“究竟是怎麽回事啊！”李更新急眼了。自己等了半天，本以為等到的是：食神告訴自己幸福值已經充沛，可以開啟“乾燒魚翅之旅”。

  誰知道，食神竟然蹦出來告訴自己幸福值還不充分？

  食神這時候衝著李更新嘀咕了一句說道：“那個……幸福指現在還差一些。我覺得時間已經不夠了，不能再等了。你還是換個菜！不是有濃湯嗎？我告訴你如何做黃燜魚翅。雖然勝敗需要拚一拚我這個神格！但是總比苦等幸福值來的實在。”

  李更新心裡衝食神問道：“幸福值究竟還差多少？”

  “不是很多，只是一點……只是，評委們現在應該都在等最後一道菜了。你明白我的意思！”食神的聲音回蕩在李更新耳畔。

  “我明白了！”李更新暗暗點了點頭。下意識把炒鍋從火頭上拉了下來。轉身看了看突然衝秦景問道：“那個龍蝦粥還有嗎？”

  “還有幾口……更新哥要用？”秦景手裡攥著豆芽，狐。頂.點。小說 疑的抬頭衝李更新回應道。

  李更新趕忙說道：“舀出來……”

  說完話，李更新邁步走到案台前面，衝著不遠處的米荼喊道：“評委……”

  “啊？”另一個評委看了一眼李更新，朝著李更新眺望過來。

  “不是喊你！”李更新衝其一擺手，朝著米荼又喊了一句：“米……評委！”

  米荼這次反應過來了，臉上有些狐疑的萌噠噠朝著李更新而來。

  “又怎麽了？”米荼問道。

  李更新見秦景把龍蝦粥端了過來。自己抬手捏了些許香蔥粒，甩到粥裡說道：“來，吃一口。”

  “我們獨一味抗議！德聚全的主廚賄賂評委！”一直盯著李更新的一個廚子突然大聲咆哮道。

  米荼一回頭。衝著那邊喊道：“抗議無效。我又不是給你們評分的評委，怎麽會存在賄賂的說法。在說……在說我也沒說要吃啊！”

  獨一味那邊一時語塞。

  米荼回頭衝著李更新嘿嘿一笑。眼睛眯成了彎彎的兩道月牙。無形手一般端起碗把大龍蝦粥灌進了嘴裡。

  嗒嗒……

  “真好吃……”米荼衝著李更新嘿嘿一笑。隨即接著說道：“我家的廚師也經常弄一些海鮮粥出來，但是從來沒有你這個好吃！”

  米不知道自己衝李更新說話的時候，李更新根本就沒有在聽了。

  此時他心裡衝著食神問道：“夠了嗎？夠了嗎？”

  食神沉默了幾吸之後，突然來一句：“你用小包子神補刀……怎麽想出來的？我馬上把乾燒魚翅傳給你！”

  米荼看著李更新衝自己犯楞，微微一笑剛要說話，就見李更新身子好像哆嗦了幾下。狐疑問道：“你怎麽了？不會是要發燒？”

  李更新目光突然變的極為清澈。衝著米荼嘿嘿一笑說道：“你什麽時候想吃。我就什麽時候弄給你吃……”

  米荼臉上慢慢爬起一道紅暈。仿佛誤會了李更新嘴裡的話，目光流轉盯著李更新盡顯溫柔繾綣。

  李更新此時一轉身邁步走向了灶台……

  “看來是前期處理都對！”李更新心裡長出一口氣。探索者腦海裡那仿佛與生俱來的記憶。乾燒魚翅的做法躍然眼底。

  回頭看了看已經處理好的魚翅，記憶力處理魚翅的方法是。選淨乾魚翅用沸水泡軟。然後在去盡雜質、子骨。弄完這些以後，在沸騰的鍋內反覆氽煮幾次。把魚翅裡所有的雜質都汆煮出來。

  前期工作都已經有組委會的人完成了，李更新看著拿過來的時候，就是漲發好的魚翅。

  微微點頭……

  瞅著一根根晶瑩剔透的魚翅。自己似乎看到的是其間富含的膠原蛋白。這東西要是能常吃。自己記得小時候金玉滿堂電影裡。那個光頭說過：“能激發人的思維，是成功人士的最愛！”

  其實李更新還知道。男人經常吃魚翅，那可是能把銀樣的鑞槍頭，真正變成金槍不倒的利器！

  食補比之藥物刺激，不知道對人身體好了多少倍。

  正胡思亂想的李更新突然想起了什麽，趕忙轉身走到砧板前面，隨手哦抓起一塊黃薑用刀拍松。這才拿著黃薑回了灶台！

  回到灶台以後，一推炒鍋。

  烏黑鋥亮的炒鍋瞬間又被增加了溫度。李更新舀了一塊雪白潤澤的豬油。下到鍋裡開始燒製的同時，把剛才拍松的黃薑扔到了裡面。

  拿起早已經準備好的蔥白段。也投擲進炒鍋之內。煸炒了一陣之後，感覺蔥薑與豬油的香味飄散出來。李更新回頭衝著盧爽喊道：“雞湯怎麽樣了？”

  盧爽此時正在用紗布隔著盆子口，往這其間倒湯。

  “來了來了！”盧爽見李更新催了。手下加快了動作。把濃濃的湯汁倒入盆子裡。快速遞給了李更新。

  接過盧爽遞過來的濃湯。李更新只是粗略的看了幾眼，隨後把雞湯倒進了鍋裡。隨後依舊是那不管飲用，還是製作菜肴去除腥味都為極品的紹興黃酒。

  黃酒一入鍋，原本有些重口味的濃湯，頃刻間散發出了淡淡的清香味道。李更新拿起魚翅，開始在這鍋濃湯內用網格細眼兒的笊籬開始汆煮起來。

  時間不長，大約也就是十分鍾的時間。李更新站在炒鍋面前，靜靜的看著鍋內魚翅正在發生著變化。

  魚翅更加的晶瑩，更加的透徹。

  若是說，剛才魚翅還有些略微淡淡霧氣籠罩，此時魚翅已經變得如同清澈的水晶相仿！

  撈出魚翅，倒去湯中的薑、蔥。

  李更新又把魚翅汆煮了兩次。隨後。撫著身子，低頭在魚翅間嗅了嗅。

  原本海腥味十足的魚翅，已經被濃湯所同質。再無異味……

  把魚翅用乾淨紗布包好。吸收多余的水分……

  旺火、熱鍋。

  這次李更新可不是瞎蘑菇了。自己舀了些許和田籽料般油脂襲人的豬油。在鍋中燒至七成熱後。放入薑，蔥白翻炒炒一下。把剛才秦景送過來的銀牙放如鍋中翻炒斷生。

  其實乾燒魚翅用川鹽那是最好的選擇。

  鹽有海鹽、池鹽、岩鹽、井鹽之分。說白了鹽都是氯化鈉結晶物。因來源和製法不同，所以氯化鈉含量也就各有差異了。

  川菜烹飪常用的鹽是井鹽，其氯化鈉含量最為接近百分百。味純正，無苦澀味，色白，結晶體小。疏松不結塊。以川府自貢所生產的井鹽為鹽中最理想的調味品。在烹調上能定味、提鮮、解膩、去腥，是川菜烹調的必須品之一。

  做菜想要做的正宗，自然調料要給力。可此時此刻。廚王爭霸自然沒準備川鹽。

  所以李更新也就只能皺著眉頭用普通的加碘鹽代替了。

  炒打均勻銀牙。幾乎只是在瞬間就完成了製作工藝！

  隨後，李更新把銀牙放入盆子裡。衝著盧爽和一旁的趙大海，秦景甩了句：“擺盤！”

  盧爽等人開始快速的把銀牙均勻分布在一個個小盞碟內！

  李更新此時將魚翅從包裹中取出。將魚翅隨即將魚翅倒入剛才汆煮的原汁中，開始用旺火收汁。

  看著一步步有條不紊的推進。湯汁快速被李更新收濃。粘稠的湯汁在鍋中翻滾沸騰。李更新突然竟然有種奇怪的感覺。

  如此簡單的方法。自己應該是可以獨立完成的……

  “你以為很簡單嗎？”食神的聲音突然傳進了李更新耳中。

  李更新沒說話，微微點頭。算是默認了！

  自己甚至有些後悔用寶貴的幸福值兌換這乾燒魚翅的製作方法了。

  食神歎口氣說道：“如果真的簡單，我就會讓你自己做了。一道乾燒魚翅的製作雖然簡單，但是每一個細節想做到位都很難。這道菜難的不是技巧，也不是你做菜時候下料調味的用量。而是心……

  其實，以你現在這種浮躁的心態，根本無法沉下心來，細致的把這道乾燒魚翅製作到完美的程度。”

  說這話。食神似乎感受到了李更新內心的變化，呵呵一笑說道：“魚翅只有大海的腥鹹。把腥鹹的味道去掉。剩下的就是如同白紙一般的無味！魚翅既好做又難做。好做是說他沒有味道可以任憑你揮毫潑墨！它有著如同大海一樣的胸懷，海納百川……但是，如果你的心不夠寧靜，他回報你的也絕非美味！”

  聽了食神的話，李更新久久不語。看著魚翅湯汁漸漸濃稠發亮。李更新抬手用香油在其間淋了一下後說道：“沒有買賣，就沒有殺害……”

  “別裝逼了！趕緊出鍋！沒看都快燒幹了？”食神難得出此吐槽一句。

  李更新哦了一聲，趕忙一手端著炒鍋，一手用手杓托著鍋耳，轉身把鍋放在了案台的架子上。

  “裝盤！”李更新喊了一句。隨即抓起一雙筷子，開始往盞內分放魚翅！

  晶瑩剔透的魚翅，晶瑩剔透的銀芽。

  李更新舀這湯汁分別在魚翅上點著濃湯汁。

  米荼站在一旁衝著侍者招招手，又指了指台面上李更新等人正在擺弄的魚翅，嘴裡流出不自覺流出一道香津。

  沒少吃魚翅的米荼自然看得出來，李更新這道乾燒魚翅已經把魚翅煮的極為柔軟了。而那湯汁濃稠度既然不似漿糊又沒有稀湯掛水。可謂剛剛好！

  米荼看著最後一個侍者把乾燒魚翅端走，自己緩步走到李更新身旁，小聲嘀咕道：“我都有些後悔過來當評委了！”

  李更新眉頭一挑，狐疑的瞅了瞅米荼，不解其意……

  ps：寫魚翅，是為了向中華飲食的致敬。

  但是現在過渡殺戮鯊魚，已經破壞了我們富饒的海洋生態平衡。

  沒有買賣，真的就沒有殺害……

  寫在乾燒魚翅文章後的一點感慨。