“你看你這道風味茄子做的，在油裡炸的時間太長，整個茄子都變的塌掉了，吃起來油膩膩，怎麽端給客人？”

  馮子期一邊罵，一邊毫不留情的把蘇曼剛剛出鍋的風味茄子倒進了垃圾桶裡。

  前面兩天沒有碰到特別棘手的顧客，蘇曼在馮子期的提點下，總算是滿足了一個個客人的要求，而今天，一位客人點名要風味茄子，她的火候就沒把握好。

  這道風味茄子需要先油炸再掛糖，蘇曼以前在客歸來吃過一次杜先大廚的手藝，那次很是驚豔。

  這一次自己做了，才發現，關於茄子炸製和掛糖漿的火候，真的很難把握。

  馮子期雙眼雖然亮的嚇人，卻深深的凹陷下去，這幾天，他看上去越發憔悴，仿佛就要燈枯油盡了一般，和之相稱的，脾氣也日漸火爆。

  蘇曼半點聲音不敢出，馮子期依然在厲聲訓斥著：“還有昨天那道剁椒魚頭，你也能把魚頭給蒸老了！”

  “東安子雞也是，子雞子雞，一聽就是年頭小的童子雞，你倒是好，直接選了長成的公雞來做，那個肉那麽老，怎麽吃？！”

  蘇曼被他訓的低下頭，看著自己的鞋尖，半點聲音不敢出。

  馮子期深深的吸了一口氣，右手食指赤裸裸的指著蘇曼的鼻子，斬釘截鐵的下了結論：“你在做菜方面，真是半點天分也沒！”

  正中靶心！

  蘇曼知道馮子期說的半點沒錯，她的確沒有做菜的天分，當初蘇杭就測試過她的五感，一些得到上天寵愛的人，會在嗅覺和味覺比常人更敏感，這樣的人做廚師或者美食家，都是得天獨厚的。

  所以蘇杭才會反覆捶打著她的基礎，讓她刀工就練了一年，又用了一年的時間練習豆腐和土豆，她兩年時間，學會做的，僅僅是十幾個家常菜。

  而她學會的每一道菜，都是走了一條最笨的路，無他，熟能生巧罷了。

  蘇曼揚起頭，雙眸閃亮，平靜的看著馮子期，認真的道：“是的，我沒有天分，可這並不妨礙我成為一個廚師。”

  馮子期微微一怔，顯然沒有想到，在他疾風驟雨的怒罵下，蘇曼還能保持著如此平和的心態。

  他不怒反笑，大嘴咧開，伸出巴掌狠狠的拍了一下蘇曼的肩膀，“好，既然你這麽想當廚師，我就成全你！”

  “跟我來！”馮子期說完，令蘇曼跟上他，蘇曼不疑有他，趕緊小跑著跟上了身材高大的馮子期，他一邁步，就等於她的一步半，她小跑著，也才勉強跟上。

  走了沒多久，馮子期腳步一頓，蘇曼抬頭一看，樂了，這不是滬上風情麽？！

  她的視線微一停頓，旋即收回，落到了馮子期上，驚奇的看到這個邋遢的男人身體瞬間挺直，宛若射出的標槍，下巴亦是高高揚起，雙目瞪圓，一腳邁了進去。

  這，這個場面，蘇曼眼睛一下睜大，當初她跟在老埃爾身後，老埃爾也是這般邁進滬上風情，一副踢館的架勢。

  蘇曼忍不住呻吟一聲，馮子期不會是也照樣來這麽一遭吧！老埃爾仗著自己是法國大廚，身份尊貴又言語不通，才能讓她順利立足，馮子期，依仗的又是什麽？

  她幾乎看到了她和馮子期兩個人被轟趕出來的場面。

  沒容她想太多，身前已經傳來了馮子期的一聲低吼：“跟上！”

  蘇曼不敢耽擱，趕緊跟了上去，一邁進廚房，蘇曼便看到前方滬上風情的林大廚已經迎了上來，那臉上，居然是極為欣喜和恭敬的神情！

  仿佛，一個臣子在迎接他遠征的帝王主人回到了自己的疆域中！

  林大廚顯然十分激動，叫道：“馮師傅，您，您出來了！”

  馮子期從鼻子裡哼了聲，伸出大手，提溜著蘇曼的領子，把她提到了身前，指著她道：“今天開始，每天一樣菜，叫她練手，做壞了算我身上。”

  林大廚略一猶豫，便痛快的應了下來，“好！那從做蝦開始？”

  馮子期的眼睛第一次轉了下來，看了林大廚一眼，讚許的點了點頭：“你看著辦吧。”

  話罷，馮子期大手朝著蘇曼一揮，重重的落到了蘇曼的肩膀上：“好好乾，別丟我的人！”

  蘇曼應了，看著馮子期的背影逐漸遠去，轉過身看到林大廚一臉豔羨的看著她，不由撓了撓頭，嘿嘿兩聲。

  林大廚倒也不跟她客氣，一指角落裡的一簍子鮮蝦：“先從剝蝦開始吧！”

  蘇曼應了，也不多話，痛痛快快的走到了角落裡，和那個正在剝蝦的學徒工坐在了一起，他動作靈活，剝起來極快，平均一條蝦剝起來不要三秒鍾，似乎他手一拎起蝦子，蝦肉就被剝了出來。

  看的蘇曼眼花繚亂，柳城雖然也能吃到海鮮，到底屬於內陸城市，處理海鮮的機會並不多，像是蘇家炒飯裡的蝦仁，都是買的現成的蝦仁，這還是她第一次見到活蝦現剝的過程。

  蘇曼拿起了一條蝦，攤在掌心細細觀摩，蝦殼青綠色，清澈透明，仿佛一層玉石，覆蓋在蝦的體表上，入手十分光滑，伸手扯了扯蝦尾，迅速彈回，她知道這代表著這尾蝦極為新鮮。

  判斷各種生鮮肉食新鮮的標準大致都差不多，其實和看人健康與否是同個道理，健康的人，臉色紅潤，皮膚光滑有彈性，連指甲這種體端末梢血液循環難以達到的地方，也會十分紅潤。

  新鮮的肉食顏色必然鮮亮透徹，摸上去不粘手，指頭壓下去後能迅速彈回。

  蘇曼嘗試著剝掉蝦殼，卻發現蝦殼滑溜溜的不沾手，顧得了頭，顧不了尾，費勁千辛萬苦，剝出來的蝦仁上還帶了圈硬殼。

  一隻手從她旁邊伸出，捉了一隻蝦出來，林大廚那獨特的南方軟語在耳邊響起，“這個蝦子要這樣剝，左手捏頭，右手捏尾，先從尾部擠，左手再從頭部一擠——”

  蘇曼眼也不眨的看著他的動作，蝦肉先是從中間鑽出蝦殼，接著隨著他左手的動作，一條完整的蝦仁便被剝了出來。

  蘇曼拿起一條蝦，按照林大廚的動作示范，試驗了起來，她專心致志，感受著蝦的手感，一點點的嘗試著如何把蝦精確的擠出來。

  林大廚一直耐心的蹲在她身旁，看著她的動作，他的眼睛中流露出了詫異的神色，在蘇曼一遍又一遍單調的重複過程中，他驚奇的發現了蘇曼驚人的天分——

  這個孩子，剛開始，並不能一次把蝦肉從殼裡擠出來，但隨著她一次次的調整，她的動作越來越熟練，現在右手輕輕一動，蝦肉就從蝦殼中彈了出來，而隨著她的再次調整，蝦的上半部分也開始順利彈出。

  這是一種令人驚豔的學習天賦，她幾乎不會犯同樣的錯誤，通過一次又一次的調整，尋找到了最佳方法。

  如果這種天賦運用到廚藝上，林大廚深深的吸了一口氣，幾乎不敢想下去，這意味著只要她願意，任何一道菜，在她手中都會越做越好，也許做上二三十次，她就會熟練的掌握了這道菜。

  要知道，一個學徒，學習一道新菜，往往是顧頭不顧尾，經常會重複的犯上同一個錯誤，一道菜，要經過許多次重複加工，才會記憶深刻，所以每一個學徒都會同時學習很多道菜，在不斷的犯錯誤的過程中，加深印象，一兩年後，他的廚藝才會有了明顯的提高。

  而蘇曼，卻似乎不存在這個顧慮，每一道經典菜肴，每天做上二三十次很正常，如果她重複個二三十次，就可以掌握這道菜，那用不了多久，上海菜杭幫菜，就阻擋不了她的腳步了。

  這個誘人的想法一經浮出，林大廚便再難壓抑住心底的悸動，他整理了下思緒，輕聲開口道：“清炒河蝦是杭幫菜裡的名菜，因為蘇杭多河，所以蝦很常見，這道菜第一關就是剝蝦，但是剝出來的蝦卻不能直接炒製。”

  蘇曼微微錯愕，很快反應過來，林大廚，這是在主動授藝！

  當初老埃爾把幾個中餐部攪的天翻地覆，她雖然留下來了，可她看的出來，中餐部的幾位主廚都有自己的驕傲，基本上眼中並沒有她的存在。

  可馮子期僅僅一句話，就讓林大廚心甘情願的聽從，甚至把她當做上賓對待！

  蘇曼心中，第一次對馮子期的身份起了懷疑，這個廚藝高深的邋遢男人，到底是什麽人？！

  林大廚站起身，把蘇曼剝好的一小盆蝦仁拿了起來，在水槽裡接了些水，拿了雙筷子輕輕敲打，微笑著道：“你有沒有注意到，我們很多時候吃的蝦仁，都是紅色的。”

  蘇曼一愣，下意識的反問道：“蝦仁不就是紅色的嗎？”

  她家裡的炒飯用的蝦仁，就都是紅色的，在炒好的金色炒飯裡，看著十分賞心悅目。

  林大廚啞然失笑，這個時候，他已經用筷子攪打了五分鍾，他停下手，端起浸泡了蝦仁的水盆送到了蘇曼面前，肉眼可以清晰的看到，水面上漂浮著一片片宛若透明薄膜的蝦衣。

  “這個軟殼，學名叫做真皮，因為這個貼在蝦肉上，做熟的蝦仁才是紅色的，像是水煮大蝦，煮出來都是紅色的，就是這個道理。”林大廚不厭其煩的講解著。