第56章 擺盤也重要（22，求支持）

  馮識辛和沈甘怡一同商量著，他也是在腦海中進行了一番模擬烹飪。

  在經過腦海中一番模擬推演過後，他突然和沈甘怡又是相視一眼，接著兩個人幾乎是異口同聲說：“要換成內酯豆腐。”

  這一刻，男孩和女孩對視眼神中都閃爍著光彩。

  而接著，馮識辛對姥爺和沈家的人說：“姥爺，沈爺爺，師叔嬸嬸，我要去試試，您們先坐一坐。”

  蘇平忠和沈立生一起擺擺手說：“好，你去吧。”

  馮識辛快步跑進後廚裡去。

  沈甘怡接著也說：“爺爺、姥爺、爸媽我也去看看。”

  很自然，兩位老爺子點點頭允許，沈甘怡也跟著進入後廚去了。

  等兩個孩子都進去嘗試，沈立生笑呵呵對蘇平忠說：“師兄，看起來，這兩個孩子的事情算是注定了吧？”

  蘇平忠比較平淡地說：“還是兩個孩子，是不是能最後敲定，還需要以後看的，如今已經不是過去父母之命的年代，還是讓孩子們去自由發展，我們這兩個老家夥，還是別干涉太多。”

  沈立生聽到這話，瞥了一眼站在旁邊的兒子和兒媳。

  沈老爺子自然是咂摸出對方話裡的滋味。

  很明顯，蘇平忠對沈家強和尚曉曼的一些別樣想法已經是心中了然。

  沈家強察覺到父親瞥向自己眼神，也是低著頭唯唯諾諾不敢多說話。

  至於尚曉曼在這樣兩位老爺子跟前，那更加是不敢吭聲。

  蘇平忠接著讓沈立生他們坐下：“好啦，師弟你們坐下好好吃，怎麽說這也是我們家識辛花了心思的，你們可要給吃完，不能浪費。”

  沈立生坐下來答應：“那是一定要吃完的。”

  答應後，他又對兒子兒媳說：“你們還不趕緊坐下吃？這可是你們點的菜，人家孩子做出來，你們自然是要給吃完。”

  沈家強和尚曉曼夫妻倆自然坐下來，趕緊是努力開始吃兩盤豆腐。

  與此同時，在後廚裡的馮識辛和沈甘怡也在忙碌。

  馮識辛找出一盒內酯豆腐，用刀劃開上面封口，準備要把豆腐倒出來的時候，沈甘怡在旁邊阻止了他。

  “別倒出來，小辛辛你這樣在盒子裡，把豆腐塊給劃好。”

  馮識辛愣了一下，覺得沈甘怡說得確實有道理。

  因為內酯豆腐非常的嫩滑，倒出來可能會把豆腐弄碎，如果是在盒子裡切塊，能夠盡可能保證豆腐塊完整。

  馮識辛拿了一把乾淨的小刀，先在清水中把刀身浸濕，然後手捧豆腐盒，把裡面的豆腐切割成小塊。

  但是切完了過後，馮識辛又面臨了一個問題。

  這樣切出來的豆腐塊，好像是有些偏厚了。

  馮識辛短暫思考後，倒也很快想到了辦法。

  他找來一張乾淨的布墊在乾淨菜板上，把豆腐倒扣在上面，一手連盒子按住豆腐，一手拿起菜刀橫向將豆腐連盒子切成兩段。

  切完過後，很輕松將豆腐盒底部給揭掉。

  再把下面一圈塑料盒去掉。

  最後是端起菜板，把切好豆腐塊小心倒入裝有乾淨水的盆子裡。

  接下來操作步驟，並沒有太大的區別，依舊是要先過水，然後撈出來浸涼。

  鍋裡先炒酸甜汁，再把投涼後豆腐塊瀝水後倒入酸甜汁去烹煮。

  只不過這一次的整個過程裡，馮識辛需要更加的小心謹慎，因為內酯豆腐確實是更容易破碎，所以他每一個動作都非常輕。

  經過燉煮，讓豆腐完全吸入酸甜汁，再進行非常小心勾芡。

  之後把菠蘿丁倒入其中，小心推杓讓菠蘿丁稍稍煮一下。

  最後臨出鍋淋入檸檬汁便可以裝盤。

  在裝盤的時候，沈甘怡找來和盛麻婆豆腐類似的深碗，等馮識辛小心翼翼把豆腐倒入其中，她再把提前準備的薄荷葉點綴在上面。

  看著沈甘怡點綴上薄荷葉，馮識辛立刻笑著伸手，打算把這盤端出去展示。

  啪。

  但是伸出去的手，被沈甘怡給拍掉。

  “你不要急，還沒有弄好呢。”

  接著，沈甘怡又拿起乾淨的布，小心翼翼把盤邊緣沾上的湯汁都給擦乾淨。

  並且還用筷子，小心翼翼把裡面豆腐塊給擺正了一下。

  擺好了之後，沈甘怡也是認真審視一番，才算是滿意地點頭說：“好啦，可以去上菜了。”

  林家瑞湊過來看了一眼說：“不錯啊，經過甘怡的擺盤，這盤菜的價格起碼提升一倍啊。”

  馮遠帆笑著對兒子說：“你看看人家小怡，再看看你，就是不注意這些細節，要記住擺盤的重要性，色香味一樣都不能差，明不明白？”

  馮識辛認真點點頭：“好的爸，我明白。”

  說到這，他又說：“而且，不是還有小怡怡嘛，以後可以讓她幫我設計擺盤。”

  沈甘怡聽了轉過身，揚手敲了馮識辛的腦袋一下。

  “你這個懶蟲，這些你要自己學，不要總想著依賴我。”

  馮識辛被敲了一下頭，也只能說：“好嘛，我以後盡量學，努力把擺盤也給做好，讓我的菜做到色香味俱全。”

  馮遠帆看到兩個孩子的樣子，笑了笑說：“行了，小怡去上菜，小辛繼續炒你的麻婆豆腐吧，這還有好幾份點單都沒上菜呢。”

  聽到父親的話，馮識辛扭頭看向父親說：“哇，老爸，你和小林叔都在幹嘛呢？這麽久都沒有給上菜的嗎？你們這是不想幹了吧？麻婆豆腐這麽簡單的菜，別總是等著我親自動手啊。”

  馮識辛很臭屁說完這麽一番話。

  結果就是，他被父親狠錘了一頓後，乖乖站在灶台邊，一份一份去烹飪《麻婆豆腐》。

  沈甘怡見狀開心笑了一陣，捧著那盤酸甜豆腐出去。

  新的一盤上桌，瞬間把她爺爺和父母目光給吸引住了。

  同時，旁邊桌的客人瞥了一眼，頓時忍不住發出驚呼聲：“哇，這盤是什麽？可真是好漂亮啊。”

  這麽一聲驚呼過後，餐館裡其他客人也都紛紛看過來。

  看到了白瓷碗形盤子裡，堆疊起來掛滿紅汁豆腐塊，中間有一粒粒菠蘿丁，頂上點綴一片綠色薄荷葉。

  不得不說，光是這麽看著，白色盤子上，青綠、醬紅、淡黃，顏色搭配真的煞是好看。

  有客人咽了一下口水問：“這菜叫什麽？”

  沈甘怡愣住了，她還真不知道這盤菜應該叫什麽名字？
  蘇若婉突然笑著開口：“我看，就叫《甘怡豆腐》吧。”

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  (本章完)