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《穿成反派崽崽們的惡毒後娘》第57章 美味香腸
  第57章 美味香腸
  “嫂子說笑了,這是今天的肉,大哥們乾的都是體力活,光吃素菜哪裡能飽。”喬連連就笑,“得吃點結實的肉,才能有力氣。”

  “對了,還有那玉米餅子多貼點,管夠。”

  這般的財大氣粗,這般的爽快利落。

  不遠處的張師傅和李師傅聽到了,全都暗暗地點了點頭,打起地基來也就愈發的用心。

  丁嫂子更是豔羨的盯著喬連連,“小喬是真的賺錢了啊。”

  喬連連但笑不語。

  賺錢這種事情,就不太方便跟人透露了。

  好在來的幾個都是心裡有數的,也沒多問,該洗菜,該做飯做飯。

  中午吃飯的時候,喬連連讓這些工人自己盛,不許挑,但量管夠,吃多少盛多少,盡量不浪費。

  其他人也都跟著吃的大鍋飯,沒人搞什麽特殊。

  就連幾個小孩都不例外。

  小顧樓最是啥都不挑,白菜梆子都吃的津津有味,最後連底湯都喝了。

  用過飯,工人繼續乾活,喬連連就鑽進了劉嬸子家的廚房,帶著幾個孩子忙碌鮮粉。

  她跟胡掌櫃說了一下最近的難處,家裡有房子在建,鮮粉不能每日都送,但量絕對保證。

  胡掌櫃捋著羊胡須,考慮到近幾日店裡也都備上了鮮粉,不會出現短缺情況,便也應允了。

  半下午,大批量的鮮粉材料都烘乾晾好了,就只剩磨粉了。

  顧紹義無反顧的充當了磨上的驢。

  他吭哧吭哧的磨粉,喬連連也沒閑著。

  前幾日剝好切塊的野豬除卻送了幾位族老幾塊,其他可都晾在懸梁上呢。

  喬連連取了兩個豬後腿,決定開始做臘腸。

  腸衣集市上有現成的,她就沒自己做,直接買了二斤回來。

  新鮮的豬腿肉一半切成丁,一半剁成泥,為了口感的豐富,喬連連還特意割了一塊肥豬肉切成丁,與瘦肉保持三七比例。

  香料就比較講究一點了,需得把花椒辣椒八角香葉等炒香再打磨成粉,最後加入糖鹽鮮粉。

  考慮到孩子們也要吃,喬連連把辣椒比例放少,僅做增香,糖量加大,做甜口香腸。

  將三種樣式的肉混在一起,灑上混合好的料,最後加入靈魂——白酒。

  兩隻手伸入其中,將肉末與香料攪合均勻,就可以了。

  腸衣需要反覆清洗,把上面的鹽洗掉,再衝一衝內裡。

  接著就可以灌腸了。

  這個年代可沒灌腸器,但難不倒愛吃的勞動人民——拿稍硬的油紙斜著卷起來,細的一頭插進腸衣裡,粗的一頭往裡塞肉。

  廢了九牛二虎之力,終於把兩個豬腿肉給塞完了,二斤腸衣也用了乾乾淨淨。

  喬連連找劉嬸子要了點棉線,把腸一節一節的給纏起來,又把鼓起來的小泡用針扎破,剩下的就可以掛起來晾曬了。

  兩個豬腿,足足四五十斤的肉,做了得有幾百節臘腸,劉嬸子家屋簷下的晾繩下都曬不了了。

  喬連連看著手裡還剩的二十來節香腸,忽然靈機一動。

  這曬幹了是臘腸,不曬乾,那不就是香腸嗎。

  這個年代只有臘腸,可沒有香腸啊。

  倒不如做來試試。

  喬連連隱約記得閨蜜當年跟自己說過,臘腸需得晾曬半月,香腸卻是晾曬幾個時辰就行,主要是為了讓腸衣脆皮。

  她略一思考,便搬來了個高背凳子,將手裡二十來節腸都掛了上去。

  等到天黑,顧城放學歸來的時候,豬腸衣的外表就已經略幹了。

  喬連連讓顧鵲燒開水,她往鍋裡扔了去腥三件套,緊接著把香腸給放了進去。

  煮香腸不能完全開火,開火腸身會開裂,要一直保持微火狀態,大概小半個時辰就好了。

  顧鵲控制火候是一把手,整整半個時辰,愣是一個腸衣都沒破。

  連喬連連都忍不住對大閨女豎起了大拇指。

  顧鵲害羞的垂下了頭。

  喬連連把腸撈出來,挨個剪斷,放到一旁晾乾。

  顧鵲把鍋裡的水撈出來倒掉,又把鍋重新刷了一遍。

  “娘,現在燒火不?”小姑娘不是特別饞,但是看著娘手裡擺弄的新穎吃食,還是忍不住咽了口唾沫。

  “燒,現在就燒。”喬連連略一停頓,“對了,把我之前買的菜籽油給拿來。”

  這個時代吃飯多用豬油,平時買點肥豬肉扔鍋裡,熬一鍋通透鮮亮的豬肉,等凝固了就變得雪白又純粹。

  關鍵是,便宜。

  但這玩意吃多了容易上火,喬連連不甚喜歡,就斥巨資買了點菜籽油,時不時地跟白豬油替換著吃。

  “啊,咱的菜籽油可不多了。”顧鵲有點心疼。

  喬連連擺了擺手,“錢是死的人是活的,只要娘還活著就肯定不會讓你們吃苦,一點油算啥,放心吃。”

  這話說的,叫人不由自主的生出一種安全感。

  顧鵲的心穩定了下來,快速的去自家內室裡抱出一小罐菜籽油。

  緊接著,掏出火折子,點燃灶火。

  喬連連等鍋裡的水幹了,打開罐蓋子,用杓子舀出一杓菜籽油,在鍋周繞了一圈。

  晶瑩剔透的菜籽油在鍋邊一繞最後匯聚在鍋底。

  喬連連放下菜籽油,拿起筷子夾住一個香腸,小心翼翼的放進了鍋裡。

  “滋啦”一聲,水遇油,開始劇烈的沸騰。

  坐在一旁的顧紹嚇了一跳。

  可顧鵲和喬連連娘倆都十分鎮定,見怪不怪,一個接一個往下扔香腸。

  本來就煮熟的香腸遇到高溫,皮瞬間被炸的酥香焦脆,有的還乾脆爆裂開來。

  香腸裡頭的油脂就順著裂口往外流,配上這紅澄澄的顏色,端的是噴香誘人。

  不光坐在一旁歇息的顧紹,就連在屋裡玩的劉嬸子和顧歌都被吸引出來了。

  “小喬這是做的啥好吃的啊,這麽香。”劉嬸子抱著顧歌往外走。

  劉大叔也領著小顧鍾往外走。

  剩下顧樓坐在床上,隻恨不得自己雙腿趕緊好起來,他要出去,他要吃娘做的好吃的,嗷嗷嗷。

  可沒人帶他。

  沒辦法,顧樓只能把目光投向顧城,“大哥,你帶我出去吧,我想看看娘做的啥。”

  三好學生顧樓頭也不回,“我要看書。”

  “大哥……”顧樓都快哭了,不怪他饞,實在是那味兒太香了啊。

  (本章完)
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