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《你好我是西門慶》第28章 高度白酒
  第28章 高度白酒
  少說顯教養,多做利修行。

  修行結束,嘴巴終於有閑暇聊天了。

  西門慶一隻手臂給她枕著,另一隻手下意識做出往嘴裡送煙的動作,手到嘴邊才想起煙草在美洲還沒傳過來,隻好改成揉鼻子的動作,道:“等到有一天,我能去一個地方,一定把那種植物移植過來。”

  潘金蓮不解,“好吃嗎?”

  “能吸不能吃,吸上幾口,快樂似神仙。”

  潘金蓮笑紅了臉,在他手臂上狠咬一口。

  “誒,別鬧,不是你想的那樣……”

  西門慶無處可躲,趕緊解釋,“那地方不光有煙草,還有西紅柿,辣椒,咖啡,玉米,土豆……”

  “都能吸不能吃?”

  “不是,後邊那幾個能吃,而且很好吃。”

  潘金蓮從未聽說過這幾樣東西,好奇地問,“那我們什麽時候去?”

  “現在還去不了,”西門慶想了想,“等我們修為很高的時候。”

  潘金蓮紅著臉點頭,“你是暗示我繼續修煉?”

  西門慶輕輕抽出胳膊,起身說道:“快中午了,還有很多事情等著我做,來日方長。”

  潘金蓮神情有些幽怨,看著他整理衣衫,她忽然覺得,對眼前這個最親近的男人,其實很陌生。

  他除了是個潘驢鄧小閑,別的方面跟王乾娘說的都不一樣。

  還有王乾娘,真的被他接進府了嗎?
  潘金蓮試探道:“我覺得你好像……變了。”

  “哦?”

  西門慶轉回身,如果被她識破穿越者的身份,會很難處理兩人的關系。

  “乾娘她說你……”

  “說我什麽?”

  潘金蓮想說,她說你不是好人,但我覺得你人不錯,既不正邪不分,又很努力上進。

  但這樣的話總不好說出口,她岔開話題道:“鄰居說乾娘被你接進府,你會不會把她……畢竟一把年紀的人了,也壞不了什麽事。”

  原來她以為自己把王乾娘滅口了,西門慶笑道:“你放心,她現在是我的六老婆,等你進門了……排第五。”

  潘金蓮驚得跳起來,“這竟然是真的!那麽大年紀的老太婆,身體那麽糟,你竟然……”

  西門慶大笑,笑得還很邪意,道:“只要我西門大官人喜歡,管她年紀大不大,長的老不老……”

  潘金蓮盯著他邪意的笑容,喃喃道:“原來你沒有變,跟乾娘說的一模一樣。”

  ……

  西門慶的時間安排的確很滿。

  上午跟潘金蓮雙修,下午為西門會館開業做各種準備,傍晚還要去王乾娘那裡上課。

  剛下課,便被大夫人吳月娘房裡的丫頭請去……

  如此過了三天。

  第四天上午,剛送走潘金蓮,玳安便急匆匆來找他。

  玳安道:“爺,您要的東西,大部分都準備好了。”

  西門慶一喜,問道:“還有哪些沒準備妥當?”

  玳安拿出一份清單,遞過去,道:“除了需要在室內布置的幾種大型……法陣,和需要數量極多的鍋具,其余的都打造完畢,按您吩咐,全部清洗好送進倉庫了。”

  西門慶看過清單,基本都準備齊了,笑道:“找酒匠的事,有進展嗎?”

  “有。”玳安略微思索,道:“城西的陳家,城東的廖家,世代釀酒為生,清河縣幾乎一半以上的酒,都出自這兩家。”

  “哦?”

  西門慶露出感興趣的表情,這兩家在清河縣也算大名鼎鼎的家族,雖然比西門慶差一些,但也是清河縣的上流階層。

  陳家擅長釀製黃酒,西門慶家的酒就是陳家常年供應的,而廖家以米酒為主,因為有獨特的工藝,釀造的米酒味道純正,出酒率也高。

  “他們的合作意願如何?”

  玳安笑道:“聽到爺要合作,都爭著來拜訪您。”

  “請他們家管事的來,要帶上最好的釀酒師傅,下午我請他們觀看釀酒。”

  ……

  陳年。

  陳家當代主事人,八歲觀看父親釀酒,十五歲便有獨當一面的手藝,二十四歲時,父親退居二線,把陳家家主的位置給了他,如今三十七歲的陳年正直壯年,是清河縣公認的黃酒第一人,在整個東平府也是響當當的行業人物。

  陳年倚在馬車上,皺眉沉思。

  弟弟陳午也想不明白西門慶的用意,問道:“大哥,你說西門慶請我們去談合作,還要觀看他釀酒,到底是什麽意思?”

  不等陳年回答,他又繼續道:“談合作自然沒什麽,只是觀看他釀酒這事蹊蹺啊,他西門慶幾時會釀酒,這不是班門弄斧嗎?”

  陳年也想不明白,隻好道:“去看看再說吧,不管怎麽樣,西門慶的面子還是要給的,不說別的,人家每年從我們這定的黃酒,就不下二百兩銀子,何況以他的為人和勢力,在清河縣恐怕沒人願意得罪他。”

  ……

  西門慶會客廳內。

  陳年借著品茶的機會,偷偷打量坐在他對面的一個老者。

  廖春山,廖家的大掌櫃,五十多歲的年紀,與父親是同一輩的酒匠,釀製米酒的頂尖高手。他的身後站著兩人,看起來像他的徒弟。

  感受到他的目光,廖春山看過來,笑道:“陳家主幸會啊。”

  陳年放下茶盞抱拳,禮貌地道:“廖叔好。”

  兩人寒暄幾句,都從對方眼神中看出了疑問。

  西門慶竟然請我們兩家來看他釀酒?
  別說清河縣,恐怕整個東平府也沒人敢同時對我二人做這種事吧?
  書房一時安靜下來。

  門外響起腳步聲,西門慶緩步而入。

  寒暄過後,西門慶坐在主位,直接進入話題,道:“二位是清河縣最好的釀酒師大師,今天請二位來,是想談一筆合作。”

  二人抱拳,齊道:“願聞其詳。”

  西門慶道:“是代工合作。我出技術和原材料,你們出人出設備,雙方合作釀酒。我擬了一份協議,你們不妨先看看。”

  玳安給二人各一份協議。

  協議內容簡單扼要,除了約定合作內容外,重點是分成比例和保密條款。

  “分成比例很客觀,我沒有意見,至於保密條款嘛……”廖春山率先發言,他笑道:“廖某很好奇,西門大官人能有什麽樣的釀酒方子,要如此嚴格保密,春山酒坊和陳氏佳釀,味道都不香嗎?”

  陳年接口道:“不錯,西門大官人喝陳氏的酒,沒有十年也有八年了,不知道為什麽要自己釀酒?”

  西門慶沒有正面回答,“要是兩位覺得合作條件沒有問題,可以看過西門示范釀酒過程,品嘗酒之後,再做決定。”

  “好!”

  ……

  後花園。

  陳年和廖春山見到了完整的釀酒裝置,此界第一壇固態發酵的蒸餾酒。

  大鍋上灶,承上半鍋水。

  篦子上鍋,又在篦子上鋪上乾淨的蒸布。

  再粗頭朝下,擺上甑桶,把一個帶有細長管子的尖底杓子安裝在甑桶上,尖底杓子居中,細長的錫管伸出桶外。

  西門慶點名讓老張負責燒火,他在府裡做了二十多年下人,是全後廚所有人中,對火候把握最好的夥夫。

  火候控制的要點西門慶早已交代過,一個字:穩。

  老張:“爺,有什麽要做的,您吩咐。”

  西門慶已經指了指兩個大壇子,吩咐道:“把壇子給我搬過來,打開塞子。”

  塞子一開,立即有濃鬱的酒味飄出來,陳年和廖春山嗅了嗅,他們都是內行中的高手,隻聞到糧食發酵的酒香,卻判斷不出是何種糧食。

  廖春山湊過,發現壇子裡是黏糊糊的蜀黎顆粒,“蜀黎可以釀酒?”

  西門慶沒給他解釋,將高粱均勻鋪在甑桶裡,然後蓋上天鍋,對老張道:“開始吧,注意火候。”

  老張連連點頭,“爺您放心吧,老張少了半輩子灶,就沒有不誇咱手藝好的廚子。”

  大鍋裡的水溫漸漸升高,蒸騰而起的蒸汽通過篦子的洗孔和紗布,被甑桶裡的料不斷吸收,濃鬱的酒氣被密封極好的甑桶阻隔,絲毫不能外溢。

  西門慶始終凝神觀察鍋裡水汽的情況,他忽然叮囑老張道:“維持現在的火力,不要高也不要低。”

  老張擦把汗,把右耳朵靠近鍋邊,仔細聽了聽,笑道:“爺放心吧,保證絲毫不差。”

  西門慶拍拍他的肩膀,在甑桶上的尖底鍋裡倒入適量清水,又拿了個乾淨的壇子,接在錫管下邊。

  做好這一切,西門慶又重新關注鍋內的火候,確定老張的火力掌控非常穩,才徹底放心。

  蒸餾的溫度決定出酒量,也決定酒的品質。

  沒過一會,錫管中滴下一滴清亮的液體,準確落在壇子裡,接著一滴又一滴,越滴越快。

  灶台周邊裡漸漸充滿酒香。

  陳年騰一下從椅子上站起來,他似乎發現了某種夢寐以求的東西。

  這種東西,在他的靈感裡不止一次閃現過,卻始終無從觸摸。

  (本章完)
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