第38章 幫忙品嘗（22，求支持）

  評委們的品鑒過程首先自然是看。

  要觀察每一盤菜成品的賣相，畢竟一道菜的優劣要講究一個“色香味”。

  所以賣相肯定是要放在首位去進行評比。

  一盤一盤的菜看下來。

  必須要承認，那些各大餐館酒店的大廚們，但從賣相上來說，他們做的《家常豆腐》還真是挑不出什麽毛病。

  豆腐經過油炸擁有一層硬殼，保證了成菜時豆腐堅挺。

  而廚師們統一都是用豆瓣醬炒製，盤中紅油包裹著金色的豆腐片，再搭配上青蒜葉子點綴，賣相當真是很好。

  在這些豆腐片過油裡，也有一盤是與眾不同的。

  那便是錢大壯那盤的《家常豆腐》。

  與眾不同的地方在於，錢大壯首先沒有把豆腐切片，而且切成麻婆豆腐那樣方丁。其次是他用了宮保的做法，豆腐上裹著一層宮保汁，再加上花生米和肉丁的點綴，紅亮紅亮得樣子看起來還真不輸給其他人。

  餐飲協會的主席看著問：“你為什麽會想到要用這宮保的做法做這道菜？”

  錢大壯笑了笑回答：“因為我家裡的孩子比較喜歡宮保汁味道，所以我就突發奇想，用了宮保的做法。”

  副主席明顯有些不讚同：“有些瞎搞啊。”

  但沈立生卻說：“我倒是覺得也不錯，算是一種大膽嘗試，何況既然是家常，那麽自然是要以各自家裡的做法為家常，人家家裡孩子喜歡這種宮保做法，那這盤菜便算是這位師傅的家常菜。”

  獲得了一份肯定，錢大壯也是趕緊說：“謝謝您老先生。”

  隨後大家又繼續往後看去。

  下一個是張大爺的，雖然張大爺用了煎的方式處理豆腐，但做法上倒是跟其他人家常豆腐如出一轍。

  沈立生說：“老哥，你這做法應該是平時在家裡不好過油的辦法吧？”

  張大爺笑著說：“是啊，既然是家常，肯定要是家裡能做，家裡一般也舍得不用那麽多油去過油，所以一般都是炒之前，先把豆腐給油煎一下。”

  這次本地餐飲協會副主席倒是稱讚一番。

  “老哥這個辦法很好，家常確實是要適應家庭的環境。”

  前邊的參賽者們，聽到錢大壯和張大爺連續獲得稱讚，頓時也都是心裡有點打鼓了。

  要知道，32個人只有16個人能晉級。

  要被篩掉一半的人，所以大家都很清楚這其中的競爭很厲害。

  自然沒有誰願意看到別人獲得誇讚。

  張大爺過後，接下來是李淑華的這一盤。

  李淑華都沒等評委開口，她自己已經是哭喪著臉說：“不用，不用評審，我，我的這盤算是失敗了，我把豆腐都給弄碎了。”

  李淑華的盤子裡，確實已經是一盤子豆腐渣了。

  因為急於裝盤成菜，最後勾芡和翻炒青蒜苗的過程，李淑華下手都是比較重，可以說是一著不慎滿盤皆輸。

  看著面前盤子裡豆腐渣，李淑華終於忍不住掩面而泣。

  作為在場參賽唯一女性，李淑華的哭泣還真的是令人有些惋惜。

  評委們面面相覷，卻也是沒有辦法。

  畢竟如果因為同情讓李淑華晉級，那對於其他人就顯得不公平了。

  沈立生也是歎了口氣，想了想還是準備要勉勵幾句。

  但就在此時，突然一隻手握著一隻白瓷小杓伸出來，舀起一杓李淑華盤子裡豆腐，大搖大擺收回去，把一杓豆腐送入口中。

  一瞬間，所有人都被這隻突然伸出來的手給驚到了。

  然後順著手看過去，伸出杓子舀了一杓豆腐的不是別人，正是馮識辛。

  馮識辛把杓子裡的豆腐送進口中，旁若無人地大口吃起來。

  吃完了一杓子，他一邊再次伸手去挖盤子裡豆腐，一邊向李淑華豎起大拇指說：“大嬸，你這盤家常豆腐味道真棒，簡直是絕絕子啊，雖然賣相不是很好，但味道絕對不差。”

  說話間，馮識辛已經往嘴裡送入第二杓了。

  再他眼見著要第三次伸手時，主辦方主持人終於回過神，趕緊把他的手給攔了下來。

  “小夥子，你還是別吃了，這試吃是評委的事情啊，你不能把評委的活都給幹了啊。”

  結果主持人沒能攔住，馮識辛竟然又挖起一杓送入口中。

  看著目瞪口呆的主持人，他迅速把這一口給吃掉。

  馮識辛一臉無辜地問：“大嬸不是已經被淘汰了嗎？評委們覺得賣相不好啊，既然不會讓大嬸晉級，還不讓人嘗嘗味道嗎？”

  面對馮識辛這番話，讓主持人也是無從辯駁了。

  現場一陣沉默過後，沈立生首先忍不住大笑起來。

  “哈哈哈，馮識辛啊馮識辛，你小子果然不搞怪你心裡是不會快活的。”

  在外面人群裡旁觀的馮遠帆，看到兒子搞怪的樣子，還在那旁若無人一杓一杓大口吃，也是有點沒臉看，頗有些覺得丟人捂住臉。

  “這個臭小子，好好比賽不行嗎？”

  但旁邊坐著的蘇若婉反倒說：“我覺得兒子表現很好啊，一點也不怯場，幫忙吃幾口，也是給那個選手的一份鼓勵，要是我爸在這，肯定會拍手大聲叫好，你這個當爸的怎麽能說兒子不對呢？”

  沈甘怡此時也在旁邊，自然是幫著蘇媽媽說話：“對對，馮爸爸我覺得小辛辛做得對。”

  馮遠帆也是一臉無奈，歎了口氣低聲說：“好，好，你們對，那我們小點聲好吧。”

  此時，周圍一些觀賽的人明顯聽到對話，也都是紛紛側目向馮遠帆他們這邊看了過來。

  眾目睽睽之下，馮遠帆可真是非常不好意思。

  可是蘇若婉就不同，她很為兒子驕傲，毫不避諱別人看來目光。

  沈立生大笑過後，同樣拿起一個杓子說：“小夥子說的也沒錯，即便是這盤菜賣相有些差，但我們也還是應該嘗一嘗味道，這是給一位廚師最起碼的尊重。”

  在沈立生帶頭下，評委們也都是紛紛品嘗了李淑華的這盤家常豆腐。

  不得不說，盡管豆腐確實都碎了，但李淑華烹調的味道確實不差。

  因為豆腐沒有過油，是很容易吃進去味道。

  而且李淑華用了紅燒調味，爽滑的豆腐甚至吃出紅燒肉的滋味來。

  評委們每人嘗了一口，也都是頻頻點頭給予了肯定。

  至於盤子裡剩下的部分，被馮識辛一口一口硬是給吃完了。

  把盤子裡吃完，馮識辛放下小杓，看著李淑華說：“大嬸，你做的菜味道真棒，我相信你一定是個很厲害的廚子。”

  李淑華這一刻看著眼前大男孩，還真的是非常感動。

  她強忍著眼眶裡滾動淚花說：“謝謝你。”

  　第二更送上。

  　　
  　
  (本章完)