第93章 不同風格碰撞（12，求支持）

  當攝像機把馮識辛的菜，轉播到了現場的大屏幕上，讓觀眾們也能夠清楚看到馮識辛的這盤菜時。

  沈甘怡非常激動地轉身拉著蘇若婉的手說：“蘇媽媽，蘇媽媽你快看，小辛辛他真的做到了，他改變了豆腐肉的形狀，他真的聽了我說的，把擺盤給弄好啦，你看看，小辛辛他擺盤很漂亮的。”

  看到沈甘怡激動的樣子，蘇若婉也是面帶著笑容，看向了現場的轉播屏。

  透過轉播的屏幕，確實看到了，馮識辛的菜經過了非常精致的擺盤。

  首先是那些乾絲不是被他平鋪，而是被他給堆疊起來，像是一座座小山頭般擺在了盤子裡。

  然後中間是一塊一塊堆起來的豆腐塊。

  接著便是一片一片的肉片，仿佛一片片的花瓣一樣，將中間白色的豆腐塊簇擁著。

  整道菜搭配上深紅色的醬汁，真的仿佛是一朵盛開的大牡丹花一樣雍容。

  蘇若婉看了之後，也終於明白為什麽沈甘怡會如此的激動。

  原本這道菜馮識辛在家裡試做的時候，並沒有像是現在這樣去精致的擺盤，可以說就是把三種樣子的豆腐堆在一起。

  多多少少給人一種不是那麽美觀的樣子。

  可是今天在現場決賽的時候，馮識辛卻認真進行了擺盤。

  這個擺盤，整體上是依照之前沈甘怡擺盤樣式，馮識辛進行了更加精致的造型，還改變了豆腐肉片的形狀，以配合整體擺盤出來的效果。

  沈家強看著大屏幕上，馮識辛這盤菜的擺盤，也是有些驚豔。

  “小辛還真的是進步很大，這道菜但從擺盤上，倒是絲毫不輸給錢大壯啊。”

  沈家強話音剛落，屏幕上出現了兩道菜並存的畫面。

  現場觀眾頓時爆發起一陣驚呼。

  “哇，好漂亮啊。”

  “真的漂亮，一邊是優雅的荷花鴛鴦，一邊是富貴雍容的牡丹，還真是不相上下。”

  “是啊，原本還以為小廚神擺盤可能是弱勢，沒想到還真不輸給錢大廚。”

  “這可真是都很漂亮呢，我不知道該選誰好了。”

  “對啊，我也是，不知道到底該選誰了。”

  “別著急，我們還有評委呢，還是等評委們評審結果吧。”

  “不過我覺得，好像馮識辛的菜更有滋味。”

  “也不是啊，明顯錢大廚的菜更考驗功力。”

  ……

  觀眾們都在議論著，有些不知道應該選誰，有人覺得馮識辛的應該獲勝。也有人覺得錢大壯刀工、火工都很厲害，應該他獲勝。

  在觀眾們爭論時，主持人開口說：“大家請安靜一下，現在呢，有請我們的評委上台品嘗。”

  聽到主持人的話，現場的觀眾也都安靜下來。

  大家這才意識到，菜是做出來，但是評委們都還沒有品嘗過。

  隨後，在沈立生帶領下，評委們紛紛拉掉舞台中間。

  這裡已經被擺上了一張桌子，馮識辛和錢大壯的菜也是被擺放好。

  沈立生他們首先還是認真看了看兩邊的菜。

  不得不說，近距離觀察的時候，錢大壯的鴛鴦荷塘確實還要更加吸引人，無論是漂浮在文思豆腐上的鴛鴦，還是一朵朵插在豆腐羹中的豆腐荷花，真的是都充滿了一種文化韻味。

  相比較而言，馮識辛用肉片擺出的牡丹花，盡管同樣的豔麗雍容，但卻又少了幾分韻味在。

  沈立生看了一遍笑著說：“馮識辛，其實你應該在邊緣點綴上一些綠色的葉子，比如可以準備一些羅勒葉，用油炸一下，然後墊在盤子邊上，這樣你的這道菜也會更具有一種神韻。

  另外，你不應該這樣擺出一個整體的大牡丹花，你應該把肉片分開擺放，分別擺出幾朵出來，這樣再搭配上羅勒葉，也會更加的美觀。”

  沈立生的話，讓評委們聽了也都是頻頻點頭覺得非常在理。

  馮識辛想了想抬起頭看著老爺子問：“沈爺爺，您的意思是，應該把這乾絲也非常一團一團，然後分別用肉片給包裹住，中間點綴上幾塊豆腐，這樣可以分開擺出好幾朵的花？再用油炸的羅勒葉圍邊？”

  聽完了馮識辛的話，沈立生笑著點頭：“沒錯，你的理解能力很強，這很好。”

  馮識辛笑著說：“好的沈爺爺，我以後一定會注意的。”

  接著，沈立生便對評委們說：“好啦，我們大家也看了半天，現在是不是來嘗一嘗兩位的這兩道菜？”

  評委們也都是點點頭，大家實際上也是有些迫不及待。

  隨後評委們紛紛上前拿起桌上準備好的餐具，也是分別品嘗了馮識辛和錢大壯的菜。

  對錢大壯的菜，大家依舊是一致的好評。

  “文思豆腐做湖水，再搭配上這雕花豆腐釀餡的荷花，配合上這兩隻鴛鴦，可真的是很有韻味，而且味道上清新淡雅，真是色香味完美的結合啊。”

  本地餐飲協會的副主席，明顯是對錢大壯的這道菜非常青睞，可以說是讚不絕口了。

  其他的評委，也都是覺得錢大壯的這道菜神韻非凡，口味清新淡雅很好。

  沈立生品嘗了過後說：“嗯，豆腐雕花外面滑嫩，裡面的餡料扎實增加了口感，並且偏鹹的餡料，跟文思豆腐淡雅搭配起來，倒是非常的契合，錢大壯你這個菜果然是很不一般啊。”

  聽到了沈立生的誇獎，眾人也都是笑了起來，此時大家甚至覺得錢大壯勝券在握。

  接著，大家也是一起品嘗了馮識辛的這盤菜。

  和錢大壯的淡雅不同，馮識辛的菜就如同他擺出的大紅牡丹一樣，具有著非常極致的味覺衝擊。

  具有了麻婆豆腐的那份辣，同時又有醬燒肉片的甜，甜和辣交匯之後，最後是乾絲的鹹鮮很好調和了兩種味道，當真是有一種在口中領略了一番味覺盛宴般。

  如果說錢大壯的菜更多吃得像是一種感覺和韻味。

  那麽馮識辛的菜則是更加扎實，就是以極致味覺上的美衝擊舌尖。

  沈立生吃了之後，眉眼掛著濃濃笑意說：“你們兩個的菜可真是兩個極端，錢大壯的菜像是一位出世的高人，一種與世無爭但卻又氣勢非凡。

  馮識辛的菜則是一位統兵大將，盡顯一種毫不客氣的殺伐，以陷陣之志的衝擊力，直擊舌尖啊。”

  沈立生的比喻，讓評委們再次頻頻點頭認可。

  而比喻過後，沈立生單獨夾起一塊肉片問：“馮識辛，你這個肉片是什麽？”

  聽到這個問題，讓評委們都有些驚奇？不明白老爺子為什麽這麽問？

  這肉片不就是肉片？還能是什麽呢？

  馮識辛看著沈爺爺微笑回答：“這肉片是我用磨豆漿的豆渣做出來的肉。”

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  (本章完)