虹說完話。站在廚房的冰箱旁邊衝著趙大海笑了笑。

  很快，一條冰鮮的黃魚就別趙大海給翻騰了出來。

  洪紅虹拿著手中的黃魚衝著李更新說道：“來看一下。這個訣竅在魚的嘴鰓之處。”一邊講解著，洪紅虹手中按著手刀在魚嘴邊劃了一小口，然後拿起筷子捅進了魚肚子裡。

  “呵呵……大鐵棍子醫院，桶主任……”嚴墨竹小聲在楊紅鯉耳畔蝶骨了一句。楊紅鯉趕忙哼了一聲，示意嚴墨竹注意看。

  此時，洪紅虹已經用筷子將魚腹中的內髒等物取了出來。

  然後例行清洗去腥步驟。

  之手，調製了灌湯汁，又讓海天空給自己切了些遼參珍珠粒倒進湯汁一起灌進魚嘴當中。

  洪紅虹動手的時候並沒多說什麽話。但是還是提出了湯汁重點，比如熬製的湯汁考究的要用瑤柱、燕窩、魚翅、裙邊、鮑魚、海參等名貴的八種海料加清雞湯熬成成品湯料。同時湯色要清如淡茶水，能一眼望見湯碗的碗底花紋。

  味道同時還要做到鮮美醇厚。

  菌類也要切丁經此湯煨入味。與湯汁一起灌入魚腹之中，再進行封口炸燒。但是為了突出這次比賽海參的地位，洪紅虹皺了皺眉頭說道：”湯汁弄的太過煩雜，可能就如同了李更新你剛才弄的三套鴨喧賓奪主了！所以不妨化繁為簡……”

  李更新點了點頭，自己非常理解洪紅虹究竟想表達什麽。

  隨即，就見洪紅虹接著說道：“這裡有個細節需要注意一下，湯汁盡量多的灌一些。加熱之後湯汁會變得更濃稠。所以不出什麽數量。而且再封口的時候一定要塞嚴實！”

  洪紅虹弄好了魚之後。放在托盤裡看著李更新，微微一笑道：“李師傅……開火吧！”

  李更新看著親自站在爐灶前面的洪紅虹，極為認真的盯著炒鍋，看著她進行黃魚的翻滾烹炸。

  “好像真的不簡單啊！”納蘭謙誠小聲嘀咕了一句。

  “唉，我從來就沒覺得這個簡單……灌湯黃魚除卻難度系數頗高的烹飪技巧外，還有其至鮮的美味融合在一起，考驗著製作人的能力之余。也把這道菜本身推上了名菜的桅巔。洪紅虹和我比廚藝的時候。如果她做了這道灌湯黃魚。憑我本身的能力，我一定贏不了她……”

  納蘭謙誠並沒注意到李更新說憑他本身的能力這句話有什麽問題。

  “李師傅。泰王要求在吃一條蔥燒遼參！提前得恭喜你啊！”

  李更新的思緒，被站在門口朗聲吆喝大白給拉了回來。

  回頭看了眼大白，詫異的問道：“你說什麽？”

  “那個……那個泰王想要在品嘗一次你的蔥燒海參，還有嗎？”大白衝著李更新朗聲問了一句。

  回頭看了眼鍋裡的備份遼參。李更新皺著眉頭想了想說道：“我第三道菜馬上就要登場了。你就告訴他沒有了。或者你稍微等會，我的魚馬上就能上！”

  “魚？”大白雖然聽明白了李更新的意思。也明白李更新不想在讓泰王吃蔥燒海參了。但是自己並沒弄明白不是說好吃海參嗎？怎麽出來魚了……

  吱吱啦啦啦……

  洪紅虹此時站在灶台前幫李更新翻滾煎炸著黃魚。海天空手裡捏著焯過水的芥蘭正在切片。

  李更新微微一笑衝著大白說道：“喏！給泰王上菜……”

  苦等蔥燒遼參的泰王，坐在桌子前滿臉期待的朝大門張望著。

  當大門洞開的時候，泰王臉上露出了一抹喜色。當看清楚一隊人端著盤子走進來的時候。臉上的喜色瞬間消失的無影無蹤。

  “魚？”泰王疑惑的看了眼上菜的人，本想問一句是不是上錯菜了。不過眼角的余光見所有人臉上都帶著淡淡的詫異時，自己反而不說話了。

  噗……

  傅穎用筷子輕輕戳了下魚肚子，回頭看了眼身旁眾多”小說裡不讓寫的高級領導人”。

  隨後，自己用筷子夾起來的一塊鮮嫩雪白的魚肉，腹中湯汁這才夾裹著熱氣與香味緩緩淌出，亦動亦靜的美味在光彩氤氳間宛若一幅潑墨山水畫，中國式儒雅精致的美食趣味就在這汩汩流動中展露無遺。(未 完待續 ~^~)