對蔡鴻鳴而言，清韻閬苑真的很像道觀。

  除了那紅牆金瓦以外，雕梁畫棟，殿中各處還繪著各色神仙圖案，有的地方還寫著大大的“道”字，並刻著太極八卦圖。

  但說它是道觀又不像，因為它沒有供奉神像，沒有添油箱，也沒有香爐讓人燒香拜拜。可不管如何，一個身著道袍的女人在前引路，讓人不以為這裡是道觀都難。

  不過，想想也就釋然。

  在閩南時候，他就曾看到有一家麥當勞把人家世代供奉先人牌位的祠堂改成店面，這道觀變成飯店也就不那麽奇怪了。只是，他一直有個問題，就是那家麥當勞在祠堂中賣東西，就不怕晚上人家祖先出來吃嗎？？？

  大殿後還有一重殿宇，清韻並沒有在此逗留，而是從大殿後一個圓形拱門穿了過去。

  後面是一片山麓，青草蔥翠，綠樹幽映，涼風習習，遠遠望去，只見一五角石亭掩藏在草木叢中。

  一行人走到石亭，蔡鴻鳴抬眼看去，發現石亭全部用石頭砌成，亭內頂部分別刻著五仙女飛天圖案，古樸異常，不像是新建成的。

  莘瑾柔將蔡鴻鳴一路來的神色看在眼裡，此時看他還是滿頭滿腦的疑惑，就笑著說道：“不用看了，這裡真不是道觀。不過以前這裡倒真有個小道觀，可惜被紅.衛兵給推倒了，後來被清韻買了去蓋成這樣做生意。這裡唯一沒變的就是這石亭，以前就是這樣，只不過後來稍微改造一下而已。但說起來，這裡除了拜拜，和道觀也沒什麽區別，因為它主打的就是道家天人合一的養生理念。所以也可以說是道觀，修道的地方。”

  蔡鴻鳴聽了，了然的點了點頭。

  莘瑾柔說完，又對清韻說道：“清韻，你讓人拿個茶具和一些泉水來，我今天讓你嘗嘗我帶來的好茶。你肯定沒喝過。”

  “嗬，我沒喝過？難嘍。”雖然這麽說，她還是從口袋中拿出一個對講機，讓下面人送茶具和泉水上來。

  亭裡有電，等人把東西送上來，擺好茶具，用水壺煮開水。莘瑾柔就從口袋中拿出一個圓形小盒，然後從中取出一粒茶丸放入茶盞裡。蔡鴻鳴一看她拿出的茶丸，眼睛頓時瞪得老大。這不是...

  莘瑾柔看他這樣，不由笑了笑。

  “這茶丸味道挺好聞的嘛。”

  如今人追求個性，硬是把茶葉弄成各種形狀，如三角形、正方形、錐形、橢圓形、圓形等等，種種種種，不一而足。清韻什麽沒見過，但味道這麽香的茶丸子，她還真的是第一次遇見。

  莘瑾柔也沒理她。放入茶丸，就衝泡起來。一股更加濃鬱的香氣從茶盞中飄散出來。

  發酵茶無需像炒製的青茶那樣需要諸般繁雜手續，只需飛快的洗去一遍，就可以飲用。

  當她把茶倒進青瓷鬥笠杯中，清韻就迫不及待的拿起來。輕輕一聞，茶香隨之撲入鼻中，香氣中好像不只有茶。好像還帶著一絲別的東西，但揉雜在一起，卻有如天作之合；輕啜一口，香舌輕擾，咽入腹中。宛如仙藥一般，有遍體生香的感覺，整個人都舒服起來，也有了精神。

  “好茶。”清韻忍不住讚道，不得不說，她還真的沒喝過這種茶。

  “水不錯。”蔡鴻鳴喝過茶後說道。

  茶丸就是小胖蟲拉出來的蟲茶，他當然喝過，不過這水就不一樣了，甚至要比他那邊的井水好一點。

  他可不知道這水可不是普通的水。

  古人煮茶，非常注重用水，更苛刻的要求水質要清、活、輕。

  所謂的“清”，就是看起來明朗、清靜、澄澈、無垢，撓之不濁。因為水質不潔淨，茶湯就會混濁。只有水質清潔無雜質，透明無色，才能顯出茶的本色；所謂的“活”，就是有源頭流動的水，而不是靜止水，如池水、潭水之流。靜止水容易被外物汙染，滋生細菌、病毒、蟲害，因此不宜飲用，免得生病； 所謂的“輕”，就是質地輕，浮於上的好水；劣水則質地重，沉於下，也就是我們現在說的軟水和硬水。

  現代科學認為，每升水含八毫克以上的鎂離子鈣的稱為硬水，反之則為軟水。

  自然界中僅雪水和雨水、露水為純軟水，古人素來喜用這種水煮茶，現在看來還真有那麽一點科學道理。

  經實踐，采用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者俱佳；而用硬水泡茶，則茶湯變色，茶的色、香、味大減。水的輕重還應包括水中含有的其它礦物質成分的多少。如鐵鹽溶液、鹼性溶液等都能增加水的重量，用含鐵、鹼物質過多的水泡茶，茶湯還會漂起一層“鏽油”。茶葉中因含茶多酚類物質，遇水中的鐵鹽溶液，茶湯還會變成黑褐色。

  清朝的人還講究以水的輕重辨別水質的優劣，並以輕重來評定水的品級。

  據清朝人陸以湉寫的《冷廬雜識》記述：乾隆為品通國之水，製一銀鬥精量泉水，以質之輕重分水之高下，結果“京師玉泉山之水，鬥重一兩，塞上伊遜之水亦如之，其余諸水：濟南珍珠泉重逾二厘，揚子江金山下泠重逾三厘，惠山，虎跑各重逾四厘，平山重逾六厘，清涼山，白沙，虎丘及西山之碧雲寺各重逾一分。遂定玉泉水為天下第一泉，作《玉泉水天下第一泉記》。又量雪水，較玉泉輕三厘，遇佳雪，必收取。但雪自空降，非從地出，故不列入品泉名次。蓋水質不同，比重不一。

  乾隆以水質輕重區別泉水優劣，是一種獨創，同時也表明清王室對飲茶用水的講究。

  古人煮茶水質除了要求清、活、輕外，還要求水味甘、洌（清冷）。

  水味的甘洌，也叫甘冷、甘香。

  古人將泉水味美者稱作甘泉，氣芬芳者稱作香泉，言泉惟甘香，故能養人。如不甘，則損茶味；水不寒，則味澀 。所以要求煎茶的水質清涼甜美。古人喜歡用雪水煎茶，就是取其甘甜、清冷之意。論及水的冷洌，古人首推“冰水”。晉代秦王嘉在《拾遺記》中說：“蓬萊山冰水，飲者千歲也。”

  水除了“清、活、輕、甘、冽”外，可以依來源分為兩類：一曰天泉，二曰地泉。

  天泉，顧名思義，就是天上來的泉水，可分為雨水、雪水、露水。

  明代文人就講究用天泉，他們對於春、夏、秋、冬四季的天泉雨水，有不同的評價。這些人認為秋天的雨水烹茶最好，其次是梅雨季節的雨水，再次是春雨，而夏季多暴雨，水質最差，不主張用來烹茶。

  他們還認為收集雨水時必須用乾淨的白布，在天井中央受雨水。至於從房簷流下的雨水，不能用。

  而雪水，因有瑞雪豐年之說，是以古人認為雪水是五谷精華，用來烹茶最雅。唐朝詩人白居易就有詩雲:“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶”。

  露水，又名“天酒”，是古代神仙的飲料。《山海經》寫道：“仙丘降露，仙人常飲之”。現在人也時常用食雲霞飲朝露來比喻不食煙火的神仙。中國歷代皇帝中乾隆最講究喝露水。他夏天常到承德避暑山莊避暑，喜歡收集太平湖中荷葉上的露水烹茶，認為勝過天下第一泉的玉泉水。

  雖然說雨水、雪水、露水有這般種種妙處，但到了現在空氣汙染的今天，除非是深山老林或者是遠離城市工廠不見人煙的所在，要不然再喝這種水就不可取了。

  天泉是天上水，地泉自然就是地下水了。

  陸羽在《茶經》中記載，山水上、江水中、井水下。

  單單為了這泡茶的水，清韻閬苑可是大費苦心，不僅請人從各地泉源取水化驗，還專門請老師傅用水泡茶試品，看看用哪一種水泡茶最好，最後得出的結果竟然不是從各地著名泉眼中取出來的水，而是位於神農架一地底溶洞中的地下水和來自昆侖雪峰上的雪水。

  這些水都是當日取，當日用專機載到這邊供做菜泡茶煮飯之用。

  別說，用這種水泡出來的茶、煮出來的東西味道確實更好，還帶著一股難得的清甜。不只是水，清韻閬苑中做菜用的菜和肉、米都是自己找地方種的，沒有添加任何的化肥、農藥，都是純天然的東西，所以價格自然也高。

  在這邊，一泡茶幾百塊是最最低檔的消費。

  所以，賴恆昌看到莘瑾柔來這邊才會哭喪著臉，因為在這邊吃飯十萬百萬根本不算什麽事，你要吃到破產也可能。在外面難得一見的五十年佳釀、百年茅台、兩百年黃酒，這邊是應有盡有，不只這些，還有來自深山純天然無汙染的野菜、蝦蟹、野生菌，深海捕撈的新鮮魚蝦。做菜的師傅就是當年給慈禧掌杓那一位的後人，生鮮料理的師傅也是世代相傳的老手，裡面還請了國內頂尖的中醫國手來處理藥膳給人調養身體，所用的藥材無不是道地野生之物。

  因為用料講究，高人烹製，老師傅調理，所以賣的東西價錢自然也高，這是天經地義的事。