第8章 展露刀工

  馮識辛捧著豆腐在手上用刀切塊，也是驚到了攤子前圍觀的一群人。

  一些上了年紀的人看得是心驚肉跳，忍不住進行勸說：“小夥子，你這樣很危險的，你要不還是去找主辦方要個案板，你在案板上切吧，我們等一等沒關系。”

  聽到好心人相勸，馮識辛微笑回應：“謝謝您，不過別擔心，我會很小心的。”

  而此時，也有人觀察出，馮識辛這一手刀工是很有些名堂。

  馮識辛每次下刀之前都會沾一下水，是為了不讓豆腐黏在刀身上。

  同時，馮識辛下刀的力道掌握的非常好，每一刀直上直下，看著下刀很迅速，但是他下刀力量很有講究，不是那種勢大力沉下刀，反倒是用一份巧勁。

  刀口切入豆腐中，力量恰到好處把刀推到豆腐的底部。

  剛好能夠把豆腐切開，同時又不會傷到自己的手。

  一大塊長方形的豆腐，被馮識辛捧在手上，先在當中來上一刀，把豆腐給一分為二。

  接著馮識辛便橫向，大約是一指寬的樣子下刀。

  一次便能夠同時切下兩塊四方豆腐薄塊。

  而在動刀之前，馮識辛已經把鐵板燒熱，並且也在鐵板上撒上了料油。

  所以當四方豆腐小塊被切下來同時，他順勢用刀向鐵板上一抹。

  滋啦。

  兩塊四方小豆腐塊落在炙熱鐵板上。

  馮識辛就這樣非常流暢，迅速便將鐵板上鋪滿了大小規整的四方豆腐小塊。

  攤子前旁觀的眾人，很多人都瞪大了眼睛。

  真是被馮識辛這一手給震驚了。

  當然，馮識辛這樣現切現煎豆腐塊也有一個問題，那便是因為防止豆腐黏在刀上，每次下刀之前刀身上都要沾水，也會導致落在鐵板上的豆腐塊上會有水，和鐵板上熱油產生碰撞。

  不過馮識辛在放之前便已經提醒攤子前的人退開一些。

  所以飛濺的一些油花，倒也不會傷害到攤子前的人。

  但他自己的手背難免被油花給燙到。

  馮識辛並沒有在意，依舊是非常認真進行鐵板豆腐的製作。

  因為豆腐塊上有水，他會稍微多在鐵板上煎一陣豆腐塊，把水汽都給蒸發掉後，才會把醬汁刷在豆腐塊上。

  當馮識辛刷上醬汁後，攤子前等候的人群嗅著香味紛紛讚歎。

  “香啊，這個味道實在是太香了。”

  “是啊，不知道究竟是什麽醬料？竟然會這麽香？”

  “這算什麽？一會等小兄弟把粉料撒上後，你們會感到更香的。”

  果然，當馮識辛撒上了粉料後，豆腐的焦香和醬香，再混合上香辛料的香味，瞬間讓攤子周圍滿是讓人垂涎欲滴的香味。

  雖然沈甘怡還沒回來，但馮識辛也還是依照沈甘怡的囑咐。

  他沒有直接撒上辣椒粉和蔥花，只是在粉料的香味激發後，最後撒上了一層芝麻。

  各種香味交織起來，攤子前的人群躍躍欲試，都迫不及待想吃。

  馮識辛鏟起一塊，放進主辦方提供的小碟當中，遞給攤子前客人前不忘問一句：“要不要辣椒和蔥花？”

  對方愣了一下，盯著馮識辛手上的豆腐塊，竟然不知道該怎麽去回答了？

  還是後面的人提醒：“你吃不吃辣椒和蔥花啊？趕緊回答人家。”

  第一個人這才醒過神來，趕緊說：“要，要，我要辣椒，蔥花也要的。”

  馮識辛趕緊便撒上辣椒和蔥花，順手還插上一根牙簽遞給對方。

  第一個品嘗的人，總會受到後面人的圍觀。

  看著他用牙簽把豆腐塊給輕輕挑起。

  然後放到嘴邊，先要吹一吹上面的溫度，再小心翼翼地放進嘴裡，最後牙齒咬下去。

  豆腐塊一面被煎得焦脆，另一面軟嫩，再加上各種香味混合，真的是讓人吃得口水直流，簡直是給塊肉也不願意換啊。

  馮識辛見第一個吃到的站在攤子前回味，也是趕緊說：“叔叔，不好意思，請你讓一下，後面還有好多人在排隊，你拿到了請到旁邊吃，如果還想吃也請再重新排隊，謝謝。”

  吃到的人趕緊應聲，往旁邊讓了讓，好讓後面的人也能拿到。

  “真好吃，這豆腐比肉還好吃。”

  “哈哈哈，真是給塊肉也不換的美味。”

  ……

  因為人比較多，馮識辛一個人確實還是有一些忙亂的。

  幸好沈甘怡此時跑了回來。

  一路跑回來的沈甘怡顧不上還在氣喘，趕緊從馮識辛手上接過紙碟子，開始在旁邊幫忙。

  而這次回來的沈甘怡，還帶回來一柄鐵鏟子，讓她可以直接鏟起豆腐塊裝盤。

  男孩和女孩合作，自然效率也是提升了不少。

  在不知不覺中，馮識辛和沈甘怡攤子前聚集的人是越來越多。

  尤其是傍晚時分，更多淮城人在下班後專程趕過來，想要看一看這場別開生面的豆腐料理比賽的海選。

  美食街一個個臨時攤子上華燈初上，整條街上更是人頭攢動。

  那些下班後才專程趕來的人，一邊在街上尋覓，一邊會跟一些人去打聽，詢問街上究竟是哪一家的豆腐做的好吃？

  在大多數人推薦攤位中，自然是有馮識辛和沈甘怡的鐵板豆腐。

  “別看還是個說大不大的男孩，但是那一手刀工是真的漂亮，人家都是現切豆腐塊的，然後在那鐵板上煎過之後，豆腐仿佛被施加了某種魔法，真是特好吃，和街頭上鐵板豆腐完全不同，一定要去嘗嘗。”

  有人推薦，自然是讓馮識辛和沈甘怡的生意越發好了，甚至可以說是美食街上一處很火爆的小攤。

  而面對攤子前的人聲鼎沸，馮識辛和沈甘怡也是完全陷入其中，完全忘記了時間。

  ……

  隨著夜幕降臨，馮識辛家的小餐館裡，同樣是迎來了一輪客人。

  可是餐館生意好，馮識辛父母臉色卻並不好。

  馮遠帆從後廚裡出來，看了一眼還坐在餐館裡的沈甘怡父母，又向妻子投去了詢問的目光。

  蘇若婉一臉焦急，面對丈夫詢問目光，也只能是無奈搖了搖頭。

  馮遠帆隻好走上前對沈甘怡父母說：“師弟、弟妹，真是對不起，我也沒想到，馮識辛那小子帶小怡出去玩，竟然玩到這天都黑了還不回來，你們別擔心，我一會讓人去找找看。”

  然而，馮遠帆的話音剛落，沈甘怡父母還沒有回應。

  餐館裡響起一個聲音：“馮哥，你們家馮識辛還厲害，去參加那個豆腐料理比賽的海選，竟然還上了電視，我剛聽去那邊的朋友說，好像現在成績非常好，要提前鎖定晉級名額了。”

  (本章完)